Buča je melona in nezahteven pridelek, bogat z vitamini in minerali. Vsebuje veliko več karotena kot korenje. Gojijo jo skoraj povsod. Med vrtnarji je buča cenjena zaradi svoje sposobnosti ohranjanja okusnosti skozi ves rok trajanja. Da ne bi izgubila svojih hranilnih snovi, je treba bučo pravočasno odstraniti z vrta. Zamrznjena zelenjava je slabo shranjena in pod dobrimi pogoji bo ležala vso zimo in se ne bo poslabšala.
Nabiranje različnih vrst buč
Buča je precej hladno odporna kultura, zato jo odstranijo iz postelj najnovejše. Kdaj in kako to storiti pravilno? Danes vrtnarji gojijo številne sorte te zelenjave, ki se razlikujejo po zrelosti. Zrelost pridelka je odvisna tudi od vremenskih razmer. Kdaj odstraniti zgodnje sorte buč z vrta in kdaj pozno zrele - tega vprašanja ne postavljajo samo začetniki.
• Zgodnje zrele buče so pripravljene za obiranje po 120 dneh od pojava sadik. Takšna zelenjava ni zelo bogata s karotenom, njena kaša je vlaknasta, vendar so semena zelo koristna. S čiščenjem začnejo v drugi polovici avgusta. V septembru je treba pobrati celoten pridelek. Zelenjava je shranjena razmeroma kratek čas.
• Sorte med sezono lahko pobiramo po 130 dneh od kalitve. Te vrste so predvsem velikoplodne, bogate z vitamini in dobro shranjene. Vendar odlašati s čiščenjem ni vredno. V pogojih moskovske regije bučo poberejo septembra, da jo zorijo 30 dni v suhi sobi.
• Pozno zrele sorte muškatnih oreščkov se pobirajo najkasneje 150 dni po kalitvi. Na jugu države dobro dozorijo na trepalnicah, v drugih regijah pa začnejo nabirati 2 meseca pred zmrzali. Plodovi se hranijo 5 mesecev.
Pomembno! Če ste zamudili nabiranje zelenjave in je prišlo v zamrzovalnih pogojih, potem ga je treba dati v predelavo. Ne shranjujte zamrznjenih buč.
Čas trgatve je odvisen od vremenske napovedi in geografske regije države. Če je na Krimu mogoče odložiti nabiranje sadja do oktobra, potem v pogojih Moskovske regije in Sibirije bučo pobirajo že v začetku jeseni. Pri izbiri datuma vremenske razmere ostajajo pomembna točka. Če prihaja mraz, potem morate pohiteti s čiščenjem. Zadnje odstranjene okrasne sorte buč, ki se ne uporabljajo za hrano.
Kako določiti zrelost buče
Vsaka zelenjava, ne glede na sorto in zgodnjo zrelost, ima zunanje znake, po katerih je mogoče določiti trenutek zrelosti. Če poznamo te subtilnosti, bo vsak poletni prebivalec začel pravočasno obirati, kar bo prihranilo večino.
1. S pozornim pregledovanjem peclja lahko ugotovite, da je postal trd, izgubil je sočnost.
2. Zrela buča prevzame oranžno ali rumenkasto barvo. Njeni robovi so jasno vidni.
3. Stopnjo zrelosti je mogoče preveriti z nohtom. Če je lupine ploda težko poškodovati, potem je dovolj zrel.
4. Na koncu rastne sezone odmrejo trepalnice in listje rastline.
5. Zrela buča je prekrita z mat prevleko in obroči s svetlim bombažem.
Če pridelek ustreza zgoraj opisanim značilnostim, potem bučo odstranimo z vrta, tako da bo bolje ohranjena, ne bo izgubila svojih koristnih lastnosti.
Sadje, ki še ni povsem dozorelo, je najbolje poslati za zorenje v suho sobo. Nemogoče je shraniti sadje z neobdelano lupino. Bolje je, da iz njih pripravite okusne domače konzerve.
Pravilna oskrba z bučami pred nabiranjem
Ne glede na to, katera sorta se goji na vrtu, je treba pred nabiranjem sadeže zaščititi pred kvarjenjem in gnilobo.
V vlažnem vremenu, ko plodovi ležijo v stiku s tlemi, se lupina gni. Neizkušeni poletni prebivalci poskušajo zelenjavo predelati v predelavo. Vendar tega ni mogoče storiti. Dejstvo je, da se v kaši pojavijo spremembe, uporaba takega sadja pa vodi v zastrupitev.
Da bi ohranili letino, buče postavimo na kolobar, pod njimi se potisnejo deske. V deževnem vremenu morate sadje prekriti s filmom. V zadnjem mesecu pred obiranjem se zalivanje postelj ustavi.
Kako odstraniti bučo z vrta
Ni dvoma, da je najbolj hranljiva in uporabna zelenjava, ki je zorila prav na biču. Če pa se vremenske razmere poslabšajo, potem čiščenje opravimo takoj. Zrele buče bodo že v sobi.
Za obiranje morate izbrati suh, suh dan. V deževni jeseni po nabiranju plodov sušimo v prezračenem prostoru. Buče narežemo zelo previdno, da ne padejo in lubje ni poškodovano. Tiste plodove, ki jih bomo položili za shranjevanje, odrežemo s steblom, katerega višina je do 5 cm.
Po spravilu pridelke sortiramo. Sadje z razpokami in razvajenimi lupinami jemo predvsem ali jih pustimo za predelavo. Dejstvo je, da mikrobi prodirajo skozi razpoke, kar vodi do poškodbe celuloze: raste plesen in gni.
Razvrščen pridelek posušimo, odstranimo ostanke zemlje in suho listje. Po tem se postavi za zorenje v suho zaprto skladišče, kjer se temperatura vzdržuje do 30 stopinj. V takšnih razmerah se sadna lupina postopoma strdi. Zorenje pridelka se izvaja do 10 dni do meseca.
Kako in kje shraniti buče
Po zorenju pridelek spet sortiramo, plodove zavržemo z mehkimi olupki. Nato bučke shranimo.
Pomembno! Plodovi se hranijo najdlje, katerih premer ni manjši od 15 cm.
Za dolgotrajno skladiščenje buč izberemo suho sobo, kjer se temperatura zraka vzdržuje v območju 10-13 stopinj in je dobro prezračevanje. Neposredno v skladišču je zelenjava položena v enem sloju, kar preprečuje njihov stik z vlago. Bolje je, če se bodo za shranjevanje buč uporabile police s policami, kot je na fotografiji. Razdalja od tal do prve police naj bo najmanj 15 cm. S tem shrambo bo pridelek dobro prezračen z vseh strani, kar bo zagotovilo njegovo varnost.
Dobra trgovina mora biti dobro zaščitena pred glodavci in glivičnimi okužbami. Pomembno je, da se na sadju med skladiščenjem ne tvori kondenzacija.
V zimskih mesecih bučo občasno preverjamo, sadje z zmehčano lupino zavržemo. To kaže, da se je buča začela kvariti.
Datumi letine buče
Gojijo različne sorte buče, nenehno jo lahko jeste in telo napolnite s potrebnimi vitamini. Za ohranitev pridelka je pomembno poznati ne le pogoje skladiščenja, temveč tudi časovno razporeditev.
Nabiranje zgodnjih sort buč je najmanj shranjeno: Mandelj 35, Freckle, Gribovskaya grm. To sadje je treba zaužiti že najprej. Rok uporabnosti takšnih sort ni več kot mesec dni. Nadalje meso izgubi okusnost, seme pa začne kaliti znotraj plodov.
Srednje in pozne sorte bučnih muškatnih oreščkov se dobro hranijo vso zimo, brez izgube okusa: biser, muškatni orešček, vitamin, nasmeh, dojenček. Povprečni rok trajanja plodov doseže 5-6 mesecev, nato pa meso izgubi lastnosti in postane vlaknasto, brez okusa.
Če povzamem
Treba je pravilno izvesti čiščenje buč z vrta in pri tem upoštevati ne le rastni čas, tehnične značilnosti sadja, temveč tudi vremenske razmere. V posameznih regijah se čas čiščenja prilagodi glede na te kazalnike.
