Poletje zadovoljno s pridelkom marelice? Potrebno je pripraviti sok! Za dišečo pijačo potrebujete zelo malo: zrelo sadje in dobro razpoloženje. Tukaj lahko pokukate primeren recept za marelični sok za zimo.
Marelični sok za zimo - splošna načela priprave
Najlažji način za pridobivanje soka je s sokovnikom. Lahko je ročna, električna ali parna. Pijačo lahko naredite tudi z drgnjenjem kuhanega sadja. Pogosto se pijača razredči z vodo. Vanjo lahko dodate sladkor, citronsko kislino, različne aromatične dodatke. Marelični sok pogosto pripravljamo z dodatkom drugega sadja, na primer jabolk, citrusov.
Sterilnost je naše vse!
Ker je sok kuhan, marelice po pranju ni treba sušiti. Toda po kuhanju je potrebna sterilnost. Ni dovoljeno, da bi v pijačo vstopili surova voda, pike in druge smeti. Sok prelijte samo v čiste in suhe pločevinke.
Kako lahko steriliziramo posode:
• nad paro;
• v pečici;
• v mikrovalovni pečici.
Babice so nekdaj pekle pločevinke na soncu, danes pa je ta metoda izgubila svojo pomembnost. Pijačo nalijte le v vrelem stanju. Zategnite s čistimi, po možnosti sterilnimi pokrovi. Uporablja se poseben ključ. Potrebno je ohladiti obdelovanec na glavo, nato pa se banke vrnejo v svoj naravni položaj.
Marelični sok za zimo s kašo
Starodaven recept mareličnega soka za zimo, ki ga pripravimo brez posebnih aparatov. Vse, kar potrebujete, je emajlirana ponev, colander ali sito. Število plodov je poljubno. Pijačam dodamo sladkor po želji.
Sestavine
• marelice;
• sladkor.
Kuhanje
1. Marelice sperite, jih razvrstite na polovice. Ni vam treba sušiti sadja. Kosti takoj zavržemo.
2. Polovice damo v veliko ponev, nujno emajlirano. Če obdelovanec kuhate v aluminijasti skledi, bo imel grd odtenek.
3. Zdaj napolnite vodo. Potrebuje ga toliko, da je tekočina enaka sadju, torej da doseže njihovo raven.
4. Vklopite štedilnik in začnite kuhati. Takoj lahko naredite velik ogenj.
5. Takoj, ko se začne pojavljati pena, takoj odstranite. V soku je neuporaben.
6. Sadje kuhajte do mehkega. Takoj, ko se marelice začnejo razpadati, odstranite s toplote. Pivo ohladimo.
7. Kompot odcedite skozi colander, nekaj časa odložite brozgo.
8. Kuhano sadje obrišemo skozi majhen colander, najbolje pa skozi sito. Znebite se kože.
9. Nežni pire krompir, ki je nastal med brisanjem, povežite z decokcijo, premešajte in spet postavite na štedilnik.
10. Zdaj dodajte sladkor po okusu.
11. Pustite, da sok vre približno pet minut, odstranite peno. Pijačo nalijte v sterilne pločevinke, plute in odstranite obdelovanec.
Marelični sok za zimo doma preko sokovnika
Najlažji način za pridobivanje mareličnega soka za zimo doma. Vse, kar je potrebno, je primeren sokovnik, ki bo ločil žile in kože od tekočine. Znamka in naprava nista pomembni.
Sestavine
• 5 kg marelic;
• 300 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Marelice sperite, brez semen.
2. Polovice sadja prelijte skozi sokovnik.
3. Ocenjujemo odpadke. Marelice so v tem pogledu kapricične in torta je lahko veliko. Če je to res, je prišlo veliko odpadkov in so mokri, potem jih spet spravimo skozi sokovnik.
4. Združite vse, kar se je zgodilo, da se izloči iz sadja. Vlijemo v ponev.
5. Dodajte sladkor in postavite na štedilnik.
6. Takoj, ko bodoča pijača začne vreti, odstranite peno.
7. Pustite, da sok vre tri minute, vendar več, če je za proizvodnjo potreben debelejši izdelek.
8. Nalijte, plute in sončna pijača je pripravljena!
Marelični sok za zimo z limono
Varianta zelo aromatičnega mareličnega soka za zimo doma. Za 3 litre stisnjene pijače potrebujete samo 1 limono.
Sestavine
• 3 litre svežega soka;
• 500 ml vode;
• 1 limona;
• 150-300 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Marelice sperite in na kakršen koli način iztisnite sok. Najlažji način uporabe električnega sokovnika.
2. V vodo dodajte sladkor. Slajše so marelice, manj jih je potrebno. Sirup damo kuhati na štedilnik.
3. Oprano limono namočimo v vrelo vodo, nato pa z nožem odstranimo lupino. To je tanka, rumeno obarvana skorja citrusov. V vodo vlijemo lupino sladkorja.
4. Po vrenju pustite, da sirup vre pet minut, da lupina odda vonj po vodi. Filtriramo.
5. Olupljeno limono narežite in iz nje iztisnite ves sok, prav tako filtrirajte.
6. Zdaj združite limonin sok, aromatični sirup in marelični sok na recept. Morala bi biti 3 litre.
7. Vse skupaj postavite na štedilnik in pijačo kuhajte nekaj minut po vrenju. Če se nenadoma pojavi pena, potem ga ne pozabite odstraniti.
8. Sok je pripravljen! Nalijte, tesno plute, ohladite dno.
Pikanten marelični sok za zimo doma
Recept za neverjetno aromatičen marelični sok, ki ga pripravimo z dodatkom začimb. Če vam neka sestavina ni všeč, jo izključite. Najljubši dodatek si lahko naredite tudi, če ne nasprotuje okusu marelice.
Sestavine
• 4 litre soka;
• 4 zvezdaste nageljnove žbice;
• 1 strok vanilije;
• 0,5 limone;
• 300 gramov sladkorja;
• 1 palica cimeta;
• 4 liste mete.
Kuhanje
1. Vzemite 700 ml vode, prelijte v ponev, dajte sladkor in zavremo.
2. V ponev dodamo vse začimbe, ničesar ni treba sekati.
3. Stisnite limonin sok, takoj vlijte v marelični napitek. Vse, kar ostane, torej pol s skorjo, vržemo v vreli sirup. Kuhajte ga vsaj deset minut.
4. Filtrirajte aromatično mešanico, vlijte v sok. Mešamo.
5. Postavite ponev s pijačo na štedilnik, pustite, da zavre. S površine ujamemo peno.
6. Pijačo okusimo. Po potrebi dodajte sladkor ali kislino.
7. Kuhajte približno pet minut, nalijte v sterilne posode, zamašite z obdelanimi pokrovi in sokom lahko pošljete v klet.
Marelični sok za zimo z jabolki
Varianta morda enega najbolj priljubljenih okusov mareličnega soka. Z jabolki se pijača izkaže za zelo prijetno, kislo in nenavadno dišeče. Sok pridobivamo po kateri koli od razpoložljivih metod, bolje je uporabiti električno napravo.
Sestavine
• 5 kg jabolk;
• 5 kg marelic;
• 700 gramov sladkorja;
• 500 ml vode.
Kuhanje
1. Vodo lahko takoj vlijemo v veliko ponev in postavimo na šibko vročino.
2. Sladkor prav tako takoj zaspimo v vodi, pustimo, da se raztopi.
3. Oprane in narezane marelice prelijemo skozi sokovnik, sok takoj po delih dodamo v vodo s sladkorjem, pijačo pustimo toplo, in ne bomo izgubljali preveč časa.
4. Tudi jabolka operemo, narežemo na koščke, obrežemo stebke s semeni. Iz njih izvlečemo sok, uporabimo tudi sokovnik.
5. Jabolčni sok nalijte mareličnemu napitku.
6. To je to! Ostane, da pijača vre približno pet minut po vrenju. Ne pozabite na peno, ki jo je treba odstraniti.
7. Nato obdelovanec nalijte v sterilne posode, kot je opisano zgoraj.
Marelični sok za zimo doma z mešalnikom
Način priprave mareličnega soka pozimi doma za tiste, ki nimajo ničesar, kar bi stisnili pijačo. Potrebovali boste mešalnik, po možnosti potopni. Kombajn lahko uporabite, vendar bo dlje.
Sestavine
• 3 kg marelic;
• 900 ml vode;
• 200 gramov sladkorja;
• 0,5 tsp citronska kislina.
Kuhanje
1. Marelice sperite z vodo. Kosti ni treba odstranjevati. Plodovi morajo ostati nedotaknjeni.
2. Vzamemo veliko ponev, da se prilega v tesnilo. Zalijemo z 2/3 vode. Postavimo na ogenj, pustimo, da zavre.
3. Nato postavimo lonec ali vedro s hladno odejo, mogoče je z ledeno hladno tekočino.
4. Cele marelice dajte v colander in jih 20 sekund potopite v ponev z vrelo vodo.
5. Nato vzemite in potopite v ledeno vodo.
6. Čez minuto odstranite marelice in odstranite kožo z enim gibom, takoj zavrzite koščico. Očiščeno kašo damo v skledo.
7. Vzemite mešalnik in pire do gladkega.
8. Dodamo jim vodo, nalijemo sladkor in vržemo citronsko kislino. Iz svežih citrusov lahko iztisnete sok.
9. Kuhajte sok nekaj minut. Po želji lahko pijačo naredimo še tanjšo z redčenjem z vodo. Toda v tem primeru ne pozabite dodati sladkorja in kisline, da ohranite prijeten okus. Nalijte, odložite za shranjevanje.
Marelični sok za zimo skozi sokovnik
Sokovarka je posebna naprava za ekstrakcijo soka. To je trinadstropna zgradba s slamo.
Sestavine
• marelice;
• 5-7 žlic sladkorja.
Kuhanje
1. V spodnji del štedilnika nalijte vodo. Običajno gre od dva do tri litre, vendar je bolje pogledati v navodilih.
2. Oprane marelice razdelite na polovice, jih položite v rešetkasti (zgornji) del štedilnika za sok.
3. Marelice na vrhu potresemo s sladkorjem, da pospešimo proizvodnjo sokov.
4. Vklopite ogenj. Skuhajte sok.
5. Po približno 45 minutah lahko odstranite posnetek iz cevi in sok izcedite v sterilno posodo. Cork gor.
Marelični sok za zimo - koristni nasveti in triki
• Marelične torte iz kuhalnika sokov ne smete odvreči. Naredil bo čudovit pire krompir, ki ga lahko damo v nadev za pite ali pastile.
• Marelice čudovito gredo z različnim sadjem. Lahko naredite sokove z dodatkom hrušk, breskev, različnih jagod. Ampak ne bi smeli dodajati robidnic, sicer bo pijača postala modra.
• Vsak sok bo postal bolj aromatičen in okusnejši, če mu dodate malo vanilije in cimeta. Bolje je uporabljati naravne stroke in palice. Sestava začimb iz vrečk pušča veliko želenega.
• Za strjevanje sokov lahko uporabite ne samo pločevinke, temveč tudi steklene steklenice z vijačnimi pokrovčki.
