Chakhokhbili - Gruzijska piščančja obara v nenavadni omaki! Pripravljena je iz različnih izdelkov in dobite neverjetne, bogate in aromatične jedi. Več štedilnik bo pomagal poenostaviti postopek in kuhanje spremeniti v užitek.
Chakhokhbili iz piščanca v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
Za chahhokhbili se najpogosteje uporablja cel trup ptice, ki ga nato sesekljamo na koščke. Vendar obstajajo recepti samo s prsmi. S filom se jed izkaže za manj mastno in ne tako nasičeno.
V klasični različici piščanca ocvremo s čebulo, preostale sestavine dodamo po receptu, omako vlijemo in dušimo do kuhanja. V prehranskih in poenostavljenih receptih vse sestavine Chakhokhbili damo v počasen kuhalnik in dušimo do kuhanja. Omake so pripravljene na osnovi paradižnika, pogosto dodajajo vino, sojino omako.
Kaj še lahko dodamo piščancu:
• krompir;
• jajčevci;
• stročji fižol;
• sladka paprika.
Jedi dodamo veliko začimb. Običajno je to začimba hmelja-sunelija, lahko pa nalijete katero koli drugo. Za začimbo dajte čili poper ali kuhan adjika.
V počasnem kuhalniku se za pripravo chakhokhbili običajno uporabljata dva programa. Sprva sestavne jedi ocvrti, nato pa je enolončnica preurejena in pripravljena. Za cvrtje uporabite način cvrtja ali pečenja.
Chakhokhbili iz piščanca v počasnem kuhalniku brez cvrtja
Recept je preprost, lahko rečete prehrana chakhokhbili s paradižnikom v počasnem kuhalniku. Jed ne vsebuje ničesar odvečnega, ostrega, svetlega, hkrati pa ga je zelo enostavno pripraviti.
Sestavine
• 1 kg piščanca;
• 0,2 kg paradižnika;
• 2 glavi čebule;
• 2 stroka česna;
• 1 sladka paprika;
• 0,5 stroka pekočega popra;
• začimbe (hmelj-suneli, za piščanca, sol).
Kuhanje
1. Čebula narežemo na pol obroče. Vlijemo v počasen kuhalnik.
2. Čebuli dodamo beli poper, narezan na koščke.
3. Piščanca narežemo na koščke, čebulo damo v počasen kuhalnik. Trudimo se narediti enakomerno plast.
4. Paradižnik narežite na rezine, dodajte jim česen in pekočo papriko, jih ubijejte z mešalnikom do pire. Kožice paradižnika ni treba odstraniti. Vroče paprike lahko dodate več, kot je navedeno v receptu. To naredimo po svojem okusu.
5. Solite in poprajte paradižnikovo mezgo, dodajte hmelj suneli ali začimbo piščanca. Mešajte omako in zalivajte ptico v počasnem kuhalniku.
6. Zaprite čudežno ponev, pustite pol ure. Piščanca naj namoči malo paradižnika.
7. Piščanca zmešajte z omako, vklopite "enolončnico". Kuhanje prehrane možnost chakhokhbili točno eno uro.
8. Končni piščanec položimo na ravne krožnike. Potresemo z zelišči, postrežemo s tortiljami.
Piščanca Chakhokhbili v počasnem kuhalniku s krompirjem
Pravzaprav v to jed ne polagamo veliko krompirja, to je le ena od dodatnih sestavin. Toda z njo je okus Chakhokhbili veliko bolj zanimiv.
Sestavine
• 1 piščanec približno 1,5 kg;
• dve čebuli;
• sladka paprika;
• 2 krompirja;
• 0,1 kg masla;
• 4 stroki česna;
• 3 paradižniki;
• zelišča, začimbe;
• 0,5 limone;
• 1 tsp Gruzijska adjika.
Kuhanje
1. V počasnem kuhalniku vrzite maslo, v načinu pečenja stopite. Če se njegova količina zmede, je mogoče položiti nekoliko manj, vendar je nezaželeno.
2. Na olje dodajte sesekljane čebule glave, ne nasekljajte. Frite do mehkega.
3. Dodajte koščke piščanca, nadaljujte s kuhanjem. Ptico damo malo ocvrti, da je okus chakhokhbili svetlejši.
4. Olupite krompirjeve gomolje, narezane na 0,5 centimetra na majhne kocke.
5. Paradižnik naribajte ali nasekljajte v mešalniku, pomešajte z adjiko. Če vam ni všeč ostro, potem postavljanje ni obvezno.
6. V počasen kuhalnik vrzite sesekljano papriko, dodajte krompir in nariban paradižnik.
7. Dodajte sok iz polovice limone.
8. Zalijemo s kozarcem vrele vode, solimo, vržemo poljubne začimbe in sesekljan česen.
9. Zaprite posodo za čudeže, 40 minut kuhajte posodo v ustreznem načinu.
Piščanec Chakhokhbili v počasnem kuhalniku z zelenim fižolom
Za to možnost chakhokhbili uporablja špargljev fižol, lahko vzamete zamrznjene stroke. Potrebovali boste tudi piščančji file.
Sestavine
• 0,3 kg piščančjega fileja;
• 0,1 kg paprike;
• 0,3 kg fižola;
• 0,2 litra vode;
• 0,05 kg paradižnikove paste;
• 1 čebula;
• 3 žlice olja.
Kuhanje
1. Glavo čebule narežemo na poljubne kose. Lahko jih uporabite več.
2. Položimo s tremi žlicami v počasnem kuhalniku, prepražimo, dokler ne porumenijo.
3. Fileje narežemo na kocke, vržemo na čebulo.
4. Nato dodamo nasekljan sladki poper.
5. Razporedite fižol. Če stroki zamrznejo, potem predobdelava ni potrebna, jo vržemo kar tako. Svež fižol je treba razrezati na rezine 3-5 centimetrov, skrajne konce odstranimo.
6. Dodajte različne začimbe, lahko vržete žlico gruzijske adjike, nalijete hmelj suneli ali samo posodo začinite s soljo in črnim poprom.
7. Testenine dajte v kozarec vroče vode. Če fižol uporabimo zamrznjen, je dovolj pol kozarca.
8. Nalijte v počasen kuhalnik, premešajte.
9. Kuhajte v načinu "Gašenje" točno 40 minut.
Piščanca Chakhokhbili v počasnem kuhalniku z vinom
Ta jed uporablja suho rdeče vino, daje edinstveno aromo. Lahko pa uporabite belo pijačo, prav tako se bo izkazalo okusno.
Sestavine
• majhen piščanec do 2 kg;
• čebulna glava;
• en poper;
• trije paradižniki;
• dve stroki česna;
• 0,5 šopka kopra;
• 2-3 veje cilantro;
• 150 ml vina;
• 120 ml sojine omake;
• olje;
• hmelj-suneli, lovor.
Kuhanje
1. Piščanca dobro speremo in nasekljamo na majhne koščke. Kostna področja takoj zavržemo brez mesa, ne bodo nam prišla v poštev.
2. Ptico potresemo s poprom, začimbami hmelja-suneli ali samo vzemite začimbe za piščanca.
3. V načinu cvrtja segrejte nekaj žlic olja, prelijte kuhane koščke, kuhajte, dokler rahlo ne zdrobijo.
4. Prilijemo vino in pustimo, da popolnoma izpari.
5. Dodajte nasekljano čebulo in sladko papriko.
6. Paradižnik potopite v vrelo vodo, odstranite kožico in narežite na majhne kocke.
7. Paradižnik razporedite po piščancu, dodajte sojino omako in nasekljan česen.
8. Nalijte kozarec vrele vode, sol, zaprite.
9. Preklopimo na način gašenja, kuhamo 45 minut. Izklopite.
10. Vrzite sesekljan koper in cilantro, naj arome zelišč prodrejo v posodo.
Piščanec Chakhokhbili v počasnem kuhalniku s konzerviranimi paradižniki
Zanimiv recept chakhokhbili iz piščanca. Jed je pripravljena s paradižnikom v lastnem soku, lahko pa vzamete tudi konzerviran paradižnik.
Sestavine
• 1 kg piščanca;
• 800 gramov paradižnika v njihovem soku;
• 0,5 glavice česna;
• 1 žlička nasekljanega čilija (lahko vzamete manj);
• 1 ura l hmelj-suneli;
• 1 tsp koriander;
• 2 veji vijolične bazilike;
• 300 gramov čebule;
• olje.
Kuhanje
1. Piščanca speremo, narežemo na rezine ali takoj dobimo ustrezen polizdelek.
2. Nastavite način cvrtja, nalijte malo olja.
3. Odvrzite koščke piščanca, kuhajte približno petnajst minut. Občasno mešamo.
4. Sesekljajte čebulo na pol obročev, pošljite piščancu. Naj bo ocvrta.
5. Paradižnik v lastnem soku prenesemo v skledo, dodamo jim vse začimbe, damo nasekljan česen in premešamo, takoj solimo.
6. Če uporabljate samo konzerviran paradižnik, nato odstranite kožico in malo gnetite, nato pa kombinirajte z začimbami.
7. Na ocvrti piščanec vlijemo paradižnikovo maso.
8. Na vrh položite vejico bazilike.
9. Zaprite, kuhajte 45 minut, nastavite ustrezen način.
10. Posodo dajte v krožnike. Odtrgamo liste s preostalih vej bazilike, okrasimo chakhokhbili.
Chakhokhbili iz piščanca v počasnem kuhalniku z jajčevci
Varianta gruzijskih chakhokhbili z jajčevci. Lahko ga uživamo samostojno ali pa ga postrežemo s kuhanim rižem, krompirjem.
Sestavine
• 0,5 kg piščanca;
• 2 jajčevca;
• 2 glavi čebule;
• 2 paradižnika (vedno zrel);
• 1 žlica moke;
• 2 stroka česna;
• 50 gramov masla;
• 2 žlici rastlinskega olja.
Kuhanje
1. Jajčevce narežite na koščke, posujte s soljo in odložite. Če je modra koža žilava, je priporočljivo olupiti plodove.
2. Čebulo narežemo s slamicami, jih damo v počasen kuhalnik in pečemo v načinu pečenja do prosojnega.
3. Piščanca potresemo z moko. Škatlo lahko samo nalijete v posodo in samo premešate.
4. Čebuli dodamo piščanca, vse skupaj prepražimo. Takoj, ko koščki porjavijo, dodajte maslo, pustite, da se stopi.
5. Česen drobno nasekljajte in pošljite v posodo.
6. Saza vrže vse vrste začimb, ki so vam všeč.
7. Rezine jajčevcev sperite iz soli, jih stisnite in prestavite v lonček.
8. Paradižnik naribajte, nalijte v počasen kuhalnik, dodajte kozarec vrele vode in premešajte.
9. Zaprite, vklopite gašenje, v tem načinu kuhajte pol ure. Trudimo se, če je potrebno, lahko dodamo čas.
Chakhokhbili iz piščanca v počasnem kuhalniku - koristni nasveti in triki
• Če se piščančja prsa uporablja za chahhokhbili, potem izdelka ne ocvrite dlje časa, preden ga ocvrete. V nasprotnem primeru bo filet postal suh in brez okusa.
• Čakhombbilom ni treba dodajati svežih paradižnikov. Uporabite lahko testenine, kečap, kumarice.
• Vonj prebavljenega česna ni všeč vsem. Zato ga številne gospodinje raje dodajo na samem koncu kuhanja chakhokhbili, samo ga nalijemo pod pokrov. Enako storijo z zelenjem.
• Če piščanec noče ocvrti v počasnem kuhalniku in zažene sok, lahko koščke potresete z granuliranim sladkorjem. Tudi sojina omaka pomaga dobiti zlato skorjo, vanjo lahko dodate malo medu.
• Čakhokbili v maslu so okusnejši kot v rastlinski maščobi. A hitreje gori. Da bo okusno in lepo, lahko obe vrsti zmešate na pol.
