Zrela breskeva je sama po sebi okusna.
Če je to torta, potem je dvojno okusnejša.
Nekoč neverjetna dobrota je osvojila samo en pogled.
Malo ljudi je vedelo, da ga je zelo enostavno pripraviti.
Se spomnite okusa iz otroštva?
Torta "Breskve" - splošna načela priprave
Testo za breskve pripravimo kratko pečeno v maslu in jajcih, dodamo pecilni prašek. Odvisno od recepta lahko vanj gredo kisla smetana in mleko. Masa ni potrebna za hlajenje. Polovičke breskev se obrezujejo takoj po gnetenju. Majhne kroglice razvaljamo in razporedimo po pekaču, nežno pritisnemo.
Pečene polovice vzamemo ven, jih obrnemo na glavo in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Pomembno je, da ne pretiravate. Medtem ko je polizdelek še vedno topel in mehak, z žlico vzemite malo drobtine za "kost". Pri breskvih lahko naredite več lukenj, da bodo bolj sočne in slajše.
Barva in okras breskve
Prav videz naredi te torte za razliko od drugih. Tako, da resnično izgledajo kot breskve, je treba dobroto oblikovati. Lepljene piškotne polovice so obarvane. Idealna možnost so sokovi korenja in pese. Lahko pa uporabite barvanje hrane.
Breskve v celoti namočimo v korenčkov sok, jih vzamemo ven in po dveh minutah del sadja pobarvamo v pesi. Lahko namočite polovico ali le tretjino. Nato samo torte razvaljamo v droben sladkor, damo malo suhega. Podobno proizvajajo obarvanje s prehranskimi barvami.
Recept 1: Klasična torta "Breskve" s kondenziranim mlekom
Prav te torte so bile najpogosteje prodane v slaščičarnah in so bile zadovoljne z okusom. Za nadev uporabimo kuhano kondenzirano mleko in mandlje, nadomestimo ga lahko z orehi.
Sestavine
• moka 3 skodelice;
• 7 gramov kultivatorja;
• 2 žlici kisle smetane;
• kozarec sladkorja;
• dve jajci;
• vanilija;
• odtok 80 gramov. olja.
Za nadev en kozarec kuhanega kondenziranega mleka in 8 kosov mandljev. Po potrebi zamenjajte z drugimi maticami.
Kuhanje
1. Jajca razbite, takoj jim dodajte sladkor. Spustimo mešalnik in vozimo, vendar ne za dolgo. Dovolj je, da zrna raztopimo in masa postane homogena.
2. Jajčni mešanici najprej dodajte kislo smetano, nato mehko maslo. Neželeno ga je topiti.
3. Takoj prelijte prvi kozarec moke in dobro premešajte z mešalnikom.
4. Dodajte preostalo moko, vanjo vmešajte riper. Morda traja malo več ali manj moke, vse je odvisno od vsebnosti vlage v izdelku. Testo naj se nauči gladkega, mehkega.
5. Razdelimo ga na 16 enakih kosov, zvijemo kroglico iz vsakega v svoje dlani, vržemo na pekač in ga malo stisnemo, damo obliko poloble.
6. Pečemo četrtino ure pri 190 ° C.
7. Pustite, da se polovice psov ohladijo, vendar ne do konca.
8. Vzemite majhno žlico in izberite meso znotraj, tako da naredite vdolbino za "kost".
9. Breskve začnemo z kuhanim kondenziranim mlekom, robovi okoli luknje so tudi mazani zaradi lepljivosti, vendar s tanko plastjo.
10. Vtisnite mandljevo matico in lepite polovice.
11. Izdelujemo breskve. Kako to lepo narediti, je opisano malo višje.
Recept 2: Torta "Breskve" z marmelado
Druga različica tort, za katere je bolje uporabiti marmelado iz breskev. Če ga ni mogoče vzeti, bo to naredila marelica, jabolko, hruška ali katera koli druga. Testo pripravimo v rastlinskem olju, vzamemo rafiniran izdelek, brez vonja.
Sestavine
• 0,2 kg sladkorja;
• 3 jajca;
• 8 gramov kultivatorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 500-600 gramov moke;
• 100 ml kisle smetane;
• vanilija.
Za registracijo marmelade.
Kuhanje
1. Premažite jajca s kislo smetano in granuliranim sladkorjem. Nalijte rastlinsko olje. Lahko ga nadomestimo s stopljeno maščobo ali margarino, vendar je ta oblika nezaželena.
2. Dodajte moko. Vnaprej ga zmešajte s kultivatorjem in vanilijo.
3. Iz mehkega testa razvaljamo kroglice. Velikost je nekoliko večja od oreha.
4. Razporedite na položeni list za peko, kuhajte v pečici približno petnajst minut.
5. Odstranimo polovice breskev, pustimo, da se nekoliko ohladijo, dovolj je deset minut. Če ga držite dlje, potem bo testo bolj trdo in se bo začelo drobiti.
6. Z žličko naredite zarezo, polovice piškotov pustite, da se popolnoma ohladijo.
7. Napolnite luknje z marmelado, lepite.
8. Izdelujemo breskve, uporabljamo naravne sokove ali barvila.
Recept 3: Torta za gurmanske breskve z mascarponejem
Varianta očarljivih tort z okusnim nadevom. Namesto mascarponeja lahko uporabite drug kremni sir, na primer Philadelphia ali Almette. Iz teh sestavin se pridobi veliko breskev, če je potrebno, sorazmerno zmanjšajo število izdelkov.
Sestavine
• 500 gramov olja;
• 4 jajca;
• 1 zavojček vanilije;
• 6 kozarcev moke;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 tsp kultivator za peko;
• 200 gramov kremnega sira;
• 380 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
• meta za okras.
Kuhanje
1. Olje potopimo v kombajn in skupaj s sladkorjem. Lahko uporabite mešalnik ali katero koli drugo improvizirano napravo.
2. Eno jajce naenkrat.
3. Dodamo moko, takoj lahko v testo vlijemo vanilijo in kultivator. Mešajte, vendar ne za dolgo.
4. Razvaljajte kroglice, velikost je poljubna, med njimi pa naj se izkažejo enake.
5. Pečemo v pečici, kot v prejšnjih receptih.
6. Malo ohladite. Z žlico izberite majhne luknje za polnjenje.
7. Medtem ko so se pekle breskve. Treba je bilo pripraviti kremo. Samo kombinirajte kremni sir in kuhano kondenzirano mleko. Nalijte vanilijo po okusu ali nalijte malo ruma, pol žlice je dovolj. Mešamo.
8. Napolnite breskve, obložite. Za lepoto nalepimo metine liste, možno je skupaj z majhnimi vejami.
Recept 4: Breskev kolač z masleno kremo
Recept za torto z breskvami po GOST. A vedno niso bili pripravljeni tako, pojavile so se nove in nič manj zanimive možnosti za dobrote.
Sestavine
• 525 gramov moke;
• 75 gramov olja za odvajanje .;
• 210 gramov sladkorja;
• 85 gramov kisle smetane;
• 15 gramov kultivatorja;
• 20 gramov vanilijevega sladkorja;
• dve jajci.
Za smetano:
• 110 ml mleka;
• 30 gramov prahu;
• 75 ml maščobne smetane;
• 35 gramov mandljev in 10 celih;
• 20 gramov moke;
• 95 gramov olja;
• 1 rumenjak;
• 55 gramov kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Bežite maslo, dokler ni puhasto, mu postopoma dodajte kislo smetano.
2. V drugi posodi zmešajte jajca s sladkorjem, lahko jih malo pretepate, vendar ne nujno, da se peni.
3. Združite obe masi, vstavite pecilni prašek, pomešan z moko in vaniljevim sladkorjem. Naredite mehko testo.
4. Kot v prejšnjih receptih oblikujemo polovice breskev. V idealnem primeru je to storjeno prek tehtnic, dobili bi 20 kosov.
5. Pečemo, dokler ne kuhamo na 200 stopinj.
6. Iz piškotkov vzemite malo drobtine, pustite, da se sadne odejice popolnoma ohladijo.
7. 10 mandljevih oreščkov pustite nedotaknjene, ostale pa nasekljajte.
8. Zmešamo mleko s smetano, moko, prahom in rumenjakom, kuhamo na šibkem ognju, dokler se ne zgosti. Ohladi.
9. Kustarju dodamo kondenzirano mleko s stepenim maslom, prelijemo sesekljane mandlje.
10. Polovice napolnite s smetano, vstavite celo matico, lepilo in odstranite nekaj ur, da se ohladi.
Recept 5: Torta z breskevimi oreščki
Različica neverjetnega polnjenja breskev oreščkov. Mešanico peščene torte lahko pripravimo po katerem koli od receptov. Ta nadev je dovolj, da napolnite 10 breskev.
Sestavine
• 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• 100 gramov orehov;
• 0,5 tsp rum;
• 70 gramov masla.
Kuhanje
1. Olje vnaprej odvzamemo v vročini, tako da je mehko.
2. Fry oreščke, ohladite. Položimo ga na trdo podlago in nekajkrat valjamo po jedrih z valjarjem.
3. Zmešajte maslo s kondenziranim mlekom, stepite.
4. V smetano dodajte ocvrte oreščke in rum.
5. Napolnimo polovice breskev, razporedimo po navodilih na začetku članka.
Recept 6: Torta s čokoladnimi breskvami
Različica čokoladnih kremnih krem. Za kuhanje se uporablja kakavov prah. Peščene polovice lahko pripravimo po katerem koli od receptov. Sestavine za 14-15 breskev.
Sestavine
• 500 ml mleka;
• 3 žlice kakava v prahu;
• 200 gramov olja;
• 50 gramov moke;
• 3 jajca;
• 140 gramov sladkorja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Združite kakav z moko in sladkorjem, premešajte, da preprečite grudice v kremi.
2. Premažite jajca, dodajte mešanico moke in vanilijo. Bolje je, da takoj uporabite ponev.
3. Prilijemo mleko in postavimo na štedilnik.
4. Smetano kuhamo do gosto, stalno mešamo, da se masa ne zapeče. Ohladi.
5. V mehkem maslu zapečemo do bujne pene, na žlico vstavimo kremo.
6. Napolnite polnjenje do gladkega.
7. Breskve napolnite s čokoladno kremo, pobarvajte in povaljajte v sladkorju.
Torta "Breskve" - koristni nasveti in triki
• Če za barvanje breskev uporabljate barvilo, lahko izboljšate okus raztopine. Namesto vode je priporočljivo uporabljati mleko. Za aromo lahko raztopini dodate katero koli esenco, rum.
• Priporočamo, da suho barvilo pred redčenjem v skupni masi raztopite v majhni količini vode in dodate po kapljicah. Tako je lažje nadzorovati intenzivnost raztopine.
• Če je bila za polnjenje pogač uporabljena krema iz mlečnih izdelkov, je sladica potrebna za shranjevanje v hladilniku. Izdelke z marmelado lahko hranimo več dni pri sobni temperaturi.
• Rezine piškotkov, ki jih vzamemo za "kosti", ni treba metati. V njih lahko dodate žlico smetane ali marmelade, premešate in oblikujete torto kot krompir.
• Okus pese je precej izrazit in ne prav prijeten. Namesto tega lahko nekaj jagodnega soka, na primer češnja, uporabimo za obarvanje strani torte v rdečo barvo.
