Dišeče maslo je zelo okusno v juhah, cvrtju, pitah, mesnih jedeh. Toda preden gobe uporabite po predvidenem namenu, jih je treba predelati. Koliko elastičnega masla ni tako preprosto: vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako očistiti to gobo.
Zakaj čistiti olje
Predobdelava olja prej ne vključuje samo odlaganja smeti in peska. Mnogi nabiralci gob svetujejo, da film odstranite iz klobuka. Mnenja o takšnem čiščenju so različna. Nekdo se ne komplicira s takšnim delom in samo opere gobe, nekdo pa skrbno čisti svoje klobuke. Zakaj?
Pomen je naslednji:
• film, ki ga ne olupimo iz gob, jim lahko daje grenak okus;
• olje, ki se sprošča iz filma, je bolj nežno;
• ko se film, ki pokriva gobovo glavo, zmoči, postane "smrkav" in gobe se lahko zlepijo v eno grudo (še posebej velja za vloženi maslo);
• brez filma se lahko olje izkaže za belkasto, lepo, s filmom pa - temno.
Kakor koli že, olje je običajno očistiti. Majhne velikosti gob se ne morete dotakniti, saj je iz njih skoraj nemogoče odstraniti film.
Gobe, pobrane na suh dan, lahko takoj očistite, na prostem ali doma. Če je lov na gobe potekal v dežju, potem je treba olje najprej posušiti. To je mogoče storiti pod senčnim krošnjam na svežem zraku, širjenje pridelka po časopisnih listih ali doma.
Nekatere gospodinje sušijo gobe pri nizki temperaturi v pečici, toda v tem primeru boste morali večkrat položiti porcije, kar ni zelo priročno. Gobe je lažje širiti na delovni površini mize ali neposredno na tleh in počakati na naravno vremenske vplive.
Če se olja zbirajo za sušenje, vam filma ni treba odstraniti iz njih. Kako očistiti olje v tem primeru? Vzeti morate dokaj trdo krtačo in z nog in kapic olja obrisati lepljive vejice, rezila trave, pesek in drugo smeti. Če se je umazanija temeljito zataknila, jo je treba strgati z nožem ali samo odrezati. Ostane, da vsako gliva obrišete z mehko čisto krpo in pošljete na suho.
Kako očistiti oljne pločevinke v gozdu
Ko ste zbrali pridelek gob, jih lahko neposredno očistite v gozdu. Če je dan sončen, gobe suhe, je veliko bolj priročno in prijetno, da jih takoj predelamo. Ni vam treba vleči dodatne umazanije v hišo in delo v naravi ni tako dolgočasno.
Kako očistiti olje na polju? Vse je zelo preprosto:
• konico pokrovčka je treba skrbno prebiti;
• z nožem za nabiranje gob poberite rob filma in ga potegnite s klobuka.
Sveža koža se odlepi precej enostavno in čiščenje ne traja dolgo. Vendar pa ta metoda ne bo delovala, če je vreme deževno. Mokri klobuki postanejo zelo spolzki, pridelek morate odnesti domov in gobe posušiti.
Kako očistiti olje doma
Olja, ki jih prinesete domov, lahko enostavno očistite z vrelo vodo. Če želite to narediti, morate v veliki ponvi vreti 2-3 litre vode in olje v vrelo tekočino vreči dobesedno pol minute. Po tako ekstremni kopeli filma ni težko odstraniti iz klobuka.
Druga možnost - gobe držite v vreli vodi. Čas parjenja je enak - 30 sekund. Glavna stvar je, da je para trdna, debela. V tem primeru se bo film zlahka ločil.
Veliko nabiralcev gob ve kako neprijetno se med obdelavo film prilepi na roke in nož; Lepljiva snov se dobesedno prilepi na prste in rezalno površino, zaradi česar je delo zelo oteženo. Obstaja preprost način, da si olajšate življenje: prste in rezilo noža je treba samo mazati z rastlinskim oljem. To bo preprečilo, da bi se film izlil in zaščitil prste pred obarvanim gobjim sokom.
Če nameravate gobe olupiti v gozdu, lahko prinesete krpo, namočeno z oljem. Lahko ga damo v plastično vrečko: trajalo bo malo, čiščenje pa se bo pravzaprav pospešilo in naredilo bolj udobno.
Kako očistiti olje: nasveti za gospodinje
Močan, a kapricičen oljnik vas na veliko razmisli: kako očistiti to gobo, kako jo ocvreti, ali je treba olajšati kumarjenje ali posušiti. Vendar pa obstaja še ena pomembna točka, ki lahko navduši začetne nabiralce gob: kako se izogniti črnitvi kože na rokah in kako si umiti roke?
Dejstvo je, da po čiščenju temni gobji sok dobesedno poje v prste. Da se ga znebite, je treba roke zdraviti z limoninim sokom ali raztopino kisa (vzemite namizni kis in vodo v enakih razmerjih). Zatemnjeno kožo je treba navlažiti s kislo snovjo. Ko je kislina delovala, ostane samo, da prste podrgnete z navadnim peresnim kamnom ali s trdo krtačo. Nato vse sperite in na roke ne pozabite nanesti vlažilne ali negovalne kreme.
Mimogrede, mastni prsti se ne umazajo s temnim sokom. Tu je nekaj pomembnejših nasvetov:
• Pred čiščenjem olja nikakor ne smete namočiti. Dejstvo je, da je struktura pokrovčka gob cevasta, zato zlahka pobira vodo. Istočasno nabrekne sluzasti film, ki pokriva pokrovček. V tem stanju ni mogoče očistiti olja;
• filma lahko iz gob potegnete ne z nožem, temveč z gazo. Če želite to narediti, morate v klobuku olupljene gobe pritisniti (precej opazno, tesno) kos navadne gaze. Nato poberite rob oljnega filma, lepljenega na tkanino, in povlecite na rob gaze;
• Večja olja se lažje čistijo. Treba jih je razrezati na gosto folijo in nato potegniti polovice v različnih smereh. Lepljivega olupka lahko hitro in enostavno odstranite.
Olja, očiščena iz filma, dobimo v posodah, lepših in ne tako spolzkih. Za čiščenje ali ne čiščenje gob se mora vsaka gospodinja sama odločiti.
