Česen strelci običajno odstrani.
Iz zelenjave črpajo moč in ne omogočajo, da se glava v celoti razvije.
Modre gospodinje vedo, da jih ni mogoče vreči!
Je odlična sestavina za najrazličnejše jedi.
Puščice so dušene, kuhane, marinirane, dodane različnim solatam in seveda ocvrte.
Na izhodu dobijo aromatične jedi s prijetnim okusom.
Ocvrte češnjeve puščice - splošna načela kuhanja
Za cvrtje je zelo pomembno, da se uporabljajo mladi, mehki, ki nimajo časa, da bi puščice zdrobili. Ne bi smeli čutiti žil in trdih vlaken. Konico s škatlo za seme odstranimo iz palice, nato jo ponovimo, operemo in narežemo. Dolžina kosov je odvisna od posode. Celotne puščice se redko ocvrtijo, saj je težko obrniti zvite in voluminozne palice.
Katere so puščene puščice:
• jajca;
• gobe;
• raznovrstna zelenjava;
• meso, perutnina;
• drobovina.
Za cvrtje se uporablja predvsem rastlinsko olje. Puščicam dodajo različne začimbe: sol, poper, koriander, muškatni orešček. Dobrodošle so različne omake: majoneza, soja, kečap, paradižnikova pasta. Jedi se čudovito kombinirajo z različnimi zelišči: koper, peteršilj, cilantro.
Ocvrti česnovi puščici - recept s čebulo in korenčkom
Zelenjavna različica ocvrtih česnovih puščic, recept bo všeč vegetarijancem in ljudem na tešče. Jed se uporablja samostojno ali z žitnimi stranskimi jedmi.
Sestavine
• 2 glavi čebule;
• 1 korenček;
• 1 dober kup puščic;
• 30 ml olja;
• 1 tsp sezamova semena;
• sol in poper.
Kuhanje
1. V ponev vlijemo olje, ga pošljemo na ogrevanje.
2. Čebulo narežite na trakove, prestavite in prepražite do prosojnega.
3. Dodajte korenje, naribano na slamice, rahlo prepražite.
4. Operite in osušite česnove puščice, razrezane na rezine pet centimetrov. V ponvi zavrtite zelenjavo.
5. Pokrijte in kuhajte pod pokrovom do mehkega.
6. Odprite, dodajte toploto, sol in prepražite. Poper po okusu.
7. Končno jed potresemo s sezamovimi semeni. Za večji okus jih lahko v suhi ponvi rahlo ocvrte.
Ocvrte česnove puščice - jajčni recept
Zelo znana in priljubljena različica ocvrtih puščic s česnom, recept je dopolnjen z jajci. Jed se izkaže srčno, beljakovinsko in hkrati dovolj hitro kuha.
Sestavine
• 10 puščic;
• 1 čebulna glava;
• 3 jajca;
• 3 žlice olja;
• začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. Sperite puščice in jih razrežite na koščke do tri centimetre, vrzite v pekač z oljem.
2. Nato čez minuto vržemo čebulo. Glavo narežemo na trakove ali v majhne kocke. Vse skupaj prepražite do mehkih puščic.
3. Premažite jajca s soljo in drugimi začimbami. Lahko skuhate polno omleto z mlekom. Naredimo ga po vašem okusu.
4. Jajca nalijte na mehke puščice, večkrat premešajte z lopatico.
5. Frite minuto in jo izključite. Pri serviranju potresemo s poljubnimi zelenicami.
Ocvrte česnove puščice - paradižnikov recept
Različica poletne jedi iz ocvrtih česnovih puščic, v katero gredo sveži paradižniki. Lahko ga uživamo vročo ali kot hladen prigrizek. Ostrino rdeče paprike prilagodite sami.
Sestavine
• 1 kup puščic;
• dva paradižnika;
• 1 majhna čebula;
• rdeča paprika;
• olje;
• malo peteršilja.
Kuhanje
1. Prepražimo čebulo, nasekljano na velike obroče.
2. Puščice operemo, narežemo na koščke do deset centimetrov, pošljemo čebuli in pražimo do mehkega.
3. Dodajte paradižnik. Pred tem operemo paradižnik, narezan na rezine.
4. Naredimo največ ogenj, zelenjavo dobro prepražimo, solimo, popramo.
5. Med serviranjem potresemo s peteršiljem.
Ocvrte česnove puščice - korejski recept za prsi
Korejski recept za ocvrte puščice s piščancem. Ob vsem svojem okusu in apetitu se jed pripravi zelo hitro in je idealna za poletno večerjo.
Sestavine
• 1 piščančja prsa;
• 1 velik kup puščic;
• 30 ml sojine omake;
• ena glava čebule;
• začimbe, lahko uporabite korejsko mešanico;
• ena žlica moke;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na trakove. Po velikosti naj bo podoben puščicam.
2. Nalijte sojino omako in pustite stati nekaj minut.
3. V ponvi prepražimo polovico čebulnih obročev. Repo stresemo na velike kose.
4. Dodajte sesekljane puščice česna in skupaj prepražite.
5. Pečen piščanec potresemo z moko, zmešamo z rokami in prepražimo v vročem olju na drugi strani. Prinesite zelo rudečo barvo.
6. Piščanca premaknemo na puščice s čebulo.
7. Dodajte korejsko mešanico začimb. Ali samo sol, poper, lahko poškropite z malo kisa.
8. Piščanca s puščicami pod pokrovom nekaj minut segrejte, izklopite. To jed lahko uživamo tudi vročo ali hladno.
Ocvrte puščice česna - recept z gobami
Za to formulacijo lahko uporabite poljubne gobe, na primer navadne gobe. Če se uporabljajo gozdne gobe, jih je treba pred cvrtjem s česnovimi puščicami kuhati približno pol ure v slani vodi in jih odcediti.
Sestavine
• 0,5 kg gob;
• 0,3 kg strelec;
• 0,1 kg čebule;
• ena sladka paprika;
• olje, začimba.
Kuhanje
1. Gobe sperite. Gobe narežite na trakove. Prestavite v ponev z vročim oljem. Frite, dokler tekočina ni votla. Ogenj naredimo zmerno.
2. Takoj, ko se vsa vlaga stopi in gobe začnejo ocvrti, nanje vržemo čebulo.
3. Čez minuto, česen puščice. Izrežemo jih poljubno. Bolje pa je, da so kosi enake velikosti kot gobe.
4. Pražite približno pet minut.
5. Dodajte nasekljan poper.
6. Zdaj lahko solite, začinite s poprom in pokrijete.
7. Damo posodo ocvrtih puščic do pripravljenosti, pred serviranjem okrasimo z zelenjem.
Ocvrte češnjeve puščice - mesni recept
Mesna jed s ocvrtimi puščicami česna, katerega recept vključuje uporabo svinjine. Če pa je na zalogi mlada teletina, potem lahko uporabite to meso. Primerno za katero koli stransko posodo.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 1 kup puščic;
• 1 čebulna glava;
• 1 tsp medu;
• 2 žlici olja;
• 6 žlic sojine omake;
• čili poper;
• nekaj zelenja.
Kuhanje
1. Svinjino sperite, narežite na majhne palčke. Slamice lahko nasekljate, vendar ne zelo tanke.
2. Mešajte sojino omako z medom, dodajte malo čilija in poprajte do gladkega.
3. Pripravljeno zmes vlijemo v meso, premešamo in pustimo dve uri.
4. Svinjino dajte v segreto olje, pražite sedem minut.
5. Dodajte velike čebulne obroče.
6. Izperite puščice, odstranite škatle in jih razrežite na koščke po pet centimetrov.
7. Puščice pošljemo na meso, pokrijemo in dušimo približno četrtino ure.
8. Zdaj lahko odprete, poskusite jed na začimbah. Po potrebi lahko še solite in poprate.
9. Fry brez pokrova do rožnate barve. Potresemo s svežim ali posušenim zeliščem.
Ocvrte česnove puščice - krompirjev recept
Krompirjeva jed s ocvrtimi puščicami česna, katerega recept je prvotno predlagal uporabo mladih gomoljev. Niti jih ne morejo olupiti. Če uporabimo stari krompir, je lupino bolje odstraniti. Iz teh sestavin dobite dve polni porciji.
Sestavine
• 6 krompirjev;
• 12 puščic;
• 3 žlice olja;
• 0,5 šopka kopra;
• sol.
Kuhanje
1. Krompir olupite in narežite na rezine.
2. V običajni ponvi segrejte malo olja in začnite krompir. Frite približno pet minut. Nekajkrat v tem času morate mešati.
3. Posušene puščice posušimo, razrežemo na koščke do pet centimetrov. In čas je, da jih dodate krompirju.
4. Vse skupaj prepražimo, dokler krompir ni pripravljen.
5. Dve minuti pred koncem kuhanja posodo solite.
6. Ko je krompir dobro kuhan, ga izključite.
7. Zaspimo s koprom in pokrijemo s pokrovom. Pustite stati približno deset minut, da razkrijejo aromo.
Ocvrte puščice česna - recept z zelenjavo in kislo smetano
Druga varianta zelenjavne jedi s streho česna. Pripravljen je precej preprosto, gladi in združuje okus zelenjave s kislo smetano.
Sestavine
• 2 korenja;
• 2 svežnja puščic;
• 1 beli poper;
• 1 glava čebule;
• 4 žlice kisle smetane;
• maslo in začimbe.
Kuhanje
1. Korenje narežite z velikimi trakovi, čebulo pa nasekljajte. Vse skupaj vržemo v vroče olje in pražimo nekaj minut.
2. Od puščic ločite škatle za seme, razrezane na koščke približno tri centimetre.
3. Česen vržemo zelenjavi, pokrijemo in kuhamo pod pokrovom deset minut, zmanjšamo ogenj.
4. Strite tanke slamice, sladko papriko, dodajte česnu. Na tej stopnji lahko dodate ogenj in dobro prepražite.
5. Dajte sol, druge začimbe in dodajte kislo smetano. Pustite še pet minut in ga izključite. Ocvrte puščice potresemo z zelišči, postrežemo s kuhano ajdo, testeninami, rižem.
Ocvrte česnove puščice - piščančji ventrikularni recept
Piščančji ventrikli so ena najbolj priljubljenih drobovine, cenovno ugodna in poceni. Odličen je za cvrtje s puščicami.
Sestavine
• 0,5 kg prekata;
• 1 velik kup puščic;
• 4 žlice olja;
• 1 ščepec popra;
• nekaj soli;
• 1 čebula;
• korenje po volji;
• 1 žlica paradižnikove paste.
Kuhanje
1. Umivamo in čistimo želodce. Odstraniti je treba rumeno oblogo in kopičenje piščančje maščobe.
2. Olupljene želodčke damo v vrelo vodo, kuhamo približno petnajst minut. Ohladimo tako, da odlijemo vso vodo.
3. Sesekljajte čebulo, lahko dodate korenje. Vrzi v ponev, ocvrti.
4. Po minuti dodajte puščice, ki so jih razrezali na poljubne kose. Bolje je, da ne delajo dolgih palic, težje jih bodo ocvrti.
5. Po petih minutah dodajte želodčke. Lahko jih pustimo cele, ali pa jih razrežemo na dva ali tri dele. Vse skupaj prepražimo.
6. Ko so puščice mehke, dodajte sol in poper.
7. V žlico paradižnikove paste nalijemo nekaj žlic vode, premešamo in pošljemo na puščice.
8. Maksimalno dodamo ogenj, prepražimo ventrikle do rožnate barve. Izklopite, začinite z zelišči, postrezite s svežo zelenjavo, kuhanim krompirjem ali žitom.
Fried Arsen Arrows - Nasveti in triki
• Puščice lahko ocvrti ne samo poleti. Odlično prenašajo zamrzovanje. Paličice morate osvoboditi iz semen. Odrežemo, zložimo v vrečko in samo damo v zamrzovalnik. Tri minute lahko predhodno zavremo v vreli vodi in nato zamrznemo.
• Ali so ostale še ocvrte puščice? Iz njih lahko naredite čudovit zelenjavni kaviar. Jed samo prebodite v kombajne in jo uporabite kot omako, razmažite po sendvičih, ponudite meso.
• Če so puščice prezrele, vlaknaste in trde, jih je treba pred cvrtjem najprej kuhati do mehkega. Ali pa v ponev dodamo malo vode in kuhamo, dokler se ne pokrije pod pokrovom.
• Česen strelci so odlična sestavina za vroče korejske in kitajske solate. Paličice lahko preprosto ocvrte, dokler niso rožnate, začinite z začimbami in dodate poljubnemu prigrizku.
