Piščančja jajca so edinstven izdelek, ki ima številne uporabne lastnosti in vsebuje ogromno količin snovi, koristnih za človeško telo.
Toda hkrati skoraj vsi poznajo dejstvo, da uživanje jajc v velikih količinah lahko škoduje telesu.
Kakšen je torej dnevni in tedenski vnos piščančjih jajc in ali imajo prepeličja jajca podobne lastnosti?
Koliko jajc lahko pojeste na dan, ne da bi to ogrozilo vaše zdravje
Jajca so v prehrani skoraj vsakega sodobnega človeka. Ljudje že več stoletij jedo perutninska jajca in niso primerni le piščanci - primerna so tudi jajca prepelice, gosi, rac in nekaterih drugih vrst ptic. Hkrati jih ni treba kuhati ali ocvrti, so precej primerni za surovo porabo. Jajca domačih piščancev veljajo za najbolj priljubljena, saj imajo odličen okus in hitro potešijo apetit.
Uporabne lastnosti jajc
Piščančje jajce je sestavljeno iz rumenjaka, beljakovin in lupine. Vsak od teh elementov ima svoje edinstvene lastnosti in prednosti. Tudi lupina, ki jo običajno vržemo stran, vsebuje tako koristne elemente v sledeh, kot so kalcij, železo in fosfor, zato nekateri nutricionisti priporočajo jesti v obliki prahu.
100 gramov tega izdelka vsebuje približno 150 kcal, 12-15 g beljakovin, 10-12 g ogljikovih hidratov, pa tudi vode. Piščančja jajca vsebujejo tako koristne snovi, kot so lecitini, železo, aminokisline, holin, vitamini skupin B, E, D in K. Med toplotno obdelavo se razmerje teh snovi spreminja, vendar kuhana jajca telo bolje absorbirajo kot surova.
Škodljive lastnosti jajc
Glavna nevarnost, ki jo piščančje jajce skriva v sebi, je holesterol. Eno jajce vsebuje povprečno 180-200 mg holesterola, kar je malo več kot polovica dnevnega dodatka za odraslo osebo. Povečanje ravni te snovi v krvi lahko privede do resnih bolezni, kot so diabetes mellitus in možganska kap, bolezni ledvic in trebušne slinavke, prispeva pa tudi k nastanku odvečne teže.
Glavna nevarnost holesterola je, da se posledice povečanja njegove ravni ne pojavijo takoj. Zato poje celo ducat jajc na dan, človek ne bo čutil znakov slabo počutje. S stalno prekomerno uporabo jajc v hrani se bo holesterol postopoma kopičil v obliki plakov in šele čez nekaj časa lahko opazite posledice, škodljive za telo. Upoštevati je treba tudi, da je holesterol v jajčnih beljakovinah precej nižji kot v beljakovinah. Zato je pri uživanju samo jajčnega beljaka škoda na telesu veliko manjša.
In vendar, koliko jajc lahko pojeste na dan, ne da bi se bali za svoje zdravje? Glede na rezultate medicinskih raziskav uživanje 2-3 srednjih jajc na dan v 70% primerov ne povzroči zvišanja holesterola. V preostalih 30% primerov je le majhen porast, ki nima pomembnih sprememb v telesu.
Niso vsa jajca enaka
Piščančja jajca imajo poleg holesterola še eno neprijetno lastnost - v sebi lahko kopičijo škodljive snovi, pridobljene zunaj piščanca. Lahko so tako nevarne črevesne bakterije, kot je salmonela, in škodljive snovi, ki jih lahko vsebuje posebna krma za ptice. Zato jajca domačih piščancev veljajo za bolj uporabna, saj perutnina, gojena doma, porabi več časa na prostem in poje naravne krme.
Koliko jajc lahko pojem na teden
Treba je razumeti, da hitrost porabe jajc ni odvisna samo od lastnosti samih jajc, temveč tudi od starosti, stanja človekovega zdravja in telesne dejavnosti. Na primer, za ljudi s sedečim življenjskim slogom, ki imajo prekomerno telesno težo in imajo sladkorno bolezen, je treba uporabo jajc zmanjšati na minimum.
Koliko jajc lahko odrasla oseba poje na teden?
Za odraslo zdravo osebo, ki prejema zmerno telesno aktivnost, je stopnja porabe jajc 3-5 kosov na teden. Poleg tega, če jeste le beljakovine, ki vsebujejo manj holesterola kot rumenjaki, lahko eno jajce nadomestite s 3-4 beljakovinami, brez tveganja za zdravje.
Koliko jajc lahko otrok poje na teden?
Jajca spadajo med tiste izdelke, ki lahko pri otroku povzročijo alergijo. Zato jih je treba v prehrano vnašati postopoma, začenši od enega leta in le v obliki beljakovin. Če kuhana beljakovina ne povzroča alergije, lahko začnete dajati rumenjak. Za majhnega otroka so 1-2 piščančja jajca na teden norma.
Koliko jajc lahko športnik poje na teden?
Telo športnika doživlja več fizičnih naporov, zato potrebuje več beljakovin. Zato se za ljudi, ki se ukvarjajo z močnimi športi, stopnja porabe jajc poveča in lahko znaša do 10-15 kosov na teden.
Koliko lahko pojeste prepeličja jajca na dan
Prepeličja jajca so po sestavi podobna piščančjim, čeprav obstajajo nekatere razlike. Najprej se razlikujejo po velikosti in teži, kar je le 10-15 gramov. Poleg vsebnosti velikega števila uporabnih snovi, vključno z železom, kalijem, fosforjem, bakrom, kobaltom, aminokislinami in vitamini skupin A, B in PP, se prepeličja jajca razlikujejo od piščančjih jajc v odličnih okusnih in zdravilnih lastnostih. Zaradi tega jih je priporočljivo uživati v surovi obliki. Prepeličja jajca so prepoznana kot dobro orodje v boju proti boleznim prebavnega sistema, slabokrvnosti in slabokrvnosti ter so odlična za preventivne namene.
Tako kot piščančja jajca tudi prepeličja jajca vsebujejo holesterol. Poleg tega je njihova lupina tanjša, zato je tveganje za prodor nevarnih bakterij v jajce precej veliko.
Koliko lahko pojeste prepeličja jajca na dan?
• Otroci od 1 do 3 let: 2 prepeličja jajca.
• Otroci od 3 do 10 let: 3 jajca.
• Mladostniki: 4 jajca.
• Odrasli: največ 6 jajc.
• Za starejše: največ 4 jajca.
