Vse pogosteje so se na mizi začeli pojavljati mango s poznavalci vseh eksotičnih stvari.
Njegova domovina velja za Indijo.
Po starodavni legendi je dr. mango - dar vrhovnega indijskega boga Šiveki jo je dal svoji ženi kot znak svoje večne ljubezni do nje.
Od takrat je v Indiji začel gojiti mango.
To aromatično, sočno in sladko sadje je svojo priljubljenost pridobilo zaradi slanega okusa in številnih koristnih lastnosti.
Mango: sestava, kako se prijaviti
Mango vsebuje veliko snovi, s pomanjkanjem katerih je popolna aktivnost telesa nemogoča. Zdrave snovi najdemo ne samo v njegovem mesu. Dovolj jih je v koži in listih. Uporabnost in vrednost sadja je mogoče enostavno določiti z njegovo sestavo.
Vsebuje:
• Vitamini: A (0,4 mg), C (28 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,02 mg), PP (0,6 mg), B5 (0,16 mg), B9 (14 mg), B6 ( 0,13 mg), E (1,12 mg).
• Minerali: kalcij (10 mg), kalij (156 mg), fosfor (11 mg), natrij (2 mg), magnezij (10 mg), železo (0,13 mg), cink (40 mg), baker (110 mg), mangan (27 mg), selena (0,6 mg).
• Škrob.
• Flavonoidi.
• polifenoli.
• Sladkor (glukoza, maltoza, ksiloza, saharoza).
• organske kisline.
Sestava nezrelih plodov se nekoliko razlikuje od zrelih. Torej, v nezrelih je veliko več škroba, ki se, ko sadje dozori, spremeni v ogljikove hidrate: saharozo, maltozo, glukozo. Več pektina in organskih kislin. Poleg citronske, grozdne, askorbinske in jabolčne kisline vsebujejo oksalno, jantarno. Te kisline v človeškem telesu ne nastajajo, vendar je delo mnogih organov v veliki meri odvisno od njih. Pravočasna in zadostna preskrba organskih kislin s hrano vpliva na zdravje osebe.
100 g mangove kaše vsebuje:
• voda - 82gr;
• beljakovine - 0,5 g;
• ogljikovi hidrati - 14,9 g;
• maščoba - 0,4 g;
• pepel - 0,5 g;
• celuloza - 14,8gr.
Stopnja zrelosti ploda vpliva na njegovo vsebnost kalorij. Mango je visoko kalorično sadje, ker 100gr vsebuje od 63 Kcal do 70 Kcal. Kalorij je v njegovem nektarju veliko manj: le 40 Kcal na 100 g. Visoko kalorično vrednost zagotavljajo sladkorji v sestavi.
Uporabne lastnosti manga so omogočile uporabo njegove kaše, izvlečkov iz listov in semen v medicini, kuhanju, kozmetologiji.
Uporaba v medicini. Pri preprečevanju številnih bolezni in pri njihovem zdravljenju je mango nepogrešljiv pomočnik. Priprave na osnovi mangovih ekstraktov imajo antioksidativne, imunomodulacijske, sedativne učinke.
Mango v kozmetologiji. Kozmetologija tega sadja ni mimo. Kozmetika, narejena na osnovi izvlečka sadja, pomaga odpraviti veliko težav s kožo obraza: izboljša barvo, zategne in pomladi, zmanjša vnetje, znebi se črnih pik. Kreme na njegovi osnovi mehčajo kožo, jo negujejo, gladijo, čistijo in tonirajo.
Priljubljenost pridobivajo losjoni, toniki, geli za tuširanje, šamponi, maske z izvlečkom manga. Olje sadnih semen se pogosto uporablja. Uporablja se pri negi kože rok, telesa, obraza, las, učinkovit je v boju proti pigmentaciji kože, ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem.
Uporaba pri kuhanju. Mango priljubljenost pridobiva v kuhinji. Nanesite tako v sveži obliki kot v pločevinkah. Eksotično sadje se uporablja sveže v solatah, sladicah. Priljubljeni so koktajli, pijače, smoothieji, sokovi, likerji in jogurti na osnovi njegovega soka in kaše. V orientalski kuhinji se ribje in mesne jedi pogosto kombinirajo z mangom. Verjame se, da sadež izboljša prebavo maščobne in težke hrane. Iz manga so narejeni hladni prigrizki, sladoled, džemi in celo juhe.
Mango: kakšna je korist za telo
Koristne lastnosti manga so posledica bogate mineralne in vitaminske sestave. Njegovo tonično in krepilno delovanje, sposobnost zaščite ljudi pred okužbami in boleznimi je že dolgo znano. Toda v zadnjih letih so znanstveniki raziskovali vpliv mangov na določene sisteme človeških organov in na zdravljenje številnih bolezni.
Prebavni sistem. Kaša je bogata z vlakninami in pomaga pri soočanju z zaprtjem, pri vzpostavljanju stolčka. Encimi zmanjšajo kislost želodčnega soka, pomagajo pri razgradnji in hitri absorpciji beljakovin.
Koristi manga za živčni sistem. Sadje je sposobno lajšati dolgotrajno živčno napetost, izboljšati razpoloženje, pomaga hitro obvladovati stres.
Krvožilni sistem. Dokazan je vpliv manga na sestavo krvi in dokazana je sposobnost povečanja hemoglobina.
Prednosti manga s sladkorno boleznijo. Kljub pomembnim količinam sladkorja ima sadež nizek glikemični indeks, kar omogoča njegovo uporabo pri tej bolezni.
Koristi za srce in ožilje. Pri srčnem napadu majhen košček sadja na jeziku v 6-8 minutah pomaga zmanjšati bolečino, normalizirati srčni ritem. Okrepi stene krvnih žil, normalizira krvni tlak, zmanjša manifestacijo krčnih žil.
Očesne bolezni. Uporaba manga je prisotnost v njem flavonoidov, vitamina A, beta kriptoksantina. Snovi so koristne pri zdravljenju nekaterih očesnih bolezni: "nočna slepota", pekoče, srbenje sluznice, odvajanje mrežnice organa.
Preprečevanje raka. Zaradi prisotnosti velikega števila antioksidantov se sadež uspešno bori proti razmnoževanju rakavih celic. Ugotovljena je sposobnost manga, da ustavi razvoj malignih tumorjev v začetni fazi mlečnih žlez, pljuč, ustne votline, debelega in neposrednega črevesa, maternice, prostate in želodca.
Prednosti manga v boju proti odvečni teži. Sadje je pogosto vključeno v prehrano tistih, ki poskušajo shujšati ali ga omejijo na hodniku norme. Razlog je v prisotnosti snovi, ki spodbujajo sintezo hormona leptina, kar lahko zavira apetit.
Uvod v prehrano eksotičnega ploda bo pomagal odpraviti večino zdravstvenih težav, ohraniti mladost in lepoto.
Mango: kakšna je škoda za zdravje
Vedno se moramo spomniti, da obstaja več razlogov za opustitev uživanja manga:
• po pitju katere koli alkoholne pijače je to sadje nemogoče privoščiti;
• z vnetjem sluznice ali visoko občutljivostjo je sadje nezaželen sadež v prehrani;
• če se ugotovi njegova nestrpnost ali pride do alergijske reakcije v obliki izpuščaja in srbenja, se pojavi otekanje obraza;
• nezrel plod lahko povzroči kolike, draženje črevesne sluznice, želodca, dihal;
• prenajedanje povzroča zaprtje, vročino, prebavne motnje.
Ne pozabite na znani priljubljeni rek "Presežek prinaša le škodo." To velja tudi za uživanje manga. Škodo telesu plod povzroča le s povečano uporabo. Nutricionisti in zdravniki pravijo, da varna in zdrava količina manga ne sme presegati dveh sadežev.
Mango za otroke: dobro ali slabo
Pogosto starši uvajajo mango v prehrano svojih otrok. To dejanje lahko imenujemo pravilno. Visoka vsebnost vitaminov, mineralov, aminokislin bo pomagala:
• pravilno razvijati otroka;
• izboljšati zdravje;
• normalizirati spanje in čustveno stanje;
• izboljšajo delovanje želodca, črevesja, jeter;
• obvladovati pomanjkanje vitaminov.
Obstaja nekaj manjših omejitev, pri katerih mango ni priporočljiv za dojenčke:
• dovzetnost za alergije;
• starost do 6 mesecev.
Pediatri in nutricionisti priporočajo previdno in v majhnih porcijah vnos sadja v prehrano otroka. Če se je po krmljenju pojavila celo manjša količina, je bolje zavrniti nadaljnje poskuse hranjenja.
Če dojenček nima alergijske reakcije, potem od 6. meseca starosti lahko varno vnesete mango v obliki pire krompirja in soka. Po enem letu lahko otrok poje ½ sadja na dan brez posledic za zdravje.
Obstajajo starši, ki raje kuhajo mangove dobrote svojim otrokom kot pa kupujejo že pripravljene. Otroške jedi iz tega sadja se pripravijo hitro in enostavno.
• pire iz manga. Za njegovo pripravo je pomembno izbrati pravo sadje: ne sme biti trdo in imeti rumeno - rdečo barvo. Pire krompir lahko pripravimo v dveh različicah: obdelamo s temperaturo ali surov. Za otroka, mlajšega od enega leta, je bolje storiti popečen mango.
Potrebovali boste: 2 litra vode in 1mango. Plod olupimo s kože, odstranimo kost, narežemo na koščke in položimo v posodo za mešalnik. Nato dodamo vodo in vse mešamo v mešalniku do gladkega. Nato pire krompir prestavimo v majhno ponev, dušimo na štedilniku 3-4 minute. Po takšni toplotni obdelavi sadež ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
• Mango mousse. To sladko, sočno in dišečo jed priporočamo otrokom od 2. leta dalje. Za pripravo potrebujete: 1 sadje, 1 limono, 1 jajčni beljak, 1 liter medu in 0,5 skodelice syvok (po možnosti maščobe).
Mango očistimo, kost odstranimo, narežemo na kocke. Iz limone iztisnemo sok, smetano in beljake pa stepemo v puhasto in stabilno maso. V mešalniku zmešamo mango, med, limonin sok v homogeno maso. Nato dodamo beljakovine in smetano. Končana musa se položi v sklede za sladoled in postavi za 2 uri v hladilnik. Zgornji mousse lahko okrasite s sadjem ali smetano.
Uvod v prehrano katerega koli novega izdelka, vključno z mangom, je pomembno, da se vedno pogovorite s pediaterom. Staršem bo pomagal določiti čas začetka in vrsto dopolnilnih živil v skladu s splošnim stanjem otroka.
Pri zaužitju manga ne smemo pozabiti, da ne more samostojno pozdraviti obstoječe bolezni, tudi kljub pomembni količini koristnih lastnosti. Njegova uporaba pri zdravljenju bo imela dober učinek le v kombinaciji s tradicionalnimi zdravili.
