Palačinka s kaviarjem je čudovita predjed, ki bo okrasila katero koli mizo.
Lahko ga kuhate na različne načine.
Mimogrede, potrebovali boste malo kaviarja in pravega ni treba uporabiti.
Tu lahko najdete recepte za elitne in varčne palačinke s kaviarjem za zabavno pogostitev.
Palačinke s kaviarjem - splošna načela kuhanja
Testo za palačinke lahko naredite po lastnem receptu ali uporabite katero od spodnjih možnosti. Izdelke lahko pečete vnaprej, vendar je priporočljivo, da jih pred uporabo napolnite z nadevom.
Za polnjenje se v idealnem primeru uporablja rdeč ali črn naravni kaviar. Izdelek lahko vzamete tudi iz katere koli druge ribe. Pogosto se za shranjevanje palačink položijo različni nadevi in omake, kaviar pa se uporablja za dekoracijo in doda v majhnih količinah.
Kaj lahko daste v palačinke:
• sir različnih vrst;
• rdeča ali katera koli druga riba;
• rakove palice;
• vse vrste omak, kisle smetane, masla;
• zelenjava, zelenice.
Palačinke lahko nadevamo na več načinov. Zavihamo jih z zvitki in nato narežemo na kose, oblikujemo v vrečke ali ovojnice z nadevom. Za dekoracijo se uporabljajo jajca, zelenice, sveža zelenjava.
Tanke palačinke s kaviarjem in maslom
Recept za tanke palačinke s kaviarjem in maslom. Izdelkov ni treba mazati, da se olje ne stopi, je vidna plast. Uporabite lahko kateri koli kaviar. Dodano je veliko jajc, testo se ne zlomi.
Sestavine
• 3 jajca;
• 250 g moke;
• 0,4 litra mleka;
• sol;
• 20 g sladkorja;
• 150 g rdečega kaviarja;
• 180 g masla;
• žlico rastlinskega olja.
Kuhanje
1. Naredimo testo za tanke palačinke. Če želite to narediti, premažite jajca s sladkorjem in ščepcem soli, dodajte mleko in moko. Testo enostavno in enostavno gnetemo z mešalnikom. Količino moke lahko prilagodite.
2. Dodajte žlico rastlinskega olja, premešajte.
3. Segrejte ponev. Prvič se obvezno mazite.
4. Testo prelijte z lopatico, palačinko porazdelite s premikanjem gibov. Pečemo na obeh straneh, položimo na krožnik. Podobno skuhamo vse palačinke, dokler se testo ne konča.
5. Palačinke namažite z maslom. Zaželeno je, da se ne stopi in se pojavi tanka plast.
6. Postavite trak rdečega kaviarja na razdalji 3-4 cm od bližnjega roba. Rolo z nadevom zvijemo v notranjost. Razrežemo na več delov, odvisno od premera palačinke. Optimalna dolžina kosov je 3-5 cm.
7. Na podoben način začnemo vse palačinke. Razširimo ga na krožnik, tako da nadev pokuka ven. Mi služimo k mizi!
Palačinke s kaviarjem in kremnim sirom
Za polnjenje takšnih palačink je najbolje uporabiti rdeč kaviar. Sir lahko jemljete katerega koli mehkega. Če je konsistenca izdelka gosta in je nemogoče razmazati, potem lahko dodate malo kisle smetane (majoneze) in sir z mešalnikom.
Sestavine
• 2,5 kozarca mleka;
• 2 jajci;
• 2 žlici olja;
• žlico sladkorja;
• 0,5 tsp soli;
• 1,5 žlice. moka;
• kaviar;
• kremni sir.
Kuhanje
1. Začnemo testo za palačinke. Jajca zmešamo s sladkorjem in soljo, dobro pretlačimo do gladkega. Dodamo 2 skodelici mleka, moko na recept in dobro premešamo. Vlijemo preostalo mleko, dodamo maslo. Testo je pripravljeno!
2. V ponvi prepražite navadne palačinke.
3. Vsako palačinko namažite s kremnim sirom. Debelina sloja po vaši presoji. Zavite zvitke.
4. Razrežite na tri centimetre na rezine. Položimo ga gor in gor, dobimo neke vrste "sodčke".
5. Čajno žličko na vsak zgornji rez položite rdeč kaviar.
6. Sodi s kaviarjem postrezite k mizi, okrasite z zelenjem.
Palačinke s kaviarjem in kislo smetano (iz palačinke moke)
Recept palačinke iz palačinke moke. Izkažejo se zelo okusne, nežne, v kombinaciji s kaviarjem - to je samo pravljica. Za polnjenje je priporočljivo uporabiti maščobno kremo.
Sestavine
• 200 g moke za palačinke;
• 2 jajci;
• 400 ml mleka;
• 150 ml vode;
• 10 g olja;
• 2 žlici sladkorja;
• sol.
Polnjenje:
• 150 g kaviarja;
• kozarec kisle smetane.
Kuhanje
1. Palačinko moko takoj vmešajte v sol. Tam naredimo poglobitev, tam razbijemo jajca. Ločeno združite mleko z vodo in sladkorjem, nalijte v tanki strugi v luknjo, začnete vrteti žlico v krogu, gnetenje testa.
2. Dodamo rastlinsko olje, v ponvi pečemo palačinke.
3. kislo smetano, sezono s soljo, lahko uporabite zelišča, različne začimbe. Če želite omaki dodati barvo, lahko nalijete malo kurkume ali rdeče lasulje. Mešamo.
4. Ohlajeno palačinko prerežite na pol. Iz polkroga zvijte trikotno vrečko, v notranjost položite omako.
5. Prestavite na krožnik, v luknjo vlijte kaviar, da pokuka ven. Preostale palačinke nadevajte na enak način. Postrezite takoj.
Palačinke s kaviarjem in rdečo ribo iz kefirjevega testa
Recept za elegantne palačinke s kaviarjem iz okusnega peciva. Izdelki so nežni, z luknjami, zelo lepi. Uporabite lahko katerikoli kaviar, kot so rdeče ribe.
Sestavine
• 2 kozarca kefirja;
• 0,5 tsp soda;
• 2 jajci;
• 2 skodelici moke;
• 2 žlici olja;
• žlico sladkorja in soli.
Polnjenje:
• 300 g kremnega sira;
• 150 g rdeče ribe;
• 50-70 g kaviarja.
Kuhanje
1. V skledi zmešamo vse sestavine testa, razen olja in sode. Dosežemo enotnost.
2. V kozarcu vrele vode dušimo soda, vlijemo v kefirjevo testo in na hitro premešamo. Dodamo olje.
3. Pečemo holey palačinke. Na mizo polagamo eno za drugo, da enakomerno razporedimo nadev.
4. Zmešajte kremni sir, palačinke namažite s tanko plastjo.
5. Rdečo ribo narežite na trakove, jo položite v palačinke, zavite zvitek.
6. Narežite zvitke na tri centimetre. Na krožnik položite rezine navzgor.
7. Polagamo jajca, okrasimo z zelišči in jih lahko postrežemo!
Palačinke s kaviarjem in jajci
Recept za varčno polnjenje palačink s kaviarjem. Pečete jih lahko po katerem koli od zgornjih receptov. Skupaj bo potrebnih približno 5 kosov.
Sestavine
• 3 kuhana jajca;
• 120 g majoneze;
• 1 strok česna;
• 70 g kaviarja;
• zelenice.
Kuhanje
1. Kuhana jajca olupite, narežite na majhne kocke ali zdrgnite.
2. Dodajte sesekljana zelišča in česen, sol in začinite z majonezo. Lahko vzamete kislo smetano, vendar maščobo in gosto, sicer lahko nadev pušča.
3. Palačinke namažite z mletim mesom, plast ne naredite debele.
4. Razširite trak kaviarja, enakomerno porazdelite med vse palačinke. Če je mogoče, ne morete prizanesti kaviarja.
5. Zavite zvitke. Pustite jih nekaj časa stati in se okrepiti.
6. Zvitke z ostrim nožem narežite na poljubne kose. Lahko prerežete na pol in na krožnik položite cevi z nadevom. Ali pa naredite majhne koščke, podobne zvitkom, položite z rezino navzgor.
Torbe za palačinke s kaviarjem in sirom mascarpone
Recept za spektakularno torbo v obliki vrečk. Mascarpone sir je kot nalašč zanjo. Lahko pa vzamete drug izdelek s podobno konsistenco. Potrebno bo 5-7 palačink, pečemo jih po katerem koli receptu.
Sestavine
• 150 g mascarponeja;
• 120 g kisle smetane;
• 150 g rdečega kaviarja;
• 5 perja zelene čebule;
• koper zelenice.
Kuhanje
1. Mascarpone zmešamo s kislo smetano, začinimo s koprom. Po okusu lahko dodate različne začimbe, običajno pa so odveč. Samo polnjenje je precej svetlo.
2. V vsako palačinko dajte žlico kaviarjeve in sirne mešanice.
3. Zberite robove skupaj, vrečke zavežite s peresno čebulo. Lahko uporabite chechil sir (pigtail).
4. Vrečke položite na ravno posodo ali postrezite v obrokih.
Palačinke s kaviarjem in rakovimi palicami
Druga ekonomična možnost za palačinke s kaviarjem. Glavni nadev je pripravljen iz rakovice, ki jo lahko naredite po lastnem receptu ali spodaj. Toda masa ne sme postati tekoča, uporabite gosto omako.
Sestavine
• 5 palačink;
• 2 jajci;
• 120 g trdega sira;
• 5 rakovih palic;
• 4 žlice majoneze;
• 70 g kaviarja.
Kuhanje
1. Kuhana jajca na drobno nasekljajte.
2. Dodajte sesekljane rakove palčke in nariban sir, premešajte. Solato začinite z majonezo. Prilagodite gostoto. Po želji dodajte zelenico.
3. Na poravnano palačinko položite del nadeva, razmažite. Jajca raztresemo v naključnem vrstnem redu.
4. Zvitek zvijte. Enako storite z ostalimi palačinkami.
5. Zvitke postavite za 20 minut v hladilnik.
6. Z ostrim nožem razrežite palačinke na diagonalne rezine.
7. Postavite na krožnik, okrasite z zelenjem.
Palačinke z gobjim kaviarjem
Različica srčnega nadeva za palačinke iz gobe kaviarja. Ta količina je dovolj za 10-12 polnjenih palačink.
Sestavine
• 300 g vseh kuhanih gob;
• 2 glavi čebule;
• 1 korenček;
• 100 g olja;
• 0,5 šopka kopra;
• 2 stroka česna;
• začimbe.
Za peko potrebujete maslo.
Kuhanje
1. Naribajte en korenček, narežite olupljeno čebulo. Zelenjavo dajte v vročo ponev, posolite.
2. Dodajte kuhane gobe. Te sestavine skupaj prepražite.
3. Vsebino ponve rahlo ohladimo in sesekljamo. Lahko ga zvijete skozi mlinček za meso.
4. Čas je, da v nadev dodate začimbe, česen, svež koper in dobro premešate.
5. Polnjene palačinke nadevamo. Ravne torte s ovojnico lahko valjate na klasičen način ali zvite polnjene zvitke.
6. Postavite predmete na pekač. Zgoraj namažite s stopljenim ali pravkar zmehčanim maslom, v pečici pecite 10 minut pri 220 stopinjah. Ali pa samo toplo v mikrovalovni pečici.
Palačinke s kaviarjem - koristni nasveti in triki
• V starih časih so palačinko za palačinke namazali s koščkom sveže slanine. Pri cvrtju se izdelki niso zlepili in izkazali so se posebej okusni.
• Kako razlikovati pravi kaviar od ponaredka? Dovolj je, da jajca zdrobite s prsti. Ponarejen izdelek je žilav, poškropljen. Pravi kaviar je mehak, pri drobljenju se notranja vsebina širi na prste.
• Drug način prepoznavanja ponaredka je potopitev nekaj jajc v kozarec vroče vode. Želatinski izdelek se bo popolnoma raztopil.
