Slaščičarna Kuban Timashevsky (Krasnodarsko ozemlje) je začela proizvajati prehransko nizkokalorično marmelado, ki ne vsebuje sladkorja in barvil.
Tehnologijo za proizvodnjo nove marmelade je razvila študentka petega letnika Kubanske državne agrarne univerze (KubSAU) Elvira Kurtnezirova. Profesorka Natalya Sokol, ki predstavlja oddelek za skladiščenje in predelavo rastlin na Univerzi, je dejala, da je sladkor v receptu popolnoma nadomeščen z izomaltom, naravnim nizkokaloričnim nadomestkom sladkorja, ki ga dobimo s predelavo sladkorne pese. Ljudje s sladkorno boleznijo, debelostjo in drugimi boleznimi lahko varno uživajo takšne sladkarije, saj izomalt ne poveča krvnega sladkorja. Prav tako je neškodljiv za zobno sklenino in kosti.
Poleg tega Elvira Kurtnezirova v recept za svojo marmelado ni vključila barvil, zaradi česar je še bolj dragocen izdelek. Namesto sintetičnih barvil se uporabljajo naravna za barvanje marmelade v različnih barvah. To so izvlečki biološko čistih zelišč in sadja: kopriva, poprova meta, vrtnica in glog.
Poskusne serije dietne marmelade, narejene v skladu s tehnologijo, ki jo je razvil študent na KubSAU, so že objavili slaščičarne slaščičarne Tamaševski. Novost naj bi se v bližnji prihodnosti pojavila na policah trgovin Krasnodarskega ozemlja pod imeni "Berry" in "Fito".
