Želite, da bodo vaše palačinke okusnejše in bolj zdrave?
V testo dodajte sveža jabolka.
Takšna peciva so kot nalašč za zajtrk in bodo všeč odraslim in otrokom.
Hkrati kuhajo dovolj hitro.
Palačinke z jabolki - osnovna načela kuhanja
Obstaja veliko receptov za fritters z jabolki. Testo zanje pripravimo na kefirju, sirotki, mleku, vodi itd. Fritters so lahko brez kvasa ali kvasovk. Poleg tega lahko jabolčne fritters kuhamo z ovseno kašo, zdrobom, bučo ali korenčkom.
Če so palačinke kuhane na fermentiranih mlečnih izdelkih, v testo dodamo sodo, tako da je pečenje veličastno. Testo za friteze gnetemo v mleku ali vodi, ki jo predhodno segrejemo.
Jabolka olupimo, jedemo, nasekljamo na majhne koščke ali zdrobimo. Drobljeno sadje dodamo v testo in ga zmešamo.
Palačinke z jabolki lahko kuhamo na tešče. Testo gnetejo na vodi, dodajo kvas, sladkor in jabolka ter zapečejo v rastlinskem olju.
Jajce dodamo v testo za fritte na fermentiranih mlečnih izdelkih, tako da peka ohranja svojo obliko boljše.
Recept 1. Kefir fritters z jabolki
Sestavine
kozarec kefirja;
sol;
kozarec moke;
vrečka z vanilinom;
jajce;
5 g sode bikarbone;
50 g sladkorja;
jabolka - dva kosa.
Način kuhanja
1. Jabolka olupite s kože, odrežite jedro, narežite na koščke, dajte v skledo mešalnika in nasekljajte.
2. V globoko posodo nalijte kefir, posolite in dodajte vanilijo, sladkor in sodo. Jajce rahlo premažite z vilicami ali metlico in vstavite v kefir. Premešanje. Malce vlijemo v moko in gnetemo testo, dokler ne postane gosta kisla smetana. Zdaj vnesite sesekljana jabolka in premešajte.
3. Na ogenj postavimo ponev, nalijemo z malo olja in jo dobro segrejemo. Z žlico vzamemo malo testa in damo v predhodno segreto ponev. Frite do zlato rjave barve na obeh straneh. Palačinke dajte na krožnik in jih posujte s sladkorjem v prahu. Postrezite fritters z medom ali kislo smetano.
Recept 2. Kefir fritters z jabolki in cimetom
Sestavine
kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
5 g mletega cimeta;
jajce;
ščepec soli;
en in pol kozarca moke;
50 g sladkorja;
veliko jabolko;
rastlinsko olje;
soda s kisom.
Način kuhanja
1. Jajce razbite v globoko posodo, dodajte sladkor in ščepec soli. Vmešajte skupaj z metlico, dokler ne nastane pena.
2. V jajčno zmes vlijemo kefir. V tem primeru naj bo pri sobni temperaturi. Še naprej pretepajte jajce s kefirjem. Vlijemo rastlinsko olje in ga previdno vmešamo v mešanico jajčno-kefirja, da se ne odlepi in se ne prilepi blizu sten.
3. Zdaj po presejanju dodamo moko in dodamo mlet cimet. Testo ne sme prosto naliti iz žlice, ampak biti dovolj gosto.
4. Jabolko olupite in odstranite semena. Sadje pregnetemo in dodamo v testo. Zaradi soka, ki izstopa iz jabolka, testo ne bo tako gosto. Zdaj dodajte sodo bikarbono, ki jo pogasite s kisom, in premešajte. Rezultat bi moralo biti testo, ki bo precej gosto.
5. V ponev nalijte olje in ga dobro segrejte. V vroče olje damo žlico testa in ogenj umirimo. Takoj ko se testo zgosti na vrhu in se na njem pojavijo luknje, palačinke obrnite in ocvrite, dokler na drugi strani ne postanejo zlato rjave barve.
6. Na krožniku na krožniku napolnite palačinke in postrezite z marmelado, medom ali kislo smetano.
Recept 3. Dolge palačinke z jabolki
Sestavine
dve jabolki;
en in pol kozarca moke;
rastlinsko olje;
7 g suhega kvasa;
sol - dva ščepca;
sladkor - 70 g.
Način kuhanja
1. V skledi zmešamo sladkor s kvasom. Dobro jih podrgnite in nalijte v segreto vodo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sol.
2. V majhnih porcijah vlijte moko in gnetite testo, ki ni tako gosto.
3. Jabolka operemo, olupimo kožo in odstranimo škatle s semeni. Jabolčno meso narežite na majhne koščke.
4. V testo dodajte jabolka in dobro gnetite. Testo pokrijemo s prtičem in pustimo na toplem štirideset minut, da testo vzhaja.
5. Testo z jabolki razporedimo v predhodno segreto maslo in pečemo na obeh straneh do svetlo rjave barve. Pripravljene palačinke potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo z medom ali marmelado.
Recept 4. Pustite palačinke z jabolki in ovseno kašo
Sestavine
100 g ovsenih kosmičev;
50 g moke;
kozarec kuhane vode;
sol;
veliko jabolko;
sladkorja
rastlinsko olje;
5 g pecilnega praška.
Način kuhanja
1. Izmerite potrebno količino ovsene kaše in prelijte v posodo. Zalijemo z vročo vodo in pustimo nekaj ur. Bolje je, da to storite zvečer, da zjutraj začnete mešati testo.
2. V nabrekle in ohlajene kosmiče dodajte moko. Z ročnim mešalnikom vse dobro premešajte do gladkega.
3. Jabolko olupite s kože in izrežite semenske škatle. Fino naribajte kašo jabolka in dodajte v testo. Solimo, dodamo sladkor in pecilni prašek. Vse temeljito premešajte in pustite testo počivati, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki.
4. Na vroči ponvi pečemo palačinke, ki jih na obeh straneh namažemo z rastlinskim oljem, do zlato rjave barve. Palačinke lahko postrežete z jagodno omako ali marmelado.
Recept 5. Bujne fritters z jabolki na jogurtu
Sestavine
dva kozarca moke;
limona
kozarec jogurta;
50 ml rastlinskega olja;
20 g pecilnega praška;
jabolko;
80 g sladkorja;
dve jajci;
ščepec soli;
ščepec vanilina.
Način kuhanja
1. V globoki skledi zmešajte vse suhe sestavine. Limono operemo, obrišemo in ji odstranimo lupino. Dodajte ga suhim sestavinam.
2. Jabolka olupite in odrežite sredico. Kašo sadja narežite na majhne koščke.
3. V mešanico suhih izdelkov vlijemo jogurt in rastlinsko olje, dodamo jajca in jabolka. Premešanje. Morali bi dobiti homogeno testo brez grudic.
4. Testo damo v predhodno segreto ponev z maslom in žlico ter pečemo na obeh straneh do svetlo rjave barve. Končne palačinke položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo. Palačinke postrezite s kislo smetano ali kondenziranim mlekom.
Recept 6. Bujne fritters z jabolki
Sestavine
mleko - dva kozarca;
rastlinsko olje;
dve jajci;
pecilna soda - dva ščepca;
moka - dva kozarca;
sol - ščepec;
sladkor - 30 g;
dve jabolki.
Način kuhanja
1. Odstranite tanko kožico iz jabolk, odstranite jedro s semeni. Nastala kaša je velika tri.
2. V globoki skledi zmešajte vse suhe sestavine. V to mešanico stepemo jajca in premešamo. Postopoma vlijemo v mleko in gnetemo testo, dokler ne postane gosta kisla smetana. Na koncu dodajte naribana jabolka in premešajte.
3. Na ogenj postavimo ponev, v njej pa segrejemo olje. Testo z žlico damo v vroče olje in na zmernem ognju pečemo palačinke do zlato rjave barve. Končane palačinke dajte na krožnik in vse posujte s sladkorjem v prahu.
Recept 7. Fritters z jabolki in skuto
Sestavine
dve jabolki;
100 ml rastlinskega olja;
100 g skute;
ščepec sode;
dve jajci;
30 ml limoninega soka;
80 g moke;
50 g sladkorja;
30 ml tekočega medu;
sol je ščepec.
Način kuhanja
1. Jabolka olupite, grobo naribajte in poškropite z limoninim sokom.
2. Jajca razdelite na rumenjake in veverice. Dajte jih v različne jedi. V rumenjake vlijte sladkor in dobro vtrite. Dodajte med, skuto in sol. Moko zmešamo s sodo in jo počasi dodajamo v skutovo zmes, gnetemo testo, da ni preveč gosto. Dodamo naribana jabolka in premešamo.
3. Beljake rahlo posolite in pretepajte do stabilnih vrhov. V testo dodamo stepene beljake in nežno premešamo od spodaj navzgor. To naredite zelo previdno, da testo naredite z zračnimi mehurčki.
4. Pekač segrejemo z oljem in vanj z žlico damo testo. Pečemo palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve na srednji vročini. Pripravljene palačinke potresemo s sladkorjem iz ledu in postrežemo s kislo smetano.
Recept 8. Fritters z jabolki, slivami in korenčkom
Sestavine
zeleno jabolko
ščepec pecilnega praška;
dve majhni korenčki;
sladkor - 30 g;
kisla smetana - 100 g;
30 ml oljčnega olja;
peščica sliv brez koščic;
70 ml kefirja;
jajce;
80 g zdrob.
Način kuhanja
1. Jabolko operemo in na drobno naribamo z olupkom.
2. Korenje olupite in nasekljajte enako kot jabolka.
3. Korenje in jabolka dajte v skledo. Jajce rahlo stepemo in dodamo mešanici korenja in jabolk. Vlijemo v kefir in premešamo. Zmešajte zdrob s sladkorjem in pecilnim praškom. V jogurt dodajte mešanico suhih izdelkov in gnetite ne preveč gosto testo.
4. Operite slive in jih napolnite s toplo vodo in pustite pol ure. Slive slive nekoliko odcedimo in osušimo. Razrežite ga na majhne koščke in dodajte v testo.
5. V ponvi segrejte olivno olje. Testo z žlico razmažemo v vročem olju, zavrtimo ogenj in pečemo palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrezite jih s kondenziranim mlekom ali kislo smetano.
Recept 9. Fritters z jabolki in bananami
Sestavine
dve banani;
3 ml limoninega soka;
kozarec kefirja;
jabolko;
jajce;
moka;
sol;
100 g sladkorja.
Način kuhanja
1. Olupite banane in jih razrežite na več kosov. Za fritters je bolje vzeti prezrelo sadje. Banane dajte v globoko skledo in jih z vilicami razmažite. Tukaj premažite jajce in vlijte kefir. V mešanico nalijte sladkor, sol in vse skupaj zmešajte v homogeno maso.
2. Soda dušimo z limoninim sokom in dodamo k mešanici banan. Moko postopoma vlijte moko in gnetite testo s konsistenco gosto kislo smetano.
3. Jabolka operemo, prerežemo na pol in odstranimo sredico. Sadje narežite na tanke rezine. Vstavite v testo in dobro premešajte.
4. V vročo ponev z maslom damo testo z žlico in prepražimo, zmanjšamo vročino, do svetlo rjave barve. Postrezite vroče s kislo smetano ali medom.
Palačinke z jabolki - nasveti in triki
V testo ne dodajte veliko jajc, sicer se bo testo izkazalo preveč gosto.
Da fritters ne postanejo ravne in težke, ne dodajajte veliko sladkorja v testo.
Močno presejte moko, preden gnetete testo, da bodo palačinke puhaste.
Sladko in kislo jabolko bo okus fritters bolj ekspresivno.
Če naredite palačinke brez kvasa, testo naredite nekoliko gostejše kot običajno. Tako se izkažejo veličastno.
