Slanic Adyghe sir je odlična podlaga za solate.
Pri kombiniranju z drugimi izdelki ni dovolj oster in upogljiv.
Razpoložljivost cen vam omogoča, da jo uporabite namesto bolj eksotičnih vloženih sirov, razliko v okusu pa enostavno nadomestite s soljo ali začimbami.
Adyghe sirne solate - splošna načela priprave
• Mehki sir Adyghe ima nevtralen fermentiran mlečni okus. Izdelek se odlično ujema s katero koli zelenjavo, veliko sadja in različnimi vrstami mesa. To vam omogoča, da dodate sir skoraj vsaki solati, tako zelenjavni, mesni in sadni. Še posebej priljubljene so solate s sirom Adyghe in paradižnikom.
• Sir se razreže na rezine, srednje velike kocke, slamice ali preprosto z rokami zlomimo na majhne koščke. Ocvrti rezini sira se pogosto dodajajo v solate. Pod vplivom visoke temperature se sir Adyghe ne stopi in njegova struktura se ne spreminja.
• Solate s sirom Adyghe so prehranske jedi, zato jih najpogosteje začinimo s kakovostnim oljčnim oljem ali posebnimi omakami na njegovi osnovi. A to večinoma velja za solate iz sveže in pečene zelenjave. Mesne in sadne jedi začinimo s kislo smetano ali majonezo. Poleg tega lahko vsebnost maščobe v takih izdelkih izberete neodvisno, odstopanje od recepta.
• Za preliv sadnih solat pogosto pripravljajo posebne sirupe, ki aromatizirajo z začimbami ali zelišči.
Lahka solata s sirom Adyghe in paradižnikom - "grška"
Sestavine
• 150 gr. Adyghe, svež sir;
• sveže kumare - 200 gr .;
• poper, sladka - 250 gr .;
• glava rdeče čebule;
• 250 gr. svež paradižnik;
• sok iz četrtine limone;
• 150 gr. koščke oljk;
• kakovostno oljčno olje - 75 gr;
• posušen origano;
• mladi koper;
• sveži listi solate.
Način kuhanja:
1. Oljke odstranite iz marinade, dajte na krožnik in posušite. Operite s hladno vodo vso kuhano zelenjavo in zelišča, olupite čebulo.
2. Narežite sir, kumare in paradižnik na kocke. Njihova velikost ni pomembna, toda jed bo videti bolj organsko, če izdelke narežemo v sorazmerju z olivami.
3. Kašo sladkega popra popražite z majhno slamico. Čebulo narežemo na obroče. Ne jemljite velike čebule, manjši in tanjši so njeni obroči, okusnejša je solata.
4. Izberite ne preveč prostorno posodo za solato in njeno dno zaprite s solatnimi listi.
5. Centrirajte kocke sira, oliv, kumar in paradižnika ter naokoli razporedite papriko.
6. Zmešajte olivno olje s sveže stisnjenim limoninim sokom. Dodamo origano in sol po svojem okusu. Poper in omako prelijemo s solato, ne mešamo.
7. Roke natrgajte koper in po vrhu posujte solato. Na koper lahko dodate baziliko ali peteršilj, če vam je všeč cilantro - dodajte.
Solata s sirom Adyghe in lignji - "Spicy"
Sestavine
• velike slive - 100 g .;
• 250 gr. trupla lignjev;
• 100 gr. sir "Adygea";
• velika poper solatnega popra;
• dve žlici 15% kisle smetane;
• dve žlici sladkorja.
Način kuhanja:
1. Odmrznjene lignje na zunanji strani večkrat operemo z vodo. Nato previdno izvlecite trupla in jih sperite od znotraj. Kuhajte v rahlo osoljeni vodi do mehkega in dobro ohladite. Da meso lignjev ne bo trdo, jih potopite le v vrelo vodo in ne kuhajte več kot 3 minute. spet vreli.
2. Iz ohlajenih trupov mehkužcev odstranite vse akorde. Meso narežite na tanke obroče ali trakove.
3. Po dolžini narežite suho sadje na štiri kose. Če so slive preveč suhe, jagode predhodno namočite v topli vodi približno 10 minut, sperite in posušite.
4. Sir Adygea in meso solatne paprike narežite na majhne trakove.
5. Dodajte lignje, prelijte slive.
6. Kislo smetano zmešamo z granuliranim sladkorjem in dvema žlicama soli. Solato začinimo s kislo smetano omako, dušimo četrt ure, nato dobro premešamo in postrežemo.
Rakova solata s sirom Adyghe in paradižnikom
Sestavine
• čebula s sladko solato - 1 glava;
• srednje velika sveža kumara;
• gost rdeč paradižnik - 4 kos., Majhen;
• polizdelki iz rakovice ("palice") - 7 kosov;
• pol majhne glave sira Adyghe;
• 100 ml čistega oljčnega olja ali kakovostnega sončničnega olja;
• majhen šopek vrtnega peteršilja, čebule in kopra.
Način kuhanja:
1. Temeljito sperite vso zelenjavo in posušite z brisačo. V peteršilj in koper narežite stebla. Zeleno čebulo poševno nasekljajte v ozke obroče, koper in peteršilj pa na drobno nasekljajte ali sesekljajte s škarjami.
2. Operite kumaro, zaželeno je odstraniti lupino. Kumaro narežite na majhne palčke, sir naribajte v enake rezine.
3. V večji skledi združite vse sesekljane sestavine, rahlo posolite in premešajte. Začinite z mletim poprom, dodajte olje. Ponovno premešamo in pustimo stati.
4. Najprej razdelite rakove palice po dolžini, na polovico, nato jih razrežite na majhne rezine, pod kotom 45 stopinj.
5. Za paradižnike narežite stebla in vsako po dolžini narežite na rezine.
6. Na dnu ravne plošče razporedite rezine paradižnika, izbočene strani navzgor.
7. Na vrh paradižnika razporedite rezine rakovih palic in jih zapolnite s prostim prostorom med rezinami.
8. Zgoraj položite sir, pomešan s kumarami in zelišči.
9. Vse potresemo z žlico limoninega soka in takoj postrežemo.
Piščančja solata s sirom Adyghe in paradižnikom (s prekajenimi prsi)
Sestavine
• 100 gr. ustaljeni beli kruh, vendar po možnosti ne preveč ustaljen;
• 200 gr. sir "Adygea";
• dva velika paradižnika;
• čebulna glava;
• majoneza 45% maščobe;
• sveža zelišča - po okusu;
• 200 gr. prekajen piščanec (prsi);
• česen.
Način kuhanja:
1. Prekajene piščančje prsi in sir narežemo na srednje velike kocke enake velikosti.
2. Čebulo nasekljamo na pol obroče in na hitro prelijemo z vrelo vodo. Nato se ravno tako hitro ohladite v hladni vodi in dobro posušite na sito.
3. Paradižnik prerežite na pol in narežite na kocke približno enake velikosti kot sir in meso.
4. Z istimi rezinami zmeljemo drobtino belega kruha in prepražimo v suhi ponvi. Nenehno mešajte in pazite, da kruh ne zapeče, ampak le rahlo porjavi na vse strani.
5. Zmešajte koščke sira s piščancem, čebulo in paradižnikom. Dodamo zdrobljen česen in začinimo z majonezo. Vzemite vzorec, če je potrebno - sol.
6. Vsebino posode prenesemo v solatno skledo in po vrhu potresemo drobtine, narejene iz belega kruha.
7. Okrasite z vejicami svežega zelišča, peteršilja ali kopra in takoj postrezite. Če solato pustimo dlje kot četrtino ure, se krekerji zmočijo.
Sladka sadna solata s sirom Adyghe
Sestavine
• svež sir "Adygea" - 100 gr .;
• dve zeleni jabolki;
• majhen šopek zrelega zelenega grozdja;
• dve žlici limoninega soka;
• dva srednje velika kivija;
• 100 gr. sladkorja
• tri majhne vejice rožmarina.
Način kuhanja:
1. V primerno posodo, kot je majhna enolončnica, nalijemo 200 ml pitne vode in v njej raztopimo ves sladkor. Nenehno mešanje in postavljanje posode na zmeren ogenj, sirup zavremo, vanj spustimo vejice rožmarina in kuhamo z zelo malo toplote, dokler se volumen ne zmanjša za tretjino. Odcedimo in dobro ohladimo rožmarinov sirup.
2. Izperite grozdje, ločite grozdje od vejic in razrežite vsako na pol, izberite semena.
3. Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke in rezine potresemo z limoninim sokom, premešamo.
4. V centimetrske kocke dodajte na kocke narezan kivi, polovice grozdja in nasekljan sir Adyghe.
5. Nežno vmešajte sadno solato, jo razporedite po porcijah in vsako prelijte z rožmarinovim sirupom.
Zelo preprosta solata s sirom Adyghe in paradižnikom
Sestavine
• dva srednje velika paradižnika;
• mesnat poper, bolgarščina - 2 kos .;
• 150 gr. sir "Adygea";
• dve žlici olivnega olja;
• sok pol velike limone;
• mešanica posušenih zelišč "Za solato".
Način kuhanja:
1. Očistite čisto suho papriko v rastlinskem olju, pretresite in dajte v suho ponev. Frite na srednji vročini na vseh straneh, dokler se ne pojavijo lahki porjavi barvi. Paprike lahko pečete v pečici pod žarom.
2. Pečene paprike dajte v vrečko in tesno zavežite. Po petih minutah odstranite in očistite tanke folije od zgoraj. Seme previdno odstranite, meso pa narežite na tanke trakove.
3. Paradižnik narežite na tanke obroče, sir narežite na majhne rezine. Na vročem olju potopite koščke sira in prepražite na obeh straneh.
4. Dajte poper v manjšo solatno skledo ali na raven krožnik. Nanj položite paradižnikove obroče, nanje pa ocvrti sir.
5. Združite olje z limoninim sokom. Preliv začinite z mletim poprom, ne pozabite dodati sol in malo stepite.
6. Nalijte preliv v plasti zelenjave in sira. "Posušeno solato" potresemo po posušenih zeliščih in takoj postrežemo.
Zelja solata s sirom Adyghe in sladko papriko
Sestavine
• Pekinško zelje - majhna glava zelja;
• eno veliko sladko jabolko;
• rdeči mesni poper - 1 kos .;
• 200 gr. sir "Adygea";
• orehova jedrca - majhna peščica;
• tretji kozarec olja, najbolje oljčnega;
• gorčica Dijon - polna žlica;
• dve veliki žlici iztisnjenega limoninega soka.
Način kuhanja:
1. Zelje operemo in obrišemo. Če so se konice zeljnih listov na vrhu posušile - jih odrežite. Zelje nasekljamo z zelo finimi slamicami in damo v veliko skledo.
2. Odstranite lupino iz jabolka, prerežite na pol in odstranite semenske predelke s semeni.
3. Papriko narežemo vzdolž, na polovicah izberite vsa semena. Nato operemo, narežemo na tanke trakove in pošljemo zelju. Na enak način dodajte sesekljano jabolko.
4. Sir, narezan na majhne koščke, vlijte k zelenjavi in dobro premešajte vse sestavine solate.
5. Združite Dijon gorčico z oljem, prelijte limonin sok. Omako rahlo posolite in začinite solato, ne da bi prihranili. Posodo damo v posodo za solato in potresemo s sesekljanimi oreščki.
Adyghe sirne solate - kuharski triki in koristni nasveti
• Pri izbiri in nakupu sira bodite posebno pozorni na datum njegove izdelave, se nanaša na slanice in jih lahko shranite v vakuumu največ 30 dni.
• Preverite celovitost embalaže sira, ne sme se poškodovati. Če se izdelek prodaja po teži, vprašajte, koliko časa je šlo v prodajo.
• Kakovosten sir Adyghe bele barve s šibkim mlečnim vonjem. Domač izdelek lahko dovoli rumenkast odtenek. Njegova površina nima skorje. Sir je znotraj dovolj vlažen in zunaj elastičen.
• Solate s sezono sira Adyghe neposredno pred postrežbo. Takšne jedi niso predmet dolgotrajnega shranjevanja tudi na mrazu.
