Sir je vsestranski izdelek za kuhanje. Njegova prisotnost lahko izboljša in poživi katero koli jed. Sir se idealno kombinira s skoraj katero koli zelenjavo, vključno z bučkami. Zaradi sira postanejo bučke veliko bolj zadovoljive, hranljive, aromatične in okusnejše.
Bučke s sirom - splošna načela in metode priprave
Torej, kaj lahko skuhate iz bučk s sirom? Različic je in celo več, kot si lahko predstavljate. Prva misel, ki se zre v glavo, je, da v pečici spečemo bučke. Morda je to prava odločitev. Ampak samo pomislite, koliko lahko tovrstno jed razvrstite! Na primer, zmešajte sir z majonezo, smetano, kislo smetano ali jajcem ter dodajte česen, baziliko, ingver in druge začimbe. Poleg tega lahko bučke pomešamo z drugimi sestavinami: zelenjavo, gobami, morskimi sadeži ali mesom. Poskusite kuhati lahkotno juho iz bučk s sirom, ki vas bo zagotovo razveselila ne samo s svojo lahkotnostjo, temveč tudi s svojim neverjetnim okusom.
Bučke s sirom lahko uporabite tudi kot osnovo za domačo peko in kuhanje. Pite, palačinke, zvitki - vse to in še veliko več lahko pripravite po zaslugi zdravih bučk in sira. Vsaka jed iz te zelenjave se bo izkazala odlično, in kar je najpomembneje zdravo in lahkotno. Dejansko vlaknine, ki so del bučk, kljub sosednjim sestavinam pomagajo pri lažji prebavi in uporabi tudi najtežje hrane.
Bučke s sirom - priprava izdelkov
Bučke lahko, odvisno od izbrane jedi, uživamo tako mlade kot stare. Za pito, na primer, katere recept bomo opisali spodaj, se bo popolnoma prilegala stara zelenjava, prej olupljena, olupljena in naribana na grobi grater. Za kuhanje fritterjev se uporabljajo tudi vse bučke. To ni pomembno, saj bomo zelenjavo natrgali na grater. Kar zadeva takšne jedi iz bučk s sirom kot rolado ali enolončnico, je priporočljivo uporabljati samo mlado sadje brez grobih semen, sicer jed ne bo uspela.
Bučke s sirom - najboljši recepti
Recept 1: pita iz bučk s sirom
Pita odprtega tipa z bučkami in sirom, pripravljena na osnovi peciva iz kratkega lestvice, bo všeč vsem ljubiteljem domačega slanega peciva. Izvirna torta vas bo navdušila s svojim neposrednim, a hkrati odličnim okusom. Poskusite ga skuhati in komaj kdo od gostov ne bo uganil, iz katere sestavlja pita. Naj bo to vaša mala skrivnost.
Sestavine:
- 300 gr. premium moka
- 200 gr. odcedite olje
- en tsp sladkorja
- sol - ščepec (v testo)
- eno piščančje jajce (na testo)
- 400 gr. bučke
- 100-150 gr. trdi sir (poljuben)
- 100 ml težke smetane
- eno jajce (do nadeva)
- sol (do nadeva)
- mleta paprika po okusu
Način kuhanja:
1. Izdelava testa. Presejano moko zmešamo z majhnim sladkorjem, soljo, dodamo ohlajeno maslo, nasekljano na koščke. Testo gnetemo, dokler ne dobimo drobtin. Nato vanj dodajte jajce in začnete mehko testo. Zavijemo ga v kroglico, ga ovijemo s filmom in ga odpravimo na hladnem 20-40 minut.
2. Naredite polnjenje. Sir naribajte na srednjem graterju in ga zmešajte z jajcem in smetano. Bučke zdrobimo, le na grobo grašo, damo v skledo in si jih z rokami zapomnimo. Odcedite odvečni sok, sol, poper.
3. Vzamemo testo, vklopimo pečico. Testo razvaljamo in razporedimo v odstranljivo obliko (dno in stranice). Pošljemo ga v pečico (pri 200 C) za 5 minut. Nato ga vzamemo ven, na testo položimo nariban bučk, na vrh pa vlijemo jajčno smetanovo mešanico in damo nazaj v pečico za 30-40 minut in pečemo pri 180 C.
Recept 2: Fritters iz bučk s sirom
Česa te čudovite ruske palačinke ne naredijo! Uporablja se široka paleta izdelkov. Bučke in sir niso izjema. Poskusimo iz teh sestavin pripraviti nežne in zračne palačinke za vso družino.
Sestavine:
- ena srednja skvoš
- dve jajci
- 500 ml kefirja
- moka
- sol po okusu
- 100 gr. trdi sir
- olje za cvrtje
Način kuhanja:
1. Bučke naribajte, iztisnite odvečni sok in sol. Mešajte kefir, jajce in moko. Začnemo tanko testo (kot na tradicionalnih palačinkah). Naribajte tri sire in zmešajte testo s sirom in naribanimi bučkami. Za sijaj lahko dodate malo sode.
2. Segrejte ponev, segrejte rastlinsko olje, pecite palačinke na običajen način, dokler niso kuhane. Postrezite vročo s svežo kislo smetano ali stopljenim maslom. Ližite prste!
Recept 3: Bučke z bučkami s sirom
Izvirna hladna predjed iz bučk s sirom v obliki majhnih zvitkov se popolnoma prilega meniju katerega koli praznika. Zvitki se pripravijo zelo hitro in tudi takoj letijo. Zato priporočamo, da jih takoj skuhate zelo, zelo veliko. Kot glavno sestavino bomo uporabili klobaso sir s prekajenim okusom (je bolj viskozen in bo dovolil, da se zvitki bolje držijo skupaj), čeprav imate vse pravice izbrati svoj sir.
Sestavine: (na dveh srednjih bučk brez grobih semen)
- 200 gr. klobasni sir
- dve do tri strok česna
- majoneza
- pa po okusu soli
- rastlinsko olje
- vse zelenice
Način kuhanja:
1. Bučke po potrebi olupimo, narežemo po dolžini na več plastičnih mas - osnova za zvitke. Solite jih z obeh strani, potopite v moko in pražite na visoki vročini 1-2 minute na vsaki strani.
2. Namažemo sir za klobaso, dodamo strt česen z drobtino in nekaj žlic majoneze (da ni preveč tekoča). Vse zmešamo.
3. Bučke z nadevom razmažite po celotni površini in zavijte plastični zvitek. Na rob lahko postavite tudi malo nadeva in bučke zvijte s plastiko. Delamo manipulacijo z vsemi plastmi.
4. Pekač namastite z maščobo, razporedite nastale zvitke in jih za pet do sedem minut pošljite v dobro ogreto pečico (do 2500 C). Predjed je pripravljen! Ohladimo in postrežemo.
Recept 4: Buča z bučkami s sirom in krompirjem
Ponujamo vam recept za okusno srčno bučko z bučkami s sirom z dodatkom krompirja in mletega mesa. Načeloma se lahko mleto meso uporablja po vaši presoji. Po želji ga lahko v celoti odstranimo iz recepta, če ga življenjski slog obvezuje.
Sestavine:
- 500 gr. bučke
- 700-800 gr. krompir
- tri jajca
- dve stroki česna
- 300 gr. smetana
- 200 gr. trdi sir
- muškatni orešček po okusu
- 500 gr. mleti piščanec
- po okusu sol in poper
Način kuhanja:
1. Olupite krompir, operite mlade bučke. Krompir narežemo na trakove, bučke pa na obroče. Podmažite odtok kalupa. maslo, z nožem sesekljamo česen in ga enakomerno razporedimo po dnu kalupa.
2. Nato na dno kalupa razporedite bučke, kroge začinite s soljo in poprom. Na vrh položite krompir v enakomerni plasti. Ne pozabite na poper, sol ali dodajanje začimb med katerimi lahko izbirate. Po vrhu krompirja spet položimo plast bučk.
3. Zmešajte smetano, jajca, muškatni orešček in vse skupaj z mešalnikom pretepajte, dokler se ne tvori zračna masa. Tri sira in ga dodajte v nastalo maso. Zmešajte. Bučno omako prelijemo s krompirjem in jed pošljemo v pečico. Pečemo pri 180-200 C približno eno uro. Potem ga dobimo in zdravimo. Vsem prijazen apetit!
Bučke s sirom - nasveti izkušenih kuharjev
Pri pečenju bučk s sirom v pečici ni nič zapletenega. Vendar se številne gospodinje pogosto srečujejo s težavo: sir se suši od zgoraj, strdi in izgubi okus. Da se izognemo takšni nadlogi, nam izkušeni kuharji dajo nekaj koristnih priporočil:
- če sir uporabljate v krožniku in ga prestavljate na primer med plastmi, ga lahko predhodno zmešate s kislo smetano ali smetano, vendar morate bučke pred tem stisniti, da se jed ne izkaže za preveč vodeno;
- Če uporabljate sir izključno za zgornjo plast, ga morate nekaj minut pred kuhanjem dodati v posodo, da se med peko ne izsuši in ne izgori. Kot zgornjo plast lahko uporabite tudi ne tradicionalno nariban na graterju, temveč sir narezan na tanke rezine.
