Kefirjevi pecivi v pečici se ponavadi izkažejo za zelo veličastne in se dobro dvignejo.
Konec koncev kefir vsebuje kislino, ki ob interakciji s sodo ali medom testo vzhaja.
Splošna načela peke kefirja
Kefir lahko vzamete ne najbolj sveže, toda včeraj in celo včeraj, je tako ali tako nemogoče zastrupiti: temperatura v pečici je zelo visoka. Če pa se vam je okus kefirja zdel preveč kisel, lahko dodate več sladkorja ali drugih sladkih sestavin.
Osredotočili se bomo na sladko pecivo na kefir v pečici, načeloma pa lahko nesladkano pito (recimo z ribami ali krompirjem) ali nekaj ultra hitrega v ponvi - palačinke, palačinke, torte, lahko naredimo na osnovi kefirja.
Peči iz kefirja v pečici lahko dodate različne sestavine: rozine in suho sadje, marmelado in med, jabolka in jagode. Kefirjevo testo se običajno dobro ujema z vsem, kar imata hostesa in njeno gospodinjstvo.
Če se odločite, da boste v pečico postavili rozine ali drugo suho sadje v sladkem pecivu na kefirju in so preveč suhi, jih je treba pol ure namočiti v hladni vodi. Ne smete jemati vroče vode: dobite kompot.
Testo za peko na kefirju v pečici je treba narediti vnaprej in pustiti, da stoji pred peko, tako da imajo vse sestavine čas, da se medsebojno delujejo in nato dobro zapečemo. Kefirjevo testo je ponavadi precej tekoče: pritekati bi moralo v debelem valu in ne smeti premetavati. Po doslednosti spominja na testo za fritters.
Kuhanje sladkega peciva na kefirju v pečici, ogreti na 180 stopinj, včasih malo manj. Njena pripravljenost se preveri s pomočjo opornice, ki jo je treba obtičati na sredini torte ali torte, nato pa se izvlecite in preverite, ali je suha. Če je še vedno mokro in z lepljivim testo, kefirjeva peka v pečici še ni pripravljena.
Recept 1. V pečici pečen sladki kefir: ovseni kosmiči s suhimi jabolki in arašidi
Sestavine
Hercules - eno in pol kozarca
Pšenična moka - ena in pol skodelice
Kefir - 5 žlic
Sladkor - kozarec
Sušena jabolka so dobra pest
Maslo - pol pakiranja
Jajce je eno
Arašidi - pol skodelice sesekljanih oreščkov
Med - 3 žlice
Soda - pol žlice
Cimet, sezamova semena, vaniljev sladkor - po okusu in želji
Način kuhanja
V skledi stopite maslo. Če je toplo, počakajte, da se ohladi. Jajce premažite, prelijte kefir in dodajte med. Vse premažite z mešalnikom ali mešalnikom.
Jabolka narežemo na majhne koščke s škarjami, pražimo arašide in sesekljamo ne zelo fino, rahlo olupimo herkulove kosmiče. V drugi skledi združite žito, jabolka, oreščke, moko in sladkor. Vsebino obeh posod premešajte, dodajte soda in začimbe po okusu.
Testo pustimo stati približno 15 minut, nato iz njega oblikujemo okrogle piškote (naredimo kroglice in jih sploščimo).
Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo piškotek. Pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 190 stopinj.
Recept 2. Kefirjeva peka v pečici: jabolčni muffini
Sestavine
Kefir - 150 ml
Jabolčni sok - 100 ml
Jabolka - 2 kosa (bolje je izbrati trda)
Moka - 2 skodelici
Sladkor - pol skodelice
Sladkor v prahu - 3 žlice
Jajce - 1
Soda - čajna žlička
Sol - ščepec
Rastlinsko olje - 3 žlice
Karevi orehi - pol skodelice
Cimet, vanilin sladkor itd. - po okusu
Način kuhanja
V posodi zmešajte kefir, sok, sodo in 2 žlici olja. Tja odpeljite jajce.
V drugi posodi zmešamo moko s sladkorjem, soljo in oreški, ki jih je treba najprej posušiti v ponvi in jih valjati z valjarjem.
Vsebino obeh posod združite in temeljito premešajte. Testo naj se izkaže za precej tekoče, nekaj podobnega kot palačinke.
Jabolka prerežite na pol, odstranite sredico in narežite na rezine približno 2 mm. V ponvi segrejte žlico olja, tam razmažite rezine jabolk, jih na hitro prepražite na obeh straneh, razporedite na krožnik in posujte s sladkorjem v prahu.
Na dno položite 2 - 3 rezine jabolk v papirne ali silikonske kalupe, nato pa testo vlijte tako, da so 2/3 polne.
Postavite kalupe v pečico in pecite na 180 stopinj, to bo trajalo približno 25 minut.
Recept 3. Peka iz peke iz kefirja: kokosova torta
Sestavine
Kefir - 1 skodelica
Jajce - 1 kos
Kokosovi kosmiči - pol skodelice ali 2/3 skodelice
Moka - ena in pol skodelice
Sladkor - ena in pol skodelice
Pecilni prašek - čajna žlička
Vanilija
Smetana 23% - pol kozarca
Način kuhanja
Zmešajte jajce in kefir. Dodamo polovico celotne količine sladkorja in dobro premešamo z mešalnikom ali združimo. Dodajte moko in pecilni prašek, gnetite testo.
V ločeni posodi zmešamo suhe sestavine: preostali sladkor, kokos, vaniljev sladkor. To je polnjenje.
Testo damo v kalup, ga obložimo s peki papirjem, nanj pa z enakomerno plastjo nalijemo nadev. Pečemo v vroči pečici (pri 200 stopinjah) 15 minut, nato površino pokrijemo s folijo in nadaljujemo pečemo še 15 minut.
Torto vzamemo in na njo takoj vlijemo smetano.
Recept 4. Kefir, pečen v pečici: torta "Kava"
Sestavine
Jajca - 4 kosi
Kefir - kozarec
Sladkor - 3 skodelice
Maslo - 1 paket
Instant kava - 10 - 12 žlic
Moka - 250 g
Pecilni prašek - par žličk
Kisla smetana 30% - 500 g
Način kuhanja
Da se zmehča (a da se ne stopi!) Zavitek masla, ga zmešajte z 2 skodelicama sladkorja in jajcem.
V kozarcu kefirja zmešajte 5-6 žlic instant kave. Vlijemo v zmes iz jajčnega olja. Vlijte moko in pecilni prašek ter gnetite testo. V ta namen je bolje uporabiti mešalnik s posebno šobo ali obdelovalcem hrane.
Testo damo v primerno obliko (bolje je pokriti s pergamentom) in pečemo 30-40 minut v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj.
Medtem ko se torta peče, premažite kislo smetano s preostalim sladkorjem in 5-6 žlicami kave.
Končni biskvit (po možnosti z ribiško vrvico) narežite na dve plasti in ga premažite s smetano. Vrh lahko tudi pomažemo s smetano in okrasimo s kavnimi zrni v čokoladi.
Recept 5. Sladki kefir, pečen v pečici: hitra torta z jagodami
To pečenje na kefirju v pečici ne zahteva ne dolgega časa kuhanja, niti dragih sestavin, niti posebnega talenta kuharja peciva, vendar se izkaže za odlično sladico, seveda sezonsko.
Sestavine
Skuta - 200 g
Kefir - 100 g
Maslo - 150 g
Sladkor - ena in pol skodelice
Jajce je eno
Vanillin, pecilni prašek - 1 žlica
Moka - 200 g
Jagode (črni ribez, jagode, češnje brez semen itd. Ali mešanica) - 300 - 400 g
Način kuhanja
Maslo stopite, zmešajte z granuliranim sladkorjem (pustite približno pol skodelice), jajcem, vanilijo in pecilnim praškom. Rahlo premagajte. Dodamo, ves čas mešanja, presejano moko.
Ločeno zmešamo skuto s preostalim sladkorjem in jagodičjami.
Testo dajte v pripravljeno obliko, nanj pa skuto in jagodni nadev.
Pečemo 30 minut v pečici na srednji temperaturi (170 - 180 stopinj).
Recept 6. Kefirjeva peka v pečici: Banana torta
Sestavine
Pšenična moka - 2 skodelici
Banane - 3 kosi
Jajca - 4 kosi
Kefir - kozarec
Krema 30% - 0,5 L
Sladkor - 2 skodelici
Pecilni prašek (lahko ga nadomestimo s sodo) - čajno žličko
Način kuhanja
Jajca stepemo s sladkorjem (eno in pol skodelice). Dodamo kefir, damo pecilni prašek. Dodajte malo presejane moke, še naprej gnetite testo.
Končano testo položite v razmazano in papirnato obliko. Torto pečemo pol ure v pečici na 180 stopinj. Preverite pripravljenost in, če je vse v redu, biskvit odstranite iz obrazca. Z nožem ali ribiško vrvico narežite na dve torti in pustite, da se dobro ohladi.
V tem času stepemo smetano s preostalim sladkorjem. Olupite in narežite banane na tanke rezine. Na spodnjo skorjo razporedite malo smetane, položite kroge banane, nato ponovno namažite s smetano in pokrijte z zgornjo skorjo. Okrasite vrh torte s smetano.
Recept 7. Sladki kefir, pečen v pečici: marmeladna pita
Morda je to najlažje sladko pecivo na kefirju v pečici: testo lahko pripravimo v nekaj minutah, pita pa se ne peče dolgo. Idealno za nenaden obisk sladkega zoba.
Sestavine
Vsaka marmelada, bolje z jagodami - približno kozarec
Kefir - tudi 1 kozarec
Med - 2-3 žlice
Soda - malo, s pol žlice
Jajca - 2 kosa
Moka - 2 skodelici
Način kuhanja
Jajca premažite z medom in kefirjem, tam nalijte sodo bikarbono. V skledo damo marmelado, premešamo in dodamo, mešamo, presejano moko.
Zamesimo tanko testo. Vlijemo ga v kalup, ki ga predhodno premažemo s pergamentom.
Pečemo v pečici 30 do 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Po želji lahko končano torto premažemo z marmelado (vročo) ali smetano (ohlajeno).
Recept 8. Kefir, pečen v pečici: čokoladno-kisla smetana
Preprost, a izpopolnjen recept za sladko pecivo na kefirju v pečici.
Sestavine
Moka - 1 skodelica
Sladkor - ena in pol skodelice
Kefir - 1 skodelica
Kakavov prah - 2-3 žlice z vrhom
Temna čokolada - pol šanka
Soda (pecilni prašek) - čajna žlička
Kisla smetana 30% - kilogram
Vanillin, zdrobljeni 5-6 orehovih jedrc - neobvezno
Način kuhanja
Pri pripravi testa je bolje uporabiti mešalnik ali kombajn.
Premažite kefir s kakavom in sodo. V testo vlijte polovico sladkorja in še naprej pretepajte, po delih vlijte moko. Po želji lahko dodate vanilin in nasekljan oreh.
Testo vlijemo v kalup (ne pozabite ga pokriti s pergamentom ali naoljenim papirjem) in pečemo v pečici (180 - 200 stopinj) približno pol ure, pri čemer preverimo pripravljenost s pomočjo pega.
Končni izdelek previdno odstranite iz kalupa, razrežite na dve ali tri plasti in ohladite.
V kremo stepemo smetano s preostalim sladkorjem. Obloženo s to kremno torto, na vrhu namažemo in potresemo z grobo naribano čokolado.
Recept 9. Sladko pecivo na kefirju v pečici: pita s makovimi semeni (na kvasu)
Sestavine
Moka - 2 - 2,5 skodelice
Mak - pol kozarca
Kefir - kozarec
Suhi kvas - čajna žlička
Rastlinsko olje - 2 žlici
Jajca - 2 kosa
Sladkor - kozarec
Vaniljev sladkor
Način kuhanja
Mak čez noč nalijemo vodo.
Kefir rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici (naj bo malo toplo), vanj vlijemo kvas in žlico sladkorja, pustimo stati na toplem približno 15 minut.
V skledo potisnite 1 jajce, nalijte pol kozarca sladkorja in polovico moke, dodajte rastlinsko olje in kefir s kvasom. Preostalo moko dodamo malo, gnetemo mehko, elastično testo.
Postavite na toplo mesto, dokler se glasnost ne podvoji.
Testo razvaljamo na tanko plast. Odcedite in mak popoprajte malo v skledi. Zmešamo ga s sladkorjem, damo na plast testa in zvijemo dolg zvitek.
Rolado dajte v spiralno obliko, namažite s pretepljenim jajcem.
Pečemo približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
Kefirjeva peka: triki in nasveti
Presejte moko: peka bo postala veliko bolj veličastna in okusnejša.
Pecilni prašek lahko nadomestite s sodo, posuto z limono.
Če dodate malo peneče vode, bo pečenje na kefirju v pečici postalo še bolj porozno in veličastno.
Kisla smetana ali stepena smetana bosta pomagala, da bodo peciva resnično praznična.
