Redna uporaba jajčevcev izboljša prebavni in srčno-žilni sistem.
Jajčevci, kuhani v pečici, zadržijo več elementov v sledovih in vitaminov, poleg tega pa so tudi zelo okusni.
Pečeni jajčevci z zelenjavo v pečici - osnovna načela priprave
Jajčevce lahko pečete z zelenjavo, vse sestavine narežete na rezine in jih položite po plasteh, vsako mazate z majonezo, kislo smetano ali omako. Po vrhu potresemo z naribanim sirom, da nastane okusna skorja.
Jajčevci, polnjeni z zelenjavo, so zelo okusni. Za to se glavna zelenjava opere, stebla razrežemo in prerežemo na pol.
Previdno, da ne poškodujete sten, odstranite meso.
Moral bi dobiti nekakšen "čoln".
Zelenjavo in narezano kašo iz jajčevcev drobno sesekljamo. Nastala zelenjavna mešanica se uporablja surova ali ocvrta v rastlinskem olju.
Nato se ta mešanica razširi na polovice jajčevcev in pošlje v pečico. Nekaj minut pred koncem kuhanja jih potresemo s sirovimi čipsi.
Pečeni jajčevci z zelenjavo v pečici lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo ribi ali mesu.
Recept 1. Pečeni jajčevci z zelenjavo v pečici z mletim mesom
Sestavine
tri strok česna;
kilogram jajčevcev;
sol;
300 g poljubnega nadeva;
črni poper;
čebula;
dva paradižnika;
korenje;
100 g ruskega sira.
Način kuhanja
1. Jajčevce dobro operemo, odstranimo peclje in jih prerežemo na pol po dolžini. Z žličko odstranite kašo, jo dajte v posodo in napolnite s hladno vodo.
2. Čolne z jajčevci dajte na posodo in posolite. Pustite pol ure.
3. Olupite in operite čebulo, česen in korenje. Čebulo nasekljajte na majhne koščke. Korenje zmeljemo na grobi graterji. Česen drobno nasekljamo.
4. Čebulo dajte v segreto olje in jo pražite na zmernem ognju do mehkega. Nato ji dodajte korenje in česen. Pražite, nenehno mešajte.
5. Odstranite kašo iz jajčevcev iz sklede, jo rahlo stisnite in narežite na majhne koščke. Dodajte k preostali zelenjavi. Tu dodajte mleto meso, vse začinite s poprom in soljo. Na stalnem mešanju neprestano mešamo.
6. Polnjeni čolni z zelenjavnim nadevom. Pekač obložimo s folijo in nanj preložimo polnjene jajčevce. Sir grobo in potresemo z nadevom.
7. Ponev postavite v pečico za štirideset minut. Pečemo pri 200 C. Postrežemo kot samostojno jed.
Recept 2. Pečeni jajčevci z zelenjavo v pečici "Sodi"
Sestavine
štirje jajčevci;
trije paradižniki;
200 g mešanega mesa;
150 ml mesne juhe;
200 g kuhanega riža;
majhen kup kopra in peteršilja;
korenje;
50 ml rastlinskega olja;
čebula;
20 ml jabolčnega kisa;
polovico rdeče paprike;
črni poper in kuhinjska sol.
Način kuhanja
1. Vzamemo majhne jajčevce okrogle oblike. Operite jih in odrežite vrh. Sredino očistimo z ostrim nožem in žlico, da poskušamo, da ne poškodujemo sten. Od znotraj namažite jajčevce z jabolčnim kisom in soljo.
2. Čebulo olupimo in drobno drobimo. Korenje olupite in na drobno naribajte. Paprike olupimo iz semen in jih drobno nasekljamo.
3. Na segretem rastlinskem olju prepražite čebulo s korenčkom do mehkega. Nato dodajte mleto meso in nadaljujte s cvrtjem, dokler ne spremeni barve. Papriko damo v ponev in dušimo še sedem minut.
4. Riž sperite do čiste vode. Dodajte ga zelenjavi. Tukaj pošiljamo tudi sesekljano zeleno. Začinimo s soljo in poprom. Mešamo in hranimo na ognju, dokler ne napol skuhamo riž.
5. Z ohlajenim nadevom nadevamo jajčevce in jih z rezino navzgor položimo na pekač. Paradižnik zmeljemo v mešalniku. Paradižnikovo maso združimo z juho, solimo in zmes vlijemo v pekač.
6. Jajčevce pečemo eno uro pri 190 C. Postrezite s kislo smetano ali majonezo.
Recept 3. Pečeni jajčevci z zelenjavo in gobami v pečici
Sestavine
dva jajčevca;
sol;
čebulna glava;
črni poper;
Paradižnik
beli poper;
dve jajci;
sedem šampinjonov;
50 g sira;
30 g majoneze.
Način kuhanja
1. Jajčevce operemo pod tekočo vodo, jih obrišemo z brisačo in na vsaki strani naredimo plitvo vzdolžni rez. Jajčevce ovijemo v folijo, damo na pekač in pošljemo 20 minut v pečico. Pečemo pri 260 C.
2. Čebulo olupimo in drobno drobimo. Gobe sperite, posušite in narežite na plošče. Odrežite pecelj od beljaka in očistite seme. Moj poper in paradižnik, jih nasekljajte na majhne koščke.
3. V ponev z ogretim rastlinskim oljem položite zelenjavo in pražite, dokler ni na pol kuhana.
4. Jajčevce odstranimo iz pečice. Previdno jih razgrnite in z žličko vzemite kašo. Olupljene jajčevce namažite v notranjosti z majonezo, začinite s poprom in soljo.
5. Nadevamo jajčevce, polnjene z zelenjavo in gobami.
6. V globok krožnik zmešajte jajca s piščalko. Sir narežite na majhne koščke in dodajte k jajcem. Stresite in mešanico vlijte v jajčevce. Razprite v globoki obliki in pecite pri isti temperaturi 15 minut.
Recept 4. Pečeni jajčevci z zelenjavo v italijanski pečici
Sestavine
200 g kuhane teletine;
svež peteršilj;
400 g jajčevcev;
sol;
100 g paprike;
30 ml oljčnega olja;
200 g paradižnika;
30 g parmezana;
100 g čebule.
Način kuhanja
1. Telečjo meso predhodno kuhajte, dokler ne kuhamo z zelišči in koreninami.
2. Pečico segrejemo na 180 C. Moj jajčevec, posušen s prtički, odstranim pecelj in ga prerežemo na pol. Z ostrim nožem naredimo globoke reze v obliki rešetke na kaši. Zelenjavo razporedimo po pekaču in pečemo 20 minut. Nato vzamemo iz pečice in ohladimo.
3. Olupite in nasekljajte čebulo na pol obročev. Razširimo ga v predhodno segretem rastlinskem olju in prepražimo do prosojnega.
4. Paprike olupimo iz semen in jih nasekljamo na majhne kocke. Vse skupaj pražimo pet minut, mešamo.
5. Telečjo narežite na majhne koščke. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in z njih odstranimo tanko kožico. Fino sesekljano meso. Meso in paradižnik damo v ponev, solimo in dušimo še pet minut.
6. Iz ohlajenega jajčevca previdno odstranite kašo z žlico, pri čemer pazite, da ne poškodujete lupine. Kašo iz jajčevcev narežite na koščke in združite z vsebino ponve. Zmešajte. Čolniče iz jajčevcev napolnimo z nadevi iz zelenjave in mesa. Po vrhu potresemo s parmezanom.
7. Jajčevce za četrtino pošljemo v pečico, ogreto na 180 C. Postrezite jajčevce, okrasite z vejami peteršilja.
Recept 5. Pečeni jajčevci z zelenjavo v boemski pečici
Sestavine
šest jajčevcev;
sveže mlet poper;
šest paradižnikov;
namizna sol;
tri strok česna;
timijan
čebula;
peteršilj;
rezina masla;
lovorjev list;
pol litra oljčnega olja;
200 g sira.
Način kuhanja
1. Izperite jajčevce pod tekočo vodo. Odrežite steblo in olupite zelenjavo iz lupin. Razrežemo na kroge srednje debeline.
2. Na jajcu dobro segrejte jajčevce do zlato rjave barve na obeh straneh. Razširimo ga na krožnik, prekrit s prtičem, začinimo s soljo in poprom.
3. Olupite česen in čebulo ter drobno sesekljajte. Paradižnik namočite z vrelo vodo in odstranite tanko kožico. Kašo narežite na koščke.
4. Na oljčnem olju prepražimo čebulo do mehkega. V ponev dodamo paradižnik, zelišča, česen, lovorjev list in timijan. Poper in sol. Vse skupaj dušite deset minut. Dodamo jajčevce, premešamo in kuhamo toliko časa.
5. Zelenjavno mešanico prestavimo v globok pekač. Na vrh položimo majhne koščke masla in vse potresemo s sirovimi ostružki. Poslano v pečico za deset minut.
Recept 6. Pečeni jajčevci z zelenjavo v pečici Musaka
Sestavine
trije jajčevci;
dve bučki;
sol;
kilogram krompirja;
štirje paradižniki;
30 g paradižnikove paste;
pol kilograma govejega mesa ali mešanega mletega mesa;
glava mladega česna;
oljčno olje;
dve korenčki;
črni poper;
dve čebuli;
300 g sira.
Omaka
suha mediteranska zelišča;
dve jajci;
sol;
pol zavojčka masla;
300 ml mleka;
100 g moke.
Način kuhanja
1. Kuhajte krompir, dokler ni v gobici napol končan. Ohladite in očistite.
2. Olupimo korenje, česen in čebulo na drobno nasekljamo in dušimo v olivnem olju do mehkega. Nato dodajte mleto meso, poper in sol. Frite, mešajte, dokler seme ne spremeni barve in se razbije na majhne koščke. Dodamo paradižnikovo pasto in premešamo.
3. Jajčevce in bučke operite, olupite in narežite na pol centimetrov debele palice. Položite jih na krožnik, prekrit s prtičkom.
4. Krompir in paradižnik narežemo na kolobarje.
5. V ponvi stepemo maslo in moko. Vlijemo v mleko in dobro premešamo. V ločeni skledi pretlačite jajca in jih vlijte v mlečno mešanico. Solimo in začinimo z zelišči. Prepričajte se, da ni grudic.
6. Vzemite pekač z visokimi stranicami. Pokrijte ga s pergamentom. Krompir enakomerno dajte, poprajte in solite. Potresemo z naribanim sirom. Polovico mletega mesa položite na krompir. V naslednji sloj položite jajčevce in ga nasekljajte s sirom. Zdaj položite plast bučk. Potresemo ga s sirom. Položimo preostalo mleto meso. Pokrijte ga s paradižnikovo skodelico.
7. Zelenjavo prelijte z omako. Po vrhu potresemo s sirovimi čipsi. Pečemo v predhodno ogreti 180 ° C pečici pol ure. Končano jed narežite na kose in okrasite z zelenjem.
Pečeni jajčevci z zelenjavo v pečici - nasveti in triki
- Da se jajčevci znebijo grenkobe, jih pol ure namočite v slani vodi.
- Pred toplotno obdelavo je treba zelenjavo temeljito posušiti, da se hitreje pripravi.
- Jajčevca iz kaše, če ni del nadeva za polnjenje, lahko uporabimo za pripravo kaviarja.
- Pecite le mlade jajčevce s tanko kožico.
- Surovo zelenjavo lahko uporabite za polnjene jajčevce v surovi obliki ali tako, da jo ocvrte v olivnem olju.
Dobro vedeti: kako očistiti jajčevce.
