Za vtis na družinsko večerjo ali praznično pogostitev vam ni treba dolga leta stati za štedilnikom, ki hoče kulinarične sposobnosti.
Pečena svinjska rebra s krompirjem bodo zagotovo osupljivo vplivala na njihove okuševalce!
Enostavna za pripravo, ta jed ne omejuje hostesa pri izbiri sestavin in načinu priprave.
Pripravimo jih lahko na različne načine: dušimo v ponvi, prepražimo v ponvi, pečemo na žaru.
Domačih začimb in začimb vam ne bo zmanjkalo.
Dodate lahko med, kisle jagode, sadje ali svežo zelenjavo.
Ne glede na to, kako eksperimentirate, je glavna značilnost reber to, da vsakič dobite novo in nenavadno okusno jed!
Danes bomo v pečici spekli svinjska rebra s krompirjem. Kuha se v pečici, rebra postanejo neverjetno mehka, sočna in ustna. Meso se zlahka loči od kosti in oddaja svoj neverjeten sok.
Splošna načela za pečenje svinjskih reber s krompirjem v pečici
1. Glavna stvar je najti kakovostno, svežo in dobro svinjino. Kupite rebra od zaupanja vrednih prodajalcev, ki redijo prašiče na lastnih kmetijah in takrat je uspeh kuhanja zagotovljen! V nasprotnem primeru trd svinjski pokrov uniči celotno jed.
2. Ne pozabite vzeti čas za mariniranje mesa - takrat bo nežno, mehko in sočno. To pravilo so si izposodili pri pripravi žara. Maščoba je najboljša čez noč. In ne pozabite v obdobju pečenja naliti rebra, ki jih dobite z marinado.
3. Ne varčujte z začimbami! To bo vašemu obroku dodalo pikantnost in prefinjenost. Na podlagi individualnih preferenc jih izberite po svojih okusnih željah.
Pečena svinjska rebra s krompirjem
Preprost recept za peko reber s prilogo je okusen, zadovoljiv in mu ni treba porabiti veliko časa!
Sestavine
• svinjska rebra - 600 g;
• Krompir - 9 kosov;
• sol, poper;
• Česen - 2 stroka.
Kako kuhati
1. Krompir je treba najprej olupiti, nato naribati na pekaču, predhodno enakomerno mazati z rastlinskim oljem. Nariban okrogel krompir, posut z obilico soli, z mešanjem rok. Krompir razdelimo na naš kovinski list.
2. Rebra operemo, osvobodimo odvečne maščobe, narežemo na srednje kose. Solimo, popramo, dodamo česen in premešamo.
3. Svinjska rebra razporedite po krompirju tako, da je popolnoma zaprta. Po vrhu razporedite rebra, saj so mastna in se bodo stopila med kuhanjem, maščoba pa bo dobro namazala krompir. Ne dodajamo olja, vse bo pripravljeno v svojem soku.
4. Pošljite v pečico 180 stopinj. Pečemo 45-60 minut, ne pozabite, da v sredini postopka obrnete svinjska rebra.
Svinjska rebra s krompirjem v rokavu
Rokav - zvitek iz polietilena s posebno sponko, ki jo je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu. Pogosto ga vlagajo v začimbe. Za kaj je ta recept dober? Med peko nastane para znotraj tulca, ki meso ogreje, zaradi česar so rebra mehka po okusu. Tudi uporaba tega recepta naredi postopek kuhanja prijeten in enostaven in pusti pečico čisto! Ta recept je kot nalašč za gospodinje, ki nimajo časa marinirati mesa.
Sestavine
• svinjska rebra - 800 g;
• Krompir - 80 kosov;
• začimbe;
• čebula;
• Česen - 4 nageljnove žbice;
• Sol, poper.
Kako kuhati
1. Narežite rebra 2 semena na 1 kos.
2. Oči dodajte začimbe in pustite pol ure.
3. Rokav pričnemo s krompirjem, predhodno solimo in popramo. Na vrhu razporedite rebra. Stisnite česen za aromo.
4. Zavežite rokav, pošljite na pekač v pečici eno uro pri temperaturi 190 stopinj.
5. Pekač položite na pergamentni peki papir, da se rokav ne lepi na dno. V nasprotnem primeru se bo raztrgala in sok bo odtekel. Nataknite rokav z zobotrebcem z več strani.
6. Pustite kuhati eno uro. 15 minut pred koncem odrežite vrh vrečke, da se meso porjavi.
7. Pripravljena rebra s krompirjem razporedite v globoko posodo, prelijte nastali sok.
Začinjena svinjska rebra s krompirjem v pečici
Ta recept je primeren za tiste, ki imajo v družini pikantne ljubitelje.
Sestavine
• svinjska rebra - 700 g;
• Krompir - 7 kosov;
• Adjika suha - 1 čajna žlička;
• čebula - 2 kosi;
• sol - 1 ščepec;
• mleta rdeča paprika - 0,5 čajne žličke;
• Česen - 2 stroka.
Kako kuhati
1. Rebra izperite, nasekljajte, naribajte z začimbami (mleta rdeča paprika, adjika), sesekljanim česnom in grobo sesekljanimi čebulnimi obroči. Pustite marinirati nekaj ur.
2. Krompir, ne grobo in fino, narežite na srednje rezine, ki lahko v 40-45 minutah dosežejo pripravljenost med peko, solite.
3. Krompir položite na dno pekača, nanj postavite čedne rezine reber in prazen prostor napolnite s čebulnimi obroči.
4. Pečemo pri 190 stopinjah približno eno uro.
5. Rebra servirajte vroče.
Sočna svinjska rebra s pomfritom
Rdeča, ocvrta in tako okusna rebra!
Sestavine
• svinjska rebra - 500 g;
• Krompir - 10 kosov;
• Čebulice - 2 kosa;
• sol, poper mešanica - po okusu;
• Zrnat česen po okusu.
Kako kuhati
1. Vsako rebro prerežemo na sredini, tako da na vsaki kosti ostane obojestransko meso. Sesekljana rebra damo v posodo.
2. Čebulo nasekljajte na majhne kocke. Čebula bo dala sok in s tem jed naredila bolj sočno. Nalijte začimbe, sol in zmešajte z roko. Za en dan postavite v hladilnik. Rebra se dobro hranijo z začimbami in marinirajo.
3. Pekli bomo v rokavu. Vanj damo rebra in ga zapremo s posebnim sponkami, ki jih praviloma vključimo. Zmešajte rokav in pošljite v pečico, predhodno ogreto. Približno eno uro, občasno prevračam.
4. Ko vidimo, da so rebra že na poti, prerežemo rokav in pustimo 10-15 minut, da porjavijo. Nalijte sok in čebulo, ki nastaneta med peko.
Karamelizirana svinjska rebra
Trik recepta je medena gorčica marinada, zahvaljujoč kateri bo meso postalo še posebej sočno, aromatično in hrustljavo.
Sestavine
• svinjska rebra - 600 g;
• Krompir - 4-5 kosov;
• čebula - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• Česen - 2 stroka;
• rastlinsko (ali olivno) olje - 1,5 žlice;
• gorčica - 1 žlica (če je akutna, potem 1 čajna žlička);
• Paprika - ščepec;
• Črni poper - ščepec;
• sol - po okusu;
• voda - 150 ml;
• Med - 2 žlici.
Kako kuhati
1. Za marinado morate česen in čebulo na drobno nasekljati, dodati sol, poper, dodati gorčico, preliti paradižnikovo pasto, druge začimbe in vodo. Zmešajte roke, da nastane sok.
2. Rebra operemo, razdelimo na srednje koščke, brez maščob in potopimo v nastalo mešanico.
3. Marinirajte iz ure v dan na hladnem mestu (hladilnik, balkon ali klet). Obstaja preprosto pravilo: več časa ko prebiva, tem bolje! Za najboljši maščob lahko rebra damo v pakete, vanj nalijemo marinado, izpustimo zrak, jih tesno zategnemo in damo v hladilnik.
4. Po rezanju damo rebra v obliko, obloženo s papirjem ali folijo.
5. Krompir, razrezan na 4 dele, razporedite okoli reber.
6. Preostalo marinado vlijemo v ognjevzdržno posodo, dodamo kuhano vodo in dodamo med. Ta trik nam bo pomagal doseči enako skorjo na rebrih. Pošljemo ga v pečico in vsakih 20 minut prelijemo meso, ki vre na plin z marinado. Prisotnost sladke note lahko po želji nevtraliziramo z limoninim sokom.
Svinjska rebra s krompirjem v foliji
Meso je narejeno preprosto in služi kot alternativa možnosti pečenja v posebnem rokavu.
Sestavine
• rebra - 1 kg;
• Krompir - 10 kosov (srednje velikosti);
• kis 9% - 1 žlica;
• Korenje;
• kisla smetana (majoneza) - 1-2 žlici;
• Peteršilj - 100 g;
• drobnjak - 100 g;
• Začimbe (neobvezno).
Kako kuhati
1. Rebra operemo, nasekljamo, pokrijemo z začimbami, potresemo s kisom in pustimo nekaj ur.
2. Olupite korenje in krompir, narežite na kocke in namastite s kislo smetano, posuto s peteršiljem.
3. Zelenjavo položite na pekač, na vrhu pa pokrijte z rebri.
4. Obrazec ovijte s folijo in ga pošljite na 200 stopinj 1,5-2 ure.
5. Po približno uri in pol peke folijo odprite in pustite, da se peče do zlato rjave barve.
6. Pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo.
Svinjska rebra s krompirjem in gobami
Sestavine
• svinjska rebra - 500 g;
• Krompir - 5 kosov;
• šampinjoni gobe - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• šopek svežega peteršilja;
• Sol, poper in začimba po okusu.
Kako kuhati
1. Svinjska rebra operemo in z nožem narežemo na enotne kose.
2. Čebula narežemo na obroče.
3. Zmešajte čebulo z rebri, ki ji dodate začimbe, sol, papriko in česen. Mešajte tako, da je vsak kos polnjen z začimbami.
4. Pustite v hladilniku pol ure ali eno uro.
5. Sveže gobe sperite, osušite in nasekljajte s tankimi paličicami.
6. Krompir olupite, narežite na rezine in solite.
7. Meso položite na pekač s prvo plastjo, gobe v drugo, vrh pa obložite s krompirjem.
8. Pokrijte s folijo in pošljite, da se peče 60-80 minut. Po pripravljenosti odstranite folijo in pustite še 10 minut.
9. Končano jed lahko obilno potresemo s svežim peteršiljem ali drugimi zelišči.
Pečena svinjska rebra s krompirjem - nasveti in triki
Skrivnosti priprave katere koli jedi se začnejo s pravilnim pristopom k izbiri sestavin. Ko izbirate meso, ki je osnova naše jed, bodite pozorni na njegov videz. Rebra naj bodo svetlo roza z gladko površino in tanko plastjo bele barve. Vonj mora izhajati prijeten in sladek.
Pripravljenost reber je enostavno določiti: samo prebodite z vilicami in opazite prozoren sok, ki priteče iz mesa. V nobenem primeru ne sme biti vidnih nečistoč krvi. To kaže na pomanjkanje pripravljenosti mesa in njegovo nezaželeno prehranjevanje.
Priporočljivo je, da rebra celo noč marinirate v začimbah, ki jih bomo uporabili za peko. Ne bojte se, da jih boste prekomerno izpostavili na hladnem mestu, to bo samo koristilo postopku, meso bo postalo kožno in mehko.
Da ne boste pretiravali s sladkim okusom mesa, dodajte malo manj medu, kot je predpisano v receptu. In če ste že dodali in čutite pretirano sladkobo, potem ne skrbite - na pomoč bo priskočil limonin sok.
Jedi s svinjskimi rebri odpirajo ogromno prostora za domišljijo in ustvarjalnost! Ne bojte se sami prilagoditi in razveseliti ljubljene s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami.
Kuhajte z veseljem!
