Melona je odličnega okusa, odlične arome in morja vitaminov in mineralov. Melona nasiči, poteši žejo, razveseli, razbremeni stres. Vključuje vitamine skupine B, PP, C, pa tudi fosfor, kalij, baker, magnezij, kalcij in drugo.
Žal lahko v njem uživate kratek čas: pozno poleti in zgodaj jeseni. Ampak, da začutite okus in aromo najljubšega izdelka, sploh ni treba čakati na sezono, saj lahko iz melon pripravite veliko pripravkov na zimo, na primer marmelado, marmelado in seveda melonske kompote.
Melon kompot za zimo - splošna načela priprave
Da bo kompot res okusen in dišeč, izberite zrelo melono, ne zelo gosto, a ne mehko, brez očitnih znakov plesni in poškodb. Vonj po plodu mora biti izrazit, skladen z aromo melone. Ne jemljite zrelih melon, sicer bo kaša med kuhanjem izgubila obliko in se spremenila v kašo.
Izperite in olupite izbrano melono, nato pa kašo narežite na koščke poljubne oblike: kvadratke, kocke, rezine, rezine.
Če želite popestriti okus kompota, lahko po okusu dodate poljubno sadje in jagode. Melona se še posebej dobro kombinira z lubenico, jabolki, hruškami, slivami, jagodami, jagodami. Tudi pri kuhanju lahko dodate vanilijo, med.
Običajno pripravljeno melono in druge sestavine damo v že kuhani sladkorni sirup in kuhamo nekaj minut. Po vlijenju v sterilizirane kozarce in razvaljamo.
Recept 1. Melon kompot za zimo
Sestavine
• dva litra vode;
• kilogram melone;
• 1,3 sladkorja.
Kako kuhati:
1. Melono previdno operemo, narežemo. Olupimo lupino, odstranimo semena, celulozo narežemo na majhne rezine.
2. V posodo primerne velikosti nalijte sladkor, nalijte vodo.
3. Takoj, ko sirup zavre, položite pripravljeno melono, kompot kuhajte 3-4 minute.
4. Vroče vlijemo v sterilno posodo, zvijemo.
5. Ohladite pri sobni temperaturi, shranite na hladnem.
Recept 2. Kompot iz dinje in sliv za zimo
Sestavine
• kilogram sliv;
• kilogram melone;
• 1,55 kg sladkorja;
• 1,3-1,4 litra vode;
• dva do tri grame citronske kisline.
Kako kuhati:
1. V temeljito opranih slivah odstranite semena.
2. Melono operemo in narežemo lupinico, odstranimo semena. Celuloza se razreže ne premajhne, ne pa tudi velike kocke.
3. V ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor, zavremo.
4. Sirup dušite približno 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Slivu prenesemo v sirup, kuhamo približno 3 minute, nakar dodamo meso melone.
6. Kompot dušimo po vretju na srednjem ognju še 5-7 minut.
7. Melono in slivo previdno prenesite v steriliziran kozarec z režo, nalijte citronsko kislino.
8. Na vrh nalijte sladkorni sirup.
9. Kozarec zavijte s kovinskim pokrovom, sterilizirajte 10 minut, pri čemer posodo postavite v rahlo vrelo vodo.
10. Ohladimo, odložimo za shranjevanje.
Recept 3. Opečena melona z začimbami za zimo
Sestavine
• 1,5 kg melone;
• 2 litra vode;
• 960 g sladkorja;
• 1/2 žličke. mleti cimet in klinčki;
• 2 žlici. l limonova lupina;
• strok vanilije.
Kako kuhati:
1. Iz dveh litrov vode in kilograma granuliranega sladkorja naredimo sladek sirup.
2. Nadevamo olupljeno melonovo kašo, olupljeno in olupljeno, narezano na kocke. Blanširajte v vrelem sirupu 3 minute.
3. Damo vanilijev fižol, hranimo na šibkem ognju še 1-2 minuti, nato odstranimo vanilijo.
4. Koščke melone prenesite v sterilne kozarce.
5. Potresemo s cimetom in klinčki, dodamo limonino lupinico.
6. Sestavine vlijemo v sirup, zvijemo.
7. Kompot steriliziramo na šibkem ognju približno 15 minut.
Recept 4. Zeljna melona na zimo z dodatkom sadja, jagodičja in mete
Sestavine
• 800 gramov melonske kaše;
• 350 g jabolk sladkih sort;
• 350 g svežih ali zamrznjenih jagod;
• 600 g granuliranega sladkorja;
• 1, 2 litra vode;
• vejice mete.
Kako kuhati:
1. Za začetek jabolka operemo, očistimo jih iz semen in olupkov, narežemo na tanke plošče.
2. Če so jagode zamrznjene, pustite stati pri sobni temperaturi, sveže - samo sperite.
3. Kuhajte sirup: v ponev vlijte sladkor, nalijte vodo, segrejte, pustite vreti približno 3 minute.
4. Jabolka dajte v sirup, blanširajte 1-2 minuti.
5. Dodajte narezano melono, blanširajte še 3 minute.
6. V sterilno posodo damo melono, jabolka in jagode, dodamo, izpiranje, vejice mete.
7. Vse sestavine prelijte s pekočim sirupom.
8. Kompot steriliziramo iz melone 10 minut, nato pa ga razvaljamo.
Recept 5. Kompot iz dinje, sliv in jabolk za zimo
Sestavine
• 500 g melone;
• 500 g jabolk;
• 300 g sliv;
• kilogram sladkorja;
• dva litra vode.
Kako kuhati:
1. Melono operem in očistim, meso narežem na srednje velike kocke.
2. Jabolka operemo, narežemo na kocke enake velikosti kot melona in pri rezanju odstranimo jedro.
3. Slive sperite, posušite, odstranite semena.
4. Kuhajte iz sladkorja in vodnega sirupa.
5. Jabolka dajte v rahlo vreli sirup, kuhajte 3 minute.
6. Dodajte slivo, kuhajte še 3 minute.
7. Nazadnje, postavite melono in kuhajte največ nekaj minut.
8. Nato vroč kompot razvaljamo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
9. Pustite na mizi, da se ohladi, nato pa jo shranite v zatemnjeno hladno mesto.
Recept 6. Kompot iz dinje in lubenice za zimo
Sestavine
• kilogram kaše melone in lubenice;
• kozarec sladkorja;
• liter vode.
Kako kuhati:
1. Pripravljeno kašo lubenice in melone, narezano na kocke ali ne tanke rezine.
2. V lonec nalijte sladkor. Pripeljemo do vretja, kuhamo 2-3 minute.
3. Dajte melono in lubenico v sirup.
4. Takoj, ko kompot zavre, kuhajte še 2 minuti in takoj odstranite s toplote.
5. Pijačo nalijte v sterilne kozarce.
6. Zavijte in ohladite, obrnite na glavo.
Recept 7. Kompot iz dinje in grozdja za zimo
Sestavine
• 2,5 litra vode;
• 2 kg melone;
• kilogram grozdja;
• kozarec sladkorja;
• 2-3 g citronske kisline.
Kako kuhati:
1. Melo operemo, meso olupimo iz lupin in semen.
2. Grozdje nežno sperite in jagode ločite od vejic.
3. Meso melon narežite na kocke.
4. Grozdje in melono prenesemo v sterilizirane litrske kozarce, tako da je kozarec 1/3 poln.
5. Sadje potresemo s ščepcem citronske kisline.
6. Sladkorni sirup pripravimo iz sladkorja in vode, po vrenju vremo, 2-3 minute.
7. Na vrhu napolnite melono z vrelim sirupom.
8. Takoj zvijte kompot s sterilnimi kovinskimi pokrovčki.
9. Ko se pijača ohladi, jo odstranimo za shranjevanje v zatemnjenem hladnem prostoru.
Recept 8. Kompot iz dinje in pomaranče za zimo
Sestavine
• 750 gramov melonske kaše;
• 280 gramov sladkorja;
• dve sladki pomaranči;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 1,5 litra vode;
• en popkovnik.
Kako kuhati:
1. Melona, olupljena iz semen in olupimo, narežemo na kocke.
2. Pomaranče operemo, damo v vrelo vodo za 2-3 minute, nato speremo v hladni vodi.
3. Lupino pripravljene pomaranče podrgnemo na fino grater, poskušajo ne dobiti belega dela.
4. Ko je kopriva naribana, oranžno olupite iz vseh belih žil, meso narežite na rezine.
5. Dajte v sterilno posodo in pomarančo ter melono.
6. Tukaj postavimo pomarančno lupinico, strok, potresemo sadje z muškatnim oreščkom.
7. Zalijemo z vročim sirupom iz vode in sladkorja.
8. Posode s kompotom izpostavimo 4-7 minut vodni kopeli. Zvite.
Recept 9. Kompot dinje z breskvami za zimo
Sestavine
• 1,8 kg sočne melone;
• 550 g breskev;
• 3 žlice. l limonin sok;
• 1 kg sladkorja;
• 2 litra vode.
Kako kuhati:
1. Oprano melono očistimo z olupkov, žlico odstranimo z žlico, meso narežemo na majhne rezine.
2. Breskve operemo. Sadje razrežite na dva dela, odstranite semena.
3. Skuhajte sladkorni in vodni sirup v ponvi.
4. Breskve prelijte z vročim sirupom, po pol ure dodajte melono in limonin sok.
5. Napitek namakajte 3-4 ure, nato ga zavrite in zavrite.
Melon kompot za zimo - skrivnosti in tankosti kuhanja
• Da bo kompot okusen, pijačo pijte samo iz filtrirane ali izvirske vode.
• Če kuhate melonin kompot z dodajanjem jabolk, izberite jabolka sladkih sort. Kisla jabolka se ne mešajo dobro z melono in lahko vplivajo na okus končnega izdelka.
• Morebitno dodatno sadje, naj bo jagodičevje ali sadje, kot tudi sama melona, mora biti zrelo, sočno, močno, da se ne pokvari.
• Vse začimbe, dodane kompotu, bodo pijači dale posebno aromo, vendar s temi sestavinami ne pretiravajte - dajte jih v minimalne količine, le za rahel vonj.
• Kompot iz melona je priporočljivo hraniti pred serviranjem v hladilniku, da se bo okus in aroma pijače razkrila več. Kompotu lahko pred serviranjem dodate tudi zdrobljen led.
• Če želite kompot s kašo, samo nasekljajte blanširano melono v mešalniku in to maso prelijte s pripravljenim sirupom.
• Če melone ne napolnite sveže, ampak jo najprej zavremo, upoštevajte, da se v vroči vodi zelo hitro zmehča, kar pomeni, da jo morate dobesedno blanširati 2-3 minute.
• Ne bojte se dati citronske kisline, pijača ne bo dala kislega okusa, kompot pa se bo izkazal svetlejše in se bo dlje časa hranil.
• Sladkor lahko nadomestite s trsnim ali rjavim sladkorjem, kar ne bo vplivalo na okus kompota.
• Če se je pripravljeni kompot izkazal za presladkega, ga le redčite z ohlajeno kuhano vodo.
