Solate so v bistvu lahke jedi tako v pripravi kot za želodec, kljub temu pa tudi med njimi obstajajo recepti, ki zahtevajo veliko spretnosti in vzamejo veliko časa za predhodno pripravo izdelkov.
Poskusili bomo izbrati prigrizke, za katere ne potrebujejo ne delikatesnih izdelkov niti prefinjenih kuhinjskih aparatov, postopek kuhanja pa bo trajal pol ure.
Slastne solate v naglici - splošna načela priprave
• Iz najpreprostejših in hkrati cenovno dostopnih izdelkov lahko dobesedno "na poti" pripravite zelo okusne in popolnoma različne solate, za to vam ni treba imeti posebnih znanj in bogate kulinarične izkušnje.
• Dovolj je, da se oborožite z najpreprostejšim kuhinjskim orodjem - rezalno desko, nožem ali graterjem, posodo, v katero boste mešali solato ali jo plast razložili.
• Za pripravo nekaj solat po spodaj opisanih receptih boste morda potrebovali tudi majhno ponev, v kateri se bo kuhalo piščančje meso in jajca. Majhna ponva z debelimi stenami ali protilepkanjem - za cvrtje korenja in colanderja - za sušenje posameznih sestavin iz marinade.
• V večini primerov se izdelki vzamejo že pripravljeni. Če pa želite kuhati mesno solato - izberite piščančji file, da bo zavrelo največ 20 minut, v tem času pa bo mogoče pripraviti preostale sestavine solate.
• Recepti za najpreprostejše in najbolj izvirne okusne solate so bili izbrani v naglici, za njihovo kuhanje bo trajalo od petnajst minut do pol ure. Kljub temu bodo takšne solate ustrezno dopolnile jedilnik katere koli praznične in vsakdanje mize.
Slastna listna solata z jurčki in prekajenim piščancem
Sestavine
• sočne prekajene piščančje prsi - 200 gr;
• 150 gr. šampinjoni (vloženi);
• en predelani sir;
• majhen zavitek soljenih arašidov;
• kupljeni krekerji z začimbami - majhen zavitek;
• 120 gramov majoneze, 65%.
Način kuhanja:
1. Dimljene piščančje prsi narežite na tanke majhne koščke. Rezine mesa enakomerno razporedite po dnu plošče.
2. Iz kozarca z vloženimi šampinjoni dobro odcedite marinado in na piščanca položite gobe, ne pozabite narezati velike.
3. Šampinjone obilno prelijte z majonezo, piščancem in gobami dobro namočite.
4. Zgoraj nastrgajte sir na grobo grater, preprosto ga lahko zdrobite na majhne koščke in ga enakomerno razporedite po majonezni plasti.
5. Plast sira potresemo z manjšimi narezanimi drobtinami. Na vrhu solato potresemo s sesekljanimi arašidi. Pražene arašide je najbolje zdrobiti v možnarju, saj jih primanjkuje, oreščke samo nasekljajte z nožem.
Okusna rakova paličica s konzerviranim fižolom
Sestavine
• 450 gr. konzervirani fižol (rdeč);
• 250 gr. svež zrel paradižnik;
• polizdelki iz rakovice - zvitki ali palice, 250 gr .;
• en poprov sladki beli poper (rdeč);
• 100 gr. poltrdi sir;
• majhen strok česna;
• 65% majoneza - po okusu.
Način kuhanja:
1. Polizdelke razrežite po dolžini na enake polovice in jih poševno narežite na majhne rezine.
2. Za beli poper odrežite steblo. Po dolžini ga razrežite na dva dela, izberite semena in sperite s tekočo vodo. Papriko osušimo z brisačo, narežemo na trakove in v solatno skledo prenesemo na sesekljane rakovice.
3. Iz kozarca fižola temeljito iztisnite vso tekočino in fižol postavite v solato.
4. Tukaj tudi zdrobite grobo sira.
5. Dodajte na drobno narezan paradižnik, zdrobljen česen. Vzemite vzorec, dodajte sol in začinite z majonezo. Vse sestavine nežno premešajte in postrezite.
Izvirna okusna solata v biču iz konzervirane koruze, jajc in sliv - "Corncob"
Sestavine
• 150 gr. "Kostroma", trdi sir;
• piščančja jajca - 4 kos .;
• sladka konzervirana koruza - ena pločevinka;
• 150 gr. mehke slive brez sliv;
• česen - 3 srednje velike rezine;
• 72% majoneza;
• perje zelene čebule.
Način kuhanja:
1. Jajca operemo, namočimo v ponev z mrzlo vodo in kuhamo ter dodamo žlico soli. Ko voda v ponvi začne vreti, zmanjšajte vročino in pri intenzivnem vrenju kuhajte deset minut. Odstranite ponev z vročine in ohladite jajca, tako da jih položite v večjo količino hladne vode.
2. Odlepite lupine iz ohlajenih jajc, jih ponovno sperite, izperite majhne drobce lupine, posušite in razrežite jajca na majhne rezine.
3. Oprane in suhe slive narežite na majhne, naključne koščke. Če ne bi mogli kupiti mehkih sliv, namočite trde jagode za 10 minut. v vroči vodi, nato sperite in temeljito posušite, slive pa dajte v tesnilo.
4. V globoki skledi zmešajte jajca s slivami, dodajte grobo nariban sir in dve tretjini konzervirane koruze (preostala bo posoda okrasila na vrhu).
5. Tu stisnite ves česen, dodajte majonezo po želji in dobro premešajte.
6. Vsebino posode položite na ozek sled in z rokami oblikujte koruzno palčko. Okrasite ga s koruznimi jedrci in jih nežno položite na površino.
7. Odrežite zeleno perilo čebule na eni strani in razgrnite. Tako, da se ne zvijajo, namažite notranjost z majonezo in položite na rob "ušes", posnemajo liste.
Slastna korenčkova solata v korejskem slogu s prekajenim piščancem
Sestavine
• korenček "v korejščini" - poln kozarec;
• sveže kumare - 2 kos., Srednje velikosti;
• prekajena piščanec (prsi) - 250 gr;
• pet trdo kuhanih jajc;
• 120 gr. trdi sir;
• redka majoneza za plast.
Način kuhanja:
1. Na dnu plitke sklede za solato jajca naribajte na srednjem graterju in jih razmažite v enakomerno, ne preveč debelo plast.
2. Na jajca položite piščanca, nasekljanega na majhne kocke, in to mesno plast namažite z majonezo.
3. Na vrh piščanca položite majhne kocke kumar. Če je lupina kumare predolga, jo pred rezanjem narežite s tanko plastjo in poskusite, da je ne mletite, sicer bo zelenjava dala veliko vlage.
4. Na vrh kumare položimo korenček, rahlo stisnjen s slanice, ki ga prav tako velikodušno namažemo z majonezo. Za udobje, če imate majonezo v plastičnem, mehkem paketu, nanesite redko majonezno mrežo, ki jo nato namažete s plastjo želene debeline.
5. Zadnji sloj bo nariban sir nad posodo, uporabite srednje grater
6. Predjed bo še okusnejši, če imate še pol ure in ga pred serviranjem ohladite.
Puff okusna dimljena solata iz lignjev s koruzo
Sestavine
• 200 gr. prekajene lignje;
• trdo kuhana jajca - 4 kos .;
• pločevinka mehke konzervirane koruze;
• 60 gramov trdega sira z nizko vsebnostjo maščob;
• 300 gramov 50% majoneze;
• oljke (zelene, brez koščkov) - 10 kosov.
Način kuhanja:
1. Ta recept je razporejen po plasteh, zato najprej pripravite vse sestavine, ki jih je treba sesekljati z nožem, tiste, ki jih drgnete s pomočjo graterja, pa med nastajanjem solate drgnite.
2. Lignje narežemo na trakove, marinado odlijemo iz koruze in dobro osušimo tako, da zrna prestavimo na sito ali trakce.
3. Jajca naribajte na ravnem krožniku ali v ne preveč globoki skledi za solato. Zaželeno je, da jajčna slama ni plitva, zato je bolje uporabiti grater z velikimi celicami.
4. Jajca enakomerno razporedite po dnu pripomočkov za serviranje in nanje položite lignje.
5. Majonezo položite na plast lignjev z gosto mrežo, gladko in po njej razporedite posušeno koruzo.
6. Nato spet nanesite tanko plast majoneze in nanjo naribajte sir na isti grati kot jajca.
7. Oljke na drobno nasekljajte z obročki in jih okrasite po vrhu.
Srčna, okusna solata iz kuhanega piščanca s korenčkom in konzerviranim grahom
Sestavine
• 0,5 skodelice mehkega graha v pločevinkah;
• 200 gr. piščančji file;
• dve veliki korenčki;
• velika glava solatne čebule;
• dve žlici sladkorja;
• 72% majoneza;
• 30 ml namiznega, 7% kisa.
Način kuhanja:
1. Temeljito stisnite roke, piščančji file sperite in ga do rahlega solite v rahlo osoljeni vodi. To ne bo zahtevalo več kot 20 minut od vrenja, z majhnim vretjem na srednji vročini. Končano meso ohladite.
2. Medtem ko se piščanec kuha, zmešamo sladkor s kisom, v mešanico vlijemo kozarec vrele vode in četrt ure v marinado potopimo čebulo, sesekljano v pol obroče.
3. Grobo naribajte korenje in ga na rastlinskem olju pod pokrovom ocvrite, dokler ne kuha približno 7 minut, ohladite.
4. Piščančje meso na kocke ni veliko, poljubne velikosti, dodajte posušeno čebulo iz marinade, ocvrto korenje in grah brez marinade.
5. Začinite z majonezo po svojem okusu, dodajte sol, malo popra in dobro premešajte vse sestavine.
Slastna zelenjavna dobrota s klobaso
Sestavine
• 150 gr. prekajena klobasa "Cervelat";
• belo zelje;
• dve srednje sveži kumari;
• rdeča paprika - 2 kos .;
• 75 gramov 15% kisle smetane;
• nekaj svežega kopra;
• žlico "francoske gorčice";
• majhen ščepec črnega popra.
Način kuhanja:
1. Lupinico zelo tanko narežemo s posebnim lupilcem ali nožem. Vsako kumaro po dolžini razdelite na štiri plošče in jih razrežite na trakove.
2. Na drobno nasekljamo četrtino zelja in kašo beli poper.
3. Klobaso narežite na trakove, le nekoliko večje od kumar.
4. Vse sesekljane izdelke združite v solatni skledi, dodajte rahlo nasekljan koper in začinite solato s kislo smetano, pomešano z gorčico in mletim poprom.
Preprosta in okusna solata, ki jo sestavljajo jetra trske, zrel paradižnik in zeleni grah
Sestavine
• jetra trske, naravna (v pločevinkah) - 200 gramov;
• en srednje zrel paradižnik;
• 3 žlice mehkega konzerviranega graha;
• piščančja jajca - 2 kos. (kuhano);
• srednje velika čebula;
• peteršilj - ena veja.
Način kuhanja:
1. Odstranite naravno jetra trske iz kozarca in z robom vilice razdelite vilice na majhne koščke.
2. Jajca s paradižnikom narežite na majhne rezine in jih prenesite v jetra.
3. Dodamo drobno sesekljano čebulo in zeleni grah.
4. Nalijte malo olja, ki je ostalo v kozarcu iz jeter, dobro premešajte, posolite in dodajte mešanico mlete aromatične paprike ali samo črnega popra.
5. Kuhano predjed dajte v solatno skledo in ga okrasite s peteršiljem.
Slastne solate v naglici - triki in koristni nasveti
• Belo zelje po drobljenju rahlo dodajte in ga rahlo gnetite, potem se bo jed izkazala bolj nežno.
• Pri mesnem receptu je treba majonezo vzeti z nižjim odstotkom maščobe in jo dodajati postopoma, v majhnih delih.
• Od vseh konzerviranih živil in vložene čebule je treba dekantirati ostanke marinade, da odvečna tekočina ne pride v solato in ne "plava".
• Z istim namenom pred serviranjem obložite solate s svežimi kumarami, saj kumare vsebujejo veliko vlage, ki začne intenzivno izstopati po oblačenju z majonezo.
• Če želite širiti puff solate, vzemite tekočo majonezo v zavitkih, bolj priročno je, da si mazite plasti in takšna majoneza bo posodo hitreje prelila.
