Otroški meni mora biti preprosto pester, zanimiv, okusen in zdrav.
Knedle je ravno tista jed, ki ustreza vsem tem zahtevam.
In če v postopek dodate svojega najljubšega otroka, se bo velikokrat izkazalo, da je okusnejši.
Kako in s čim se pripravljajo cmoki za otroke?
Knedle za otroke - splošna načela priprave
Testo za otroške in navadne cmoke ni nič drugače. Pripravlja se na pšenični moki z dodatkom tekočine (mleko, voda), jajc, soli. Včasih dajo maslo. Nadev daje ogromno prostora za domišljijo in narekuje okus jedi.
Kako kuhati otroške cmoke:
• zelenjava. In to ni samo krompir in zelje. Lahko kuhate mleto bučo, zeleni grah, brokoli ali cvetačo, bučke.
• Sadje in jagode. Uporabite lahko katero koli, vendar le tisto, ki je že prisotna v otrokovi prehrani.
• Skuta. Iz nje pripravimo sladko in slano mleto meso.
• Meso in perutnina. Uporabite lahko katero koli puste meso in perutnino, jetra.
Oblika otroških cmokov je lahko katera koli. Toda v bistvu naredite klasične polmesece. Plast lahko razrežete na kvadratke in oblikujete cmoke v obliki majhnih pravokotnikov ali trikotnikov.
Ker se za otroške cmoke večinoma uporabljajo nadevi, pripravljeni za uživanje, izdelki kuhajo zelo hitro. V povprečju dve do pet minut. Nato jih namažemo z oljem, prelijemo s kislo smetano in postrežemo na mizi. Če je otrok majhen, ga predhodno ohladite na toplo stanje.
Recept 1: Leni cmoki za otroke od 1. leta dalje
Recept za preproste cmoke za otroke, ki jih lahko hitro pripravite za zajtrk, popoldansko malico ali postrežemo za večerjo. Takšno jed lahko daste otrokom od enega leta starosti. Postrežemo s kislo smetano, maslom, dopolnjeno s svežimi jagodami ali sirupi, omakami na njihovi osnovi.
Sestavine
• 0,2 kg skute;
• 1 jajce;
• 4 žlice moke;
• 1 žlica sladkorja;
• sol.
Kuhanje
1. Nalijte skuto v skledo, dodajte ščepec soli in sladkorja.
2. Vstavite eno majhno jajce. Če je velik, lahko dodamo samo rumenjak.
3. Zdaj morate mešanico dobro premešati. Uporabite lahko potopni mešalnik, ki zlahka razbije vse grudice.
4. Dodajte moko, premešajte. Izkazalo se bo testo, ne zelo kul. Morda se bo malo prijela za roke, kar je pravilo.
5. Iz nastale mase lahko preprosto zvijete majhne kroglice. Načeloma je velikost lahko popolnoma vsaka. Toda otroci imajo bolj radi majhne predmete. Ko oblikujemo, položimo na desko, posuto z moko. Nato zavremo.
6. Lahko kuhate kodraste cmoke. Če želite to narediti, razvaljajte testo in izrežite različne figure.
7. Ali pa delujemo na enostavnejši in hitrejši način. Mizo posujemo z moko in razvaljamo testo. Vodnik zavijemo in ga razrežemo na majhne podložke.
8. Cmoke položite v vrelo in nujno slano vodo. Po vrenju kuhajte štiri minute.
9. Zajemite z režo z žlico in takoj namažite s koščkom masla, da se ne bi zlepili.
Recept 2: Cmoki za otroke s skuto
Recept za klasične otroške cmoke za otroke iz kvašenega testa. Po potrebi lahko količino sestavin sorazmerno zmanjšamo.
Sestavine
Za test:
• 3 skodelice moke;
• 0,75 kozarcev vode;
• 10 jajc;
• 0,5 tsp soli;
• 1 žlica rastlinskega olja.
Za polnjenje:
• 400 gramov skute;
• 4 žlice sladkorja;
• 2 rumenjaka ali 1 celo jajce;
• 2 žlici masla;
• neobvezna vanilija.
Kuhanje
1. presejemo moko. Jajce združimo s soljo in sladkorjem, rahlo premažemo z vilico in dodamo vodo. Lahko uporabite mleko, testo se bo izkazalo okusnejše. Moko združimo s tekočo mešanico in med mešanjem vlijemo žlico olja. Previdno premislite, oblikujte kroglice in pustite, da se uležejo. Priporočljivo je, da pokrijete s prtičem, da se testo ne izsuši.
2. Za nadev morate nadevati skuto, da ne bo ostalo zrn. Vanj dodajte rumenjake ali celo jajce, dodajte stopljeno maslo in sladkor, vse skupaj dobro premešajte. Po okusu dodajte vanilijo. Vse za nadev lahko daste skupaj in ubijete z mešalnikom.
3. Vzamemo testo, odrežemo kos in ga razvaljamo s plastjo, ki ne presega treh milimetrov. Iztisnemo kozarec iz skodelice ali izrežemo kvadratke. V vsako torto dajte žličko skute in povežite robove.
4. Kuhane cmoke kuhajte v slani vreli vodi tri minute. Nato izdelke naoljimo, zalivamo s kislo smetano, jogurtom, marmelado.
3. recept: cmoki za otroke s krompirjem
Večina otrok obožuje pire, zato zakaj ne bi naredili cmokov z njim? Uporabljamo sveže testo, lahko ga pripravimo po zgornjem receptu ali na kremi, kot tukaj.
Sestavine
• 0,75 kozarcev vode;
• 1,5 skodelice moke;
• 2 žlici olja;
• 0,5 jajca.
Polnjenje:
• 0,4 kg krompirja;
• 0,05 kg masla;
• 50 ml mleka;
• sol.
Kuhanje
1. Zavremo vodo, v katero takoj dodamo sol in olje. Vlijemo v presejano moko in z žlico začnemo vrteti v krogu, gnetemo testo. Dodamo jajce in na hitro premešamo. Maso dobro mislimo, naredimo hladno testo.
2. Krompir olupite, narežite na rezine in kuhajte v osoljeni vodi do mehkega. Odcedite vso tekočino. Zavremo mleko z maslom in začinimo s kuhanim krompirjem, naredimo pire. Prilagodite gostoto. Polnjenje ne sme postati tekoče. Nadev ohladimo.
3. Naredimo majhne cmoke.
4. V posodi zavremo vodo in sol, poženemo pripravljene izdelke in kuhamo tri minute po površini.
5. Knedle vzamemo v skledo, namažemo z maslom in ohladimo na toplo stanje.
Recept 4: Cmoki za otroke z ajdovo skuto
Recept je zelo okusen in zdrav cmok za otroke in njihove starše. Poleg skute lahko za ajdovo testo uporabite še en nadev. Če ni pripravljene ajdove moke, potem žito zmeljemo, nato pa jo presejemo.
Sestavine
• 0,2 kg ajdove moke;
• 0,25 litra vode;
• 1 skodelica pšenične moke;
• 1 jajce;
• sol, česen, zelišča;
• 0,3 kg skute;
• 50 gramov olja.
Kuhanje
1. Zavremo vodo in popražimo ajdovo moko, pomešano s soljo, ohladimo. Pšenično moko dodajamo postopoma. Pustila bo približno kozarec. Testo dobro pregnetemo in pustimo ležati.
2. Skuto obrišite skozi sito, vanjo dodajte polovico olja, ki ga lahko stopite ali preprosto zmehčate. Vmešamo v jajce, damo sesekljan česen in zelišča. Vmešajte aromatičen nadev.
3. Naredimo cmoke na poljuben način, ki je primeren. Vendar izdelkov ne naredimo veliko. Če se nenadoma kolači hitro posušijo, robove navlažite z vodo.
4. Pet minut po polnem vzponu kuhajte v vreli vodi. Podmažite s preostalim maslom.
5. recept: cmoki za otroke z jetri
Različica jetrnih cmokov za otroke z zelo nežnim nadevom. Preprost način, kako nahraniti živahno hrano. Vzamemo katero koli testo, tudi ajda iz prejšnjega recepta bo.
Sestavine
• 1 korenček;
• 0,3 kg jeter:
• 0,5 čebule;
• 30 ml olja;
• 50 ml kreme;
• sol;
• 0,5 kg testa;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. V ponvi segrejte olje, dodajte korenje in čebulo. Zelo nasekljamo zelenjavo. Rahlo passruyu in jim razprostrite narezana jetra. Pražite pet minut, nato vlijte smetano in dušite pod pokrovom, dokler ne postanejo mehki. To bo trajalo največ deset minut.
2. Z mešalnikom ohladite zelenjavo z jetri, sol in pire. Izkazalo se bo zelo nežna pasta s kremastim okusom.
3. Vzamemo testo, ohlajena jetra in oblikujemo standardne cmoke srednje velikosti.
4. Kuhane cmoke nekaj minut kuhamo v vreli vodi, nato jih namažemo z maslom in postrežemo s kislo smetano.
6. recept: cmoki za otroke z mesom (puran)
Za pripravo takšnih cmokov se uporablja puran. Lahko pa vzamete tudi piščanca, teletino, zajca. Vendar je bolje, da se vzdržijo svinjine, saj je to težko za otrokov želodec.
Sestavine
• 0,4 kg testa;
• 0,3 kg purana;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 25 gramov olja;
• sol.
Kuhanje
1. Purana narežite na majhne kocke, napolnite z vodo in nastavite kuhati. Po 15 minutah dodajte nasekljano čebulo in korenje. Kuhajte do mehčanja. Solite deset minut pred diplomo.
2. Purana ohladimo z zelenjavo in zvijemo skozi mlinček za meso.
3. Testo vzamemo, razvaljamo v tankem sloju, razrežemo kozarec krogcev in oblijemo običajne cmoke z nadevom.
4. Dve minuti kuhajte v vreli vodi. Mazite z oljem, navedenim v receptu. Otrokom postrežemo mesne cmoke s kislo smetano, naravnim jogurtom, paradižnikovim sokom.
7. recept: cmoki za otroke z jagodami
Za pripravo sladkih cmokov za otroke lahko uporabite katero koli jagodičevje: borovnice, ribez, češnje, češnje. Paziti je treba na jagode in maline, saj so precej alergene. Če pa so uspešno prisotne v otrokovi prehrani, potem lahko varno skuhamo cmoke z njimi.
Sestavine
• 0,4 kg testa;
• 0,3 kg jagodičja;
• 3-4 žlice sladkorja;
• kos olja.
Kuhanje
1. Jagode operemo in osušimo. Če se uporabljajo češnje ali češnje, potem ne pozabite odstraniti semen. Velike jagode lahko razrežemo na koščke. Majhne jagode uporabljamo cele.
2. Testo tanko razvaljamo, izrežemo kroge in v vsako damo nadev. Po vrhu potresemo sladkor. Ne bi smeli zaspati takoj, sicer bo veliko soka. Izdelujemo cmoke.
3. Izdelke skuhajte na običajen način v vreli vodi, vendar v majhnih porcijah. Knedle z jagodami pripravimo zelo hitro, dovolj je, da dobro zavrejo.
4. Vzamemo, namažemo s koščkom olja, lahko ga potresemo s sladkorjem ali prelijemo poljubno sladko omako.
Recept 8: cmoki za otroke z jabolki in bučami
Še ena različica zdravih otroških cmokov, ki jih pripravimo s sladkim nadevom. Testo kakorkoli gnetemo.
Sestavine
• 0,2 kg buče;
• 0,2 kg jabolk;
• 2 žlici sladkorja;
• 20 gramov olja;
• 0,5 kg testa.
Kuhanje
1. Oprano in olupljeno bučo narežemo na kose in prenesemo v ponev. Dodamo tri žlice vode in postavimo na štedilnik, da porjavi.
2. Ko so kosi mehki, dodajte sesekljana jabolka. Sadje je treba olupiti in obložiti s semeni. Skupaj se namakamo še pet minut.
3. Odstranite nadev z ognja, odcedite vso tekočino in ohladite koščke buče in jabolka.
4. V pire dodajte sladkor in kašo. Ni treba biti ljubosumen, lahko pustite majhne grudice.
5. Iz testa in kuhanega sladkega nadeva naredimo majhne cmoke in dve minuti kuhamo v vreli vodi. Mastite z oljem.
Knedle za otroke - koristni nasveti in triki
• S čim prodati sladke cmoke otroku? Pravzaprav je omaka v veliki meri odvisna od starosti. Majhnim otrokom lahko ponudimo jogurt, sadni sirup, sladkano kislo smetano. Starejšim otrokom bo všeč jed s čokoladnimi in vanilijevimi omakami, s kondenziranim mlekom.
• Po izdelavi cmokov z jagodami običajno ostane sok. Lahko ga dodamo kompotu ali zmešamo s škrobom in kuhamo sladko omako za jed.
• poljubne cmoke kuhamo v slani vodi, tudi izdelke s sladkim nadevom. Na liter tekočine se doda čajna žlička soli.
