Cheesecake - majhna žemljica s skuto.
A ne vedno.
Če kuhate cheesecake v počasnem kuhalniku, potem bo videti kot lepa, velika in zelo okusna torta.
Bomo poskusili?
Cheesecake v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja
Za klasične cheesecake uporabite kvasno testo v mleku ali vodi. Ne smemo pozabiti, da je premer multikukalnika majhen, zato je velikost peke omejena in potrebujete zelo malo testa. Včasih se sirarski kolači s skuto pripravijo iz pekočega, tekočega ali listnatega peciva, vsi ti recepti so spodaj.
Royal siraji zaslužijo posebno pozornost. To neverjetno pecivo je zelo enostavno pripraviti. Testo zanje je mokra drobtina, ki pokriva nadev z obeh strani.
Iz česa je polnjenje:
• skuta;
• sladkor;
• jajca;
• vanilija, lupina;
• kisla smetana.
Natančna sestava mletega mesa je odvisna od recepta. V nadev pogosto dodamo rozine, ki se čudovito kombinirajo s skuto. Uporabite lahko pripravljene mase skute, ki jim dodate samo jajca.
V počasnem kuhalniku se siraji kuhajo v načinu "Pečenje". Ni treba premetavati. Čas kuhanja je odvisen od številnih dejavnikov: debeline izdelka, vrste testa, vlažnosti nadeva. A le redko preseže 80-90 minut.
Royal cheesecake v počasnem kuhalniku
Varianta neverjetne pite s skuto, ki je resnično vredna takega imena. Za kuhanje kraljevskega sira v počasnem kuhalniku ne uporabljamo povsem običajnega testa.
Sestavine
• 8 žlic s hribčkom moke;
• 500 gramov skute;
• 150 gramov olja;
• sladkorni kozarec + 3 žlice;
• 4 jajca;
• 1 tsp kultivator ali tretjino sode.
Kuhanje
1. Kuhanje shtreisel. To je ime sladkega otroka, ki bo delovalo kot pecivo v sira. V ponvi stopite maslo, dodajte mu kozarec sladkorja. Natanko minuto kasneje izklopite.
2. Zmešajte moko s kultivatorjem. Lahko ga nadomestimo s sodo. Nalijte v ponev z oljem in na hitro premešajte z lopatico. Drobtine naj bodo majhne.
3. Za nadev razbijemo jajca in prelijemo s skuto, damo sladkor. Tri žlice po receptu, nadev pa lahko poskusite po okusu in po potrebi dodate še malo.
4. Streisel je razdeljen na dva enaka dela. Polovico položimo na dno multicookerja, jo izravnamo.
5. Naredite plast nadeva, enakomerno porazdelite.
6. Skuto potresemo z ostanki drobtin.
7. Vklopite pečemo uro in 20 minut.
8. Pustite, da se kraljevski cheesecake v počasnem kuhalniku nekoliko ohladi, nato pa ga previdno odstranite.
Kvasni piškotek s skuto v počasnem kuhalniku
Varianta klasičnega sira s skuto v počasnem kuhalniku, ki se bo razlikovala le po velikosti.
Sestavine
• 200 ml mleka;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 jajce;
• 2 skodelici moke;
• 2 žlici olja;
• 1,5 tsp kvas.
Do polnjenja:
• 0,3 kg skute;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 jajce.
En rumenjak, da namažemo sirni kolač.
Kuhanje
1. Kvas, uporabljen za ta test, je suh. Prašek razredčimo v toplem mleku, vržemo sladkor in pustimo, da vzhaja četrt ure.
2. Dodajte vse ostale sestavine, ki gredo po receptu in vržete ščepec soje. Zamesite dokaj strmo, elastično testo.
3. Pokrijte, pustite na toplem vsaj 2,5 ure.
4. Za nadev preprosto zmešajte vse sestavine s skuto. Sladkor dodamo po okusu, določeno količino lahko spremenite tako, da dodate malo več peska.
5. Torto za cheesecake razvaljamo iz testa, jo prestavimo v počasen kuhalnik, naredimo stranice.
6. Razprite nadev.
7. Premažite rumenjak, vzemite čopič in najprej nežno razmažite robove, torej testo, nato pa pojdite skozi skuto.
8. Pečemo 50-60 minut. Nato pustite, da se čičerika odpre odprta, da se krepi.
Cheesecake v multicookerju "Fair"
Zanimiv recept za piškote s skuto v počasnem kuhalniku. Testo za njo je pripravljeno tekoče s kakavim prahom.
Sestavine
• kozarec moke;
• kozarec kisle smetane;
• 0,5 tsp soda;
• 3 žlice kakava;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• dve jajci;
• 2 žlici olja odcedite.
Za polnjenje skute:
• 0,5 kg skute;
• 3 žlice škroba;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 3 jajca;
• žlico olja.
Kuhanje
1. V posodi združite presejano moko in kakav v prahu, dodajte soda. Gašenja ni potrebno.
2. V drugi posodi razbijemo jajca, dodamo sladkor in dušimo približno pet minut.
3. K jajcem damo kislo smetano, premešamo. Vsebnost maščobe v mlečnem izdelku je v območju 15-20%.
4. V jajčno mešanico vstavite stopljeno, vendar ne vroče olje.
5. Nato vlijemo čokoladno moko.
6. Vse dobro premešamo in testo je končano.
7. Obrišite skuto za polnjenje ali preprosto premagajte v hranilniku. Temu dodajte vse ostale sestavine na seznamu, vse dobro premagajte. Za izboljšanje okusa lahko v nadev dodate vanilijo. Izkazalo se bo nežno skuto kremo.
8. Ne pozabite namazati skodelico, bolje je, da drgnete z dobro plastjo ne stopljenega masla.
9. Namastite čokoladno testo.
10. Zdaj nalijemo skuto kremo na cent. Ne hitite, trik naj bo tanek. Samo polnjenje bo ležalo tako, kot mora.
11. Nastavite, da pečete eno uro in 20 minut. Nato pustite, da se cheesecake ohladi, nato ga odstranite.
Royal cheesecake v počasnem kuhalniku z rozinami
Poenostavljena različica kraljevskega sira v počasnem kuhalniku. Aktivni del bo trajal približno deset minut. Edino, kar morate storiti vnaprej, je namočiti rozine.
Sestavine
• 0,1 kg olja;
• 10 žlic moke;
• 0,3 skodelice sladkorja;
• 1,5 tsp kultivator.
Do polnjenja:
• 500 gramov skute;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 3 jajca;
• 70 gramov rozin.
Kuhanje
1. Zmehčano maslo spustite v skledo, dodajte vse ostale izdelke za testo in ga samo podrgnite z rokami. Navlaži se drobtina. Kombajn lahko uporabite za mletje, še lažje bo.
2. Zmešajte vse sestavine za nadev iz skute.
3. Rozine je bilo treba vnaprej napolniti s toplo vodo. Grozdje bo postalo sočno in veliko. Stisnite, dodajte nazadnje skuto.
4. V počasen kuhalnik nalijte polovice drobtin, možno je še malo. Pritisnite ročno, kondenzacijski kolač.
5. Zdaj pride nadev skute z rozinami.
6. Zgoraj ostale drobtine. To je vse!
7. Takšen cheesecake pečemo 50-60 minut. Pekarskih izdelkov ni vredno takoj dobiti iz sklede in pustiti, da se nekoliko ohladijo, da se nežno polnjenje okrepi.
Cheesecake s skuto v lončku Gourmet
Recept sira s skutnim nadevom v večjedelcu iz drobljivega testa. Margarina se uporablja za gnetenje, primerno pa je tudi maslo ali olje za kuhanje.
Sestavine
• 80 gramov margarine;
• dve jajci;
• ščepec sode;
• 2 žlici kisle smetane;
• 300 gramov skute;
• moka;
• 3-4 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. Na kakršen koli način stopite margarino in ohladite.
2. Jajce premažite s ščepcem soli in eno žlico sladkorja. Zrna je treba raztopiti. Zalijemo z margarino.
3. Dodajte sodo z moko, gnetite testo. Gostoto prilagodite sami. Testo naj se ne lepi na posodo ali na roke. Za pet minut damo v zamrzovalnik, dokler ne naredimo nadeva za sirarski kolač.
4. Zmešajte skuto s preostalim jajcem in kislo smetano, dodajte jim sladkor.
5. Vzamemo testo, ki se je uspelo nekoliko ohladiti, in torto razvaljamo, prenesemo v počasen kuhalnik. Ne pozabite oblikovati majhnih stranic.
6. Razširite nadev, širite plast.
7. Zapri, kuhaj na peki 50 minut. Ohladimo v počasnem kuhalniku.
Madžarski cheesecake v počasnem kuhalniku
Varianta listnatega peciva v počasnem kuhalniku, ki ga pripravimo tudi iz drobljivega testa. Nenavadno, a zelo okusno pecivo.
Sestavine
• 0,15 kg olja;
• 0,5 kg skute;
• 2 jajci;
• kozarec sladkorja;
• 1 tsp kultivator;
• 4 žlice kisle smetane;
• 1,5 skodelice moke.
Kuhanje
1. Zmešajte tretjino kozarca sladkorja z moko, dodajte jim olje in dobro zdrobite. V drobtino lahko nalijete malo vanilije. Dodajte kultivator.
2. Olupite skuto s kislo smetano in ostanki sladkorja, položite jajca.
3. Zberite sira. Nalijte plast drobtin, zdrobite v skledo z rokami.
4. Razporedimo 3-4 žlice skute, nadevamo.
5. Zdaj spet plast drobtin, nato nadev. Na koncu le potresemo z drobtinami.
6. V pečici ure pečemo madžarski cheesecake.
Cheesecake v večjedelcu, narejen iz lisnatega peciva
Varianta preprostega sira v počasnem kuhalniku, za katerega boste potrebovali kos listnatega peciva. Morate samo izrezati torto iz rezervoarja, večjo od dna posode, da oblikujete stranice.
Sestavine
• listnato pecivo;
• 400 gramov skute;
• 3 jajca;
• 120 gramov sladkorja;
• 70 gramov kisle smetane;
• 50 gramov rozin ali kandiranega sadja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Skuta skuhajte do gladkega s sladkorjem in kislo smetano. Če izdelek ni zelo kul, potem lahko količino kisle smetane zmanjšate.
2. V nadev dodamo jajca in vanilijo, dobro premešamo.
3. Vstavite rozine ali kandirano sadje. Lahko dodate drugo suho sadje, ki je.
4. Dno sira oblikujemo tako, da iz obrezanega peciva izrežemo krog. Ni treba, da se razgrne.
5. Širimo dišeč nadev skute, ga izravnamo.
6. Pečemo cheesecake 50 minut.
7. Ohladite v počasnem kuhalniku, dokler ni toplo. Šele po tem izvlečemo.
Cheesecake v počasnem kuhalniku - koristni nasveti in triki
• Nadev iz skute bo izkusnejši, če mu dodate malo maščobne kisle smetane. Glavni izdelek lahko razredčite s kondenziranim mlekom, smetano, prav tako se izkaže okusno.
• Če je skutni nadev za nadev šibek ali celo tekoč, potem lahko dodate malo škroba, par žlic moke. Odvečnega seruma se lahko znebite vnaprej, tako da izdelek postavite v platneno vrečko in obesite, da odteče tekočina.
• Za sirare lahko pripravite ne samo čokoladno testo, ampak tudi kakavove prelive. Prav tako lahko dajo koščke čokolade, marmelade, kuhano kondenzirano mleko, oreščke.
• Sirni kolači niso samo sladki. Pecivo lahko skuhate s slanim skutnim nadevom. Pogosto mu dodajo zelenico, sir Adyghe in različne začimbe. Ne pozabite le, da testo v tem primeru ne sme biti sladko.
