Združite vse možne možnosti za torte "Zebra" dve zelo pomembni lastnosti. Prva je seveda črtasta barva, druga ... ne glede na recept, otrok ne morete vleči za priboljške za ušesa.
Torta "Zebra" v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
• Torte iz zebre v počasnem kuhalniku so pripravljene iz izdelkov, ki so skoraj vedno na voljo v hladilniku. Testo za biskvitno osnovo gnetemo na kefir, kislo smetano, majonezo, skuto ali mleko. Dodati ji je treba jajca, sladkor, pecilni prašek ali sodo bikarbono. Morda boste potrebovali maslo (maslo ali pusto) ali margarino. Prav tako lahko osnovo spečemo iz skute, ne da bi dodali moko.
• Smetana za torto je lahko kisla smetana, stepena s sladkorjem, kuhano kondenzirano mleko, pomešano z oreščki, skuto ali smetano. Pogosto ga namažemo s stopljeno čokolado ali marmelado.
• "Zebra" se od ostalih tortic razlikuje po tem, da njegova podlaga ali krema nimata enakomernega barvanja. Na odseku so "vzorčaste", črte pa spominjajo na barvo zebre. Za dosego tega učinka se na poseben način položi večbarvno testo ali smetana. Z žlico ali lončkom jih nalijemo v počasen kuhalnik, položimo eno barvo na drugo. Glavna stvar je, da vedno vzamete enako količino temnega in belega.
Torta s kislo smetano "Zebra" v počasnem kuhalniku
Sestavine
Testo:
• dva kozarca pecilne moke;
• 200 gr. srednje maščobna kisla smetana;
• tri jajca;
• poln kozarec sladkorja;
• tri žlice kakava v prahu;
• 9% namizni kis.
V smetani:
• 300 gr. debela mastna kisla smetana;
• pol kozarca rafiniranega peska.
V glazuri:
• 70 gr. naravno sladko smetano maslo;
• pet velikih žlic sladkorja;
• kakav - 5 žlic. l .;
• 125 gr. mastna, tekoča smetana.
Način kuhanja:
1. V globoko posodo nalijte jajca in jih pretepajte, dokler se skupaj z granuliranim sladkorjem ne tvori stabilna pena.
2. Dodamo stopljeno kislo smetano in dobro primešamo moko.
3. Postopoma dodajte vso moko in mešajte, rahlo stepite, dokler testo ne prevzame želene enakomernosti.
4. Izmerite pravo količino sode bikarbone in jo vlijte v žlico. Nalijte kis do roba. S konico noža rahlo mešamo, počakamo, da se mešanica preneha s piskanjem in penjenjem. Vsebino žlice vlijemo v testo, dobro premešamo in pustimo četrt ure.
5. Po tem vzemite dve pol litrski pločevinki ali majhne sklede enake prostornine. Polovico testa vlijemo v eno posodo in zmešamo s kakavom, drugi del pa prelijemo v drugo in pustimo brez dodatkov.
6. Lonček z več posodami pokrite s posebnim papirjem, namenjenim peki, in ga namažite s čistim sončničnim oljem.
7. Nato v sredino, ki leži drug na drugem, položite eno žlico vsake vrste testa (bele in temne).
8. Zaprite pokrov, 30 minut izberite način delovanja "Pečenje" in vklopite multioker.
9. Končno torto previdno odstranite iz sklede, dobro ohladite in razrežite po treh enakih delih.
10. Zmešajte granulirani sladkor s kislo smetano in na srednji hitrosti pretepajte z mešalnikom. Na spodnjo torto dajte polovico kreme. Ploščite in nanjo položite srednje torto, ki jo prav tako namažite z enako količino kisle smetane. Položite tretjo zgornjo torto in jo nežno stisnite z rokami.
11. Po oblikovanju torte skuhajte glazuro. Maslo dajte v majhno ponev in ga na nizkem ognju stopite.
12. V smetani razredčimo sladkor, pomešan s kakavom, in zmes vlijemo v stopljeno maslo. Mešamo in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
13. Vrh torte rahlo ohlajeno glazuro prekrijte in skrbno obložite njegove stranice. Tako da ima torta gladko sijajno površino, navlažite nož, s katerim gladko zaledenite v hladni vodi.
Sirna torta "Zebra" v počasnem kuhalniku
Sestavine
V testo:
• pol kilograma 9% skute;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• 50 gr. temna grenka čokolada;
• maščobna, tekoča smetana - 50 ml;
• 3/4 standardne (250 ml) skodelice sladkorja;
• tri žlice, brez hriba, škrob.
Krema:
• vsaka marmelada ali ne preveč gosta marmelada.
Način kuhanja:
1. Skuto skuhajte v globoko široko posodo. Vanj vlijemo sladkor, vlijemo jajca in vse skupaj premažemo z mešalnikom. Če obstaja mešalnik, ga lahko uporabite.
2. Enotno skuto maso v enakih količinah vlijemo v dve posodi.
3. V smetano nalomite čokolado na majhne koščke in postavite na najmanjši možni ogenj. Ko se čokolada dobro stopi, odstranite ponev z ognja in ohladite. Ne dovajajte mešanice do vrenja, smetana se lahko zavre.
4. Ohlajeno čokoladno maso vlijemo v eno od posod z maso skute in dobro premešamo.
5. Zmešajte temno skuto "testo" z dvema žlicama krompirjevega škroba in svetlo z eno.
6. Kuhalno posodo prekrijemo s plastjo smetane margarine ali rastlinskega olja. Vzemite majhen lonec in izmenično položite obe vrsti skute na sredino posode za kuhanje.
7. Kuhajte 85 minut v zaprtem pokrovu. Po končanem programu ne odpirajte pokrova še 30 minut.
8. Nato previdno odstranite in po popolnem ohlajanju razrežite "torto" na dve torti.
9. Najprej premažemo spodnjo torto z marmelado. Nato nežno položite na drugo in jo tudi namažite s tanko plastjo marmelade.
Čokoladna torta "Zebra" v počasnem kuhalniku s kavno impregnacijo (v mleku)
Sestavine
• kakovostna pšenična moka - 600 gr;
• 200 ml rafiniranega sončničnega olja;
• žlico riperja testa;
• štiri jajca;
• kravje mleko srednje maščobe - 200 ml;
• 300 gr. sladkor (bel);
• mleta naravna kava;
• 100 gramov mleka in bele čokolade;
• pol majhne žlice drobne soli;
• tri žlice fino mletega kakava v prahu.
Način kuhanja:
1. Zavremo močno kavo, jo sladkamo in pustimo, da se ohladi.
2. Jajca vlijemo v granuliran sladkor, ne da bi ločili rumenjak in beljakovine, jajca z mešalnikom z največjo hitrostjo.
3. Nato vlijemo mleko, dodamo rastlinsko olje in zmes še enkrat premažemo, vendar z minimalno hitrostjo.
4. Dodamo presejano moko, sol, vlijemo ripper za testo in vse skupaj z žlico ali metlico nežno zmešamo. Ne biči!
5. Testo razdelite na polovico. Odložite en del, v drugi pa vlijte kakav in dobro premešajte.
6. V namaščeno skledo izmenično položite temno in svetlo testo v enakih delih. Izlivanje naj bo strogo na sredini posode, na drugem drugem drugemu naj bodo večbarvne plasti.
7. Nato z nožem (s koničastim delom) na testu narišite več trakov od središča do roba. Ne dotikajte se dna in strani sklede, sicer se lahko premaz poškoduje.
8. Nato varno zaprite pokrov. Izberite nastavitev "Pečenje", ki traja 40 minut, in vklopite program.
9. Na koncu biskvit odstranite iz sklede, ga prestavite v posodo s paro obrnjeno na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi.
10. Nato torto razrežite po dolžini na dve polovici in vsako vdolbino namočite z ohlajeno močno kavo. Za impregniranje obeh pogač ne smete več kot 50 ml ohlajene pijače.
11. Na drobne koščke (majhne kvadratke) razbite vrstico bele čokolade. Prenesite jih v veliko skodelico, dodajte nepopolno žlico rastlinskega olja in v mikrovalovni pečici stopite na rahlem ognju, premešajte.
12. Spodnjo plast torte namažite z debelo plastjo stopljene čokolade. Nato ga prekrijemo s preostankom biskvita in površino in stranice obložimo s tanko plastjo preostale bele čokolade.
13. Obilno potresemo z velikim čipom mlečne čokolade in torto postavimo na hladno za tri ure.
Torta "Zebra" v počasnem kuhalniku s čokoladno kremo (na majonezi)
Sestavine
Testo:
• sveža jajca - 3 kos .;
• dve žlici 72% majoneze (60 gr.);
• 250 gr. sladkorja
• 250 gr. bela moka za peko;
• 9% namizni kis;
• 150 gr. kremna margarina;
• dve tabeli. žlice kakava v prahu.
Krema:
• 150 gr. temna čokolada;
• 50 gr. domača smetana, zgoščena ali masla;
• krema z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml.
Način kuhanja:
1. Z uporabo načina mikrovalovnega odmrzovanja ali preprosto v posodi v vodni kopeli stopite margarino.
2. Jajca pretlačite z rafiniranim sladkorjem do pene. Dodamo majonezo, ohlajeno stopljeno margarino, moko in dobro premešamo. Testo mora biti homogeno in ne sme vsebovati gručk moke.
3. V žlici ugasnite soda s kisom (čajno žličko, malo nepopolno) in v testo vlijte penasto maso, premešajte.
4. Nato ga razdelite na enake dele, odložite enega in previdno vmešajte kakav v drugega.
5. Neposredno na sredino namazane sklede položite dve žlici toniranega testa, nanjo položite enako količino belega. Potem spet zopet temno in belo.
6. Ko je testo končano, vklopite multi-kuhalnik za peko in pečemo biskvit do kuhanja, približno 80 minut. Pripravljenost določimo s punkcijo lesene zobotrebca. Če je po punkciji suh brez kakršnega koli testa, je biskvit pripravljen.
7. Prazno torto za piškote odstranite iz večkrilca in postavite na posebno stojalo ali posodo s paro, da se ohladi.
8. V smetano vlijemo maslo, postavimo na najšibkejšo vročino in nenehno mešamo do vretja.
9. Odstranite posodo z vročine, v vročo kremasto zmes potopite koščke temne čokolade in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
10. Ohlajen biskvit razrežite na več narezkov in vsako previdno premažite s čokoladno kremo.
11. Oblikujte torto in tudi dobro premažite s čokoladno kremasto maso njenih strani in vrha. Za dve uri damo končano torto v hladilnik za impregnacijo.
Izvirna skuta torta "Zebra" v počasnem kuhalniku (na piškotu)
Sestavine
Za piškote:
• 100 gr. vrhunska pšenična moka .;
• tri sveža jajca;
• majhna vrečka tovarniškega pecilnega praška za testo;
• 10 gr. vaniljev sladkor;
• namizna sol - majhen ščepec;
• povprečna velikost limone;
• 50 gr. sladkorja.
Za skuto kremo:
• surova piščančja jajca - 4 kos .;
• 200 gr. rafiniran sladkor;
• 30 gr. "Hitra" želatina;
• 800 gr. maščobna zrnasta skuta;
• 600 ml 30% smetane
• dve žlici fino mletega kakava;
• 50 gr. grenka, visokodstotna čokolada;
• 250 ml pasteriziranega 2,5% mleka.
Način kuhanja:
1. Nežno razbiti jajca, pri čemer ločite beljake in rumenjake. Veverice postavite za nekaj časa v hladilnik, rumenjake pa vtrite z belo žlico s sladkorjem.
2. Limono prerežite na pol. Odložite eno polovico na stran, potrebna bo za kremo, iz druge pa iztisnite sok. Precedimo ga skozi cedilo in dodamo rumenjakom. Tukaj nalijte čajno žličko vroče vode in dobro premešajte z mešalnikom.
3. Ohlajene beljake premažite s soljo, dokler ne dobite bele pene in jih nežno vmešajte v maso rumenjaka.
4. Presejano moko dvakrat kombinirajte s pecilnim praškom. Zalijemo z dvema žlicama, previdno vlijemo vso moko v jajčno mešanico. Ne biči! Vmešajte žlico ali silikonsko lopatico od spodaj navzgor.
5. Na dno posode položite pergamentni papir in vanj vlijte vse testo.
6. Pečemo biskvit na Peki četrt ure z zaprtim pokrovom. Končnega piškota ne odstranite takoj iz sklede, počakajte, da se popolnoma ohladi.
7. Želatino nalijte v manjšo posodo s hladno vodo. Na embalaži so vedno navedeni deleži vode in čas namakanja.
8. Segrejte mleko na 37-39 stopinj in v njem razredčite granuliran sladkor. Dodamo že natečeno želatino in rumenjake zdrobimo do enakomernosti, dobro premešamo.
9. Smetano stepemo z mešalnikom in združimo s skuto, naribanim na redkem kovinskem sito.
10. Iz predhodno postavljene polovice limone iztisnite sok in ga odcedite.
11. Nenehno mešajte, v mleko vnesite maso skute, ki ji postopoma dodajate limonin sok.
12. Pripravljeno skuto kremo razdelite na dva enaka dela. Eno naj ostane belo, v drugo pa vnesemo kakav in mešamo do gladkega.
13. Nato kakavovo smetano razdelite na polovico in zmešajte en del z drobnimi čokoladnimi čipsi.
14. Odložite tretjino bele kreme za okrasitev torte v pecivu ali brizgi.
15. Vzemite snemljiv kalup ustrezne velikosti in vanj prenesite ohlajeno piškotno torto.
16. Nato na sredino položite v enakih delih vse tri vrste skuto. To je bolj priročno narediti z majhno lopatico. Ne hitite, da nalagate nov del mase skute, dokler se predhodno razliti ne razširi po torti.
17. Po tem damo kalup za torto in kremo čez noč v hladilnik v hladilnik.
18. Naslednji dan torto previdno odstranite iz kalupa in njen vrh okrasite s kremo iz brizge. Poleg tega lahko čokolado, temno ali belo, z drobtinami naribate po svoji presoji.
Torta "Zebra" v počasnem kuhalniku - na kefirju, s smetano kuhanega kondenziranega mleka
Sestavine
Za piškote:
• en kozarec maščobnega jogurta;
• 100 gr. visokokakovostna margarina "Za peko";
• poln kozarec sladkorja;
• 1 gr. vaniljev prah;
• tri polne kozarce pecilne moke, bele;
• fino mlet kakav - 2 žlici. l .;
• jajca - 3 kosi.
Krema:
• dobro kuhano kondenzirano mleko;
• orehova jedrca.
Način kuhanja:
1. V majhno široko posodo nalijte potrebno količino kefirja in pustite pol ure, naj se dobro segreje pri sobni temperaturi.
2. V vodni kopeli stopite margarino, da ne zavre, ohladite.
3. V segret kefir dodajte 1/2 žličke. soda, premešamo in pustimo stati. Če kefir ni kisel, je najbolje, da sodo nadomestite s pecilnim praškom. Dati ga je treba dvakrat več (1 žlička).
4. Jajca razbite v granuliran sladkor. Premagajte z mešalnikom, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
5. Združite jajčno maso s stopljeno margarino, nalijte kefir in dobro premešajte z žlico ali metlico.
6. Vnesite vso moko in dobro premešajte.
7. Enotno testo razdelite na polovico in poljuben del zmešajte s kakavom.
8. Kuhalno posodo namažite z rahlo zmehčano margarino in vanj vlijte belo testo z veliko lončkom.
9. Po tem, ko se je popolnoma razpršil po dnu, na sredini izmenično položite belo in barvno testo. To lahko storite neposredno iz sklede, poskušate naliti v enakih količinah. Za udobje lahko uporabite majhno kovček.
10. Ko je vse testo položeno, vklopite multikukalnik za peko in kuhajte pod pokrovom do kuhanja, približno 40 minut. Trajanje je odvisno od moči multicookerja, zato je bolje preveriti pripravljenost piškota s punkcijo zobotrebca ali tekmo.
11. Odstranite končno torto in dobro ohladite.
12. Zmešamo kondenzirano mleko z orehovimi jedrci, sesekljanimi z nožem.
13. Ohlajeni obdelovanec razrežite po dolžini, na dva enaka dela.
14. Spodnjo torto dajte na krožnik in jo velikodušno namažite s smetano kuhanega kondenziranega mleka.
15. Nato pokrijemo z drugo torto in jo ob straneh in vrhu torte dobro razporedimo s smetano.
Torta "Zebra" v počasnem kuhalniku - kuharski triki in koristni nasveti
• Manjši kot je delež izmenično obarvane mase, manj pogosto je trak. Če ga namažete z žličko, ne bo črtastega učinka. Pasovi so mešani.
• Debelejša je masa, ostrejši je trak, toda naredi gostejše testo ne bo zračno in se ne bo dobro dvignilo.
• Po želji testo vlijte na sredino posode. Če to storite na več mestih hkrati, lahko dobite originalne črtaste vzorce.
• Izbirno testo, obarvano s čokolado ali kakavom.Izvirne torte lahko dobite z dodajanjem barv za živila. Maso skute lahko obarvate tako, da dodate jagodni sok ali marmelado.
