Melonski nadev je čudovit nadev za pite.
Uporabite ga lahko v katerem koli testu, ustvarite kulinarične mojstrovine in vsakič presenetite člane gospodinjstva.
Nihče zagotovo ne bo zavrnil takšne pita!
Melona pita - splošna kuharska načela
Melona je sama sladka in sočna, lahko jo uporabimo surovo in samostojno, torej tudi brez sladkorja. Če se ne ujame zelo zrelo ali sladko sadje, potem je to še en razlog, da spečete dišečo torto. Dodajte sladkor, vanilijo ali cimet, premešajte. Koščke lahko ocvrtite v ponvi ali paro v ponvi.
Odvisno od vrste testa se kolači z melono oblikujejo odprti, zaprti ali narejeni z mrežico na vrhu, torej napol zaprto. V testo lahko samo primešate sesekljane koščke, dobite nekakšno šarloto.
Melona pita "Nežna" na kefirju z zdrobom
Recept za nežno pito iz melone na pecilnem prašku. Če ga nadomestite s sodo, potem uporabite polovico porcije in ugasnite v kefirju. Seznam prikazuje količino čiste melonske kaše brez kože in semen.
Sestavine
• olje 100 g;
• kozarec kefirja;
• 400 g melone;
• 120 g sladkorja;
• kozarec zdrobne kaše;
• 1 tsp z goro kultivatorja;
• tri jajca;
• kozarec moke.
Kuhanje
1. Žito premešajte s kefirjem. Tako da torta resnično ustreza svojemu imenu, mešanico pustite pol ure. Semka bo nabrekla, postala nežna in mehka.
2. V veliki in globoki skledi zmeljemo sladkor z majhnim ščepcem soli in tremi jajci.
3. Združite obe mešanici, dodajte sladkor, prelijte stopljeno maslo. To torto lahko pripravite tudi na margarini.
4. Dodamo moko, skupaj z njo v testo pošljemo pecilni prašek.
5. Vse ostane, da se dobro premeša. Pustite stati pet minut.
6. V tem času morate olupljeno meso melone razrezati na kocke.
7. Kuhane koščke vmešajte v testo. Vlijemo v namaščen kalup.
8. Pripravite nežno pito pol ure, nastavite in pecite pri 180. Testo lahko vlijete v počasen kuhalnik, 50 minut pečete v načinu pečenja. Po potrebi lahko torto na koncu obrnemo, tako da se na drugi strani porjavi.
Pita iz melon kvas (iz mlečnega testa)
Napol zaprta različica kvasne torte s sončno melono. Namesto polnomastnega mleka lahko za test uporabite razredčen suh koncentrat ali vzamete mešanico z dodano vodo.
Sestavine
• mleko 220 ml;
• 7 g kvasa;
• 40 g sladkorja;
• 3,5 skodelice psc. moka;
• olje 50 gramov;
• sol.
Za polnjenje:
• 300 g olupljene melone;
• 2 žlici škroba;
• sladkor po želji.
En rumenjak za mazanje, beljakovine lahko pošljemo v testo.
Kuhanje
1. 1,5 ure pred peko morate gnetiti testo. Mleko segrejte, tekočina naj bo topla, dodajte vse sestavine po receptu, maslo je potrebno predhodno stopiti in ohladiti. Zmešajte z moko.
2. V veliko skledo ali v ponev damo mehko, rahlo testo, pokrijemo s kuhinjsko brisačo, pustimo, da se dobro vzhaja.
3. Melo narežite na čedne koščke. Če je sladko, potem sladkor ni potreben. Če želite v pito opredeliti melodijo brez okusa, lahko med oblikovanjem izdelka dodate malo peska.
4. Testo vzamemo, tretjino razrežemo. Od preostalega z rokami razširite tortiljo, prestavite v kalup, s prsti naredite majhne stranice.
5. Melo zmešajte s škrobom, dajte na testo. Po vrhu potresemo sladkor, vendar ne dodajmo veliko, samo tri žlice.
6. Iz narezanega kosa oblikujte tanke flagele, na torti naredite mrežico.
7. Vse elemente mrežice in stranice namažite z rumenjakom.
8. Dajte v pečico na 200 ° C, počakajte, da je testo pripravljeno.
Pirina melona iz melonije z želejem
Varianta pita z grozljivim nadevom, v katero dodamo suh žele. Lahko vzamete poljuben okus, melona se odlično ujema z vsemi jagodami in sadjem. Margarina in maslo v testu sta zamenljivi, vsebnost maščobe pa ne sme biti nižja od 70%.
Sestavine
• 220 g olja z vsebnostjo maščob 70% in več;
• jajce in en rumenjak;
• 450 g moke;
• 60 gramov sladkorja;
• sol;
• 400 g melone;
• 80 g posušenega želeja.
Kuhanje
1. Maso ali margarino vnaprej odstranite na vročini, da se zmehčajo. Dodamo sladkor in sol, stepamo z mešalnikom do dobre pene. Če je vsebnost maščobe v izdelku nad 70, potem to ni problem.
2. Dodajte rumenjak in celo jajce, vendar le postopoma, še naprej pretepajte do gladkega.
3. Vzemite mešalnik, vlijte moko, testo gnetite z rokami. Ne razmišljajte dolgo, ne bi smeli odlašati. Za trideset minut postavimo v hladilnik.
4. Melo narežite na lepe tanke rezine.
5. Testo vzamemo, razporedimo po obliki, stranice prilepimo za približno dva centimetra.
6. Nalijte žele, položite koščke melone na vrh.
7. Dajte na 200 stopinj pečemo, v povprečju 22-24 minut. Poglejte pripravljenost strani.
8. Torto vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi v kalupu.
Pita z melono in jabolkom iz listnatega peciva
Možnost hitre pite, ki jo je še lažje pripraviti, kot se morda zdi takoj. Bolje je uporabiti kislo jabolko, bo razredčilo okus melone.
Sestavine
• zavitek testa;
• jajce;
• 300 g melone;
• veliko jabolko;
• 70 g sladkorja;
• 30 g škroba;
• po okusu vanilije ali cimeta.
Kuhanje
1. Razvaljano testo razdelite na dve plasti. Tortilje lahko razrežete, da naredite okroglo torto. Priporočljivo je, da naredite enega malo več, da dobite majhne strani. Spodnji sloj prenesite v kalup.
2. Jabolko in meso melone narežite, premešajte, začinite s škrobom in sladkorjem.
3. Na spodnji sloj pite položite nadev.
4. Robove premažite z jajcem.
5. Preostali sloj na mizi, razrezan z nožem, lahko naredite veliko lukenj. Prenesite na pito, povežite z zamegljenimi robovi, lepite.
6. Na vrh z jajcem.
7. Pečemo na 200 stopinj.
Ocvrta melona pita (zaprti kvas)
Varianta zaprte pita z ocvrtim melonskim nadevom. Testo gnetemo v vodi s kislo smetano, uporabimo toliko moke, kot je potrebno.
Sestavine
• 200 ml vode;
• 80 g kisle smetane;
• 40 ml olja;
• 4-6 kozarcev moke;
• 10 g kvasa (uporabljajo se suhi);
• vanilija;
• 60 g sladkorja.
Za polnjenje:
• 400 g melone;
• 30 g masla;
• 110 g sladkorja;
• 1 tsp cimet.
Kuhanje
1. presejte moko, da obogatite s kisikom. Vodo segrejte, pomešajte s sladkorjem in kvasom. Dodajte ščepec soli in kozarec moke. Testo pustimo pol ure.
2. Zdaj lahko na seznam dodate vse ostale sestavine. Zamesite mehko, rahlo lepljivo testo. Prestavite v ponev z visokimi stranicami, pustite na toplem.
3. Ko se testo lepo dvigne, ga spustite in počakajte drugič.
4. V ponvi segrejte maslo.
5. zdrobite melono, vlijte olje in izhlapite vso vlago. Na koncu dodajte sladkor, segrejte in začinite s polnjenjem cimeta. Lahko dodate malo tekočine ali konjaka, še bolj okusno bo. Kul.
6. Iz testa in ocvrte melone oblikujte zaprto torto. Plasti razvaljamo čim bolj tanko. Pazite, da naredite luknje na vrhu, da se para izteka.
7. Vrh namažite z rumenjakom. Pečemo pri 190 ° C 15-18 minut. Poglejte barvo in pripravljenost tort.
Gobica torta z melono "Sonce"
Najenostavnejša različica mehke in lahke pite, ki jo lahko varno imenujemo melona šarlota. Polnjenje zanj ni veliko potrebno, 300 gramov je dovolj. Kožico lahko vzamete suho, v tem primeru količino zmanjšate na polovico.
Sestavine
• pet jajc;
• 1,2 skodelice sladkorja;
• 1 žlička ripper;
• 2/3 tsp lupina;
• 250-300 g melone;
• 1,5 skodelice moke.
Kuhanje
1. Za ogrevanje je treba takoj vklopiti pečico, saj testo hitro naredimo. Nastavite 190 stopinj.
2. Melono takoj razrežite melono.
3. presejte moko, pomešajte s sesekljano lupinico in kultivatorjem.
4. Podmažite kalup.
5. Testo lahko začnete gnetiti. Premažite pet jajc in pesek na recept do zelo bujne pene.
6. Dodajte zmes moke in lupinice. Hitro premešajte z lopatico.
7. Potresemo koščke melone.
8. Vlijemo v pripravljen obrazec, pošljemo na peko.
9. Po 20 minutah s palico nalepimo pito v osrednji del. Če ostane suho, potem lahko pečete iz pečice.
10. Pustite stati v obliki in nato odstranite. Po ohlajanju jih okrasite s sladkorjem iz ledu.
Melona pita s kislo smetano (s pecilnim praškom)
Še ena možnost hitre pite z melono. Zahteva testo, a vse naredi zelo hitro. Pečico takoj vklopite, da se ogreje. Set 180. Recept je primeren za multikoker.
Sestavine
• 250 g proso. moka;
• 300 g melone;
• 1,3 tsp pecilni prašek za peko;
• 250 g sladkorja;
• 200 g kisle smetane 20%;
• 3 jajca.
Kuhanje
1. V skledo damo vse sestavine, razen pšenične moke in melone, tri minute stepemo z mešalnikom ali eno minuto.
2. V testo dodajte moko.
3. Polovico dobljene mase vlijemo v namaščeno obliko.
4. Na testo na hitro zdrobite meso melone. Sladkorja ni treba dodajati, a za aromo je mogoče koščke posuti s cimetom ali naribanim lupinico.
5. Vlijemo preostalo testo.
6. Pečemo do kuhanja. Pri 180 bo trajalo približno pol ure.
Melona pita - nasveti in triki
• Luknje morajo biti narejene v zaprtih pitah iz melone. Skozi njih bo iz vrelega soka nadeva izšla para. Če lukenj ni, se lahko vrh kjer koli razpoči in pekarna bo izgubila svoj predstavljiv videz.
• Če je melona zelo sočna, je bolje izhlapeti vodo iz kosov. To lahko storite v ponvi, da se nič ne zalepi, dodajte malo olja.
• Pecilni prašek lahko dodate v katerokoli testo. Ta prašek bo poroznost drobtine enoten, peka pa mehka, zračna in ne bo pustila, da pade.
• Kvasno testo dobro gnetite, dokler se masa ne začne luščiti sten posode. Testo iz pečice iz daljših manipulacij se bo zavleklo, peka bo trda. Zamesite testo kot bič, vendar ne prenaša dolge serije z moko.
