Polnjenje za pite iz kuhanega, sesekljanega jajca in sesekljanega perja mlade čebule je eno najpreprostejših in kljub temu priljubljeno. Je precej sočen, enostaven za pripravo in poceni. Pite s takim nadevom nekoliko ne porjavijo, jedo jih tako hladne kot tople.
Ko ste iz predlaganih receptov pobrali testo, ki vam bolj ustreza kot drugim, lahko domači meni napolnite s hitro in zadovoljivo jedjo, ki hkrati ne potrebuje dolgega kuhanja. Takšne pite ali pite so dobre in kot prigrizek na poti, lahko jih vzamete s seboj na krajše potovanje ali na deželo.
Pita s čebulo in jajcem v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
• Pite, ki jih pečemo v multiokerju s čebulo in jajci, so lahko odprte, zaprte ali razsute. Testo za takšne pite lahko gnetemo v mleku, vodi, kisli smetani z majonezo ali kefirjem. Te pite so še posebej bujne in zračne. Če želite torto hitro speči in ne izgubljate časa za gnetenje testa, lahko vzamete že pripravljen zavitek.
• Nabor izdelkov za test je odvisen od njegove vrste. Da bi bile pite bujne, ji dodate kultivator ali kvas. In tako, da testo ni sveže, vanj je treba vstaviti sladkor in sol.
• Čebula z jajcem - ena izmed preprostih in enostavnih za pripravo prelivov. Vse, kar morate storiti, je, da nasekljate kuhana jajca in jih pomešate z drobno sesekljanim zelenim čebulnim perjem. Včasih lahko jajca uporabimo surova in čebulo rahlo dušimo.
• Takšnemu nadevu pogosto dodajo kuhan riž ali sir Adyghe, narezan na kocke. Ko pečemo odprte pite, lahko čebulni nadev potresemo s sirovimi drobtinami.
• Pite s čebulo in jajcem lahko namesto kruha postrežemo z lahkimi poletnimi juhami. Za zajtrk ali večerjo ob skodelici čaja. Enako okusni so tako topli kot ohlajeni.
Hitra pita s čebulo in jajci v počasnem kuhalniku
Sestavine
V testo:
• štiri surova jajca;
• 200 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• žlica mastne majoneze brez arome;
• 200–250 gr. drobna moka;
• soda.
Do polnjenja:
• velik kup sveže zelene čebule;
• šest kuhanih jajc.
Način kuhanja:
1. Zmešajte moko s sodo in presadite dvakrat na redko sito. Soda se bo enakomerno razpršila po moki in torta bo bolj veličastna.
2. Jajca s soljo stepemo z metlico in v mešanico dodamo majonezo, pomešano s kislo smetano.
3. Da se moka ne bi strgala v grudice, najprej v mešanico vnesite tretjino norme. Temeljito premešajte in šele ko se popolnoma razprši, dodajte preostalo moko in dobro premešajte. Rezultat je testo, ki ni debelejše kot pri fritters.
4. Za nadev kuhano jajce narežite na majhne koščke, čebulo na tanke obroče.
5. V majhni skledi rahlo zapomnite čebulne obroče z vilicami, dodajte rezine testisov, dodajte sol in dobro premešajte.
6. Skledo namažite z rastlinskim oljem in vanj vlijte polovico pripravljenega testa. Nato enakomerno porazdelite nadev in ga napolnite s preostalim.
7. Zaprite pokrov na večjednem kuhalniku, nastavite način "Pečenje". Torta je približno 50 minut. Da se peče dobro in enakomerno, ga zavrtite pet minut pred koncem.
Počasi kuhano ribjo pito s čebulo in jajcem
Sestavine
V testo:
• en in pol kozarca mleka;
• 150 gr. domača, zamrznjena smetana ali maslo;
• 3 sveža jajca;
• tovarniški kultivator - 1 čajna žlička;
• dva kozarca kakovostne pecilne moke.
Do polnjenja:
• kuhana jajca, piščanec - 2 kos .;
• pločevinka konzerv "Sardine v olju";
• žlica 72% majoneze;
• malo perja čebule.
Način kuhanja:
1. Smetano in maslo dobro stopite in ohladite. Vnesite malo segretega mleka in ohlapna jajca. Dodajte malo manj kot 1/3 žlice drobne soli in dobro premešajte.
2. Nato zmes vlijemo v moko. Nalijte kultivator in premešajte, rahlo muhajte z bičem. Masa naj bo redka, kot sveža domača kisla smetana.
3. Odstranite koščke rib iz pločevinke. Vsako prelomite na pol in izberite kosti. Ribo zmešajte z vilicami, čim manjše je bolje, vendar je ne spreminjajte v "kašo".
4. Dodajte nasekljano in rahlo zdrobljeno zeleno čebulo in sesekljane testise. Dobro premešamo in nadev začinimo z majonezo. Ne pozabite na sol.
5. Polovico testa vlijemo v namaščeno skledo. Pokrijte ga z nadevom in napolnite preostalo. Popolnoma bi moral pokriti nadev.
6. Pito kuhajte tako, da zaženete način pečenja natančno 50 minut in se prepričajte, da jo zavrtite 10 minut pred koncem.
Notranja pita s kvasom s čebulo in jajcem v počasnem kuhalniku
Sestavine
V testo:
• suh hitro delujoč kvas - polna čajna žlička;
• tri mize. žlice sončničnega olja;
• 250 ml kozarec 2,5% pasteriziranega mleka;
• majhen ščepec granuliranega sladkorja in soli;
• pšenično bela moka - koliko testa bo potrebno.
Do polnjenja:
• mlado čebulno perje - 2 majhna šopka;
• sedem kuhanih jajc.
Način kuhanja:
1. Zrna kvasovk razredčimo v rahlo ogretem mleku, dokler se popolnoma ne raztopijo. Dodamo sladkor in sol, dodamo rastlinsko olje in premešamo.
2. Nato dodajte moko v majhnih kosih. Najprej prelijemo pol kozarca in ga dobro zmešamo z zmesjo mlečno-kvas. Po vlijemo še malo in dobro premešamo. Moko dodamo, dokler ne dobimo plastičnega, elastičnega testa.
3. Zaženite procesor za večkratno kuhanje v načinu predgrevanja in počakajte deset minut, da se dobro segreje. Nato ga odklopite in vstavite v skledo za 20 minut testo.
4. Medtem ko je primerno, je nadev pripravljen. Majhne koščke jajc zmešajte s sesekljano čebulo. Začinite s poprom, rahlo posolite in dobro premešajte.
5. Odvlečeno testo vzamemo iz multikukalnika in ga razdelimo na dva dela. Zaželeno je, da je eden od njih manjši.
6. Vzemite veliko porcijo in jo zravnajte nad kuhalnico, napolnjeno z oljem. Povrh naravnajte nadev in ga obložite s preostankom rahlo razvaljanega testa.
7. Proste robove obeh plasti previdno prekrijte med seboj in pito pustite na daljavo z zaprtim pokrovom še 20 minut.
8. Nato v vrstici načina izberite "Pečenje" in kuhajte čebulno pito največ eno uro.
9. Četrt ure pred koncem obrnite torto z drugo stranjo.
10. Dokončano torto pustite, da se malce zaustavi v skledi z odprtim pokrovom in šele nato jo odstranite.
Pečeno pecivo s čebulo in jajcem v počasnem kuhalniku
Sestavine
• dva lista listnatega peciva brez kvasa;
• 150 gr. Nizozemski ali podobni sir;
• piščančja jajca - 5 kosov;
• žlico mleka;
• čebulno grobo perje.
Način kuhanja:
1. Položite mešanico za piščančje torte na mizo, da se odmrzne.
2. Zeleno perje sperite, obrišite suho in s težkim nožem drobno sesekljajte.
3. V ločeni skledi zmešamo grobo nariban sir s sesekljano čebulo, surovimi jajci in soljo. Začimbe lahko dodate po svojem okusu.
4. Raztapljani obroč zvijte v dva ne pretanka kroga, premera sklede.
5. V samo skledo položite pergamentni papir, izrezan v krogu, na njem pa en krog testa. Nato enakomerno razporedite nadev. Poskusite, da ne padete na robove tvorbe, ampak položite tako, da polnjenje okoli celotnega oboda ne doseže robov za približno nekaj milimetrov.
6. Z drugim krogom prekrijte položeni nadev in robove nežno pritrdite s prsti.
7. Eno rumenjako premažite z mlekom in namažite vrh pite.
8. Listnato pecivo kuhajte eno uro z nastavitvijo načina "Pečenje".
9. Torto odstranite iz multikuotorja šele potem, ko se rahlo ohladi.
Pita s čebulo in jajcem v počasnem kuhalniku na kefirju
Sestavine
V testo:
• 1,3 skodelice srednje maščobnega kefirja;
• majhna žlica sode (brez diapozitiva);
• 200 gr. pečenje bele moke;
• nepopolna žlica sladkorja;
• dve sveži, piščančji jajci.
Do polnjenja:
• štiri kuhana jajca;
• majhen kup sveže zelene čebule.
• trdi sir, "ruski" - 150 gr.
Način kuhanja:
1. Zmešajte rahlo segreti kefirjev sladkor s tretjim delom žličke. izparena sol.
2. Dodamo soda iz kislega apna, dobro premešamo in pustimo stati pet minut.
3. Rumenjake z beljaki vlijte v kefirno mešanico in dobro premagajte.
4. Ne da bi prenehali pretepati, v dele vnesite vso moko.
5. Rahlo odcedite maslo, namastite posodo in vanj položite testo.
6. Sesekljano čebulo združite s fino sesekljanimi jajci. Solimo, popramo in premešamo.
7. Nadev položite v skladu s testo, ki ga položite v večjedelnik, in ga izravnajte, rahlo "potopite" z žlico.
8. Nato na grobo grater naribajte sir in ga zaženite eno uro.
Hitra razkošna pita s čebulo in jajci v multikuoku
Sestavine
V testo:
• topel kefir, maščoben - 400 ml;
• 15 gramov granuliranega sladkorja;
• 2, sveža jajca;
• vrhunska pšenična moka - 250 gr .;
• 9 gramov sode;
• tri žlice pustega nearomatičnega olja.
Do polnjenja:
• ena majhna čebula;
• srednji šopek mlade čebule (približno 100 gr);
• štiri kuhana jajca;
• več vej kopra;
• pol žlice sončničnega olja;
• 100 gr. "Adyghe" sir.
Način kuhanja:
1. V načinu za cvrtje zaženite počasen štedilnik.
2. Rahlo sesekljano čebulno perje združite s sesekljanim nožem ali koperjem.
3. Dodamo sesekljano čebulo čim manj in vse prestavimo v skledo. Nalijte rastlinsko olje in zelenjavo rahlo vmešajte. Damo v globok krožnik in hladimo.
4. Nato dodamo drobno sesekljana kuhana jajca, premešamo in začinimo s polnjenjem s soljo.
5. V široki skledi prenesemo moko, dodamo sol in sodo. Postopoma vlijemo kefir, pomešan s sladkorjem, in gnetemo testo nekoliko gostejše kot za fritters.
6. V skledo, namaščeno z rastlinsko maščobo, vlijemo natanko 1/2 testa. Nanjo položite ves čebulni nadev. Na vrh položimo sir Adyghe, narezan na majhne kocke in napolnimo s preostalim testo.
7. Kuhajte tako, da nastavite način "Pečenje" petdeset minut.
Pite s čebulo in jajcem v počasnem kuhalniku
Sestavine
Za test:
• eno piščančje jajce;
• sladkor;
• tri kozarce kakovostne pšenične moke;
• instant suhi kvas - čajna žlička.
Za polnjenje:
• perje zelene, mlade čebule;
• tri kuhana jajca;
• 200 gr. riževo žito.
Način kuhanja:
1. Kvas zmešajte z žlico sladkorja, majhnim ščepcem soli in mešanico prelijte s kozarcem tople vode. Mešamo, da poskušamo raztopiti ohlapne sestavine, dodamo dve žlici moke, spet dobro premešamo in postavimo bližje k segrevanju. Po 10 minutah se bo mešanica intenzivno mehurčila in se povečala v količini.
2. V mešanico penastega kvasa vstavite rahlo stepeno piščančje jajce in testo, ki ga dodamo v delno vso moko, hitro gnetimo. Oblikujte ga s kroglico, pokrijte z brisačo in odložite uro in pol na vročino.
3. Iz legla razvrstite riževo žito, ga prelijte v posodo za kuhanje in napolnite z vodo, soljo. Na plošči nastavite možnost "Ogrevaj" in riž kuhamo približno pol ure.
4. Končni riž dajte v posodico in iz njega s tekočo vodo sperite odvečen gluten in ga dobro odcedite.
5. Sesekljajte čebulno perje in jih rahlo zdrobite. Dodamo jajca, nasekljana na majhne koščke, posušen riž in dobro premešamo. Sol po okusu, za sočnost lahko dodate žlico stopljenega masla.
6. Da se dno torte ne bi prilepilo na dno posode, ga poravnajte z naoljenim papirjem.
7. 1/2 testa razvaljamo v krogu in plast prenesemo v skledo na papir. Na vrh razporedimo nadev in pokrijemo z isto plastjo.
8. Vklopite počasi štedilnik v načinu Pečenje za eno uro in pecite pito.
9. Na koncu postopka odprite pokrov, obrnite torto in pecite v istem načinu četrt ure.
Pita s čebulo in jajcem v počasnem kuhalniku - kuharski triki in koristni nasveti
• Ko gnetemo testo na jogurt ali druge mlečne izdelke - bolje je, da kultivator zmešamo s tekočim delom, ki ga nato vlijemo v majhne porcije moke.
• Če moko vlijemo v tekoče mešanice, se poveča tveganje za grudice moke. Slabo se lomijo, testo se izkaže za raznoliko in v skladu s tem se kakovost pečenega izdelka spremeni.
• Čebuli in jajčnim nadevom dodamo nekaj žlic masla za sočnost.
• Nadev bo mehkejši, če se čebulno perje po sesekljanju rahlo zdrobi.
• Pito s čebulo in jajcem odstranite iz sklede, šele ko se rahlo ohladi. Vroča torta se lahko razpade.
