Coleslaw - splošna načela in metode priprave
Solate iz sveže zelenjave so neverjetno zdrave, vsebujejo edinstven kompleks vitaminov in mineralov, ki človeku pomagajo ostati lep in zdrav več let. Če so imeli naši predniki priložnost pripraviti solate izključno iz belega zelja, je izbira sodobnih gospodinj veliko bolj impresivna, na razpolago so jim brokoli, Peking, morje in cvetača, z vsako od teh vrst lahko ustvarite več deset lahkih hladnih jedi.
Recept 1: svež sok
Sveže zelje je odlična osnova za solate, uporabljate pa ga lahko vse leto.
Sestavine
- 1 majhna gugalnica svežega zelja;
- peteršilj;
- koper;
- zelena čebula;
- majoneza (lahko jo nadomestite z rastlinskim oljem);
- sol.
Način kuhanja
Na prvi pogled se morda zdi, da ni enostavnejše solate kot solata iz svežega zelja, vendar so tukaj potrebna tudi kakršna koli kulinarična znanja. Dejstvo je, da se bo jed izkazala okusna samo, če boste s sestavinami uredili.
Groba napaka je, da zelenice preprosto nasekljamo z nožem in damo v solato, v tem primeru je to nemogoče. Izperite koper, peteršilj in čebulo, jih dajte v globoko posodo, predhodno raztrgajte roke na majhne koščke, posolite in dobro zdrobite z drobtino. Zelo pomembno je, da zelenice pod vplivom soli izpuščajo sok.
Zelje zmeljemo z nožem ali celo mešalnikom (izkaže se zelo mehko in nežno teksturo). Zelju dodajte zelenico, zmešajte ročno in zdrobite, zelje, kot zelenico, naj pusti sok ...
Edino, kar ostane, je, da solato napolnite z majonezo ali rastlinskim oljem, količina teh izdelkov je odvisna izključno od zasvojenosti kuharja in ljudi, katerim je jed namenjena.
Recept 2: Solata iz morskih alg
Morski ohrovt je zelo bogat z jodom, ta izdelek je zelo pomemben za ljudi, ki so izpostavljeni sevanju.
Sestavine
- 200 gramov morskih alg;
- 2-3 kuhanega krompirja;
- 1 čebula;
- 2 čajni žlički sladkorja in kisa (za kislo čebulo);
- 100 gramov kisle zelje;
- rastlinsko olje za preliv;
- črni mleti poper;
- zelenice;
- sol.
Način kuhanja
Solata je pripravljena zelo preprosto: krompir morate narezati na majhne koščke, čebulo v sladkorju in kisu pol ure narezati, nato krompirju dodati sesekljano morje in kislo zelje ter dodati v solato, zeleno sesekljati. Vse sestavine začinite z rastlinskim oljem in soljo.
Recept 3: Solata iz cvetače
Cvetača je zelo hranljiva in hranljiva, zahvaljujoč tem lastnostim so mnogi Rusi postali njeni oboževalci.
Sestavine
- 1 gugalnica cvetače;
- 1 pesa;
- 6-7 kosov paprike (po možnosti zelene, tako da solata izgleda bolj privlačno in estetsko);
- 3 žlice kisa;
- malo črnega popra;
- 1/2 skodelice rastlinskega olja;
- sol.
Način kuhanja
Peso skuhamo in narežemo na majhne koščke. Po olupitvi z vrelo vodo cvetačo razdelite na majhne koščke, skuhajte v slani vodi (pazite, da kosi ostanejo močni, zelo pomembno je, da sestavine solate ne prebavite). Zmešajte peso in zelje, dodajte poper.
Preliv pripravimo na naslednji način: premagajte rastlinsko olje, poper, kis in sol.
Prelij solatni preliv.
Preden jo postrežete, jo morate vsaj 30 minut namočiti na sobni temperaturi.
Recept 4: Pekinška solata z gobami
Pekinško zelje je zelo mehko in nežno, solata iz njega je po okusu otrok in odraslih.
Sestavine
- 300 gramov pekinškega zelja;
- 100 gramov gob (šampinjoni);
- 1-2 paradižnika;
- 1 čebula;
- 2 žlici kisa;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 1 čajna žlička soli.
Način kuhanja
Gobe operemo in drobno nasekljamo, nato damo v marinado iz rastlinskega olja, soli, sladkorja in kisa, pustimo stati 30 minut. Čebulo na drobno nasekljamo, paradižnik narežemo na majhne kocke, zelje nasekljamo.
Solata je položena v plasteh:
1. plast - pekinško zelje;
2. sloj - čebula in paradižnik;
3. plast - vložene gobe;
4. sloj - pekinško zelje.
Za ljubitelje začinjene hrane lahko solato na vrhu prelijemo z marinado, v kateri se je čebula starala, za ljudi, ki imajo pri kuhanju bolj "mirne tone", pa bo precej ostra plast čebule.
Coleslaw - strokovni nasveti za kuhanje
Pred pripravo solate iz zelja je treba vse sestavine ohladiti, s čimer se poveča rok uporabnosti jedi.
Sola iz svežega zelja naj bo shranjena samo v keramičnih ali emajliranih posodah, primerne so tudi steklene posode.
Če vam ni všeč česen, vendar je njegova aroma še vedno potrebna v solati, zdrobite skorjo rženega kruha s česnom in dajte v posodo, kruh čez nekaj časa odstranite, prijetna aroma bo ostala.
Če je naloga narediti solato bolj utrjeno, dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
Pred dodajanjem rastlinskega olja obvezno posolite solato, sol se v njej ne raztopi.
