Krompir v podeželskem slogu - splošna načela in metode kuhanja
Veliko ljudi ima rad krompir v podeželskem slogu, ki ga ponujajo v McDonaldsu. Brez dvoma lahko rečemo, da je okusna in negovana, vendar je težko uporabna. Jedi v hitri hrani vsebujejo različne dodatke, ki ob izboljšanju njihovega okusa morda ne vplivajo najbolje na našo telesno obliko in počutje. Zato se vse več ljudi trudi obvladati svoje najljubše jedi v domači kuhinji, da bi se prepričali o naravnosti uporabljenih izdelkov in odsotnosti škodljivih dodatkov. In, moram reči, marsikdo mu to dobro uspe.
V McDonald'su so krompirji v podeželskem sloju globoko ocvrti, doma pa jih kuhamo tudi v pečici. Tako se izkaže, da ni manj okusna in bolj uporabna. Še ena podrobnost - za pripravo takšnega krompirja na rustikalni način krompir narežemo na rezine, ne da bi s njih odstranili kožo in v tej obliki ocvrto in pečeno. Tako je jed videti predvsem pikantno in apetitno.
Country Krompir - Priprava hrane
Za kuhanje krompirja v podeželskem slogu operemo neolupljen krompir, jih osušimo s papirnato brisačo ali prtički in narežemo na dokaj debele rezine.
Če želite kuhati krompir v podeželskem slogu, morate vzeti samo nov krompir, saj ga ne bomo sprostili iz lupine. Zrel krompir ima gosto skorjo, zato ga ni mogoče uporabiti pri cvrtju ali pečenju krompirja v podeželskem slogu. Čeprav nekateri najdejo zelo preprost izhod - uporabljajo olupljen krompir. Toda okus in videz jedi sta nekoliko drugačna.
Kmečki krompir - najboljši recepti
Recept 1: Krompir v stilu države
Krompir, kuhan po tem receptu, se izkaže za zelo okusen in sočen. Zelo dobro je postreči kumarice, vložene gobe, zelenjavo, zelenice in različne omake.
Sestavine:
1 kg novega krompirja;
300 gr. rastlinsko olje;
po okusu začimbe in sol.
Način priprave:
1. Nov krompir previdno operemo s posebno krtačo za zelenjavo, nato pa ga po sušenju s papirnato brisačo ali prtički narežemo vzdolž gomolja na velike rezine.
2. Nalijte rastlinsko olje v globoko ponev ali enolončnico, zavrejte (njegova količina naj bo zadostna za globoko cvrtje).
3. Narezan krompir damo v porcije vrelega olja, ga pražimo do zlate rjave barve. Občasno morate obrniti koščke krompirja z vilicami. Namen takega praženja ni prinesti krompirja v pripravljenost, temveč doseči nastanek zlato rjave barve. Zato je pomembno zagotoviti, da bo temperatura olja med cvrtjem zagotovila, da intenzivno vre okoli krompirjevih kosov.
4. Ocvrti krompir razporedite na krožnik, obložen s prtički, da absorbirajo olje in krompir ni tako maščob.
5. Pečico dobro segrejte. Pekač obložimo s folijo in nanj v eni plasti razporedimo pečen krompir. Solimo in popramo, pečemo približno 15 minut.
Recept 2: Kmečki krompir, pečen v pečici
Ta recept bodo cenili ljubitelji McDonald's jedi, ki ne marajo obilja maščob in drugih nezdravih dodatkov v njih. Tu krompir ne kuhamo v globoki maščobi in ga pečemo v pečici. Glede na to, da je kalorični fastfood krompir v slogu države 315 kcal na 100 gramov, lahko razumete, zakaj ga mnogi raje ljubijo na daljavo. Toda s peko krompirja v pečici lahko brez uporabe globoke maščobe zelo občutno zmanjšate vsebnost kalorij v jedi!
Sestavine:
1 kg novega krompirja;
50 gr. var. olja;
po okusu začimb.
Način priprave:
1. Krompir temeljito operemo s čopičem ali gobico, jih osušimo s papirnatimi brisačkami ali prtički in narežemo na ne preveč tanke rezine ali palice. Damo jih v ponev in zalijemo z vodo, damo na ogenj. Po vrenju kuhajte približno 5 minut.
2. Iz napol kuhanega krompirja odcedite vodo in jo ohladite. Ohlajen krompir damo v skledo in potresemo s soljo in začimbami - poprom, papriko, hmelj-sunelijem itd. Potresemo s sončničnim oljem velikodušno in krompir s soljo in začimbami dobro premešamo z rokami.
3. Pečico pravilno segrejte. Nato vzemite pekač, vendar ga ne mažite s sončničnim oljem in nanj položite folijo, na vrhu pa krompir v eni plasti. Položite pekač s krompirjem v pečico, pecite približno 20 minut.
Recept 3: Country Krompir, pečen v pečici z mešanico začimb
Ta krompir ima tudi manj maščobe kot istoimenska jed McDonald's, vendar se izkaže, da je zelo dišeč in zelo okusen. Za njegovo pripravo lahko naredite mešanico začimb, ki temelji na vaših okusnih željah.
Sestavine:
1 kg krompirja (mladega);
100 gr. oljčno olje;
pol čajne žličke:
kurkuma;
kari;
sladka paprika;
mleti koriander;
poper mešanice;
majaron;
okusiti sol.
Način priprave:
1. Krompir temeljito operemo (po možnosti s čopičem), osušimo s papirnato brisačo ali prtički. Nato narežemo v obliki kock, ne preveč tankih. Na primer, prerežite ga na pol in nato vsakič znova prerežite.
2. Zmešajte vse začimbe, ki jih dobite na masi 1 tsp. in ga zmešamo z olivnim oljem. Preostale začimbe preložimo.
3. Pečico dobro segrejte. Nato ponev namažemo z maslom. Zdaj, ko vsako rezino krompirja namočimo v olivno olje z začimbami, jih damo na pekač, narežemo in potresemo z začimbami, ki so nam ostale.
Če ste preveč leni, da koščke krompirja potopite v maslo, si lahko to precej olajšate. Ko ga zmešamo z začimbami, krompir damo v papirnato vrečko, nalijemo olje na vrh in dobro vtrijemo vrečko, tako da se njena vsebina dobro premeša. Po tem lahko krompir položite na pekač in ga še naprej kuhate v skladu z receptom.
4. Pekač s krompirjem postavite v predhodno ogreto pečico in ga pecite približno pol ure, dokler ne postane hrustljav.
Krompir v podeželskem slogu - nasveti izkušenih kuharjev
Če želite kuhati pravi krompir v podeželskem slogu, izberite samo nov krompir in ga ne olupite! Jed ne boste obogatili le s kalijem, ki ga vsebujejo krompirjeve kože. Krompir v rustiki, kuhani na ta način, izgleda zelo privlačno in resnično rustikalno, še posebej, če ga postrežete z zelenjavo in zelenjem ali vložene gobe.
Pripombe
