Vsi ne vedo, kaj je koumiss, vendar ga imajo mnogi radi. Koumiss je mleko kobile, ki je bilo v postopku fermentacije.
Ta pijača velja za alkoholno, število stopinj v njej pa se lahko spreminja po želji.
Koumiss ima ogromno koristnih lastnosti.
To je skladišče vseh vrst vitaminov, mineralov, maščob in živih bakterij. Hkrati naše telo za 95% absorbira snovi, ki jih vsebuje koumis.
Koumiss: od zgodovine do danes
Koumiss je znan že več kot pet tisoč let. Precej dolgo časa za pijačo. Pridobiva se s kislo kobilino mleko. V zadnjem času se pogosto uporablja kozje ali kravje mleko, vendar je okus tega koumisa drugačen od sedanjega. Ker kobile dajo majhno količino mleka, jih je treba v določenem intervalu dojiti večkrat na dan. Koumiss ima rahlo kislo-sladek okus, bele barve s peno. Glede na to, kakšen kvas uporabljamo pri izdelavi koumisa, določimo tudi vsebnost alkohola. Najšibkejši koumis vsebuje 0,2 vol., Najmočnejši pa -4,5 vol.
Ta koumis poteka skozi več stopenj, preden je pripravljen za uporabo. Torej se postopek njegove izdelave začne z donosom mleka fileja. Sledi fermentacija in fermentacija, nato zorenje. Glede na stopnjo zorenja razlikujemo šibko, srednje in močno koumis. Koumiss je izdelan v posebnih kadih iz lesa, ki se od dna do vratu zožijo. Najprej končano kislo testo vlijemo v kad skupaj s svežim mlekom, nato pa ga stepamo. Včasih lahko traja več dni. In po tem, ko se koumiss infuzira več ur ali nekaj dni. Vse je spet odvisno od tega, kako alkoholni bi radi dobili to pijačo. Koumiss lahko zaužijemo kot ločeno pijačo ali pa ga mešamo z drugimi pijačami iz kislega mleka, na primer ayranom, porjavelom. V skladu s tem se bosta spremenila tako okus kot barva.
Koumis: koristne lastnosti
Koumiss je pijača, ki jo naše telo zelo dobro absorbira. Vsebuje vitamine skupin A, E, B in C, železo, baker, jod, maščobe in žive kislo-mlečne bakterije. Menijo, da je v koumisu veliko število antibiotičnih snovi, ki se dobro borijo s tuberkuljskim bacilom, tifusno vročino in dizenterijo. Žive fermentirane mlečne bakterije pozitivno vplivajo na prebavila, žolčnik, koumiss pogosto zdravijo razjedo na želodcu, prav tako pa bakterije koumiss negativno vplivajo na različne slabe mikroorganizme in Escherichia coli, izboljšajo črevesno in vaginalno mikrofloro.
Poleg tega ta pijača dobro vpliva na kri in srce, pomirja živce, normalizira spanec in zmanjšuje kronično utrujenost in razdražljivost.
Vsi ne vedo, da se živali zdravijo tudi s koumisom: krave, ovni, osli, kamele in konji.
Od vrste in resnosti bolezni so predpisane različne metode jemanja koumisa. Ne uporablja pa se močan koumis, v glavnem je srednji in šibek koumis.
Druga najdragocenejša lastnost te pijače je nedvomna korist za tiste, ki so na dieti. Če spijete kozarec koumisa pred obroki, torej želite manj. Poleg tega ima koumiss blag odvajalni učinek, ki dobro vpliva na gibanje črevesja, brez nevarnosti dehidracije.
Koumiss zelo dobro zadovolji ne le lakoto, ampak tudi žejo oz. pomaga telesu absorbirati maščobe in beljakovine iz drugih izdelkov, rešuje nas pred pomanjkanjem vitaminov. Če ste že dolgo bolni, vam bo koumiss pomagal obnoviti moč in zdravje. Ta pijača je koristna tudi mnogim bodočim in doječim materam. Varčuje pred toksikozo in pomaga ohranjati dojke gladke in lepe. Za tiste, ki trpijo zaradi mamitve, je koristen tudi koumiss. Ne morete ga uporabljati samo v notranjosti, temveč tudi sperite njihovo glavo, kar bo vaše lase naredilo močne in lepe, obrišite kožo, kar bo pomagalo zaostriti področja staranja.
Lastnosti koumisa in kontraindikacije
Koumiss nima samo koristnih snovi, v velikih količinah lahko škoduje našemu telesu. Driska, nadutost, hudo nadutost so posledice prekomernega uživanja koumisa. Poleg tega se pijača lahko tudi zelo napije.
Koumiss je kontraindiciran pri dojenčkih in bodoče matere naj pijejo to pijačo v zelo zmernih odmerkih.
Ne pozabite na alergijsko reakcijo. Če izlijete mleko, je bolje, da se vzdržite pitja koumisa.
Bodite previdni pri ustekleničenem koumisu. Na splošno je koumiss slabo shranjen, v steklenicah ni niti polovice uporabnih lastnosti, ki bi jih moral imeti. Najbolje je, da kuham kupite od zaupanja vrednih prodajalcev, ki jih dobro poznate in ste prepričani v svojo čistočo in natančnost. V nasprotnem primeru bodite pripravljeni na okužbe in črevesne motnje.
Ne pozabite, da koumiss ni čarobna palica. Zdravljenje s to pijačo mora trajati najmanj tri tedne. Če torej v takem času niste pripravljeni zaužiti te pijače, potem ne pričakujte superterapevtskega rezultata. Samo piti koumis za užitek. Če vas trajanje koumissoterapije ne zmede, potem boste skozi vse leto našli živahnost, pozitiven odnos, naboj energije in moči.
Koristne lastnosti koumisa: nasveti za zdravljenje in pomlajevanje
Če želite postati zdravi in lepi, ne morete samo piti koumisa ali jesti jedi, ki so pripravljene z njegovo pomočjo, temveč iz koumisa narediti tudi različne maske in izpiranja.
Eden najbolj zanimivih receptov je maska na osnovi koumisa. Pripravljen je precej preprosto in hitro.
Sestavine
• koumiss
• žlica medu
• jajce
Kuhanje:
Koumiss zmešamo z žlico medu, dobro pretlačimo.
Dodamo jajce in z metlico zmešamo vso maso.
To masko vtrite v lasišče in 40 minut ogrevajte, nato pa koumis razredčite z vodo 1: 1 in sperite glavo. Če želite doseči boljši učinek, priporočamo, da maske ne izperete, če vonja niste zadovoljni, po nekaj urah umijte lase s šamponom.
Še en nasvet je pranje s koumisom. Zjutraj ali zvečer se umijte s koumisom, tako bo vaša koža zdrava, mehka in tonirana. Ne pozabite na dekolte in vrat.
Lase lahko sperete tudi s šibkim koumisom. Koumis nanesite na oprane lase in pustite pet minut, nato sperite s hladno vodo. Vaši lasje bodo močni in sijoči.
Da se znebite starostnih peg, jih lahko dvakrat na dan obrišete z brisom, namočenim v koumis.
Lastnosti koumisa v kuhanju
Koumiss se zelo pogosto uporablja pri pripravi hladnih juh in okroshka, ki vsebujeta veliko koristnih snovi. Ena najbolj znanih hladnih juh je Taratorjeva juha. Hitro se kuha, okus pa se dolgo spominja.
Sestavine
• kozarec jogurta
• kozarec koumisa
• ena kumara
• sol
• nekaj drobnjaka
• koper
• črni poper
• nekaj orehov
Kuhanje:
Kumaro dobro sperite in podrgnite na ne največjem graterju.
Olupite in nasekljajte česen. Zmešamo z naribanimi kumarami. Dodamo drobno nasekljan koper, sol, poper. Pustite delovati 20 minut.
Zmešajte koumis in jogurt. Vlijemo v maso česna in kumare. Premešamo in okrasimo s fino zdrobljenimi orehi.
