Kaša iz riževih žit z mlekom, torej kaj je največ?
In ne hitite soditi!
Ta jed ima veliko oboževalcev, kdo ve, kaj, če se zgodi, da si privoščite katero od njih?
Ne udarite z obrazom v blato!
Mlečni riž "razmaže" je mogoče kuhati okusno in dišeče ter ga postreči s sadjem in jagodami, tako da brez poskusov ne boste uganili, kakšna jed je pred vami.
In če s krožnika diši po hruškah, suhih marelicah, slivah ali celo buči, ki jih mnogi ljubijo, bo slina zajamčena.
Riževa kaša z mlekom - splošna načela priprave
• V počasnem kuhalniku ali pečici se riževa kaša kuha v čistem mleku. Pri pripravi jedi na štedilniku, v ponvi riževo žito kuhamo malo v vodi in šele nato napolnimo z mlekom.
• Za pripravo mlečne kaše je najbolje vzeti poliran okroglozrnat riž. Prav to žito vsebuje več škroba, ki rižu ne dovoli razpada, temveč jih zlepi, zaradi česar je kaša bolj viskozna.
• Pred uporabo je treba riž sortirati. Kropa lahko vsebuje industrijske odpadke, drobne kamenčke in slabo olupljena zrna. Razvrščena žita se operejo s hladno vodo, vendar ne za dolgo, da se škrob ne opere. Po tem se rahlo posuši, da odstranimo vso vlago. Če tega ne storite, se lahko končana jed izkaže za tanjšo od pričakovane.
• V mlečne riževe žitarice lahko dodate svežo zelenjavo, sadje ali suho sadje. Najpogosteje jih kuhamo z bučo.
• Za riževo kašo z mlekom je najbolje vzeti kašo dobro dozorele zelenjave. Dala bo kaši svetel odtenek in svojevrsten okus. Pri pripravi uporabimo le gosto bučno kašo, narežemo jo na majhne koščke ali na drobno sesekljamo. Položijo jih v mleko z žitom ali kuhano ločeno, nato pa ga zmešaš, pire v pire krompirju.
• Sladko in soljeno riževo kašo po želji. Na koncu kuhanja obvezno aromatizirajte z maslom.
Enostavna riževa kaša z mlekom
Sestavine
• kozarec dobrega, velikega riža;
• štirje kozarci mleka srednje maščobe;
• dve žlici masla;
• rumenjak.
Način kuhanja:
1. Riž večkrat sperite s toplo vodo. Nato žito damo v zalodek in počakamo, da se vsuje vsa vlaga.
2. V dvolitrsko ponev nalijte vodo - dva polna kozarca in posodo postavite na močan ogenj. Suho žito vlijemo v vrelo vodo, dobro premešamo in po vrenju zmanjšamo toploto. Na majhnem ognju s komaj opaznim vrelijem riž kuhamo 10 minut. Ne pozabite občasno mešati, da se na dno ne prilepi niti ena slika. Kuhan riž zavrzite v colander in sperite s toplo vodo.
3. V vročo mleko vlijemo 1/2 žlice soli, dodamo sladkor po svojem okusu in spustimo kuhan riž. Takoj premešamo in kuhamo na minimalni vročini 20 minut, pri čemer ne smemo vreti intenzivno.
4. V pripravljeno kašo dodamo maslo, ponev zavijemo z brisačo in pustimo stati četrt ure.
Bučna kaša z rižem v mleku
Sestavine
• bučna kaša - 350 gr;
• en kozarec nedokončanega riža;
• 1 liter domačega ali maščobnega pasteriziranega mleka;
• domače maslo - 40 gr .;
• 50 gr. granulirani sladkor.
Način kuhanja:
1. Velik kos buče razrežite na dva dela in odrežite grobo olupko s kosov, s čimer poskušate zajeti čim več zelenkaste kaše. Nato odstranite vso vlaknato kašo skupaj s semeni, preostalo kašo pa narežite neposredno na kocke.
2. Vanj nalijte vodo, centimeter in pol nad nivojem kaše, in nastavite, da vre pri zmerni temperaturi. Po vrenju zmanjšamo nivo plamena, pokrijemo ponev s pokrovom in dušimo, dokler se buča ne zmehča.
3. Odstranite ponev z vročine in bučo zdrobite s pire krompirjem ali mletite na sito.
4. Oprani riž dajte v bučni pire, dodajte sol po okusu, dodajte sladkor. Vse prelijemo z vročim, skoraj vrelim mlekom in nastavimo kuhati na najmanjšem ognju. Ne pozabite zapreti pokrova, ampak ga ohladite, sicer bo mleko ušlo.
5. Čas kuhanja je odvisen od kakovosti riževih žit in v povprečju traja največ štirideset minut. Pripravljenost lahko določimo z dobro kuhanim, skoraj razpadlim rižem.
6. Na površino končne kaše namastite maslo in ponev zavijete, pokrijte, za pol ure.
Tekoča kaša iz riža z mlekom v pečici, v lončkih
Sestavine za dva majhna lonca:
• kozarec riža z okroglimi zrnami;
• 600 ml pasteriziranega 3,2% mleka;
• velika žlica sladkorja.
Način kuhanja:
1. Oprani riž postavite v enake dele v glinene lončke.
2. Vsakemu dodajte majhen ščepec soli, enakomerno porazdelite količino sladkorja in prilijte segreto mleko, po 300 ml. Če želite dobiti gosto kašo, vzemite mleko v razmerju: en del žita in dva dela mleka.
3. Po tem napolnjene lonce napolnite s pokrovi in posode postavite na žičnato stojalo v hladno pečico. Če pokrovov ni, položite folijo na posode in robove močno privijte.
4. Segrejte zrak v pečici na 190 stopinj in kuhajte vsaj eno uro.
5. Pet minut, preden ste pripravljeni, dajte v vsako posodo kos masla.
6. Kuhano riževo kašo pustite 10 minut v izklopljeni pečici in šele nato jo vzemite ven in postrezite.
Bučna kaša z rižem v mleku v počasnem kuhalniku
Sestavine
• poln kozarec suhega riževega žita;
• rafiniran sladkor - 4 žlice. l .;
• 350 gr. buče (kaša);
• 50 gr. domače kravje maslo;
• maščobno pasterizirano mleko - 400 ml.
Način kuhanja:
1. Pripravljeno za uporabo, kašo sočne buče, narezano na tanke srednje velike kocke.
2. Oprani riž dobro speremo z vodo in ga takoj osušimo od preostale tekočine na sito.
3. Z maslom narišite platišče od znotraj, tik nad sredino kuhalnice, in vanj nalijte poln kozarec vode.
4. Nalijte suho riževo žito in dobro premešajte, da se nobene grudice ne zlepijo.
5. Po rižu enakomerno razporedite koščke buče, dodajte sladkor in rahlo sol. Nato previdno nalijte mleko in spustite pokrov aparata.
6. Nastavite časovnik za 30 minut in zaženite večnamensko pnevmatiko v načinu "Kaša".
7. Ko končate s tekaškim programom, odprite pokrov, nanj nataknite rezine masla in pustite, da bučna kaša z rižem v mleku stoji približno četrt ure. Bodite prepričani, da zaprite pokrov.
Riževa kaša z mlekom, medom in suhim sadjem
Sestavine
• 230 gramov poliranega okroglozrnatega riža;
• en liter domačega mleka;
• 200 ml filtrirane pitne vode;
• slive, suhe marelice - majhna peščica;
• tekoč med - po okusu.
Način kuhanja:
1. Suho sadje olupite v vreli vodi in ga pustite tam približno 20 minut, v tem času jih dobro absorbira vlaga in se dovolj zmehča, da kaša absorbira svoj okus. Namočeno sadje dajte na brisačo in obrišite suho, nato pa narežite na srednje velike trakove približno enake velikosti.
2. Riž iz poškodovanih zrn in naplavin je treba sprati s tekočo vodo. Nato rahlo osušite, nalijte kozarec vode in postavite, da zavre.
3. Ko riževa žita popolnoma absorbira vso vlago, vanj vlijemo kuhano, ne ohlajeno mleko. Dodamo sesekljano suho sadje, rahlo solimo, dobro premešamo in nadaljujemo s kuhanjem na nizkem ognju, dokler riž popolnoma ne zavre.
4. Pripravljeno riževo kašo dajte na krožnike, v vsako porcijo dajte majhen blok masla in vlijte med po svojem okusu.
Jabolčno-bučna kaša z rižem v mleku v počasnem kuhalniku
Sestavine
• okroglozrnat riž - 230 gr;
• 250 gr. bučna kaša;
• pasterizirano mleko, srednje maščobe;
• sladka jabolka - 2 kos .;
• sladka smetana 72% masla - 40 gr .;
• 30 gr. granulirani sladkor.
Način kuhanja:
1. Buče in jabolka operemo, jabolka olupimo in obvezno odstranimo škatlo s semeni. Plodove narežite na majhne kocke in začasno odložite.
2. Od vlaknin s semeni ločite sočno kašo buče, odrežite lupinico in jo nasekljajte na grobi graterji.
3. Posodo, posušeno po pranju, prenesite v posodo večpredstavnega kuhalnika. Da vam ne bo zmanjkalo mleka, najprej posodo za kuhanje namažite z maslom. Zmanjšalo bo tudi tveganje za lepljenje slik.
4. Rižu dodamo nasekljano bučo, granuliran sladkor in majhen ščepec soli. Zalijemo s hladnim mlekom in dobro premešamo.
5. Multicooker pretvorite v samodejni način kuhanja kaše in počakajte, da se program konča.
6. Odprite pokrov, na vrhu položite rezine jabolk in masla. Mešajte, ponovno zaprite pokrov in vklopite aparat za 15 minut v programu Pečenje.
7. Po tem stojite končno jed na predgrevanju 10 minut in postrežite.
Riževa kaša z mlekom - kuharski triki in koristni nasveti
• Da se izognete izgorevanju v ponvi, se morate najprej izogniti usedanju škroba na dno. Zato riž nalijte le v dobro vrelo tekočino in takoj premešajte.
• Vsako riževo kašo z mlekom je treba med kuhanjem na štedilniku občasno mešati, vendar ne pogosto, sicer se čas kuhanja poveča.
• Da preprečite, da bi mleko zmanjkalo iz ponve, se njegov pokrov zrahlja in vedno pušča majhno vrzel.
• Ne kuhajte kaše iz riža v mleku z intenzivnim segrevanjem. S tem pripravkom vlaga izhlapi zelo hitro, žito pa se ne pari.
• Preden nalijete mleko, preverite njegovo kakovost. Če želite to narediti, v ločeni skledi skuhajte majhno količino. Če se mleko ne strdi, vanj vlijte žitarice.
• Ali je bila mlečna kaša preveč suha? Dodajte mu malo kuhanega vročega mleka, dobro premešajte in pustite pol ure pod pokrovom.
• Če v suhi ponvi vnaprej ocvrte suhe riževe žitarice, bo kaša dobila občutljiv oreščkov odtenek.
• Imate malo časa za "pokukati"? Porabite ga z izračunom! Riž potopite v vrelo vodo s ključem in na hitro premešajte. Počakajte, da zavre in juho takoj odcedite. Žitarice za trenutek stresemo v colander, natočimo novo porcijo vrele vode v ponev in postopek ponovimo še enkrat. Nato skuhajte, kot je navedeno v katerem koli od receptov, in dobljeno jed primerjajte z "navadno" kašo. Še majhen namig: kuhati riž bo trajalo dlje, slabše bo vrelo, vendar boste dobili "nered", v katerem bo, če pravočasno uganete, sredina vsakega zrna malo bolj trdna, vse drugo pa se bo spremenilo v nekakšno riževo kašo.
