Češnjeva torta - sladica z okusom poletja!
Kuhati ga je treba v sezoni in ugajati gospodinjstvu.
Vaša pozornost je izbor najslajših, najbolj sočnih in dišečih češenj.
Češnjeva torta - splošna načela priprave
Torte iz torte lahko kupite že pripravljene ali pečene sami. Druga možnost uporablja pecivo iz piškotov, peko ali penasto testo. Torte lahko naredite tudi brez peke. Narejeni so na osnovi želeja, piškotov, medenjakov, marshmallows. Včasih se kombinira več tehnologij.
Češnja se uporablja predvsem sveža. Lahko pa vzamete tudi kompot ali zamrznjene jagode, če to ne nasprotuje receptu. Kosti so nujno odstranjene, včasih se sladke češnje razrežejo za izračun.
Katere kreme uporabljate:
• kisla smetana;
• olje;
• kremna;
• krema;
• skuta.
Lahko imajo aromo vanilije, čokolado, jagodičje, ni jasnih pravil. Pripravite si lahko okusno kremo s kremnim mascarpone sirom. Češnjeve torte so lahko opremljene z mastiko, okrašena s cvetjem in figurami iz stabilnih krem. Vedno pa se morate spomniti, da so jagode sočne in takšna sladica ne bo stala dolgo.
Recept 1: Nežna sladka češnjeva torta z vanilijevo kremo
Recept za klasično sladko češnjevo biskvitno torto. Krema se pripravi kremno z dodatkom kondenziranega mleka.
Sestavine
• 4 jajca;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica moke;
• vanilija.
Za smetano:
• 250 ml smetane 33%;
• 4 žlice sladkorja v prahu;
• 1 vrečka vanilije;
• 5 žlic kondenziranega mleka.
Za impregnacijo:
• 4 žlice kondenziranega mleka;
• 150 ml vode.
Za oblikovanje 500-600 gramov zrelih češenj.
Kuhanje
1. Zmešamo jajca in sladkor iz recepta, potopimo mešalnik in pretlačimo do puhastega. Masa za piškote naj postane gosta, bela, poveča se vsaj 2,5-krat.
2. V jajce vmešamo presejano moko, na hitro premešamo in testo pošljemo v kalup. Pečemo do kuhanja, nastavimo na 180 stopinj.
3. Ohlajen biskvit morate z dolgim nožem ali datoteko razrezati na dve plasti.
4. Krema za kuhanje. Če želite to narediti, stepite maščobno kremo do pene, postopoma uvedite prašek in kondenzirano mleko, nalijte vanilijo.
5. Za impregnacijo kondenzirano mleko napolnite z vodo na recept, nujno prečiščeno ali kuhano.
6. Odstranite seme s sladke češnje. Najlepše in lepo jagode takoj vržemo nazaj, da okrasimo končano sladico.
7. Spodnjo torto impregnirajte s polovico razredčenega kondenziranega mleka, namažite s smetano in položite enakomerno plast češnje.
8. Na vrh postavimo drugo torto, jo namočimo in namažemo, zdaj obdelujemo stranice torte.
9. Od zgoraj položimo lepe črne jagode, torto pustimo nekaj ur stati v hladilniku.
Recept 2: Torta s sladkim lisnatim pecivom
Varianta lahke torte s češnjami na osnovi samostanske koče za tiste, ki ne marajo testa. Jagode za ta recept lahko jemljemo sveže, zamrznjene in celo iz kompota. Pomembno je le, da vzamemo vse kosti in jih damo v colander, da odteče sok.
Sestavine
• 0,5 kg lisnatega peciva;
• 50 gramov temne čokolade;
• 500 gramov sladke češnje;
• 120 gramov olja;
• 120 gramov prahu;
• 3 žlice kondenziranega mleka;
• 1,5 skodelice kisle smetane;
• 1 zavojček vanilije.
Kuhanje
1. Razvaljano testo razvaljamo s tanko plastjo in ga razdelimo na 6 kvadratov.
2. Na vsako plast položimo številne sladke češnje in izklopimo cev.
3. Epruvete prenesemo na pekač. Bolje je namazati peki papir ali silikonsko preprogo, saj bo sok uhajal.
4. Pečemo na 200 stopinj do zlato rjave barve. Dobro ohladimo.
5. Maslo premažite s kondenziranim mlekom in sladkorjem iz ledu, dodajte maščobno kislo smetano in vanilijo.
6. Na krožnik položite tri epruvete in velikodušno namažite s smetano.
7. Nato na dveh ceveh namastite in zaključite kočo z zadnjim zvitkom. Preostalo kremo porazdelimo.
8. Strgnite čokoladno ploščo in potresemo po vrhu. Nastalo sladico pošljemo na hladno, da je nasičena in zamrznjena.
3. recept: skutna torta
Za to torto lahko uporabite absolutno katerokoli skuto, vsebnost maščobe ni pomembna. Lahko vzamete tudi katerokoli sladko češnjo.
Sestavine
Korž:
• 0,2 kg moke;
• 0,1 kg odtoka olja;
• 1 rumenjak;
• 0,5 skodelice sladkorja.
Polnjenje:
• 0,2 kg skute;
• 0,2 kg sladkorja v prahu;
• 2 jajci in beljakovine iz testa;
• 2 skodelici sladke češnje;
• 100 gramov kisle smetane;
• žlico škroba.
Kuhanje
1. Maslo zmešajte z rumenjakom in sladkorjem, dodajte moko. Testo pošljemo v hladilnik.
2. Po pol ure ga izvlečemo, plast razvaljamo in prestavimo v kalup.
3. Damo v pečico in pečemo približno deset minut. Temperatura 180.
4. Med pečenjem torte morate skuhati skuto z jajci, škrobom in polovico praška. Dodajte mu polovico češenj, premešajte.
5. Torto vzamemo in nanjo nalijemo skutovo maso, jo damo nazaj v pečico, pečemo pol ure.
6. Torto ohladite.
7. Zmešajte kislo smetano s preostalim prahom, namažite vrh torte in okrasite s preostalimi češnjami.
Recept 4: Jelly torta s češnjami (kisla smetana in skuta)
Za izdelavo želejeve torte boste potrebovali tudi skuto, kislo smetano in želatino. Češnja se uporablja sveža.
Sestavine
0,2 kg piškotkov;
2 žlici kondenziranega mleka;
80 gramov masla;
0,5 kg skute;
0,4 kg kisle smetane;
1 skodelica sladkorja
0,5 kg češenj;
30 gramov želatine;
120 ml mleka.
Kuhanje
1. Piškote podrgnite z mehkim maslom in kondenziranim mlekom, vlažna masa naj se izkaže. Enakomerno ga razporedimo po kateri koli ravni površini, prekriti s filmom. Velikost torte naj se ujema z velikostjo bodoče torte. Pošljemo na ohladitev.
2. Združite želatino z mlekom, vztrajajte pol ure, nato segrejte.
3. Skuhajte skuto s sladkorjem in kislo smetano, lahko dodate malo vanilije. Vlijemo stopljeno, a ne vročo želatino in premešamo.
4. Češnje osvobodite semen, pomešajte z maso skute.
5. Kalup za torto prekrijemo s oprijemnim filmom, prelijemo skuto s kremo z želatino. Izravnajte površino.
6. Zdaj je čas, da torto vzamemo iz piškotov in jo damo na vrh skute. Če je slabo zmrznjen. V redu je, čas je, da se strdi.
7. Za 4 ure damo v hladilnik, vrh vedno pokrijemo. Nato ga vzamemo ven, zavijemo na ravno ploščo.
Recept 5: Torta s češnjami in mascarponeom "Užitek"
Varianta čudovite češnjeve torte, ki jo lahko naredite tudi s češnjami. Vrhunec recepta je krema z dodatkom kremnega sira mascarpone. Bolje je uporabiti snemljivo obliko, premer 25-26 centimetrov.
Sestavine
• 3 jajca;
• 0,15 kg pšenične moke;
• 0,14 kg sladkorja;
• 0,25 litra smetane;
• 0,25 kg mascarponeja;
• 0,15 kg praška;
• češnje;
• 1 bar čokolade;
• nekaj enotnih češenj ali češenj.
Kuhanje
1. Sedem minut stepemo jajca in sladkor, vanje damo moko, mešamo pet sekund in maso pošljemo v pekač.
2. Damo v pečico za 180, biskvit pečemo približno 15 minut. Vzamemo iz pečice, ohladimo, vendar še vedno ne izstopimo iz forme.
3. Smetano stepemo s prahom, dodamo mascarpone in premešamo. Da se sestavine ne odpravijo, morajo imeti enako temperaturo. Vanjo damo po okusu.
4. Ohlajen biskvit vlijte v kalup s kompotom in češnje, celo iz semen, enakomerno plast.
5. Na vrh položite kremo, izravnajte plast.
6. Zdaj vse napolnimo z naribano čokolado in pošljemo, da se strdi.
7. Po treh urah lahko odstranite stranice lopute in uživajte!
6. recept: Torta s pripravljenimi kolači
Pripravljene piškote iz piškotov zelo enostavno in hitro naredijo torto s češnjami. Celoten postopek bo trajal največ trideset minut. Kondenzirano mleko lahko uporabljate navadno ali kuhano, okus torte se bo izkazal drugačen.
Sestavine
• 1 paket tort;
• 0,3 kg olja;
• 0,4 kg kondenziranega mleka;
• 1 vrečka vanilije;
• 0,7 kg češenj.
Kuhanje
1. Olje vnaprej vzamemo, pustimo, da leži pri sobni temperaturi. Nato dajte v skodelico mešalnika in dobro premagajte, dokler ne postane penasta.
2. V smetano postopoma vnesite kondenzirano mleko. Najprej žlico, nato dodajte ostanke. Če takoj izlijete vse mleko, se maslo lahko ujame v grudicah. Nalijte vanilijo.
3. Češnja brez kamnov, razrezana na polovice.
4. Torte so ponavadi tri v škatlici. Vzamemo eno in na tanko namažemo kremo. Nato razporedimo enakomerno plast pripravljenih češnjevih jagod, po vrhu razporedimo kremo.
5. Pokrijte z drugo torto in ponovite.
6. Zgornja torta je preprosto premazana s smetano. Če so jagode, potem okrasite. Lahko samo potresete z naribanim čokolado ali piškotnimi drobtinami.
7. recept: Čokoladna torta s sladkimi češnjami
Šok, šok, šok! Prav s sladkim zobom bo poskusil to okusno torto s češnjami in čokolado. Po želji lahko kremo za notranje polnjenje naredimo belo in vanjo ne damo kakava.
Sestavine
Za test:
• 5 jajc;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,15 kg moke;
• 50 gramov kakava;
• 1 ščepec vanilije;
• 1 vrečka pecilnega praška.
Za smetano:
• 150 gramov kisle smetane;
• 200 gramov olja;
• 250 gramov sladkorja;
• 4 žlice kakava.
Za nadev približno pol kilograma češenj. Za glazuro 1 bar čokolade in 40 gramov masla.
Kuhanje
1. Do močne pene premažite receptorna jajca s sladkorjem. Dodajte mešano in presejano moko s kakavom in kultivatorjem.
2. Testo vlijemo v kalup 25 cm in pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Ohladi. Nato drobtino narežite na dve torti.
3. Za smetano stepite maslo s sladkorjem, dokler ni puhasto, dodajte kislo smetano s kakavom, premešajte. Vanilija po volji.
4. Češnja brez kamnov.
5. Torto dajte v snemljivo obliko, velikodušno namažite s smetano in takoj razmažite celotno češnjo. Po vrhu razporedite preostalo kremo.
6. Pokrijte z drugo torto, rahlo pritisnite in pošljite 2 uri, da se strdi.
7. Čokolado raztopite z maslom. Močno segrevamo, le dokler se grudice ne raztopijo.
8. Torto vzamemo, odstranimo obrazec. Lahko ga preprosto pregnetete na ravno ploščo. Zalijte z glazuro in pustite stati v hladilniku še deset minut.
Češnjeva torta - koristni nasveti in triki
• Ko potegnete semena, se iz jagodičja navadno izloči sok. Včasih je veliko tega. Ta sok lahko uporabite za namakanje tort, tako da dodate malo sladkorja. Uporablja se lahko tudi za raztapljanje želatine namesto vode. Ali preprosto vlijete v kalupe za led, pošljite v zamrzovalnik.
• Gobovi kolači bodo porozni in zračni, če v testo dodate vrečko pecilnega praška.
• Če za torto uporabljate zamrznjene češnje, morate vzeti za tretjino več. Ker bo odtajevanje ustvarilo veliko soka in se bo masa opazno zmanjšala.
• Vse sestavine smetane morajo biti pri isti temperaturi. V nasprotnem primeru se lahko izdelki priključijo.
