Kombinacija krompirja in gob je zmagovalna, še posebej pri nadevu s pita.
Peka je okusna in zelo aromatična.
In če gozd gobe, se izkaže, da ni pita, ampak pravljica!
Čeprav, le redko kdo odbije kos s šampinjoni.
Pita s krompirjem in gobami - splošna načela priprave
Gobe se nikoli ne postavijo surove. Če se uporabljajo šampinjoni ali ostrigarji, jih je treba ocvrti v ponvi vsaj 10 minut. Gozdne gobe je treba kuhati. Potem ga lahko uporabljate tako, vendar je bolje, da ga ocvrete. V nadevu lahko uporabite tudi vložene ali soljene gobe.
Krompir se uporablja surov, kuhan ali ocvrt. Ker pa slabo in dolgo časa prihaja do pripravljenosti v pita, lahko surove ostanke iz varnostnih razlogov skuhamo v vreli vodi. Samo nekaj minut.
Kaj testo je narejeno iz pite:
• kvas;
• puff;
• pesek;
• tekočina s sodo ali kultivatorjem.
Torte tvorijo odprte in zaprte. Lahko so okrogle, kvadratne, ovalne. Če peko pripravimo iz testa (aspic), potem lahko uporabimo silikonske kalupe. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih, omogočajo vam čudovito peko izdelkov bizarnega videza.
Kvasna pita s krompirjem in gobami
Posebnost te pita s krompirjem in gobami ni samo testo iz kvasovk. Nadev je neverjetno dišeč, saj je pripravljen iz ocvrte hrane. Najbolj okusno pito dobimo z medenimi gobami, gobe pa lahko vzamete tudi v tem primeru jih bo treba rezati.
Sestavine
• 200 ml mleka;
• 1 žlica olja;
• 0,4 kg moke;
• sol;
• žlica sladkorja;
• 8 gramov kvasa.
Kaj potrebujete za polnjenje:
• 350 gramov medunih gob;
• 200 gramov krompirja;
• 2 čebuli;
• maslo, po možnosti smetana;
• vse začimbe;
• en rumenjak.
Kuhanje
1. Gnetemo testo. Sladkor s kvasom razredčimo v topli tekočini, pustimo četrt ure. Nato vstavimo vse ostale sestavine in gnetemo. Zgoraj pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1,5 ure.
2. Krompir olupite, narežite na kocke, sperite iz škroba, nato ocvrite do zlate rjave barve. Na koncu damo sesekljano čebulo, rahlo prepražimo.
3. V drugi ponvi prepražimo predhodno kuhane gobe. Če uporabljate šampinjone, jih preprosto razrežite na koščke, nato pa v surovo obliko dajte v ponev.
4. Združite vse sestavine nadeva, sol in poper, lahko nalijete malo kopra.
5. Testo razdelimo na dva dela, naredimo okrogle drobtine. Eno prenesemo v namaščen kalup ali preprosto na pekač.
6. Položite celoten nadev.
7. Pokrijte z drugo drobtino. Zavijte robove. Lahko pustite rezino testa in naredite okraske na torti.
8. Pustite torto približno dvajset minut, da se malo dvigne, nato namažite z rumenjakom in pecite pri 190 ° C.
Pita s krompirjem in gobami iz lisnatega peciva
Ta pita preprosto ne more spodleteti, saj jo bomo naredili iz kupljenega lisnatega peciva. In pripraviti nadev pod silo katere koli gospodinje.
Sestavine
• 500 gramov testa;
• 2 kuhana krompirja;
• 400 gramov šampinjonov;
• 1 čebula;
• sol in poper;
• olje;
• 1 žlica sezama;
• surovo jajce ali samo rumenjak.
Kuhanje
1. Gobe sperite, posušite, drobite s slamicami. Frite v olju do skoraj pripravljenosti. Nanje damo sesekljano čebulo, prepražimo dalje.
2. Kuhan krompir preprosto narežemo na kocke in pošljemo gobam. Nadev začinimo z začimbami, ohladimo.
3. V jajce nalijemo žlico vode. Če uporabimo samo rumenjak, lahko dodamo dva. Nato samo vmešajte z vilicami.
4. Vzamemo testo. Če je zamrznjen, ga dobite vnaprej.
5. Položimo na mizo. Najpogosteje je plast pravokotne oblike in da ne bi obrezali, bo torta enake oblike. Plast razrežite na dva dela. Grobe in zaobljene robove je mogoče rezati in uporabiti za dekoracijo.
6. Nadev položite na eno plast in jo prekrijete z drugo plastjo. Mesto stika je treba mazati z jajcem in ga tesno stisniti.
7. Bodite prepričani, da naredite več lukenj na vrhu, lahko naredite dekorativne reze.
8. Premažemo s preostalim jajcem, potresemo s sezamovimi semeni (poljubno) in pečemo, dokler ne kuhamo na 200 ° C.
Odprta kvasna torta s krompirjem in vloženimi gobami
Za to pito s krompirjem in gobami so primerne slane gobe, lisičke, gobe. Toda zaradi pomanjkanja gozdnih prijateljev lahko uporabite navadne vložene šampinjone. Pripravimo testo za kvas.
Sestavine
• 100 gramov mleka;
• 10 gramov kvasa;
• 1 jajce;
• 230–260 gramov moke;
• 3 žlice masla;
• 300 gramov gob;
• 400 gramov krompirja;
• 5 žlic kisle smetane;
• 2 čebuli;
• 140 gramov sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. Združite mleko s kvasom, dajte žlico sladkorja brez diapozitiva in pol čajne žličke soli. Vstavimo nekaj žlic olja, moke. Testo gnetemo do gladkega. Moškega iz medenjaka razvaljamo, prestavimo v skledo, pokrijemo s prtičkom in pustimo 2 uri.
2. Čebulo narežite, jo podrgnite z rokami, da postane mehkejša. Dodajte sesekljane gobe.
3. Krompir olupite iz kože in ga na drobno narežite. Potopimo v vrelo vodo in kuhamo dve minuti. V posodico vzamemo, ohladimo.
4. Združite vse sestavine nadeva, dodajte kislo smetano, poper in premešajte. Če gobe niso zelo slane ali pa so jih ravno vložene, potem solite.
5. Testo razvaljamo z zelo tanko plastjo, največ 0,5 centimetra. Prestavimo na namaščen pekač, pri polaganju polagamo robove ob straneh.
6. Mazite s preostalo žlico olja in razmažite nadev iz kisle smetane. Lahko ga položite v plasteh, izdelke, ki se nežno izmenjujejo. Toda v mešani obliki se izkaže okusnejši.
7. Narijte nariban sir v pečico! Pečemo pri 180 ° C, dokler lepa skorja na površini ni približno 35 minut.
Hitra pita s krompirjem in gobami iz kefirjevega testa
Čudovit recept za hitro in enostavno pito s krompirjem in gobami, ki ga lahko pečemo tako v pečici kot v počasnem kuhalniku.
Sestavine
• 0,25 litra kefirja;
• 2 jajci;
• 5 krompirjev;
• 1 skodelica moke;
• ½ žličke. soda;
• enaka količina soli;
• 1 čebula;
• malo olja;
• 250 gramov gob;
• začimbe.
Kuhanje
1. V eni ponvi prepražite krompir, narezan na kocke. V drugem prepražimo gobe. Čebulo dodajte v katero koli ponev. Nato vse ohladimo, premešamo, potresemo z začimbami, solimo. Zelene lahko vržete.
2. Premažite jajca s soljo, v kefirju morate stresati sodo, združiti, dodati moko in testo je pripravljeno!
3. Polovico testa vlijemo v kalup, nadev na vrhu in nato preostanek testa.
4. Pošiljamo 40 minut, da se pečejo, nastavimo na 180-190 stopinj, vendar pogledamo v svoji pečici. V počasnem kuhalniku pečemo na ustreznem programu približno eno uro.
Jellied pita s krompirjem in gobami "Changeling"
Še ena različica želejeve torte, katere testo se meša na kislo smetano z majonezo. Zanj je bolje uporabiti snemljivo obliko, saj bo treba končano pečenje obrniti.
Sestavine
• 0,2 kg kisle smetane;
• 3 žlice masla;
• 0,3 kg majoneze;
• 2 jajci;
• 100 gramov moke;
• 4 krompirje;
• šopek zelene čebule;
• začimbe;
• 200 gramov gob;
• 2 tsp.
Kuhanje
1. Združite kislo smetano z majonezo, dodajte jajca, sol, maso dobro. Moko vmešajte s pecilnim praškom in pustite testo četrt ure.
2. Krompir olupite in kuhajte 15 minut, ga razrežite in vam ni treba prekoračiti časa.
3. V ponvi prepražimo gobe in primešamo zeleno čebulo, začinimo s soljo in poprom.
4. Kuhan krompir narežite na kolobarje. Debelina je 3-4 milimetrov.
5. Obilno namažite obliko in lepo razporedite krompir, malo prekrivajte. Vse kose imamo v enem sloju. Lahko ga dodate.
6. Razporedite gobe, testo vlijte v pečico! Pečemo do kuhanja, približno 40 minut na 180.
7. Vzamemo ven, damo pito, pustimo, da se nekoliko ohladi, da se vročina umiri. Nato pokrijemo z ravno posodo in obrnemo. Izbrišite obrazec.
Drobna pita s krompirjem in gobami (iz peciva iz pečice)
Po receptu se v testo za to pito uporablja maslo s krompirjem in gobami, margarino pa lahko varno nadomestite. Ne bo huje.
Sestavine
• moka 2 skodelici;
• 1 tsp. kultivator;
• 4 žlice dobre kisle smetane;
• 130 gramov olja;
• ščepec fine soli.
Polnjenje:
• 5 krompirjev;
• 200 gramov gob;
• olje;
• jajce;
• čebula in začimbe.
Kuhanje
1. Zmeljite maslo in moko do drobtin. Solimo, damo kultivator, kislo smetano in gnečemo žemljico, damo v hladilnik za kuhanje.
2. Krompir narezajte in ga kuhajte 4 minute v vreli vodi, prelijte v colander.
3. Rumenjake popražite s čebulo, vse ohladite in združite. Damo poljubne začimbe.
4. Dobimo ohlajeno testo, razvaljamo 2 kolača. Naredimo navadno zaprto torto.
5. Na vrhu noža naredimo več rezov.
6. Podmažite s stepenim jajcem in pecite, dokler testo ni pripravljeno, približno pol ure.
Osetska pita s krompirjem in gobami
Recept za še eno zelo zadovoljujočo in dišečo torto. Nadev je pire krompir, lahko ga kuhate vnaprej. Kvasno testo.
Sestavine
• 300 gramov moke;
• 7 gramov kvasa;
• 1/3 čajne žličke soli;
• žlica sladkorja;
• jajce;
• 50 gramov olja;
• 120 gramov mleka.
Do polnjenja:
• 250 gramov pire krompirja;
• 150 gramov gob;
• 2 čebuli;
• 150 gramov sira;
• zelišča, malo olja in začimb.
Kuhanje
1. Testo gnetite s kvasom. Kvas s sladkorjem razkuhamo v toplem mleku, dodamo vse drugo, gnetemo in pošljemo na ogreto do prvega, vendar dobro vzhajamo.
2. Na olju prepražimo čebulo, dodamo sesekljane gobe in pražimo do skoraj pripravljenosti.
3. Pire krompir zmešajte z gobjim nadevom, dodajte nariban sir, zelišča, dajte poljubne začimbe.
4. Testo razvaljamo v veliko torto, damo nadev, dvignemo robove in zberemo skupaj. Moral bi dobiti žemljo z nadevom.
5. Položite ga na namaščen pekač s šivom navzdol, z rokami sploščite v torto debeline do 2 centimetra. V sredini naredimo majhno luknjo.
6. Mazite z jajcem in pecite do lepe zlate skorje.
Pite s krompirjem in gobami - koristni nasveti in triki
• Pite iz kvašenega testa pred pečenjem hranite na toplem vsaj četrtino ure. V tem času se bodo dvignile, testo se bo izravnalo. Končani izdelki bodo bolj veličastni, sama torta ne bo počila ob straneh z ostrim dvigom peči.
• Kolikor je bolj strmo in trdo testo za pito, težje se dvigne in dlje traja. Lepljivo in šibko testo je pri delu bolj kapriciozno, toda pečenje iz njega se izkaže za bolj veličastno, lažje, dolgo ne zaleže. Pokuhano z moko in testo po kuhanju je najpogosteje žilavo.
• Gobjih nadevov ne zamašite z veliko začimb. Navsezadnje je glavna sestavina sama dišeča, okusna in čudovito oplemeniti pecivo.
• Pite postavimo samo v dobro ogreto pečico. Zato morate vnaprej poskrbeti za vklop in takoj nastaviti želeno temperaturo. Če postavimo v premalo segreto pečico, bo testo postalo veliko bolj suho, ne tako zračno in mehko.
