Jeseni, nič manj kot pozimi ali spomladi, naše telo potrebuje vitamine. Buča je le skladišče zdravja, vsebuje skoraj vse pomembne vitamine, poleg tega pa tudi veliko vsebnosti karotena, kalija in železa. Iz tega zelenjavnega pridelka lahko skuhate najrazličnejše jedi, danes pa se bomo osredotočili na bučne enolončnice - okusno, zdravo jed, ki ne potrebuje dolgega časa kuhanja ...
Bučna enolončnica - splošna načela in metode priprave
Vsaka enolončnica ni nič drugega kot kombinacija pire in zdrobljenih izdelkov, pečenih v pečici, bučna skuha pa ni izjema. Bučno enolončnico uživajo otroci in odrasli, a da bi jo resnično imeli radi, morate preizkusiti en sam recept in iz njihove ogromne količine izbrati samo svojo možnost.
Buča se odlično ujema z izdelki, kot so skuta, mleko, jajca, proso, riževa drobtina, gobe, sir, slanina, krompir, jabolka, špinača, suhe marelice in celo slive.
Zanj so zelo primerne začimbe: poper, rožmarin, kuminovo seme, orientalske mešanice. Ker je bučni okus zelo mehak, bo v dobri harmoniji s svetlimi aromami zelišč in česna. Ne bojte se eksperimentirati s sestavinami ...
Bučna enolončnica lahko služi kot sladica in glavna jed. V drugem primeru ga lahko postrežemo z omako ali kislo smetano. Bučna enolončnica je odlična stranska jed za piščanca ali meso. Zaradi visoke vsebnosti redkega vitamina T v tej zelenjavi ga lahko upravičeno označimo za eno najboljših stranskih jedi za mesne jedi, saj prav ta vitamin pomaga pri vsrkanju težke hrane in, kar je pomembno, preprečuje debelost ...
Bučna enolončnica - priprava hrane
Če želite, da so jedi iz buč okusne, se morate najprej naučiti, kako jo pravilno izbrati:
- bolje je dati prednost bučam, ki tehtajo od 3x do 5 kg;
- njen piling mora biti gladek, gost, brez poškodb;
- svetlejše je oranžno meso, bolj okusna je buča;
- zrela buča ima temen in suh rep.
Preden začnete kuhati, morate bučo oprati, razrezati na četrtine ali manjše rezine, olupiti semena in neužitno lupino s sredine semena.
Bučna enolončnica - najboljši recepti
Recept 1. "Bučna lonček s sirom in mletim mesom"
Sestavine
• 300-400 gr - buča
• 500 gr - mleto meso
• 1 kos - korenje
• 1/2 žlice - paradižnikova pasta
• 1 kos - lok
• olje (rastlinsko)
• 100–150 g - ne-trden sir (nariban)
• poper
• 1 peščica - bučna semena
• 1/2 žlice - kisla smetana
• sol
• majoneza
Način kuhanja
1. Olupite korenje, bučo in čebulo. Korenje nasekljamo, čebulo nasekljamo, bučo narežemo na kocke.
2. Korenje s čebulo preložite na rastline. olje.
3. Nato dodajte mleto meso v zeleno zelenjavo; pražimo skupaj še min. 10.
4. Dodajte bučno in paradižnikovo pasto, sol, poper.
5. Bučno maso dušite pod pokrovom, da pušča. 20 minut
6. Medtem naredite omako: zmešajte kislo smetano z majonezo in 50 gr. nariban sir.
7. Maso z enostavljeno bučo in mesom razdelite na tri enake dele.
8. Razprostrite v obliki, ki je namazana z rastlinskim oljem, izmenično plasti in jih prelijte z naribanim sirom.
19. Na vrhu omako in potresemo z olupljenimi bučnimi semeni.
11. Kalup damo v pečico za približno pol ure.
Recept 2. "Bučna mlečna in jajčna bučka"
Sestavine
• 1 kg - buča
• 0,5 st - mleko
• 2 žlici - sladkor
• 50 gr - maslo
• sol
• 2 kosa - jajce
Način kuhanja
1. Iz buče odrežite kožo, odstranite semena. Bučo nasekljamo na graterju in enakomerno položimo v kalup.
2. V posodi stepemo jajca, dodamo mleko in stopljeno maslo.
3. Dodajte sladkor, sol in dobro premešajte.
4. Dobljeno naribano bučo prelijte z mešanico mleka, masla in jajc.
5. Kalup damo v pečico t 200 C.
Recept 3. "Bučna lonček s parmezanom"
Sestavine
• 1 kg - buča
• 2 kosa - jajca
• 1 kos - srednje velika čebula
• 1/2 kosov - sladka paprika
• 1 žlica - lahka majoneza
• 150 gr - parmezan ali cheddar
• poper
• sol
• krekerji
Način kuhanja
1. Bučo olupite, narežite na rezine. Damo v manjšo ponev.
2. Buči dodajte poper in drobno sesekljano čebulo.
3. V ponev nalijte malo vode in vse skupaj pražite do mehkega.
4. Iz dobljene mase pripravite pire.
5. V skledi premažite jajca, dodajte jim že pripravljen bučni pire, majonezo in nariban sir.
6. Kalup namažite z maslom, vanj položite kuhano bučno mešanico.
7. Po vrhu potresemo zdrobljene drobtine.
8. Pečemo pri t 170 ° približno 30 minut.
Recept 4 "Jabolčna in bučna enolončnica"
Sestavine
• 10 kosov - jabolka
• 1 kg - buča
• 500 gr - skuta
• 5 žlic - zdrob
• 2 kosa - jajca
• 6 žlic - sladkor
• 3 žlice - zdrobljeni beli krekerji
• 1/2 - limona
• 1 vrečka - vanilin
• cimet
• margarina (ali rastlinsko olje)
• sladkor v prahu.
Način kuhanja
1. Žlico buče narežite na majhne kocke, kuhajte v majhni količini vode.
2. Maso ohladimo, zmeljemo v mešalniku (do pireja).
3. V pire dodajte polovico sladkorja in zdrob, premešajte, pustite pol ure (za nabrekanje).
4. Jabolka olupite, narežite na rezine.
5. Jabolčne rezine prelijemo z limoninim sokom in dušimo do mehkega.
6. Oblika namažite z oljem, posujte z drobtinami.
7. V bučni pire dodajte eno pretlačeno jajce + maslo krutonov, dobro gnetite.
8. Po dnu obrazca enakomerno razporedite bučni pire, po vrhu potresemo cimet.
9. Na vrh z jabolčno omako.
10. Skuti dodamo vanilin, sladkor (preostali) + rumenjak, temeljito zmeljemo. Na samem koncu previdno vbrizgajte beljakovine.
11. Zmes iz skute dajte na jabolčno omako, potresemo s prahom.
12. Vstavite posodo v pečico - t 180 C - pecite približno 25-30 minut.
Takšno enolončnico lahko postrežemo hladno, toplo in toplo - vsekakor bo okusna ...
Bučna enolončnica - nasveti izkušenih kuharjev
Nasvet izkušenih kuharjev o tem, kako enostavno olupiti bučo: če olupite lupino na več mestih in jo mikrovate za 2-3 minute, bo mehkejša in lažja olupljena. Tako da buča ni vodnata, - po kuhanju jo vrzite v tesnilo, najboljše pa je, da jo parite
Pripombe
