Sadna torta - splošna načela in metode priprave
Sadna torta je pravi čudežni kremasti čudež, okrašena z znanimi in eksotičnimi sadeži in napolnjena s sadnim želejem. Idealna torta naj bo takšna: z osnovo najbolj občutljive gobice, namočeno s sladkim rumom, plastjo sadja in marmelado. Lahka krema, ki se topi v ustih s sadnimi polnili, nakit iz čudovitih cvetov in figurice iz sadja, so resnično umetniško delo, pa tudi sredstvo za izražanje domišljije in uresničevanje najbolj drznih idej v oblikovanju.
Sadna torta je le različica osnove za biskvit ali pesek in različne vrste smetane. Če želite doma pripraviti okusno in ne preveč mastno torto, je dovolj, da si izmislite recept z veliko različicami in sledite lastnim navodilom.
Sadne torte so različne - vsaka ljubica ima zagotovo vsaj ducat možnosti v svojem kulinaričnem repertoarju. Celotno zanimanje je sestavljeno iz tega, da se z nečim izvirnim, nekaj, kar se še ni zgodilo, preseneti in navduši z nenavadnim okusom in videzom. In naj bo ta zadeva precej mučna - vsaj uro ali dve in celo nekaj ur vztrajajte pri želeju ali smetani. Rezultat govori sam zase, saj je sadno torto skoraj nemogoče pokvariti.
Sadna torta - Priprava izdelka
Domača domača torta bo nedvomno veliko okusnejša od trgovske torte. Doma je lažje nabirati sveže in kakovostne izdelke. Najprej so to jajca. Ločevanje beljakov in rumenjakov je najbolje v keramičnih posodah. Za pripravo se uporablja želatina ali agar-agar. Kisla smetana, mleko, smetana - seveda je bolje jemati domače sveže izdelke. In seveda sadje. Če uporabljate konzervirano enolončnico, pustite, da se tekočina dobro odcedi s cedilko ali trakcem. Ko stepemo smetano, je vseeno bolje, da vzamemo droben sladkor, namesto sladkorja v prahu.
Sadna torta - najboljši recepti
Recept 1: Sadna mavrična gobica
Osnova te torte je gobja torta. Naša naloga je doseči mehkobo in puhavost, zato v testo dodamo škrob, zaradi česar so pore bolj enakomerne. Polnjenje s kislo smetano in sadjem je tisto, kar naredi našo torto lahkotno in zračno ter brez dvoma izjemno okusno.
Sestavine: jajca (7 kosov), droben sladkor (150-200 g), ščepec vanilin, krompirjev škrob (1 žlica žlice), moka (200 g, odmerimo lahko 5 polnih žlic).
Nadev in smetana: pomaranča (1 kos), konzervirane češnje (2 skodelici, odstranite semena), kisla smetana (2 skodelici), orehi (rahlo ocvrti, 30-40 gramov), kivi (1-2 kos), fini sladkor (150 gramov).
Način kuhanja
Najprej pripravite osnovo - gobjo torto. Rumenjake ločite od beljakov, sladkor zdrobite z rumenjaki, dokler se popolnoma ne raztopi, masa naj se poveča za približno dva do trikrat. Beljake stepemo v močno peno, postopoma dodajamo žlico sladkorja, beljakovine iz tega bodo močnejše.
Gobica torta
Zmešane rumenjake zmešamo z 3/4 stepenih beljakovin, vlijemo presejano moko, škrob in vanilin. Maso previdno premešajte, od zgoraj navzdol. Dodajte preostale beljakovine in ponovno premešajte. Oblika namažite z maščobo, namažite ¾ testa, sledijo rezine pomaranče, pokrijte s preostalim testo. Pečemo pri 180 ° C približno eno uro ali malo manj. Pripravljenost preverjamo z luknjo, pečico pa lahko odprete šele na koncu peke, da biskvit ne osli. Ohladimo, odstranimo iz kalupa na leseni in tkanini "dihamo" površino. Izrežemo vzdolž oboda 1 cm, dobimo dva neenakomerna kolača. To je mogoče storiti s pomočjo niti, vdelane v zarez.
Sadna dekoracija
Na gostejšo torto razporedimo češnje in jih premažemo s kislo smetano (kislo smetano premažemo s sladkorjem). Pokrijte z drugo torto. Vrh in stranice premažemo s kislo smetano in okrasimo s češnjami in rezinami kivija, potresemo z oreščki in damo v hladilnik za impregnacijo (vsaj 6 ur). Ta izvirni sadni čudež bo dostojen konec praznika.
Recept 2: Sadna torta iz jogurta
Sestavine: jajca (8 kosov), sladkor (250 gramov), moka (100 gramov), moka (1 žlica), mleko (2, 5 skodelice), škrob (1 žlica), instant jagodna krema iz radiča , jogurt (200 gr.), maslo (150 gramov), vanilin, konjak (30 ml), sveže ali konzervirano sadje.
1 skodelica želeja.
Način kuhanja
Testo. Beat 6 jajc, 100 gramov sladkorja, 2 beljakovine. Dodamo malo mleka (četrt skodelice), moko, premešamo in razdelimo na tri dele. Hitro spečemo 3 okrogle torte.
Impregnacija: zavremo vodo s sladkorjem, ohladimo in dodamo malo konjaka.
Smetana.
Zmešamo škrob, žlico moke in dva rumenjaka. Zavremo mleko in 100 gramov sladkorja, dodamo raztopino škroba-moke. Mešajte, v zgoščeni, rahlo ohlajeni kremi dodajte maslo, vanilin, jogurt. Dobro premagajte.
Instant krema. Vsebino paketa zmešajte z mlekom, premagajte.
Oblikovanje torte. Torte namočite z majhno količino sirupa. Podmažite z jogurtovo kremo, na vrh smetane razporedite sadje, stranice okrasite z jagodno kremo. Na površini s pomočjo brizgalke za pecivo naredimo obod kreme.
Torte namočite s sirupom, namažite z jogurtovo kremo, položite sadje na vrh kreme. Nalijte žele in postavite v hladilnik za impregnacijo. Čudovita barvna torta, vredna nagrada za vaše laboratorije.
Recept 3: Sadna torta z masleno kremo in želejem
V tem receptu lahko uporabite katero koli sadje. Sadje iz kompota ali zamrznjeno je precej primerno za zimske možnosti sadja, poleti bo seveda bolj priročno dodati sveže. Izvirnost recepta poudarja skuta, ki je vključen v kremo in ji daje izviren okus.
Sestavine
testo: maslo ali margarina (50 gramov), jajca (2 kos). sladkor (50 g), pecilni prašek za testo, moka (150-200 gramov).
smetana:
smetana (33-35%, 50 ml), skuta (150 gramov), sladkor (50 g), žele za torto (10 g), sadje in jagode za okras.
Recept za kuhanje
Za izdelavo torte je primeren kateri koli trgovinski žele, vendar morate vzeti malo manj vode kot običajna, da se dobro strdi in se ne zmehča.
Testo
Maslo stepemo s sladkorjem, dodamo jajca, premešamo, vlijemo pecilni prašek in moko ter dobro premešamo. Obraz za testo prekrijemo s papirjem, testo položimo in oblikujemo stranice. Pečemo na 180 stopinj 20 minut. Kul.
Smetana. Stepemo smetano s sladkorjem, zmešamo s skuto. Kremo razporedite po torti, jo pustite 1 uro v hladilniku. Okrasite s sadjem in jagodami. Na primer, lahko uporabite grozdje brez semen (razrezano na 2 dela), jagode (narezano na rezine), kivi (narezano na rezine in obroče), borovnice.
Pripravite žele iz embalaže, nalijte sadje. Bolje je, da začnete nalivati tanko plast, pustite, da se malo strdi in dodajte preostali žele. To je vse. Ni nujno, da ste strokovnjak na področju kuhanja, samo sledite navodilom in pod vašimi rokami se rodijo pravi sadni čudeži.
Recept 4: Jelly skuta - sadna torta brez pečenja
Torta, pri peki katere se ni potrudil, bo najbolj okusna. Da se torta oblikuje in zadrži, uporabimo agar-agar. Poskusite uporabiti več oblik različnih velikosti in sestavine (skuta smetana in žele s sadjem) postavite na različne ravni - dobili boste veličastno praznično jed.
Sestavine
Prva plast: agar-agar 2 tsp, mango 2 kos., Maline 100g., Sok manga 250ml, skuta 200g
Druga plast: sladkor (2 žlici), lubenica, martini (150 ml), skuta (200 g), borovnice (100 g), agar-agar 2 tsp
Tretja plast in plast: agar-agar (3 tsp), sladkor (3-4 žlice), lubenica, martini (250 ml).
Za dekor: grenivka, grozdje, mango.
1. Sestavine zložite v mešalniku in premagajte, dodajte agar-agar, segrejte in ohlajeno maso zmešajte s skuto. Dodajte rezine manga in maline. Maso premaknite v kalup in nastavite, da se strdi.
2. Po istem principu premažite olupljeno lubenico, martini, sladkor, dodajte agar-agar, zavremo, ohladimo, zmešamo s skuto in dodamo borovnice. Vlijemo v manjšo obliko. Pustite, da zmrzne.
3. Zmes za osnovo in plast damo v mešalnik, dodamo agar-agar, vremo 1 minuto.
Torta se oblikuje v naslednjem vrstnem redu: nalijte plast lubenice na mangovo maso, nato plast majhne oblike. Okrasite s sadjem in prelijte lubenic žele. Torta naj stoji v hladilniku nekaj ur.
Sadna torta - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Za okrasitev tort lahko obstaja na stotine originalnih dodatkov, na primer rezine limone. Iztisnite sok 3 limone. V sok dodajte žlico želatine, 8 žlic sladkorja in 100 gramov vodke ali konjaka. Mešanico segrevajte, dokler se sladkor in želatina popolnoma ne raztopita. Limone očistimo iz celuloze in zmes vlijemo v kože polovic limone. Ohladimo in narežemo na rezine. Na enak način lahko pripravite različne barvne rezine kivija, pomaranče, mandarine itd. Izvirni dodatek k druženju odraslih.
Pripombe
