Vsaka družina ima svoje recepte. kuhanje pogač in najpogosteje vključujejo sestavine, kot so kisla smetana in kondenzirano mleko.
Konec koncev kombinacija teh dveh sestavin daje peki edinstven in nežen okus.
Kondenzirano mleko in kisla smetana veljata za enega glavnih in priljubljenih izdelkov v slaščičarni.
Dodamo jih v testo, naredijo smetano ali naredijo okraske za torte. Te komponente so lepe v kombinaciji z oreški, banana, kivi, limona in drugi izdelki.
Danes hostese izdelujejo torte predvsem za počitnice. Razlog za to je, da je za pripravo tega sladovine potrebno veliko časa. Če pa je hostesa preizkušene in enostavne recepte, potem torte postanejo pogosti gostje na mizah. Spodaj najdete najbolj zanimive in hitro pripravljene recepte za torte s kislo smetano in kondenziranim mlekom.
Torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano - splošna načela kuhanja
• Za biskvitno torto spečemo naenkrat eno veliko torto in jo razdelimo na kose.
• Jajca s sladkorjem pretepajte vsaj 15 minut. Morali bi se obrniti v peno.
• Biskvit pečemo največ 35 minut. Med kuhanjem pečice ne odpirajte, sicer se peka lahko razblini.
• Pustite, da se končni biskvit ohladi.
• V testo dajte na koncu kuhanja vanilin in druge podobne dodatke.
• Pridobite kislo smetano za torte z velikim odstotkom maščobe.
• Pred kuhanjem odlijemo odvečno tekočino iz kisle smetane.
• Pred kuhanjem presejte vse suhe sestavine.
• Pazite, da končano torto pol ure namakate v hladilniku.
Dvobarvna torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano
Sestavine:
• 110 g masla;
• kozarec kisle smetane;
• žlico pecilni prašek;
• dve žlici kakava;
• pol kozarca;
• vrečka z vanilijo;
• tri nepopolne kozarce moke.
Za smetano:
• 1,5 pločevinke kuhanega kondenziranega mleka;
• orehi;
• 820 g debele kisle smetane;
• dve žlici žganja.
Za glazuro:
• tri žlice kakava;
• tri žlice kisle smetane;
• dve žlici sladkorja.
Način priprave:
1. S mešalnikom za smetano stresemo kislo smetano in kondenzirano mleko. Tam nalijte žganje. Orehe prepražimo v suhi ponvi in jih nasekljamo. V kislo smetano dodajte oreščke s kondenziranim mlekom. Mešamo in odstavimo kremo za pol ure v hladilnik.
2. Za torto stepemo mehko maslo s sladkorjem. Nato dodajte kislo smetano in ponovno stepite.
3. V skledi zmešamo pecilni prašek, moko in vanilijo. To mešanico dodajte maslu s kislo smetano. Zamesite mehko testo in ga razdelite na dva dela.
4. Dodajte kakav v enega od delov in temeljito premešajte.
5. Temen in svetel del, spet razdelite na polovico. Morali bi imeti štiri kose testa.
6. Vsak kos testa izmenično razporedite na pekač, obložen s pergamentom, in z rokami, rahlo pritiskajte, dajte obliko kroga.
7. Vsako torto pečemo 9 minut pri 200 stopinjah.
8. Končajte torte. Če se je izkazalo, da se razlikujejo po premeru, vzemite velik ravno ploščo, jo položite na torto in izrežite štrleče robove.
9. Namastite vnaprej pripravljeno kremo za vsako torto. Torte izmenično razporedite po krožniku, izmenično med svetlo in temno.
10. V ponvi zmešamo kakav, kislo smetano in sladkor. To mešanico segrejte, premešajte in prelijte, ko je na vrhu torte vroča.
Hitra torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano
Sestavine:
• 240 g kisle smetane;
• 140 g margarine;
• kondenzirano mleko;
• 190 g masla;
• dva kozarca moke;
• čokoladni čips.
Način priprave:
1. V skledo dajte margarino, kislo smetano in moko. Če je margarina ostra, jo obrišite skozi grater. Gnetemo mehko testo.
2. Testo razdelite na šest enakih delov.
3. Vsak kos razvaljajte v tanko torto.
4. Vsako torto pečemo v pečici na 200 stopinj pet minut.
5. Končane torte ohladite.
6. Zmešajte mehčano maslo s kondenziranim mlekom. To bi morala biti gladka in nežna krema.
7. Namesto njega v ravno posodo položite torte in namažite vsako kremo.
8. Robove torte in namažite preostalo kremo.
9. Okrasite vrh s čokoladnimi čipsi.
Torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano "Alenka"
Sestavine:
• kozarec s kondenziranim mlekom;
• 155 g sladkorja;
• dve žlici pecilnega praška;
• 210 ml kisle smetane;
• tri jajca;
• da kozarec moke.
Za smetano:
• 180 gramov masla;
• nepopolna banka kondenziranega mleka;
• vanilin;
• slive.
Za impregnacijo:
• dve skodelici vode;
• tri čl. žlice sladkorja.
Način priprave:
1. Premažite sladkor in jajca do puhastih.
2. V jajčno mešanico vlijemo kislo smetano in kondenzirano mleko. Mešamo.
3. Dodajte presejano moko in pecilni prašek. Vse nežno zmešajte z žlico in jo vlijte v naoljen kalup.
4. Testo pečemo 40 minut na 200 stopinj.
5. Zmehčana krema za maslo stepemo s kondenziranim mlekom.
6. Skuhajte sladkor z vodo za impregnacijo. Po želji dodajte konjak ali liker.
7. Končano gobjo torto ohladite in jo po dolžini razrežite na dva dela.
8. Vsako torto napolnite s sladkorjem in vodo.
9. Prelijte vrelo vodo čez slive in jo držite pet minut.
10. Položite eno torto, namažite s smetano in na drobno narezane slive narežite na trakove.
11. Drugo torto položite po vrhu in jo prav tako z vseh strani namažite s smetano.
12. Z robov torte potresemo vrh drobtine in okrasimo preostale slive.
Torta s čokolado, kondenziranim mlekom in kislo smetano
Sestavine:
• 220 g masla;
• par kozarcev sladkorja;
• dve jajci;
• žlica sode;
• 220 g kisle smetane;
• moka.
Za smetano:
• 480 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 80 gramov praženih oreščkov;
• 90 g masla;
• 40 g temne čokolade.
Način priprave:
1. Pred tem vzamemo maslo iz hladilnika in ga hranimo pri sobni temperaturi pol dneva.
2. Jajca pretresite z mešalnikom. Nato ji dodajte sladkor in spet stepite. Naj dobijo najbolj puhasto peno.
3. V jajčno mešanico dodajte kislo smetano in maslo. Še naprej pretepajte.
4. Vmešajte moko s sodo in dodajte to suho zmes jajcu. Gnetemo srednje mehko testo in ga damo v hladilnik.
5. Testo razdelite na tri enake dele. Vsak kos razvaljajte v pravokotnik.
6. Vsako torto izmenično pecite na pekaču, predhodno naredite luknje na testo z vilicami.
7. Torte kuhajte 20 minut. Temperaturo nastavite na 200 stopinj.
8. Končano pekač ohladite. Nato jih položite drug na drugega in odrežite neželene robove.
9. Položite robove nazaj na pekač in jih spet postavite v pečico, naj se posušijo, da jih je mogoče enostavno zdrobiti.
10. Za smetano stopite čokolado, dodajte ji kuhano kondenzirano mleko in maslo. Sestavine dobro premešajte.
11. Arašide olupimo, sesekljamo in dodamo v smetano.
12. Vsak kruh namažite, izmenično zložite drug v drugega, pomešan s smetano.
13. Okrasite vrh z naribanim čokolado in drobtinami, pripravljenimi vnaprej.
Torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano "Praga"
Sestavine:
• dva kozarca moke;
• skodelica sladkorja;
• ščepec soli;
• tri žlice kakava;
• žlica sode;
• žlica limoninega soka;
• pol pločevinke kondenziranega mleka;
• tri jajca;
• 195 g kisle smetane.
Za smetano:
• štiri žlice kakava;
• pol pločevinke kondenziranega mleka;
• 190 g masla (smetana).
Za impregnacijo:
• 45 ml češnjeve marmelade;
• 190 ml vode.
Za fudge:
• 160 g temne čokolade;
• 65 g masla (smetana);
• Štiri žlice kuhane vode.
Način priprave:
1. Za preskus v jajcu pretepajte jajca skupaj s soljo. Dodajte enak sladkor in nekaj puhasto stepite.
2. V isto posodo nalijte kondenzirano mleko, sodo, posuto z limoninim sokom in kislo smetano. Vse temeljito stisnite.
3. Vlijemo v tekočo mešanico kakava in moke. Z žlico nežno zmešajte testo. Izkazalo naj bi se povprečna gostota.
4. Gobo torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, pol ure.
5. Pustite, da se končni biskvit ohladi, nato pa ga razrežite na tri piškote.
6. Za smetano mešajte mešalnik z maslom, dokler ni puhast. Nato dodajte kondenzirano mleko in kakav. Premažite do gladkega.
7. Za impregnacijo marmelado zmešajte z vodo.
8. Na ploščo namestite obroč. Prvo damo na dno, namočimo in razporedimo polovico kreme.
9. Enako ponovite z drugo torto.
10. Tretjo torto namočite, vendar ne namažite s smetano.
11. Če želite čokolado namočiti, v vodni kopeli stopite čokolado. Dodamo vodo, olje in premešamo.
12. Odstranite obroč iz torte in ga nalijte na fondant. Vse lepo.
Palačinka torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano
Sestavine:
• 900 ml mineralne vode;
• jajce;
• 290 g piškotov;
• pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• moka;
• 190 ml mleka;
• štiri banane;
• žlica soli;
• 180 g kisle smetane;
• dve žlici sladkorja;
• drobtine;
• pol žlice slane sode.
Način priprave:
1. Vzemite posodo in vanjo nalijte mineralno vodo. Dodamo jajce, sol, mleko in sladkor. Sestavine z metlico stepemo.
2. Postopoma vlijte moko v testo, izkazalo se je, da bo tekoče in brez grudic.
3. V skoraj končano testo dodamo sončnično olje in sodo.
4. Vsako palačinko izmenično pečemo v ponvi, dokler ne porjavi.
5. S pomočjo mešalnika sesekljajte polovico banan.
6. Za mehčanje kuhanega kondenziranega mleka postavite kozarec v vročo vodo in ga tam držite.
7. Podmažite s sončničnim oljem in potresemo z drobtinami.
8. V ločeni posodi zmešamo mleto banano s kislo smetano.
9. V ponev položite palačinko in jo najprej namažite s kuhanim kondenziranim mlekom in nato s stepeno banano s kislo smetano, nato pa potresemo s sesekljanimi piškoti.
10. Tako oblikujte celotno torto za palačinke.
11. Palačinko premažemo tudi s kondenziranim mlekom in potresemo s piškotki. Torto pečemo v pečici četrt ure.
12. Pripravljeno jed pustimo, da se ohladi, nato pa vrh okrasimo z rezinami banane.
Torta s kondenziranim mlekom, kislo smetano in bananovo kremo
Sestavine:
• kozarec kondenziranega kakava;
• skodelica moke;
• eno piščančje jajce;
• tri žlice kisle smetane.
Za impregnacijo:
• štiri žlice vodke;
• nepopolna skodelica vode;
• kozarec sladkorja.
Za smetano:
• kozarec kondenziranega mleka;
• 265 g masla;
• Ena zrela banana (pire).
Način priprave:
1. Zmešajte z mešalnikom kislo smetano, moko, kondenzirano mleko, jajce in sodo.
2. Postavite pečeno torto, ki jo po ohladitvi razdelite na dva dela.
3. Kuhan kruh v sladkorju in vodko namočite z vodo.
4. Za smetano zmešajte maslo, banano in kondenzirano mleko.
5. Postavite prvo torto, namažite jo s smetano na vseh straneh. Sodelujte tudi z drugo torto. Kremo enakomerno razporedite po robovih in po vrhu.
Torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano - triki in nasveti
• Torte namočite z navadnim sladkornim sirupom.
• Da preprečite, da bi se torta prilepila v obrazec, testo prelijte na pergamentni papir.
• Okrasite torte s katerim koli sadjem, oreščki ali suhim sadjem.
• Vse sestavine za torto predhodno segrejte na sobni temperaturi.
• Da bodo torte okusne, v smetano dodajte žlico žganja ali ruma.
• Po želji okrasite torte z napisi, narejenimi s posebno torto in kremo.
