Zelenjavna enolončnica je priljubljena jed mnogih.
Še posebej priljubljena je poleti in jeseni, ko je obilo najrazličnejših zelenjav in zelišč.
Ta okusna, aromatična jed je tudi zelo zdrava.
Zelenjavna enolončnica v pečici - osnovna načela kuhanja
V tej jedi lahko kombinirate skoraj katero koli zelenjavo, zelišča in celo sadje. Zelenjavna enolončnica v pečici je še bolj nežna in aromatična. Vse zahvaljujoč temu, da se zelenjava položi takoj, in ne po vrsti. Med peko se nasitijo z aromami začimb in med seboj, zaradi česar je okus jedi še bolj harmoničen.
Druga prednost pri kuhanju zelenjavne enolončnice v pečici je uporaba minimalne količine olja. Poleg tega lahko nariban nariban sir potresemo po vrhu posode, da na površini nastane okusna skorja.
Zelenjavo olupimo in nasekljamo na rezine ali majhne koščke. Narezano zelenjavo v rezinah položimo v plasteh v ognjevzdržni obliki. Vsako plast rahlo solimo in začinimo s poprom. Sesekljano zelenjavo, začinite s poprom in soljo. Premešamo in razporedimo v kalup.
Zelenjavno enolončnico pečemo v pečici eno uro. Časi kuhanja se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Če želite jed narediti bolj zadovoljno, ji lahko dodate majonezo, meso ali smetano.
Recept 1. Zelenjavna enolončnica v pečici "Summer Assorted"
Sestavine
sedem krompirjev;
črni poper - ščepec;
dve korenčki;
sol - 20 g;
pol glave mladega zelja;
kisla smetana - 100 ml;
bučke;
pitna voda - pol kozarca;
zeleni grah - peščica;
oljčno olje - 75 ml;
goveje meso - 400 g;
zelena čebula, peteršilj in koper - v šopku.
Način kuhanja
1. Goveje meso operemo, namočimo s prtičem in narežemo na tanke rezine. Vsak kos rahlo premažite, nasekljajte in vlecite: sol, poper in vlijte kislo smetano pol ure.
2. Olupite in operite vso zelenjavo. Bučke in krompir se drobijo na kocke. Korenje narežemo na kolobarje. Na trakove tanko nasekljamo zelje, ga damo v skledo, potresemo s soljo in si z njim umijemo roke, da daje sok. Grah brez stročnic.
3. Toplotno odporno obliko namažite z oljem in enolončnico položite v plasteh:
- krompir. Sol;
- meso z marinado;
- mlado zelje;
- vrči korenja in graha;
- sesekljana zelena čebula;
- bučke. Sol;
4. Zalijemo z malo vode. Kalup prekrijte s folijo in postavite eno uro v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Malo pred kuhanjem enolončnico potresemo s sesekljanimi zelišči in prilijemo olivno olje.
Recept 2. Zelenjavna enolončnica v pečici iz jajčevcev in jabolk
Sestavine
kilogram jajčevcev;
300 g jabolk;
morska sol.
Omaka
dve stroki česna;
500 g gostega paradižnika;
50 ml oljčnega olja;
50 g paradižnikove paste;
25 g sesekljanega timijana;
40 g drobno nasekljanega peteršilja;
Za okrasitev vejic peteršilja in timijana.
Način kuhanja
1. Jajčevce operemo, obrišemo in narežemo na kolobarje. Damo jih v sito, potresemo s soljo in pustimo pol ure. Nato sperite in rahlo stisnite. Položite na papirnato brisačo in jo posušite.
2. Jabolka olupite in s posebno napravo odstranite jedro, ne da bi sadje rezali. Kašo narežite na obroče.
3. Odstranite česen iz lupine. Paradižnik operemo, nalijemo vrelo vodo in odstranimo tanko kožico. Prerežemo na pol. Operite peteršilj in timijan, stresite in nasekljajte. Vse pripravljene sestavine dajte v posodo za mešalnik, dodajte tam olivno olje in paradižnikovo pasto. Vse prekinite do pireja.
4. Pečico predhodno segrejte na 220 C. Ponev na srednji vročini predhodno segrejte, nalijte olje in v njej prepražite jajčevce na obeh straneh. Polovico jajčevcev dajte v kalup, na vrhu prelijte z dvema žlicama omake. V naslednji sloj dajte jabolka in spet prelijte omako. V zadnji sloj dajte jajčevce in prelijte s preostalo omako. Pečemo pol ure. Končno jed okrasite z vejicami peteršilja in timijana.
Recept 3. Zelenjavna enolončnica v pečici
Sestavine
osem krompirja;
kozarec pitne vode;
bučke;
50 ml rastlinskega olja;
dve čebuli;
trije ščepci črne čebule;
200 g zelja;
6 g soli;
dva paradižnika;
20 g posušene paprike;
kozarec zelenega graha;
dva lovorjeva lista;
štirje stroki česna;
vejica timijana;
50 g peteršilja in kopra.
Način kuhanja
1. Krompir olupite in narežite na majhne koščke. Sesekljano zelenjavo dajte v toplotno odporno obliko z visokimi stranicami.
2. Zelenje operemo, osušimo in nasekljamo. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne koščke. Vse skupaj dajte na krompir.
3. Bučke operemo. Če je lupina zelenjave trda, jo olupite. Nato bučke drobite na majhne kocke.
4. Zelje na trakove na drobno nasekljajte. Paradižnik operemo, obrišemo s prtički in grobo sesekljamo. Pošljite vse na jekleno zelenjavo.
5. Posodo začinite s soljo, mletim poprom, papriko in dodajte lovorjev list. Na vrh s svežim zelenim grahom. Na svoj okus dajte vejico timijana ali drugega zelišča.
6. Olupite in nasekljajte strok česna na tanke rezine. Preostale sestavine dodajte česen. Zalijemo z vodo in vse skupaj prelijemo z rastlinskim oljem. Kalup pokrijemo s pokrovom ali listom folije in ga za eno uro postavimo v pečico. Kuhajte pri 180 ° C, dokler krompir ni mehak.
Recept 4. Zelenjavna enolončnica v pečici z mletim mesom
Sestavine
trije veliki krompir;
oljčno olje;
bučke;
300 g svinjine;
skvoš;
sol;
dve korenčki;
črni poper;
dve čebuli;
začimbe
150 g sira;
veliko jabolko;
štirje paradižniki;
200 ml naravnega jogurta;
80 ml kečapa.
Način kuhanja
1. Operite in olupite zelenjavo v majhnih koščkih. Jabolko in korenček grobo naoljite. Preko paradižnika nekaj minut prelijte kuhano vodo. Odstranite tanko lupinico in kašo naribajte.
2. V ponvi segrejte olivno olje in vanj vstavite vso zelenjavo, razen paradižnika. Solimo, začinimo z začimbami in soljo. Zavrtite ogenj. Mešamo in pokrito pokrito dušimo približno deset minut. Občasno mešajte zelenjavo. Nato napolnite s kečapom, premešajte in kuhajte enako količino.
3. Svinjino operemo in narežemo na koščke. Meso s čebulo preložite skozi mlinček za meso. Mleto meso prepražite v ločeni ponvi na olivnem olju. Meso kuhamo, ob stalnem mešanju deset minut. Mletemu mesu dodamo nariban paradižnik, premešamo in dušimo toliko časa.
4. Pečico segrejte na 200 C. Polovico zelenjave postavite v ognjevzdržno obliko, napolnite s polovico naravnega jogurta, popra in soli. Na zelenjavo položite ocvrto mleto meso. Pokrijte ga s preostalo zelenjavo in obložite z jogurtom. Začinimo z začimbami in vse potresemo z majhnim koščkom sira. Pečemo v pečici 20 minut. Vzemite enolončnico, narezano na porcije in postrezite v globoki skledi.
Recept 5. Zelenjavna enolončnica v pečici z gobami
Sestavine
200 ml juhe;
osem gomoljev krompirja;
tri korenja;
koper in peteršilj - polovica šopka;
600 g cvetače;
začimbe
tri paprike;
100 g majoneze;
700 g svežih gob;
300 g trdega sira;
tri premca.
Način kuhanja
1. Vso zelenjavo očistimo in operemo. Korenje in krompir narežite na tanke rezine. Beli poper narežemo na trakove. Gobe v drobnih, ne preveč tankih krožnikih. Cvetačo sortiramo v socvetja. Čebulo nasekljamo na pol obročev.
2. Kalup namažite s koščkom masla in zelenjavo položite po plasteh v naslednjem vrstnem redu:
- rezan krompir;
- vrči korenja;
- cvetača;
- beli poper;
- krožnik gob;
- čebula.
3. Mesno juho kombiniramo z majonezo in začimbami. Vse dobro pretresite z vilicami in z mešanico prelijte zelenjavo.
4. Obrazec pokrijemo s folijo in ga pošljemo v pečico, pri čemer segrejemo na 200 C, štirideset minut. Nato vse potresemo s sirovimi ostružki, zelišči in hranimo v pečici, dokler sir ne prevzame zlato rjave skorje.
Recept 6. Zelenjavna enolončnica v pečici z belim vinom
Sestavine
dva jajčevca;
sol;
dve bučki;
sladka paprika;
dve čebuli;
50 ml oljčnega olja;
korenje;
štiri gomolje novega krompirja;
150 ml suhega belega vina;
3 g črnega popra.
Način kuhanja
1. Beli poper olupite iz semen in ga narežite na majhne koščke. Olupite in naribajte korenje. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo Odrežite lupino iz bučk in jo narežite na kose srednje velikosti. Jajčevce očistimo tudi s kože in ga narežemo kot bučke. Olupljen krompir narežite na majhne koščke.
2. V toplotno odporni obliki z visokimi stranicami razporedimo vso zelenjavo in premešamo. Vse napolnite z belim vinom. Obrazec pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 C, eno uro.
3. Pripravljenost jedi določa krompir. Če je postala mehka, je jed pripravljena. Na koncu vse začinite z začimbami in soljo.
Recept 7. Zelenjavna enolončnica v pečici z jetri
Sestavine
štiri majhne bučke;
oljčno olje - 80 ml;
krompir - 4 kos .;
sol;
korenje - dva kosa;
črni poper;
čebula - dve glavi;
peteršilj - 100 g;
beli poper - 2 kos .;
piščančja jetra - pol kilograma;
zrel, gost paradižnik - 2 kos.
Način kuhanja
1. Olupljeno čebulo zmeljemo in pražimo na šibkem ognju, mešamo do prosojnega.
2. Moja jetra, očistimo iz filmov in razporedimo na čebulo. Prilijemo malo kuhane vode in kuhamo, mešamo, dokler jetra ne postanejo mehka.
3. Vmes bomo pripravili zelenjavo. Temeljito jih operite. Paradižnik za nekaj minut prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo z njih. Olupite korenje. Paprike odstranimo iz semen. Vso zelenjavo grobo sesekljamo.
4. V globoki obliki razširite jetra, ocvrta s čebulo. Na vrh položite zelenjavo, obrazec pokrijete s pokrovom ali folijo in ga eno uro pošljete v pečico, predhodno segreto na 200 C. Ko krompir postane mehak, dodajte drobno nasekljan peteršilj, poper in sol. Poslano v pečico še deset minut. Preden postrežemo, enolončnico premešamo in razporedimo po krožnikih.
Zelenjavna enolončnica v pečici - triki in nasveti
Bolje je, da zelenjave za enolončnico ne narežemo preveč fino, da se jed ne spremeni v kašo.
Če dodate česen, ga nato postavite na sam konec kuhanja.
Poleg čebule, kopra in peteršilja lahko v enolončnico dodate špinačo, kislico ali katero koli drugo zelišče.
Če v pečici kuhate zelenjavno enolončnico tako, da zelenjavo položite v plasteh, pred mešanico posodo zmešajte ali narežite na obroke.
Da bo jed srčna, zelenjavo prelijemo s kislo smetano ali smetano.
