Arašidi - najbolj sporna poslastica.
Njegova prehranska vrednost prinaša številne zdravstvene koristi, hkrati pa je arašid zelo nevaren izdelek.
Arašidi: sestava, kalorije, kako nanesti
Arašidi so najljubši oreščki odraslih in otrok. Toda kljub temu imenu res ni oreh.
Je enoletna zelnata rastlina v družini stročnic, skupaj s fižolom in grahom. Raste v Južni Ameriki, Mehiki in Srednji Ameriki.
Trenutno ga gojijo po vsem svetu v podnebju, ki je ugodno za rast: dolga topla obdobja in veliko dežja.
Arašidi rastejo na zelo očarljiv način. Že od samega začetka je nadzemni cvet. Toda cveti nekega dne, med katerim je treba oprašiti cvetove arašidov. Ob koncu opraševanja arašidovi jajčniki zakopljejo v tla, kjer se imenujejo t.i. arašidi v bistvu dozorijo. Tako je arašidovo sadje raste pod zemljo, za razliko od oreščkov, ki rastejo na drevesih. Sadni strok vsebuje dve ali tri ovalna jedrca. Njihova velikost je odvisna od vrste sorte.
Arašidi vsebujejo visok odstotek kalorij: 551 kcal na 100 gramov.
Beljakovine - 25 g
Maščobe - 48 g
Ogljikovi hidrati - 21g
Prehranske vlaknine - 9 g
Kalcij - 7,1 mg
Kalij -203 mg
Magnezij - 49,3 mg
Arašidi imajo bogat, maslen in oreškov okus.
V večini receptov ga uvrščamo med oreščke, ker v kuhinji koristi kot oreh in ne kot druge stročnice, kot sta leča in fižol.
Arašidi igrajo vitalno prehransko vlogo in prinašajo koristne lastnosti, ker jih vsebuje velika količina beljakovin in zdrave maščobe. Hranilna vrednost se lahko razlikuje glede na obliko uživanja izdelka. Arašidi so naprodaj v celoti ali pa jih vlijemo v hrano ali jih vključimo v različne jedi.
Olupljene oreščke lahko jeste sveže ali ocvrte. Slani arašidi se pogosto prodajajo v vrečah ali kozarcih.
Arašidovo maslopridobljen iz tega fižola se uporablja za kuhanje, idealen je za cvrtje.
Tudi to olje je del palic. In ne pozabite na njen kremast okus!
Arašidi: ne samo okusni, ampak tudi koristni za telo
1. Srce. Arašidi vsebujejo mono nenasičene in polinenasičene maščobe, ki pomagajo ohranjati zdravje srca. Po svojih lastnostih znižujejo raven holesterola v krvi, polifenoli, ki so vključeni v njihovo sestavo, pa zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni. Poleg tega so arašidi lahko koristni za telo z zagotavljanjem razpoložljivosti resveratrola (kralja antioksidantov). Prav on prispeva k preprečevanju ateroskleroze, bolezni srca in ožilja ter med drugim upočasni staranje telesa. Poleg tega ima arašid še vrsto drugih hranil, ki so dobra za vaše zdravje.
Praktični nasvet: Če želite zmanjšati tveganje za srčne bolezni in koronarno srčno bolezen, vsaj štirikrat na teden uživajte peščico arašidov ali drugih oreščkov.
2. Beljakovine. So bistvenega pomena za zdravje naših celic, ki nenehno zahtevajo zamenjavo in obnovo. Koristne lastnosti arašidov vključujejo dejstvo, da je izredno visok vir rastlinskih beljakovin. Redno ga je treba vključevati v prehrano otrok, vegetarijancev in ljudi, ki imajo pomanjkanje beljakovin.
3. Antioksidanti. Arašidi vsebujejo visoke koncentracije antioksidantov, ki ne le ščitijo srce, ampak tudi zavirajo rast okužbe.
4. Minerali. Bogat vir mineralov, kot so magnezij (sodeluje pri oblikovanju zdravih kosti), fosfor (sodeluje pri oblikovanju kosti in krepi zobe), kalij (uravnava krvni tlak in srčni utrip), cink (ohranja zdravje imunskega sistema), kalcij (glavni element za okostje) , zob, nohti), natrij (sodeluje v presnovnih procesih) itd., ki so potrebni za pravilno delovanje našega telesa. Zadostna zaloga teh mineralov zagotavlja zdravo srce in minimalno tveganje za bolezni pomanjkljivih mineralov.
5. Vitamini Pomembno za splošno rast in razvoj. Zagotavljajo vitalno zdravje za celice in tkiva, pa tudi za boj proti okužbam itd., Kar posledično zagotavlja nemoteno delovanje naših organov. Arašidi oskrbijo naše telo s potrebnimi vitamini, ki pomagajo tudi pri uravnavanju presnove, pretvorbi maščob in ogljikovih hidratov v energijo ter pomagajo tudi pri tvorbi kostnega tkiva. Je dober vir vitamina E, beljakovin in mangana. Arašidi so dober vir folatov (vitamina skupine B, ki je potreben za razvoj krvožilnega in imunskega sistema). Zmanjšujejo pojavnost prirojenih napak in pogojev, povezanih z anemijo.
6. Zaščita pred Alzheimerjevo boleznijo in s starostjo povezano upadanje kognitivnih (kognitivnih) sposobnosti. Študije nevrologije, nevrokirurgije in psihiatrije kažejo, da je to olajšano z rednim uživanjem živil, ki vsebujejo niacin (vitamin, ki nadzira holesterol), na primer arašidi.
Arašidi: Previdnost pri stranskih učinkih. Delajo škodo
1. Prekomerno uživanje arašidov lahko povzroči nastajanje plinov, zgago in razvoj alergij na hrano.
2. Alergija na arašide je morda najresnejša alergija na hrano. Alergijske reakcije so dejansko lahko smrtno nevarne. Če sumite, da ste nagnjeni k tej bolezni, se preizkusite pri alergologu.
Večina ljudi, ki imajo alergija na arašide, bo reakcija doživela v nekaj minutah po pitju. Običajno se začne z mravljinčenjem v ustih in pozneje otekanje obraza, grla in ust. To lahko privede do oteženega dihanja, napada astme, anafilaktičnega šoka. Manj hude reakcije vključujejo izpuščaj, urtikarijo in razburjen želodec. Ta alergija je tako resna, da lahko celo majhna količina arašidovega izdelka povzroči resno alergijsko reakcijo.
3. Mnogi se izogibajo uživanju arašidov zaradi strahu pred povečanjem telesne teže. V resnici so takšni strahovi neutemeljeni. Zdaj nutricionisti priporočajo arašidovo dieto, saj študije na tem področju kažejo, da arašidi kljub svoji kalorični vsebnosti prispevajo k hujšanju. Beljakovine in vlaknine, ki sestavljajo njegovo sestavo, blagodejno nasičijo telo, zmanjšajo lakoto. Lahko pojeste majhno število oreščkov, nasičenih več ur. S to aplikacijo se želodec zmanjša, kar prispeva k izgubi teže.
Nosečnice in doječe matere: korist ali škoda?
Ko odgovorimo na to vprašanje, moramo najprej upoštevati, ali ženska trpi zaradi alergijskih reakcij, ki jih povzroča uporaba tega izdelka. Če obstaja celo najmanjše tveganje, potem ga seveda ne bi smeli uporabljati. Dejansko mora med nosečnostjo mlado dekle skrbeti ne samo za svoje zdravje, temveč tudi za zdravje otroka. Dolgo časa je veljalo, da lahko uporaba arašidov med nosečnostjo že povzroči pojav alergične reakcije pri otroku. Vendar pa so poznejše študije pokazale, da to ni tako. Upoštevati morate tudi dejavnik, ali so v družini alergični ljudje. V tem primeru se tveganje večkrat poveča. Enaka opozorila veljajo v obdobju hranjenja otroka. Če se želite razvajati, potem praviloma začnite z zelo majhnim številom oreščkov in spremljajte stanje telesa svojega otroka. Ob prvih alarmantnih simptomih jih takoj izključite iz prehrane.
In če ni kontraindikacij, potem z veseljem uporabite ta hranljiv in z vitamini bogat izdelek. Zelo pogosto med nosečnostjo ženska znatno pridobi težo. Arašidi bodo s svojimi prehranskimi lastnostmi odstranili lakoto, ne da bi preveč pridobili. Njegove koristne lastnosti so še posebej velike med dojenjem. Ker je veliko beljakovin, arašidi povečajo vsebnost maščobe v mleku. Prav tako bo uporaba arašidov telo mater nasičila z vitamini C (močan antioksidant, idealen za delovanje vezivnega in kostnega tkiva), B1, B6 (lajša toksikozo in deluje kot diuretik) in B9 (folna kislina, ki pomaga preprečevati patologije razvoja ploda).
Praktični nasvet: jejte pražene oreščke, saj je glavni alergen v njegovi lupini.
Arašidi za otroke: zdrava poslastica ali slab izdelek
Arašidi so priljubljeni med ljudmi vseh starosti in predvsem med našimi otroki. Toda pediatri in nutricionisti ne priporočajo, da začnete z njim začeti prezgodaj. Arašidi niso lahko prebavljivi, so tudi visoki alergeni.
Čeprav gre za vprašanje posameznika, je bolje počakati, dokler otrok ne bo star 3-4 leta. V tej starosti dnevna doza ne sme presegati 10 matic na dan.
Če je bil dojenček diagnosticiran z alergijo na arašide, potem ima vse možnosti, da ga razvije. Toda večina otrok in odraslih je ob odkritju alergična na življenje.
Poleg zgoraj navedenih koristnih lastnosti tiamin (vitamin B1) in riboflavin (vitamin B2), ki ga najdemo v arašidih, izboljšujeta prebavo in spodbujata rast otrok. Torej so koristi arašidov za zdravje vašega otroka očitne.
Praktični nasvet: Bodite zelo previdni glede videza arašidov. Morali bi biti sveži, ne smejo vsebovati znakov plesnosti.
Na površini zrn ne sme biti napak, oblog, razpok, ne sme biti gnilega vonja.
Ne dovolite, da vas različni neutemeljeni strahovi preprečijo, da bi uživali v okusnem okusu arašidov, hkrati pa prejeli številne zdravstvene koristi.
