Glede izdelka, kot je palmovo olje, ki vedno bolj postaja sestavina ne samo hrane, temveč tudi kozmetike in postopkov, še vedno obstaja resna razprava. Ali se nanaša na škodljive izdelke? Kaj so lahko koristne lastnosti rastlinske maščobe in ali je palmovo olje sposobno telesu škodovati, lahko ugotovite, če preberete sestavo.
Palmovo olje in koristne lastnosti: iz česa je izdelek narejen
Palmovo olje je rastlinski proizvod, ki ga pridobivajo iz zrelih olj palmovih semen. Takšno rastlino lahko najdemo v Indoneziji, Gvineji, Maleziji.
Pripravljeno palmovo olje je razdeljeno na 2 kategoriji:
• surov videz, ki ga pridobivajo iz celuloze palmovih semen;
• oblika palmovih jedrc, ki je narejena iz notranjega jedra sadja.
Vsa palmova olja lahko razdelite tudi na 3 frakcije, ki se razlikujejo po kakovosti, tališču in področjih uporabe:
1. Palmin stearin - trdno strukturo, ki se tali pri temperaturi od 46 do 53 ° C. Uporablja se za proizvodnjo margarine, kozmetike in detergentov, lisnatega peciva.
2. Standardno olje s tališčem od 36 do 39 ° C. Uporablja se za cvrtje, pri segrevanju ne oddaja hlapov, ne tvori dima in se najpogosteje uporablja za izdelavo slaščic.
3. Palm olein - izdelek s tekočo konsistenco, podobno kremi, in tališčem od 19 do 23 ° C. Najpogostejša področja uporabe sta kozmetika in kuhanje.
Bogastvo kemične sestave palmovega olja: prednosti sestavnih delov
Palmovo olje ima precej nasičeno sestavo, ki vključuje take snovi:
• karotenoidi - sestavni deli, ki so aktivno vključeni v številne vitalne procese, potrebne za normalno delovanje telesa;
• vitamin E, ki ga sestavljajo izomeri tokotrienolov in tokoferolov;
• vitamin K lahko telo zaščiti pred številnimi zapleti v telesu v obliki, na primer, okostenelosti hrustanca, usedlin soli na stenah krvnih žil in drugih;
• polinenasičene kisline, ki so razvrščene v skupine omega 3 in omega 6;
• palmitinska kislina - predstavlja približno 50% glavnine olja, maščobna kislina deluje kot vir energije za telo in neposredno sodeluje pri sintezi hormonov;
• oleinska kislina velja za nenasičeno vrsto maščob in preprečuje nastanek holesterola v krvnih žilah;
• stearinska kislina;
• vitamin A in B4;
• makro- in mikroelementi fosfor in železo;
• koencim Q10.
Pomembno vlogo pri pridobivanju visokokakovostnega olja igra sam proizvodni postopek. Običajna metoda stiskanja in predenja daje rezultat v obliki tehničnega izdelka, ki nima vseh koristnih lastnosti in je neprimeren za uporabo. Da bi dobili resnično zdravo palmovo olje, mora surovina iti skozi 5 stopenj intenzivne predelave: čiščenje, hidratacija, nevtralizacija, deodorizacija, razjasnitev. Po vseh 5 korakih rafiniranja lahko olje porabite.
Značilnosti eksotičnega palmovega olja: koristne lastnosti izdelka
Lahko se ekstrahira v postopku nanosa palmovega olja in koristi v obliki:
1. Izboljšanje ostrine vida, preprečevanje bolezni, nočna slepota.
2. Obnavljanje poškodovanih sluznic telesa.
3. Ima učinek celjenja ran, kar pomaga pri hitrem odpravljanju odprtih razjed in vrenja.
4. Zagotavlja zaščitno delovanje proti lojnicam, preprečuje nastanek vnetja.
5. Normalizira delovanje nevroloških funkcij.
6. Če se zunanje uporabljajo kot sestavina terapevtskih mask, dragocene snovi karotenoidi krepijo učinek na lase, jih naredijo močne in sijoče, stanje kože pa se ob uporabi v kozmetologiji opazno izboljša.
Rdeča velja za najbolj nežno olje in je primerna za uživanje, lahko ima tako pozitiven učinek:
• povečati obrambo telesa;
• preprečevanje bolezni katarakte;
• vrnitev na plovila z lastnostjo, kot je elastičnost;
• zaščita telesa pred prezgodnjim staranjem in škodljivimi učinki zunanjih strupenih dejavnikov;
• izboljšanje spomina;
• odstranjevanje hudih in neprijetnih simptomov menopavze pri ženskah;
• lajšanje simptomov bolezni endokrinega sistema;
• odpravljanje kronične utrujenosti telesa, posledic živčnih motenj, nespečnosti;
• zagotoviti varnost ženskega telesa pred razvojem vlaknaste degeneracije mlečnih žlez.
Po količini beta karotena rdeče palmovo olje 15-20-krat presega korenje.
Škoda in kontraindikacije palmovega olja
Kljub velikemu številu pozitivnih vidikov ima palmovo olje in kontraindikacije za uporabo. Za nekatere strokovnjake s področja preučevanja lastnosti eksotičnega olja je bila njegova uporabnost sporno in zelo veliko vprašanje, in vse zato, ker je znanstvena utemeljena večja stopnja škodljivosti kot zdravilne lastnosti tega izdelka.
Stvar je v isti sestavi, v kateri prevladuje masa nasičenih maščob. Po svoji naravi so precej odporni na zunanje okoljske dejavnike. Olje lahko dolgo časa ohranja svoj okus, videz in se ne pokvari, to kaže, da je dober konzervans. Zato ga proizvajalci dodajajo različnim prehrambnim izdelkom, da bi podaljšali rok njihove uporabe in prihranili svoj denar.
Palmovo olje vsekakor ni primerno za vsakodnevno uporabo, saj lahko povzroči ogromno škodo človeškemu telesu v obliki razvoja takšnih patologij:
• oslabitev imunskega sistema in poslabšanje zdravja telesa kot celote;
• pomemben skok ravni slabega holesterola;
• žilne bolezni, ki škodljivo vplivajo nanje;
• okvare med presnovo lipidov;
• depoziti aterosklerotične narave;
• pojav diabetesa mellitusa;
• povečani simptomi Alzheimerjeve bolezni;
• nabiranje odvečne teže in posledično debelost;
• razvoj bolezni srca in ožilja;
• pojav in hitro napredovanje raka;
• razvoj odvisnosti od izdelkov.
V takšnih situacijah naj ljudje v majhnih količinah palmovega olja zavrnejo uporabo:
• s kroničnimi boleznimi srca ali ožilja;
• z visokim holesterolom;
• če obstajajo presnovne težave;
• med porodom otroka do žensk;
• med dojenjem.
Glede prehranskih izdelkov nutricionisti svetujejo, naj se vzdržijo uživanja izdelkov s tako poceni nadomestkom prave maščobe, od palmovega olja od znotraj ne bo le malo terapevtske koristi. Kar zadeva zunanjo uporabo v ljudski medicini, je uporaba palmovega olja kot sestavine detergentov in kozmetike povsem sprejemljiva, škoda od takega je minimalna.
