Omlet s klobaso za zajtrk, kaj bi lahko bilo lažje?
Dovolj je, da z mlekom premagate več jajc, dodate drobno sesekljano klobaso in prepražite v ponvi.
Vse, srčen in okusen zajtrk je pripravljen.
Za vas smo zbrali najboljše recepte za to jed.
Omleta s klobaso v ponvi - osnovna načela kuhanja
Omlet je bolje kuhati iz domačih jajc, če pa jih ni, bodo to storili kupljeni v trgovini. Jajca razbijemo v globoki skledi, jih malo solimo, popramo in premažemo z metlico, dokler ne postane gladko. Nato v jajčno mešanico postopoma vnesemo mleko in še nekaj minut nadaljujejo. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate z mlekom, sicer omleta ne bo delovala. Za štiri jajca bo potrebno približno pol kozarca mleka.
Klobaso lahko uporabljamo kuhano ali prekajeno.
Obstajata dva načina, kako narediti omlet s klobaso. V prvem primeru se klobasa razreže na tanke rezine, ocvrti v ponvi in jo prelijemo z jajčno-mlečno mešanico. Druga metoda vključuje dodajanje drobno sesekljane klobase neposredno v zmes omlete.
Poleg klobas lahko za pripravo omlete uporabimo zelenjavo, gobe ali sir.
Recept 1. Omleta s klobaso v ponvi
Sestavine
zelenjava in maslo - 20 g vsak;
štiri piščančja jajca;
moka - 30 g;
klobasa - 100 g;
kuhano mleko - 100 ml.
Način kuhanja
1. Piščančja jajca potisnite v globoko skodelico, začinite s ščepcem sladkorja in soli. Mešajte z metlico, dokler ne postane gladka. Prilijemo mleko in še nekaj minut dušimo.
2. Moko razredčite z majhno količino mleka in mešanico vstavite v pretepla jajca z mlekom. Zmešajte.
3. Klobaso narežemo na tanke kratke trakove in prepražimo v ponvi, v mešanici zelenjave in masla. Če je klobasa mastna, jo prepražite v suhi ponvi.
4. Klobaso prelijemo z jajčno-mlečno mešanico. Ogenj zasukamo in prepražimo, dokler se na dnu ne pojavi skorja. Omleto prestavimo na krožnik, jo narežemo. Na vrh položite košček masla in okrasite s sesekljanimi zelišči. Postrezite s kislo smetano ali paradižnikovo omako.
Recept 2. Omleta s klobaso in beli poper v ponvi
Sestavine
sol;
štiri jajca;
sončnično olje;
100 g mleka;
stročnica paprike;
100 g prekajene klobase.
Način kuhanja
1. V globoko skledo potisnite jajca. V njih nalijte mleko in sol. Premažite z bičem do gladkega.
2. Papriko sperite, obrišite s kuhinjsko brisačo in odrežite steblo. Seme očistimo in zelenjavo narežemo na tanke trakove.
3. Odstranite film iz klobas. Razrežite ga na pol po dolžini in ga nasekljajte na tanke rezine.
4. V mešanico jajc in mleka dajte klobaso in slamice ter premešajte.
5. Vlijemo ga v vročo ponev, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut na nizkem ognju. Omleto s klobaso damo v ponev na širok krožnik, narežemo in postrežemo s solato iz zelenjave.
Recept 3. Omleta s klobaso in paradižnikom v ponvi
Sestavine
Paradižnik
200 g klobas;
30 ml sončničnega olja;
štiri jajca;
120 ml mleka.
Način kuhanja
1. Klobaso očistimo iz filma in jo narežemo na majhne kocke. Pražite ga v vroči ponvi do okusne rjavkasto skorjo.
2. Paradižnik sperite, obrišite z brisačo in ga prerežite na pol. Tečno jedro očistimo in narežemo na enak način kot klobaso.
3. Klobasi dodamo nasekljan paradižnik in zavrtimo ogenj.
4. Jajca se razbijejo. Rumenjake ločite od beljakov in jih posebej posmukajte z metlico. Nežno združite in prelijte mleko. Temeljito premešamo.
5. Klobaso prelijemo z mešanico paradižnika in jajčno mleko, pokrijemo in kuhamo omlet s klobaso v ponvi na šibkem ognju, dokler ne porjavi z dna. Omleto razporedimo na krožnik in potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo ali naribanim sirom.
Recept 4. Omleta s klobaso in zelenjavo v ponvi
Sestavine
svež paradižnik;
štiri jajca;
čebula;
namizna sol in poper;
pol kozarca mleka;
mladi bučke;
moka - 30 g;
klobasa - 100 g.
Način kuhanja
1. Odstranite film iz klobase in ga narežite na kocke.
2. Paradižnik operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na kolobarje.
3. Bučke operemo, osušimo in zmečkamo na tanke četrtine.
4. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in pražimo tikvice do mehkega, nato dodamo paradižnik in klobaso. Začinimo z začimbami in zelenjavo za omako, nenehno mešamo do zlate rjave barve.
5. V ločeno skledo nalijemo moko, nad njo vlijemo mleko in stepemo z metlico. Premažite z jajci in še naprej pretepajte, dokler zmes ni gladka.
6. V mlečno-jajčno mešanico vlijemo zelenjavo s klobaso, pokrijemo in omato s klobaso dušimo v ponvi 15 minut. Končno omleto postrežemo, potresemo jo z drobno sesekljanimi zelišči.
Recept 5. Omleta s klobaso in slanino v ponvi
Sestavine
tri ščepke origana;
120 g prekajene klobase;
15 g masla;
štiri rezine kuhane klobase;
kozarec mleka;
majhen paradižnik;
5 jajc;
50 g prekajene slanine;
80 g sira.
Način kuhanja
1. Prekajeno in kuhano klobaso narežite na majhne koščke.
2. Paradižnik operemo, obrišemo z brisačo, odstranimo tekoči del s semeni. Meso paradižnika narežemo na enak način kot klobaso. Dimljeno slanino zmeljemo v tanke trakove. Sir se razreže na tanke plošče.
3. V globoko posodo potopite jajca, nalijte mleko, vse začinite s soljo in origanom. Premažite z bičem, dokler masa ne dobi enakomerne konsistence.
4. Ponev segrejte na visoki vročini in jo namažite z oljem. Pršimo slanino in prepražimo približno tri minute. Nato dodamo klobaso in nadaljujemo s praženjem, mešamo, do zlato rjave barve. Paradižnik damo v ponev in dušimo na ognju še pet minut, občasno mešamo.
5. Vse napolnite z jajčno-mlečno mešanico in pripravite omlet s klobaso v ponvi na srednji vročini. Ko je jajčna zmes nastavljena, omleto prerežite na pol in vsako obrnite na drugo stran. Na vrhu razporedimo krožnike sira in počakamo, da se stopi. Nato obe polovici prestavimo na krožnik drug na drugega.
Recept 6. Omleta s klobaso in gobami v ponvi
Sestavine
mleko
sveže mlet poper;
šampinjoni;
sol;
jajca
kuhana klobasa.
Način kuhanja
1. Gobe očistimo, operemo in narežemo na tanke plošče. Film odstranite iz klobase in ga razrežite na koščke.
2. Na ogenj postavimo ponev z oljem in jo segrejemo. Gobe razporedimo s klobaso in pražimo, mešamo, nekaj minut.
3. V globoko skledo potisnite jajca. Začinimo s soljo in poprom. Zmiksajte do gladkega, prelijte z mlekom in še nekaj minut pretresite.
4. Napolnite jajčno klobaso z gobami. Ogenj zavrtimo na srednji del, pokrijemo in omlet s klobaso kuhamo v ponvi približno 15 minut, omleto serviramo, posuto z zelenjem ali sirom.
Recept 7. Omleta s klobaso in koruzo v ponvi
Sestavine
75 ml rastlinskega olja;
namizna sol;
tri jajca;
zelena čebula - šopek;
50 g prekajenih klobas;
50 g konzervirane koruze.
Način kuhanja
1. Izperite šopek zelene čebule, jo osušite in drobno nasekljajte. Klobaso olupite s filma in narežite na majhne koščke. Odprite pločevinko koruze in odcedite tekočino.
2. V globoko skledo kladiva jajca, sol in premagaj, dokler ne postane gladka.
3. Segrejte ponev, nalijte olje in položite zeleno čebulo, klobaso in koruzo. Frite, mešamo, dokler rahlo ne porjavi klobasa. Mešanico zelenjave in klobas prelijte s stepenimi jajci, pokrijte in kuhajte približno deset minut. Nato omleto narežite na porcije in postrezite s kečapom.
Recept 8. Omleta s klobaso in špinačo v ponvi
Sestavine
špinača - šopek;
sol;
rastlinsko olje - 10 ml;
tretjina kozarca mleka;
čebula;
štiri jajca;
kuhana klobasa - 50 g.
Način kuhanja
1. Olupljeno čebulo drobno nasekljamo. Klobaso olupite s filma in narežite na majhne koščke. Operite, osušite in narežite špinačo na trakove.
2. Čebulo damo v vroče olje in pražimo do prosojnega. V ponev dodamo špinačo in klobaso ter pražimo še nekaj minut.
3. V globoko skledo kladiva jajca, dodaj mleko, sol in premagaj do homogene konsistence.
4. Mešanico jajc in mleka vlijemo v ločeno ponev in pražimo do zlate rjave barve. Nato omleto obrnite. Ocvrto klobaso s špinačo postavite na sredino in omlet prepognite na pol. Postrezite s kečapom ali kislo smetano.
Omlet s klobaso v ponvi - nasveti in triki
Da bi se omleta izkazala veličastno, je treba opazovati deleže jajčne mešanice v mleku. Moral bi biti 1: 1.
Omleto prepražite v ponvi iz litega železa z visokimi stranicami.
Med kuhanjem ne odpirajte pokrova, sicer se bo omleta zaradi temperaturne razlike takoj usedla.
Klobase in drugi dodatki ne smejo presegati 50% celotne mase jajc.
