Jetra spadajo v kategorijo drobovine, ki se pojavijo kot rezultat zakola živali.
Zdi se, da sorodni izdelek, vendar včasih jetra vrednotijo nič manj kot samo meso ali celo več.
Konec koncev je zelo bogata s koristnimi hranili, pomaga povečati raven hemoglobina, telesu daje želene beljakovine.
Poleg tega je tudi zelo okusna - jedi iz jeter. Obstaja veliko število njih. Uporaba počasnega kuhalnika pa vam bo omogočila kuhanje svinjskih jeter z minimalnim naporom in časom.
V tem primeru bo rezultat na najvišji ravni!
Osnovna načela za kuhanje svinjskih jeter v počasnem kuhalniku
Za pripravo jedi iz jeter je pomembno, da sami izberete drobovje. Jetra morajo biti sveža, brez neprijetnega vonja, ne lepljiva, imeti naravno temno barvo krvi.
Prav tako je treba pravilno pripraviti jetra - oprati, odstraniti žolčne kanale, filme, razrezati na potrebne koščke.
Jetra so pogosto namočena v mleku zaradi nežnosti.
Obstajajo različni načini kuhanja jeter v večjedelcu: nekateri preprosto uporabijo način Quenching, vsi izdelki se položijo takoj. V drugih se najprej uporabi način cvrtja, nato pa se jed pripravi s pripravljeno enolončnico.
Sestava jedi poleg jeter vključuje čebulo, kislo smetano, korenje, drugo zelenjavo, lovorjev list, papriko različnih vrst, sol, vse vrste začimb in začimb.
Preprosto: svinjska jetra v počasnem kuhalniku s čebulo
Ta recept se lahko šteje za temeljnega, iz njega lahko pridete do različnih različic. Izdelke preprosto položimo v počasen kuhalnik in dušimo. Jetra so zelo nežna, ta jed je primerna za prehrano in otroško hrano.
Sestavine
Približno kilogram svinjskih jeter
Par velikih čebule
Rastlinsko olje - približno dve žlici
Sol, mleti črni poper, sladki grah, origano ali druge začimbe po vaši izbiri.
Način kuhanja
Izperite jetra, očistite film. Razrežite na koščke, odstranite kanale. Lahko ga namakate v mleku eno uro, brez tega postopka ne morete.
Narežemo na podolgovate rezine ali kocke - po želji. Glavna stvar je, da so rezine približno enake.
Olupite in narežite čebulo na obroče ali pol obroče.
V posodo multicookerja nalijte olje, dajte jetra in čebulo, dodajte sol in začimbe. Premešanje.
Vklopite Gašenje za eno uro. Sok iz jeter in čebule bo dovolj, več tekočine ni potrebno.
Postrezite z ajdo, krompirjem, testeninami, drugimi žiti in zelenjavo. Takšna jetra so s kruhom preprosto okusna.
Klasično: svinjska jetra v počasnem kuhalniku s kislo smetano
Jetra, čebula, kisla smetana - klasična kombinacija, ki se najpogosteje uporablja pri pripravi tega drobovine. Zahvaljujoč kisli smetani in majhni količini moke dobimo okusno nežno omako, ki impregnira koščke jeter in jih naredi nežne in sočne. Vse to lahko pripravite v počasnem kuhalniku, vendar morate najprej izdelke ocvrti.
Sestavine
Približno kilogram svinjskih jeter
Par dobrih čebule
En korenček in en paradižnik - brez njih lahko storite ali pa izberete enega
Kuhinjsko olje
Žlica moke
100-1500 gramov kisle smetane
Pol kozarca vode - neobvezno, če potrebujete več omake
Sol, mleti črni poper
Peščica zelenja po okusu.
Način kuhanja
Jetra držite v vodi približno pol ure, sperite, odstranite presežek.
Narežemo na kocke.
Čebulo olupite, narežite na polovice ali kocke - po želji.
Korenje olupite in na drobno nasekljajte ali naribajte.
Paradižnik zrežite.
V posodo z več kuhalniki nalijte olje, dajte jetra in čebulo, 10 minut vključite način pečenja.
Nato dodajte korenje, če ga uporabljate, moko in vklopite še 10 minut. Brez korenja je 5 minut dovolj.
Vstavite paradižnik, če je jed kuhana z njim, in dodajte še 5 minut.
Nato dajte kislo smetano, sol, poper, po želji dodajte vodo, nežno premešajte in pol ure položite na Braising program.
Ko se oglasi signal, dodajte zelenico in pustite stati 10 minut.
Pečena svinjska jetra v počasnem kuhalniku s sojino omako
Dodatek sojine omake naredi jetra nežna in nasiti s prijetnim dodatnim okusom. Jajca pomagajo ohranjati sočnost in dodajo sitost. Ta jed se najbolje poda s svežo ali konzervirano zelenjavo namesto s tradicionalno stransko jedjo - že dobro nasiti.
Sestavine
Svinjska jetra - približno pol kilograma
Piščančje jajce
Kuhinjsko olje
Mlet poper, koriander, druge začimbe po okusu
Dve žlici sojine omake.
Način kuhanja
Pripravite jetra na običajen način - odstranite filme, kanale, dobro sperite.
Narežemo na dolge tanke rezine, kot običajno za orientalske jedi narežemo meso in zelenjavo. Zaradi lažjega jetra lahko malo zamrznete jetra.
Sesekljane kocke zmešamo z jajcem, solimo, dodamo začimbe, premešamo.
V več kuhalnik nalijte olje, nastavite način cvrtja in potopite jetra.
Potrebno je, da se drobovina ocvrti - to lahko mimogrede naredite v navadni ponvi in nato maso potopite v počasen kuhalnik.
Po cvrtju dodajte sojino omako v jetra in jo v načinu ogrevanja ogrevajte približno eno uro. Jetra bodo nasičena z aromami omake in vlage, postala bodo bujna in nežna.
Dva v enem: svinjska jetra v počasnem kuhalniku s krompirjem in zelenjavo
Ta jed takoj vključuje stransko jed iz krompirja in bučk. Če vam parne bučke ne ustrezajo, lahko kuhate samo s krompirjem. Ali dodajte cvetačo. Izkazalo se je zdrava prehranska jed.
Sestavine
Svinjska jetra pol kilograma
Velika čebula
Srednje korenje
Sladki bolgarski poper
Velik paradižnik
Porcija pekoče paprike po okusu
Lovorjev list
Sol
3 krompirja
200 gramov bučk
Svež ali suh koper
Rastlinsko olje.
Način kuhanja
Svinjska jetra pripravite, kot vedno, narežite na pravokotne debele rezine.
Čebulo olupite, nasekljajte po želji - v pol obroče ali kocke.
Korenje olupite, prav tako narežite na trakove ali na kocke.
Papriko narežemo na tanke trakove.
Paradižnik zrežite.
Krompir olupimo in narežemo na rezine, narežemo tudi bučke.
Jetra na olju prepražimo v ponvi ali v počasnem kuhalniku na praženju z vseh strani, dokler ne porjavijo.
Dajte čebulo, še malo prepražite, da postane rjava.
V posodo z več pekači damo jetra, čebulo, dve vrsti popra, korenje, paradižnik, lovorjev list in sol.
Čez jetra v košari položite krompir in bučke, rahlo soljene in potresene z rastlinskim oljem.
Vklopite način gašenja na uro in pol. Čas je odvisen od količine krompirja. Jetra se bodo kuhala čez eno uro, krompir pa je lahko vlažen, zato lahko preverite in dodate čas.
Ko počasni kuhalnik piska, dodajte setra narezan koper in ga držite zaprtega še deset minut.
Počasna nežnost kuhalnika: juha iz svinjskih jeter
Jetra lahko kuhate ne samo v obliki rezin, ampak tudi zdrobljenih. Obstaja veliko receptov za jetrne ponvice, sufle, torte. Počasen kuhalnik je odličen za pripravo suffléja - v notranjosti bo nežen, pečen in ne bo izsušil.
Sestavine
Svinjska jetra 600-700 gramov
Velika čebula
Par jajc
Kozarec smetane
Par žlic moke
Sol, črni poper po okusu
Majhen košček masla
Čajna žlička pecilnega praška - brez njega lahko.
Način kuhanja
Jetra je treba temeljito očistiti iz filmov in žolčnih kanalov, razrezati na koščke in preiti skozi mlinček za meso ali mešalnik.
To bi morala biti tekoča masa. Skupaj z jetri sesekljamo tudi čebulo.
V dobljeni pire vlijemo jajca, vlijemo smetano, dodamo moko, sol, začimbe, pecilni prašek.
Zmešajte vse sestavine, za zanesljivost lahko uporabite mešalnik.
Krožni lonec namažemo s koščkom olja.
Izlijemo jetrno maso in nastavimo način pečenja na približno eno uro.
Na koncu pustite, da souffle stoji v večnamenskem kuhalniku še 15 minut.
Ni vedno mogoče popolnoma izvleči posode iz posode. Zato je varneje, da ga v počasnem kuhalniku neposredno razdelite na rezine in ga vzamete ven.
Souffle postrežemo kot glavno jed s prilogo, prav tako pa s kruhom kot sendviči.
Svinjska jetrina torta v večjedelcu
Jetrne pogače mnogi ljubijo. To so piškoti iz jetrnega testa, obloženi z omako in nadevom. Običajno se kolači pečejo v ponvi po vrsti, kot velike jetrne palačinke. V multicookerju pripravimo en debel kolač, ki ga lahko nato razrežemo na več plasti in položimo.
Sestavine
Za torto
Približno 600 gramov svinjskih jeter
Dve jajci
O kozarcu moke ali zdrob
Velika čebula
Za polnjenje
200 gramov majoneze, lahko prepolovite s kislo smetano
Par strok česna
Dve veliki korenčki
Par čebule
100 gramov sira
Sveža kumara
Olje za cvrtje
Sol po okusu
Način kuhanja
Iz jeter naredite mleto meso. Če želite to narediti, ga očistite, narežite na koščke, mletite skozi mlinček za meso ali na drug način, skupaj s čebulo.
Dodajte zdrob ali moko, jajca, sol, pustite, da nabreknejo pol ure. Dobila naj bi gosto maso.
Skodelico multicookerja namastimo z rastlinskim oljem, potresemo z zdrobom.
Zalijemo z mletim mesom in nastavimo na peko na uro.
Medtem pripravite nadev.
Olupite, zdrobite in zmešajte česen z majonezo in kislo smetano.
Olupite kumare.
Sir naribajte.
Čebulo olupite, nasekljajte na kocke, prepražite v olju.
Čez nekaj časa ji dodajte olupljeno nariban korenček. Solimo, skupaj prepražimo.
Pripravljena torta naj se v počasnem kuhalniku rahlo ohladi. Nato ga izvlecite in pustite, da se popolnoma ohladi.
S pomočjo dolgega noža ali niti razrežite torto na 2-3 plasti.
Vsako namažite z majonezo in česnom.
Na eno damo korenje s čebulo kot nadev. Pokrijte s torto, malo stisnite.
Na drugem - kumara in nariban sir.
Če obstaja tretja torta, jo lahko preprosto namažete z majonezo ali položite nadev, ki ostane, ali združite dva.
Pustite, da jed stoji nekaj ur. Razrežemo kot navadno torto.
Skrivnosti in triki kuhanja svinjskih jeter v počasnem kuhalniku
Svinjska jetra so včasih grenka. Zato ga je bolje namočiti - če ne v mleku, potem vsaj v vodi. Razrežite na kose in držite v vodi, nato posušite in narežite že na želene koščke.
Če želite film enostavno odstraniti iz jeter, ga morate za sekundo postaviti v zelo vročo vodo - ni nujno, da vre vrela voda, pogosto čim bolj vroča pod pipo. Film se bo odlomil in zlahka očistil.
Tudi film je lažje odstraniti, če jetra zamrznejo.
Če morate ocvrti jetra, morate to storiti pri visoki temperaturi. S počasnim segrevanjem se jetra izsušijo in postanejo trdna. In v vročem olju se bo ocvrlo na zunanji strani, zadrževanje soka znotraj.
Jetra imajo specifičen vonj, ki ga niso vsi radi. Popravite njeno črno zemljo in aromo dišavnice, koriander, druge začimbe. In podčrtaj - lovorjev list. Zato je bolje, da ne dodate lovorja, če morate motiti jetrni vonj.
