Manzho je svetla bolgarska solata iz jajčevcev za zimo.
Nabiranje je zelo preprosto, postane dišeče in polno vitaminov. Nujna potreba po poskusu!
Jajčevci mange - splošna načela priprave
Osnova solate je zelenjava. Včasih pa mu dodamo fižol. V tradicionalnem receptu vse sestavine damo skupaj, dušimo do kuhanja. Če želite izboljšati okus in raznolikost, lahko delno ocvrtite zelenjavo.
Kaj je postavljeno v mošt:
• Jajčevci. Če je zelenjava majhna in mlada, jih ne morete namočiti. Če zagotovo veste, da je jajčevec grenak, ga je bolje, da ga zalijete s soljo in zadržite. V tem primeru je treba zmanjšati količino soli na recept.
• Paradižnik. Solato skuhamo v paradižnikovi omaki. Zelenjava je zvita. Lahko uporabite paradižnikovo pasto, takšen recept je spodaj.
• Korenje in čebula. Izrežite veliko, oplemenitljivo predjed.
• bolgarski poper. V klasični recept se doda skupaj z jajčevci, torej v isti količini. Lahko režete, mečete manj.
• Česen, pekoča paprika, začimbe. Dodano po okusu, na koncu solate lahko poskusite.
• Kis je konzervans, zavira razvoj mikrobov, naredi okus svetlejši.
Običajno se manjo valja zimo. Solata ne zahteva sterilizacije. Vrelo odejo je treba vliti v kozarce, plute.
Preprost recept za mango iz jajčevcev za zimo
Varianta lahke in najpreprostejše predloge za mango z jajčevci za zimo. Vsi izdelki so dušeni v skupni masi, ne potrebujejo predhodnega cvrtja, vrenja. Da se bo vse izšlo, morate samo dosledno upoštevati spodnja razmerja.
Sestavine
• 300 g korenja;
• jajčevci 2 kg;
• česen ena glava;
• paradižnik 3 kg;
• kilogram čebule;
• 80 g soli;
• olje en kozarec;
• 2 kg popra;
• 100 g kisa 9%;
• 0,3 stroka pekočega popra;
• 100 g sladkorja.
Kuhanje
1. Izperite vso zelenjavo, postavite na mizo, pustite, da se posuši.
2. Olupite čebulo in korenje. Zelenjavo narežite na trakove. Za korenje lahko uporabite grobo grater s primerno šobo.
3. Stroki paprike prerežemo na pol, odstranimo škatle s semeni, sesekljamo na trakove.
4. Jajčevec drobi v krogih 0,5 cm.
5. Paradižnik in pol stroka pekoče paprike zvijemo skozi mlinček za meso ali ga sesekljamo s predelavo hrane. Česen lahko z njimi mleto.
6. Nalijte olje, kis in v ponev vlijte sol in sladkor, postavite na štedilnik, dodajte zvit paradižnik, dobro premešajte.
7. Dajte vso ostalo zelenjavo, pustite, da solata vre.
8. Odstranite vročino, kuhajte 40 minut.
9. Ta čas je dovolj za pripravo pločevink in pokrovov.
10. Nalijte vroč prigrizek, pluto, pošljite, da se ohladi na glavo pod plaščem ali toplo odejo.
Jajčevci mango niso za zimo
Različica mangove solate, ki jo lahko pripravimo za večerjo. Zelenjava je prekuhana, jed je zelo aromatična, okusna.
Sestavine
• 3 jajčevci;
• 7 paradižnikov;
• 2 korenja;
• čebulna glava;
• 2 papriki;
• 50 ml olja;
• 2 stroka česna;
• 1 tsp soli;
• žlico sladkorja.
Kuhanje
1. Oprane jajčevce je treba razrezati na vrčke, posuti s soljo. Po 30 minutah jih je treba sprati in dobro iztisniti.
2. Na rastlinskem olju prepražite namočene in razvaljane kroge zelenjave, dokler rahlo ne zdrobijo.
3. Odstranite jajčevce, dodajte več olja. Prepražimo čebulo, narezano na pol obročev, dodamo nastrgano korenje,
4. Paradižnik naribajte, prestavite v ponev, dušite približno pet minut.
5. V paradižnikovo maso dodajte sol in sladkor, premešajte.
6. Ocvrte jajčevce damo v ponev, vlijemo slamnato poper in stresemo zelenjavno maso iz ponve.
7. Dajte na majhen ogenj, približno 20 minut kuhajte pod pokrovom, po vrenju zaženite odštevanje.
8. Dodajte nasekljan česen, zelišča in takoj izključite.
9. Pustite, da jed kuha 20 minut. Uporabljamo ga lahko v kateri koli obliki: vroče, hladno, postrežemo s prilogami ali samo s kruhom.
Jajčevci mango za zimo (z bučkami)
Recept za mešano mango solato, v katero so poleg jajčevcev dodani tudi bučke. Če so velike in z debelo kožo, potem morate najprej olupiti plodove, odstraniti semena in šele nato stehtati po receptu.
Sestavine
• paradižnik 2,5 kg;
• 1,5 kg squash;
• 220 ml olja;
• 700 g čebule;
• 600 g korenja;
• sladkor 100 g;
• soli 100 g;
• 50 g česna;
• sladka paprika 1,5 kg;
• 1,5 kg jajčevcev;
• 70 ml kisa 12%.
Kuhanje
1. Razrežite na velike kocke jajčevce in bučke, takoj jih lahko povežete v eni skledi.
2. Paprike, korenje in čebulo je treba po olupitvi in osvoboditvi vsega odvečnega narezati na trakove.
3. Paradižnik zvijemo ali nasekljamo na kakršen koli drug način, lahko takoj z olupljenimi stroki česna.
4. V velik lonec z debelim dnom nalijte rastlinsko olje. Vanj dodajte zelenjavo: čebulo in korenje. Sauté do prozornega.
5. Dodajte sesekljano papriko, bučke in jajčevce, paradižnikovo maso prelijte s česnom, segrevajte do vretja.
6. Mešajte kis s soljo in sladkorjem. Po želji dodajte aromatizirano aromo in druge začimbe po želji. Nalijte v prigrizek.
7. Ko manjo zavre, lahko ogenj zmanjšate. Solato pod pokrovom dušite približno pol ure, da se bučke in jajčevci ne zavrejo.
8. Obdelovanec nalijte v primerno posodo, zatesnite.
Jajčevci Manjo s paradižnikovo mezgo
Ta različica recepta manga iz jajčevcev za zimo je uporabna za tiste, ki nimajo paradižnika. S paradižnikovo pasto se bo predjed tudi izkazal okusno, če ga naredimo pravilno.
Sestavine
• 2,5 kg jajčevcev;
• 0,5 litra paste;
• kilogram čebule;
• olje točno 150 ml;
• en in pol kilogramov popra;
• sladkor 110 gramov;
• sol 70 gramov, prilagodite okusu;
• 90 ml kisa 9%;
• 500 gramov korenja;
• česen, pekoča paprika po želji.
Kuhanje
1. Paradižnikovo pasto razredčimo v vodi (1,5 litra). V ponev dodamo začimbe, nalijemo kis. Stisnjeni strok pekoče paprike, glava česna lahko takoj prelijete, če jih dodate.
2. V ponev vlijemo olje, dodamo čebulo nasekljano v velike polkroge, rahlo rjavo.
3. Korencu nalijemo čebulo, po nekaj minutah pa še slamico sladkega popra.
4. Nazadnje v ponev dodamo koščke jajčevcev. Treba jih je razrezati na velike kroge ali srednje velike kocke.
5. Predjed prelijemo z razredčeno paradižnikovo pasto z začimbami in kisom, dodamo toploto, pustimo, da zavre.
6. Zdaj morate zmanjšati ogenj, kuhati solato 35-40 minut, razprostrti in lahko razvaljate.
Zimski jajčevci mango s fižolom
Hitreje kuhamo različico srčne solate z manjo, za katero je treba fižol vliti vnaprej, da dobro nabrekne.
Sestavine
• 2 kilograma jajčevcev;
• 0,35 kg belega ali rdečega fižola;
• 1,5 kg popra;
• 3 kilograme paradižnika;
• 700 gramov čebule;
• 0,3 kg korenja;
• 0,09 L kisa 9%;
• 0,3 žlice. sladkorja
• kozarec olja;
• 3 žlice. l z goro soli;
• velika glava česna;
• Čile 0,5 pod.
Kuhanje
1. Dan prej fižol namočite v hladno vodo. Pred kuhanjem dobro sperite, napolnite s čisto tekočino. Postavite na štedilnik, kuhajte do mehkega, vendar ne pretiravajte, fižol naj ostane cel.
2. Kot običajno sesekljajte papriko in čebulo s korenčkom.
3. Paradižnik zmeljemo v smoothie. Kože ni treba odstraniti.
4. Jajčevce narežite na rezine do centimetra široke.
5. V ponev vlijemo olje, dodamo vso zelenjavno in paradižnikovo mezgo naenkrat.
6. Začinite z začimbami, kuhajte deset minut.
7. Zdaj lahko v obdelovanec dodate kuhan, osvobojen fižol, sesekljan česen.
8. Kuhajte pod pokrovom še pol ure, po okusu ga po potrebi dodajte več soli, pekočega popra.
9. V kozarce napolnite vrelo gredico, tesno zatesnite.
Pečen jajčevci mango
Različica začinjene dišeče solate manjo, ki uporablja ocvrte jajčevce. Količina olja za prigrizek je navedena, za cvrtje kosov boste potrebovali še en kozarec.
Sestavine
• 2 kg jajčevcev;
• 2,8 litra sukanega paradižnika;
• en in pol kilogramov popra;
• čebula kilogram;
• 0,7 skodelice nerafiniranega olja;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 žlice. kis 9%;
• 70 g sladkorja;
• 70 g soli;
• pekoča paprika;
• 0,5 tsp črni poper;
• 40 g česna.
Kuhanje
1. Razrežite jajčevce čez 0,54 cm, jih popecite v ponvi z maslom. Naredite velik ogenj, rjave na obeh straneh, vendar ne prinesite mehkobe.
2. V nepopolnem kozarcu olja prepražite čebulo in korenje, dodajte poper, paradižnik in kuhajte deset minut.
3. Zdaj lahko postavite popečene skodelice jajčevcev.
4. Sesekljajte česen, pekočo papriko in dodajte v predjed.
5. Začinite s soljo, sladkorjem, kisom, dobro premešajte in po vrenju kuhajte še 25-30 minut. Pogosto mešanje manjo ni potrebno, da koščki jajčevcev ostanejo nedotaknjeni.
6. Vročo solato porazdelite v kozarce, jih zamašite.
Jajčevci Manjo - Nasveti in triki
• Solate iz jajčevcev ne odlagajte v velike kozarce, če imate majhno družino. Po odprtju je priporočljivo, da prigrizek uporabite vse naenkrat. V hladilniku lahko hranite največ en dan in samo v zaprti posodi.
• Vročo solato postavite v kozarec do samega vrha, tako da med pokrovom in prigrizkom ni zračne reže. Potem plesen ne bo imel ene same priložnosti.
• Če se v kozarcu solate nenadoma pojavi plesen, morate prigrizek takoj zavreči. Odstranite plak in jejte manjo v hrani več ni mogoče.
• Za zimske obdelovance rafinirano olje ne priporočamo. Če vam ni všeč aroma sončnice, potem lahko vedno uporabite oljko, gorčico ali kateri koli drug rastlinski proizvod. Lahko vzamete mešanico različnih olj.
• Kis v obdelovancu iz jajčevcev je treba postaviti strogo po receptu. Če morate razredčiti esenco, potem lahko razmerja najdete na etiketi izdelka.
