Pite s krompirjem in sirom - pecivo, ki se ga ne sram postreči enakomerno najdražji gostje.
Takšna poslastica bo navdušila ne le okus, ampak tudi neprimerljivo aromo.
Ogromno število možnosti za njegovo pripravo.
In tu so najbolj zanimivi recepti, ki jih zagotovo morate poskusiti.
Pita s krompirjem in sirom - splošna načela priprave
Pite s sirom in krompirjem naredijo zaprte, odprte ali napol zaprte. Odprta peka spominja na pico in zahteva zalivanje. Pri zaprtih izdelkih testo razdelimo na 2 dela, razvaljamo plasti, položimo nadev in obrobimo robove. Na napol zaprti piti, navadno na mrežici ali drugih vzorcih, položenih iz pletenic.
Kakšno testo lahko uporabim za pito:
• kvas;
• luskasta;
• kratko peko;
• aspic.
Včasih se pite pripravljajo na poenostavljen način iz pita kruha. Ali pa vzemite kupljeno testo, katerega asortiman je tudi zelo obsežen.
Nadev pripravimo iz surovega ali kuhanega krompirja. Siru takoj dodamo mleto meso ali ga v plasteh potresemo. Včasih se takoj da v polnilo, kombinira s tekočimi sestavinami. Pire iz krompirja naredimo iz kuhanega krompirja ali pa zelenjavo narežemo na kose, lahko naribamo. Če uporabljate surove gomolje, morate rezati tanke plošče, sicer se torta ne bo pekla.
Ko nastane izdelek, ga namažemo z jajcem in pošljemo, da se peče. Običajno izpostavite 180-200 stopinj. Če je nadev surov, potem postopek traja približno eno uro, če je bil krompir uporabljen kuhani, potem 2-3 krat manj.
Recept 1: Pita s krompirjem in sirom iz ohlapnega testa
Najbolj občutljiva različica torte, ki jo pripravimo iz testa s kislo smetano in maslom. Izkaže se mehko in drobljivo, a hkrati lepo in praženo.
Sestavine
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• 100 gramov olja;
• 2 skodelici moke;
• ½ žličke soda;
• 4 krompirje;
• 1 jajce;
• 100 g sira;
• kup zelenja.
Kuhanje
1. Maslo zmešajte z dvema kozarcema moke in zmeljite v drobtine. Lahko ga sesekljate z nožem ali z mletjem z rokami. Morala bi biti maščobna drobtina.
2. V tej mešanici premažite jajce s kislo smetano, soljo in dušite.
3. Združite drobtine s kislo smetano maso, naredite testo. Za pol ure ga postavimo v hladilnik.
4. Za nadev krompir skuhajte v uniformah, ga ohladite in narežite na kocke. Lahko uporabite grobo strgalo.
5. Dodajte nasekljano zelenico, velik kup. Zmešamo, solimo in popramo.
6. Testo razdelite na polovico in razvaljate dve plasti. Lahko zaokrožite ali kvadratite.
7. Prvo torto položite na pekač, na vrh pa plast krompirjevega nadeva.
8. Tri sire in zložite naslednjo plast.
9. Zaprite preostanek testa, robove stisnite. Na vrhu naredimo več majhnih kosov in pečemo pito 20 minut. Ker je polnjenje že končano, nastavite temperaturo na 200.
Recept 2: Osetska pita s krompirjem in sirom
Recept za zelo znano pito s krompirjem in sirom, ki je preživela ogromno interpretacij. Iz katerega testa, ki ga le niso pripravili, so se polnila tudi večkrat spremenila. Toda ta možnost ostaja najbolj priljubljena pri kvasu in prav s tem polnilom.
Sestavine
• 250 g kefirja;
• 8 g kvasa;
• žlico sladkorja;
• 0,6 kg moke;
• 0,1 l vode;
• jajce;
• 20 g olja;
• začimbe;
• 0,4 kg krompirja;
• 0,18 kg sira.
Način kuhanja
1. Zmešajte 300 gramov moke s kvasom in sladkorjem, dodajte malo soli in tople vode, nalijte kefir. Pustite, da govornik stoji 20 minut, nato dodajte preostalo moko, med gnetenjem dodajte maslo. Pustimo ga na toplem 40 minut, ne pozabite ga pokriti od zgoraj, da se skorja ne izsuši.
2. Za nadev morate kuhati navaden pire s soljo in poprom. Lahko postavite nekaj posušenih zelišč.
3. Dodamo pire nariban sir, premešamo.
4. Dobimo svoje testo, ki naj bi v tem času že dobro vzhajalo, postalo mehko in bujno.
5. Razdelite na 2 dela, enega naredite malo več kot drugega.
6. Iz večjega kosa naredimo osnovo torte z stranicami 2 cm.
7. Nanj razporedimo pripravljeno mleto meso iz pire krompirja z naribanim sirom.
8. Pokrijte z drugim delom testa, robove previdno povežite.
9. Vrh namažite s surovim jajcem, ki ga je treba rahlo pretepati z vilicami in peči, dokler ne kuhamo. Recept je primeren tako za pečico kot za počasni štedilnik.
Recept 3: Pita s surovim krompirjem in sirom
Za to pito krompirja ni treba predhodno kuhati, položi ga v surovi obliki. Bolje pa je, da uporabite sorte, ki kuhajo hitro. Če krompir dolgo kuhamo v juhi ali preprosto ne vremo, ostane kozarec, potem je bolje, da takšne zelenjave ne uporabljamo za peko.
Sestavine
• 120 gramov margarine;
• 3 krompirje;
• 2 skodelici moke;
• 100 gramov kefirja;
• 130 gramov sira;
• čebula;
• 20 gramov olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Margarino je treba dati v ponev in se stopiti, vendar poskušajte ne segrevati zelo. Dodamo kefir, premešamo, solimo in dodamo moko. Če imate radi bolj porozno pecivo, lahko v testo dodate malo riperja ali ščepec sode.
2. Olupite gomolje, narezane na tanke rezine. Čebula je pol obročev, vendar zelo tanka. Lahko ga malo premažemo s soljo, da postane mehkejša.
3. Testo razdelite na polovico. Razvaljamo tanko plast, položimo enakomerno plast krompirja. Lahko se nekoliko prekrivate. Potresemo s soljo in poprom.
4. Potresemo s čebulo, nato pa naribanim sirom.
5. Pokrijemo z drugo plastjo, povežemo robove, naredimo več prebojev na vrhu, da pari uidejo.
6. Ostaja samo, da torto za 45 minut postavite v pečico, počakate na pripravljenost in lahko poskusite.
Recept 4: Jellied pita s krompirjem in sirom
Recept za zelo preprosto in hitro želejevo pito s krompirjem in sirom. Če obstaja želja, potem lahko nadevu dodamo malo gob, bo še bolj okusno.
Sestavine
• 150 gramov kisle smetane;
• 150 gramov majoneze;
• 2 jajci;
• kozarec moke;
• 1 paket kultivatorja;
• 7 krompirjev;
• 200 gramov sira;
• 2 čebuli;
• začimbe;
• 20 gramov olja.
Kuhanje
1. Za test morate premagati jajca s soljo, majonezo in kislo smetano, dodajte presejano moko s paketom pecilnega praška.
2. Za nadev skuhajte krompir, narezan na kocke. Tudi sir, premešajte.
3. V ponvi prepražimo čebulo, drobno sesekljano. Zmešajte z drugimi sestavinami za nadev. Poper, sol, lahko dodate sesekljana zelišča.
4. Polovico testa vlijemo v kalup, ki ga vnaprej namažemo in potresemo z moko. Če uporabljate silikonsko posodo, potem vam ni treba storiti ničesar, pečenje je tako čudovito, da se z njo ločite.
5. Sedaj damo nadev in prelijemo preostalo testo.
6. Železovo torto pečemo pol ure pri 190 ° C.
Recept 5: Pita s krompirjevim in puff sirom
Recept za preprosto pito iz kupljenega lisnatega peciva. Kuhan krompirjev nadev s sirom in vloženimi kumarami.
Sestavine
• 1 paket lisnatega peciva;
• 5 krompirjev;
• 2 kumare;
• sir 150 g;
• 2 jajci.
Način kuhanja
1. Kuhan krompir zrežite. Dodamo tudi sesekljane kumarice in nariban sir, premešamo, damo eno surovo jajce, da se združijo kosi hrane. Nalijte poper po okusu, če kumare niso dovolj slane, lahko nadev dodate s soljo.
2. Razvaljano lisnato pecivo razdelite na 2 sloja.
3. Namast napolnite na eni strani, pokrijte z drugo plastjo. Robove zatičemo, na vrhu naredimo več rezov.
4. Podmažite površino s preostalim jajcem, ob prehodu lahko prehajajo tudi robove plasti, tako da se bolj trdno držijo.
5. Torto pečemo na 200 stopinj približno 25 minut.
6. recept: Odprta pita s krompirjem in sirom
Ta torta je narejena tudi iz lisnatega peciva, lahko pa vzamete katero koli drugo, na primer pekač ali kvas, prav tako se bo dobro izkazalo.
Sestavine
• 300 gramov testa;
• 4 kuhanega krompirja;
• 150 gramov sira;
• 2 jajci;
• kos olja;
• 120 gramov smetane;
• 0,5 šopka kopra;
• 1 paradižnik;
• začimbe.
Kuhanje
1. Testo razvaljamo v okroglo ali kvadratno torto, odvisno od oblike. Zložimo, oblikujemo stranice.
2. Vzemite mehko maslo in velikodušno namažite površino torte.
3. Krompir narežemo na kocke. Dodamo sesekljan koper, premešamo.
4. Položimo prvo plast.
5. Paradižnik narežite na rezine in ga razporedite po piti, poskusite ga enakomerno porazdeliti, v plasti krompirja se lahko nekoliko utopite.
6. Zmešajte jajca s smetano, soljo, poprom.
7. Sir naribajte, dodajte v nastalo omako.
Recept 7: Pita s krompirjem in lavaškim sirom
Varianta ne samo zelo okusne, ampak tudi zanimive pite, polnjene s krompirjem in sirom. Še posebej mu bodo všeč tisti, ki nimajo časa ali želje, da bi naredili testo. Uporabljamo tanek armenski pita kruh, vzamemo sir Adyghe.
Sestavine
• 2 velika pita kruha ali 3 majhna;
• 400 g sira Adyghe;
• 2 stroka česna;
• 400 gramov pire krompirja;
• kos olja;
• sol;
• 3 jajca;
• 300 g kefirja.
Kuhanje
1. Sir Adyghe sesekljamo in zmešamo s pire krompirjem, dodamo stroke česna, ki jih je treba zelo drobno sesekljati. Lahko potresete malo suhega česna.
2. Premažite jajca s kefirjem, soljo in poprom. Medtem ko odhajamo.
3. Vzemite polovico pita kruha, ga razrežite na koščke in dajte v skodelico, napolnjeno s kefirjem.
4. V namaščeno obliko položimo cel pita kruh, robovi naj visijo čez stranice. Razprostrite plast koščkov pita kruha, ki so iz polnila. Približno pol.
5. Zdaj celoten nadev krompirja s sirom.
6. Na vrh namočite rezine pita kruha.
7. Pokrijte vrh s preostalo polovico lista, ki ostane. Nalijte malo nadeva.
8. Zdaj upognemo robove pita kruha, ki visi nad njimi, namažemo z ostanki kefirne mase.
9. Torto pečemo približno pol ure, dokler skorja ne porjavi.
Recept 8: Pita s krompirjem in sirom v multicookerju
Recept za pito iz zelo preprostega testa iz kisle smetane s sodo. Uporabljamo kuhani krompir.
Sestavine
• 110 g kisle smetane;
• 0,5 tsp soda, sol;
• kozarec moke.
Polnjenje:
• 500 g kuhanega krompirja;
• 150 g sira;
• začimbe;
• 1 žlica olja;
• 1 čebula.
Kuhanje
1. Soda ugasnemo v kislo smetano, dodamo moko in sol, gnetemo testo in odstranimo na hladnem.
2. Naredite nadev iz narezanega krompirja in naribanega sira.
3. Čebulo prepražimo, dodamo k nadevu. Sol, poper.
4. Večino testa s prvo plastjo položimo na dno multicookerja, nato nadev in preostalo testo.
5. V načinu pečenja pečemo 20 minut. Nato morate torto obrniti in kuhati enako količino.
Pita s krompirjem in sirom - koristni nasveti in triki
• Da bo polnjenje sira in krompirja sočno, mu morate dodati nariban maslo in premešati. Med krompirjem in sirom lahko naredite tanko plast masla.
• Torte je bolje pred pečenjem namazati, ne s celim jajcem, ampak z rumenjakom. Če želite teči, ji dodajte žlico vode. Tak govorec daje končnemu izdelku čudovito barvo in sijaj.
• Tekočo moko vlijte v moko, da se ne oblikujejo grudice. Toda moko v tekočino nalijte naenkrat in na hitro premešajte.
• Pite za testo iz kvasovk ni treba takoj dati v pečico. Izdelke pustite stati na vročini 20 minut, da se dvignejo in postanejo bolj veličastni.
