Jagodni liker je močna pijača z neverjetno aromo poletja.
Lahko se uporablja po predvidenem namenu ali pa se uporablja v sladicah, pri peki, kot sestavina v različnih koktajlih.
In ni treba teči po jagodnem likerju v trgovini, zelo enostavno ga je pripraviti doma.
Jagodni liker doma - splošna načela priprave
Moč likerja je lahko od 15 do 75 stopinj. Kljub visoki stopnji pa je pijača precej enostavna. In vse zahvaljujoč dodatku velike količine sladkorja in izrazitemu okusu jagod. Sirupi so narejeni iz sladkorja ali dani v čisti obliki. Sčasoma se raztopi v mešanici soka z alkoholom.
Kako pritrdimo likerje:
• vodka;
• žganje;
• alkohol;
• rum.
Jagode za pripravo likerjev lahko uporabljamo ne samo sveže, temveč tudi zamrznjene. Včasih naredijo pijačo na že pripravljenem sirupu s sladkorjem. Sveže jagode je treba temeljito oprati, odstraniti repov in jih posušiti. Kapljic vode ne bi smelo biti.
Likerji so takojšnji za takojšnjo uporabo in za dolgoročno skladiščenje. Razlika med njimi ni le v tehnologiji, ampak tudi v uporabljenih sestavinah. V pijačo se pogosto dodajo mlečni izdelki, čokolada, kondenzirano mleko, ki jih preprosto ni mogoče dolgo časa hraniti.
Recept 1: Jagodni liker doma na vodki
To je morda eden najlažjih in cenovno najbolj ugodnih načinov za pripravo jagodne pijače doma. Steklenico vodke lahko kupite v kateri koli trgovini, pijača pa bo pripravljena čez mesec.
Sestavine
• 0,6 kg jagod;
• 500 ml vodke;
• 0,35 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Izperite 1,5-litrski kozarec in posušite.
2. Jagode je treba tudi oprati in pustiti, da se posušijo, repove in škode takoj odstraniti.
3. Jagode prestavimo v kozarec, nalijemo vodko, zapremo in postavimo na okno. Bolje je izbrati sončno stran.
4. Po enem tednu tekočino filtriramo, a let vam ni treba stiskati. Infuzijo vodke odstranimo in polovico sladkorja vlijemo v jagode. Kozarec stresemo in pustimo stati še 2 dni na soncu.
5. Nov sirup odcedite, zdaj lahko jagode stisnete.
6. Združite z vodko in preostalim sladkorjem, stresite in odstranite, zorejte v temnem prostoru 22 dni.
7. Nato je treba pijačo odstraniti iz usedline, ki sedi na dnu. Lahko uporabite cev ali samo nežno vlijete v drugo posodo.
Recept 2: domači liker iz jagode doma "Ksyu-Ksyu"
Precej dobro poznan alkoholni recept z limono doma. V trgovinah lahko najdete to mamljivo pijačo z napisom XuXu, vendar stane čudovit denar. Domača možnost je mnogokrat cenejša. Moč pijače bo približno 15%, priporočljivo je uporabiti ohlajene sestavine.
Sestavine
• 0,1 litra limoninega soka;
• 0,6 kg jagod;
• 0,33 litra vodke;
• 0,15 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Pripravljene jagode dajte v skledo mešalnika in premagajte.
2. Dodajte sladkor in naredite skupaj.
3. Dodajte jim limonin sok.
4. Vse skupaj pretepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Dodajte vodko in še naprej stepite. Pijača bo gosta, podobna soku.
6. Razlije se po kozarcu in ga takoj porabite!
7. Če zmede prisotnost zdrobljenih semen v pijači, potem lahko jagode obrišemo skozi sito, preden jih damo v mešalnik.
Recept 3: domač jagodni liker s kondenziranim mlekom
Recept za neverjetno okusno pijačo, za katero potrebujete navadno kondenzirano mleko. Izberemo pravi izdelek brez rastlinskih maščob, sicer se lahko na površini pijače oblikuje masten film, kar ni zelo prijetno.
Sestavine
• 0,3 kg jagod;
• 170 gramov vodke;
• 0,12 litra kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Izperite jagode in dajte v skledo.
2. Dodamo kondenzirano mleko in z mešalnikom zdrobimo pire.
3. Ostaja, da nalijemo vodko in spet stepamo.
4. Dišeča tekočina je pripravljena! Lahko vzamete vzorec.
Recept 4: Domač jagodni liker za dolgoročno skladiščenje
Varianta likerja, ki je izjemno ohranjena skozi vse leto. Pijača vas bo navdušila do nove letine, če jo hranite v hladilniku, kleti, hladilnici.
Sestavine
• 1,5 kg jagod;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,2 litra vode;
• 1 liter vodke.
Kuhanje
1. Jagode damo v steklen kozarec, lahko jih malo zamesimo.
2. Dodajte vodko na recept. Lahko si vzamete razredčen alkohol, žganje ali drugo pijačo, primerno za trdnjavo.
3. Zaprite kozarec in postavite na sonce, lahko samo na okensko polico. Stojimo 10 dni.
4. Filtrirajte skozi sir, stisnite preostale jagode.
5. Sladkorni sirup skuhajte z vodo na recept, ohladite.
6. Združite infuzijo jagod s sirupom, premešajte.
7. Stekleničen, zamašen in očiščen. Liker lahko zaužijemo takoj, vendar je bolje pustiti, da zori dva tedna.
5. recept: domači jagodni liker z limonino in meto
Za takšen liker boste poleg jagod potrebovali še malo limoninega soka, vanilije in nekaj vejic mete. Pijača je zelo dišeča in obstaja veliko različic z dodatkom cimeta, klinčkov in drugih aromatičnih sestavin.
Sestavine
• 1 kg jagod;
• sok 0,5 limone in lupine;
• 0,5 vanilijevega stroka;
• 2 vejici mete;
• 500 ml vode;
• 0,8 kg sladkorja;
• liter vodke.
Kuhanje
1. V steklenem kozarcu povežite oprane jagode z vodko, zaprite, pretresite. Čistimo v temnem prostoru 3 tedne. Priporočljivo je, da ne pozabite na prihodnjo pijačo in občasno pretresite posodo.
2. Sirup skuhajte iz vode s sladkorjem, pustite vreti tri minute, nato pa izklopite in namočite meto, vanilijo, lupinico. Pokrijemo in pustimo kuhati 4 ure.
3. Jagode filtriramo iz vodke. Infuzijo nalijemo nazaj v kozarec.
4. Dodajte ohlajen sirup, ki ga je treba tudi filtrirati.
5. Nalijte limonin sok, premešajte. Liker je pripravljen! Lahko poskusite takoj ali pa ga nalijete v priročne posode in ga odložite za shranjevanje.
6. recept: domači jagodni liker z banano
Recept za neverjetno jagodni liker doma. Po okusu ima priljubljena Ljubezen žvečilni gumi in preprosto se ne moreš zaljubiti vanjo.
Sestavine
• 2 veliki banani;
• 0,35 kg jagod;
• 0,5 litra vodke;
• 0,2 litra vode;
• 0,25 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Olupite banane, jih razrežite na kose ali sesekljajte. Spustimo ga v banko.
2. Dodajte jim jagode in jih napolnite z vodko. Stresite, plute in postavite na toploto dva tedna.
3. Po 14 dneh skuhamo sirup iz sladkorja na recept z vodo, ohladimo.
4. Dobimo tinkturo jagodičja z bananami, filtriramo. Lahko rahlo stisnete, vendar ne zelo.
5. Ostaja ohladiti sirup z aromatično tinkturo in liker je pripravljen! Lahko ga zaužijemo, vendar je bolje, da ga pošljemo na zorenje in ga hranimo en teden na hladnem.
7. recept: domači jagodni liker z rumom
Pravzaprav je ta vrsta domačega likerja narejena iz dveh vrst alkohola: vodke in ruma. Pijača ima nenavaden okus, prijetno aromo in zadostno trdnost.
Sestavine
• 1 liter vodke;
• 0,7 lire ruma;
• 2 kg jagod;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Jagode dobro sperite in osušite. Če so velike ali goste, jih nato razrežite na več delov.
2. Jagode nalijte v kozarec, jagode takoj napolnite s sladkorjem, premešajte in vztrajajte 3 ure, da se sok loči.
3. Rum združite z vodko, premešajte in vlijte v jagode.
4. Pločevinko zamašite in približno pet minut močno potresite.
5. Za 60 dni postavimo v temen prostor. Priporočljivo je, da se 2-krat na teden spomnite na alkoholno pijačo in posodo pretresite.
6. Po dveh mesecih se pijača filtrira in je popolnoma pripravljena za uporabo.
Jagodni liker doma - koristni nasveti in triki
• Ne marate kosti v likerju ali ne mešalnika? Jagode lahko preskočite skozi sokovnik in za pripravo napitka uporabite čisti sok.
• Najmanjše sledi gnilobe ali plesni pokvarijo okus pijače in ji dajo neprijetno aromo. Zato je pomembno, da jagode skrbno razvrstite in preprečite, da bi razvajene jagode vstopile.
• Ali je jagoda majhna in ni dovolj za izdelavo vašega najljubšega recepta? Vedno lahko dodate del drugih jagodičja: češnje, češnje, maline, robide. Primerni so tudi sočni sadeži: breskve, slive, marelice. No, ne pozabite na eksotično sadje: banane, pomaranče, ananas, kivi. Vsi so v popolni harmoniji z jagodami in rešujejo problem primanjkljaja.
