Pica je jed italijanske kuhinje, ki je s svojim okusom in pikantnostjo osvojila ves svet in pridobila priljubljenost med pravimi kulinaričnimi strokovnjaki in preprostimi gospodinjami.
Kako sami pripraviti recept za pico s klobaso in sirom?
Da, zelo preprosto je, le upoštevati si boste neločljiva pravila priprave te jedi, zelo radi kuhati in presenetiti svoje kulinarične sposobnosti z gospodinjstvi, gosti ali zgolj ljubitelji okusnega obroka.
Raznolikost in okus te jedi, kot kaže, je v celoti odvisen od nadeva, ki je vključen v njegovo sestavo, vendar gre za napačno predstavo ...
Pomembna sestavina pice s klobaso in sirom je njena osnova, in sicer testo, njegovi recepti in nianse kuhanja.
Splošna načela in pravila za pripravo recepta za pico s klobaso in sirom
• Če želite narediti pico s klobaso in sirom, lahko testo naredite sami ali kupite že pripravljeno različico za prihodnjo peko. Poleg tega testo za pripravo te pikantne in aromatične jedi lahko izberete v obliki: sveže, kvasovke ali lisnate osnove.
• Pomembna sestavina pri pripravi pice - sir, se lahko uporablja pri izdelavi pice, tako trdnih kot klobas, ali v predelavi.
• Impregnacijska omaka Izberete lahko katero koli testo za pico za prihodnost, tukaj je vse v celoti odvisno od želja kuharja in njegovih okusov. Omako lahko naredite iz paradižnika, majoneze ali samo z dodatkom rastlinskega olja.
• Za pripravo pice lahko uporabite različne mesne sestavine: kuhane klobase, prekajene in nekuhane prekajene.
• Za okrasitev pice lahko uporabite mesne rezine različnih oblik v obliki krogov, trikotnikov, kvadratov itd.
1. Recept za pico s klobaso in sirom doma
Sestavine za izdelavo testa:
• Moka - 400 gr.
• Sol - na konici čajne žličke.
• Sol - 0,5 čajne žličke.
• oljčno olje - 50 ml.
• Kvas (suh) - 20 gr.
• Voda - ¾ skodelice.
Sestavine za pripravo nadeva:
• klobasa (dimljena) - 50 gr.
• Poper (bolgarščina) - 0,5 kos.
• Oljke - 10 kosov.
• Paradižnik (majhen, oster) - 4 kos.
• Sir (trda oblika) - 100 gr.
• Paradižnikova pasta - 90 mg.
• Gobe (gobe vložene) - za ljubitelja.
Način kuhanja:
Kvas je treba dati v posodo s toplo vodo, jim dodati sladkor. Čez nekaj časa morate dodati sol in del moke v obstoječo tekočino ter vse sestavine zmešati z metlico.
Nato je treba obstoječim sestavinam dodati olje, znova vse zmešati, dodati drugi del moke in gnetiti testo mehko in ne lepiti na dlaneh. Skoraj pripravljeno testo je treba na vročini odstraniti eno uro.
Stabilno testo je treba gnetiti na mizi, posuti z moko, in ga razvaljati z valjarjem.
Po tem morate namaščeno maslo položiti na pekač, testo razvaljati in namazati s paradižnikovo pasto, kečapom (katere koli vrste) ali s posebno ustvarjeno omako.
Nato morate vrh posuti z naribanim sirom in nanj položiti plastiko klobas. In med klobasami razporedite obroče oljk.
Na koncu priporočamo, da podlago testa premažemo z gobami, sesekljanimi obroči zvončke paprike in koščki paradižnika.
Nato je treba polizdelke bodoče pice na listih za peko namestiti v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj 20 minut.
Na koncu kuhanja je treba vročo pico položiti na krožnik in jo posuti z zelišči.
2. Recept za pico s klobaso in sirom (klasična)
Sestavine
• Kefir - 1 četrtina paketa.
• majoneza - 120 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 200 gr.
• Soda (slana) - četrtina čajne žličke.
• sol - 2 gr.
• Klobasa - 250 gr.
• Čebula - 2 kosi.
• Paradižnik - 3 kosi.
• Sir (trd) - 250 gr.
• Začimbe.
Način kuhanja:
Kefir je treba zmešati s sodo in ga pustiti 20 minut. Nato morate premagati jajca, ki jim dodate sol in majonezo.
Končano jajčno mešanico je treba zmešati s kefirjem, ji dodati moko in gnetiti testo. Nato je treba testo položiti v poseben pekač.
Nato je treba klobaso in čebulo narezati na majhne kocke, prepražiti na vročem olju v ponvi. Potem je treba paradižnik sesekljati na rezine, sir pa nasekljati.
Na testo položimo ocvrto klobaso, na vrh razporedimo paradižnik in vse sestavine potresemo z veliko naribanega sira.
Priporočljivo je, da pico pečemo 20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Na mizo postrezite vročo pico.
3. Recept za pico s klobaso in sirom (posut s kumaricami)
Sestavine
• Moka - 250 gr.
• Voda - 125 ml.
• Kvas - 1 paket.
• Sol - pol čajne žličke.
• olje (sončnično) - 40 gr.
• kumare (soljene) - 3 kosi.
• Klobasa - 350 gr.
• Sir - 200 gr.
• Adjika - 50 gr.
• majoneza - 40 gr.
Način kuhanja:
V toplo vodo je treba dodati kvas, sladkor, sol, pa tudi maslo in postopoma dodajati moko, gnetiti testo.
Nato morate klobaso, sir, kumare in čebulo narezati na tanke rezine.
Končano testo položite na pekač, pico namažite z majonezo, nato adjiko, na vrh pa položite kumare in klobaso. Vse sestavine potresemo z naribanim sirom in odstranimo apetitno posodo, da se peče v pečici, ogreti na 200 stopinj.
4. Recept za pico s klobaso in sirom (preliv z beli poprom in zelišči)
Edinstven okus tega recepta daje nadev, bogat s svojo sestavino.
Sestavine
• Voda - 1,5 skodelice.
• olje - 50 gr.
• Kvas - ¼ del.
• Lovne klobase - 200 gr.
• Kuhana klobasa - 250 gr.
• Sir (ruski) - 300 gr.
• Paradižnik - 2 kos.
• bolgarski poper - 2 kos.
• Majoneza.
• Kečap.
• Sol.
• Zeleni.
Način kuhanja:
Kvas je treba dodati v toplo vodo, nato olje, sol, sladkor, po katerem je treba vse sestavine dobro gnetiti.
Nato je treba testo odstraniti na hladnem mestu in ga pustiti stati 20 minut.
Nato je treba klobaso, paradižnik in poper sesekljati z obroči, sir pa z nožem drobno sesekljati.
Po končanem testo ga morate položiti na pekač, ga namažite z majonezno omako s kečapom. Nato na omako položite klobaso, paradižnik, poper in vse sestavine, ki jih napolnite s predhodno pripravljenim sirom, pa tudi zelišči.
Takšno pico s klobaso in sirom je treba peči v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj.
5. Recept za pico s klobaso in sirom (dopolnjeno s salamo in gobami)
Sestavine
• Voda - 1,5 skodelice.
• Moka - 300 gr.
• olje (sončnično) - 20 ml.
• Sladkor, sol.
• Kvas.
• Kečap.
• Gobe - 1/4 kg.
• klobasa (različne vrste) - 250 gr.
• Paradižnik.
• Sir (mocarela) 150 gr.
• Origano - na konici žlice.
Metode kuhanja:
Vodo je treba dodati kvas, sol, sladkor, olje. Vse sestavine je treba zmešati in iz njih gnetiti testo. Testo odložite za 20 minut, da lahko stoji.
Gobe nasekljajte na rezine, salamo in paradižnik pa z obroči. Sir naribajte in na segretem olju v ponvi prepražite čebulo skupaj z gobami.
Nato morate testo razvaljati in ga položiti na pekač. Zelo potrebno je namakati v kečapu ali paradižnikovi omaki, na vrh pa položiti vse prej pripravljene sestavine za pico. Vse skupaj potresemo s sirom.
Pico je treba peči v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Pico lahko okrasite s klobaso in sirom s pomočjo majoneze, razporejene na vrhu te jedi.
6. Recept za pico s klobaso in sirom, imenovan "Pikantna"
Sestavine za testo:
• Kvas 10 gr.
• Moka - 0,5 kg.
• Jajca - 2 kos.
• Mleko - 1 skodelica.
• olje (rastlinsko) - 60 ml.
• sladkor - 1 žlica. žlico.
• Sol - za ljubitelja.
Sestavine za polnjenje:
• Klobasa - 350 gr.
• Sir (tri različne vrste) - po 100 g.
• Česen - 2 kali.
• Paradižnik - 4 kosi.
Način kuhanja:
Če želite gnetiti testo s kvasom, morate kvas razredčiti v toplem mleku, dodati del moke in dodati potrebno količino sladkorja.
Nato morate gnetiti testo in ga postaviti na toplo mesto, da lahko stoji 2-3 ure.
Nato morate v naseljeno tekoče testo dodati drugi del moke, jajc, soli in vseh komponent. Nato dodajte olje in gnetite mehko in elastično testo, ki ga je treba ponovno odstraniti 1,5 ure.
Testo naj se poveča v prostornini, zato ga je treba pogosteje gnetiti in gnetiti. Nato je treba testo razvaljati in položiti na pekač, namazan z oljem.
Če želite narediti nadev, potreben za pico, morate klobaso zdrobiti na majhne kocke. Česen precedite skozi stiskalnico, paradižnik sesekljajte v krogih.
Nato morate zdrobiti eno vrsto sira, preostali dve pa zdrobiti na grobi grater.
Nato na pico namočimo kocke klobase in po vrhu potresemo z enim fino naribanim sirom. Nato na sir položite paradižnik in nanj položite narezan sir.
Nato na vrhu sira porazdelite še en sloj paradižnika in paradižnik potresete z zadnjo vrsto naribanega sira.
Zdaj je treba pico s klobaso in sirom odstraniti v pečici, predhodno ogreti na 220 stopinj pol ure.
Po tem času bo pica pripravljena. Bolje je jesti to okusno jed vroče.
7. Recept za pico s klobaso in sirom (brez paradižnika)
Sestavine
• Kvas (končno testo) - 1 paket.
• oljčno olje - 150 ml.
• Oljke - 100 gr.
• Česen - 2 stroka.
• Gobe (šampinjoni) - 200 gr.
• Paradižnikova omaka - 180 ml.
• Klobasa (salama) - 100g.
• Slanina - 100 gr.
• Sir 150 gr.
• Sol, začimbe.
Način kuhanja:
Gobe sperite pod vodo in jih popražite s česnom v ponvi. Med cvrtjem je treba gobe posoliti in dodati začimbe in zelišča (bazilika, origano).
Oljke je treba razrezati na vrčke, naribati sir in narezati mesne sestavine z rezinami.
Nato je treba testo premazati z maslom, po vrhu pa razporediti paradižnikovo omako. Po omaki je potrebno položiti mesne sestavine, gobe in jih postaviti po celotnem soku.
Naslednji sloj je treba položiti z olivami in posuti z naribanim sirom.
Pico s klobaso in sirom pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj, 30-40 minut.
To pico postrezite vroče.
Recept za pico iz klobas in sira - nasveti za kuhanje in koristni nasveti
• Prelivi pice se med kuhanjem ne smejo veliko razlikovati, ta okusna jed se bo začela razpadati.
• Izdelki, in sicer sir in klobase za kuhanje pice, morajo biti izbrani kakovostni in sveži.
• Če nameravate v pico vstaviti veliko prekajenega mesa, je bolje omejiti uporabo omak v njem, da se izognete prekomerni vsebnosti maščobe v jedi.
• Testo za pice mora biti mehko, zlahka zaostaja za rokami.
• Recept za pico s klobaso in sirom bo popoln, če vključuje narezane oljke in rezine pomaranče.
