Posebne jedi v loncih! Izkažejo se neverjetno okusne in dišeče, tudi iz najbolj običajnih izdelkov. Eksperimentirajte z gobami in različnimi dodatki, lahko vsak dan skuhate novo jed. Bomo poskusili?
Gobe v loncih - splošna načela priprave
Šampinjoni so varna in priročna goba za kuhanje, ki je ni treba kuhati. Dovolj je, da izdelek izperete, posušite, razrežete. Če želite izboljšati okus in izboljšati aromo, lahko koščke pred kuhanjem v lončkih rahlo prepražite. To naredite v dobro ogretem olju in brez pokrova, da ne izzovete sproščanja vlage.
Kako pripraviti šampinjone v lončkih:
• vse vrste zelenjave;
• meso;
• ptica;
• žita.
Jedi ali juhi, kisli smetani, začimbam, paradižnikovi paste, smetani dodamo posodo. Gobe dobro gredo s česnom, čebulo, zelišči. Po polaganju v lončke na vrhu lahko dodate sir. Jed ne samo diverzificira, ampak tudi na vrhu daje lepo skorjo, za to morate gobe peči brez pokrova ali odstraniti na koncu kuhanja.
Gobe v mesnih loncih za stranske jedi
Recept za okusne gobe v loncih. Ta jed se lahko uporablja za katero koli stransko jed, note se še posebej uspešno kombinirajo s kuhanim rižem in krompirjem. Uporablja se svinjska kaša. Lahko kuhate z govedino, v tem primeru pa boste morali čas povečati za 20-30 minut.
Sestavine
• 700 g mesa;
• 300 g gob;
• 200 g čebule;
• 100 ml olja;
• 2-3 kumarice;
• sol, poper;
• 2 stroka česna;
• zelenice
Kuhanje
1. Meso narežite na koščke, malo manj kot vžigalica. Posušen.
2. Nalijte vso olje naenkrat v veliko ponev ali v ponev. Ogrevaj.
3. Razporedite koščke mesa in na najmočnejšem ognju pražite do zlate rjave barve.
4. Meso vzemite iz ponve.
5. V isto olje dodajte čebulo, sesekljano na velike obroče.
6. Gobe na hitro narežemo na rezine, dodamo čebuli. Frite pet minut.
7. Meso in gobe damo v lončke, potresemo s sesekljanimi kumaricami. Lahko jih narežete ali samo naribate.
8. Dodajte nasekljane stroke česna, na vrhu potresemo z začimbami, solimo.
9. Zalijemo z vročo vodo. Tekočina naj sega v lonce do polovice. Če morate dobiti več omake, dodajte v obešalnik za plašč.
10. Zapri, daj v pečico. Priprava loncev bo uro pri 180 stopinjah.
11. Doberemo ga, pod pokrovček vržemo malo suhega ali svežega zelenja, pustimo, da jed kuha.
Gobe s krompirjem v loncih (postni recept)
Čudovit recept za gobe s krompirjem v loncih. Ta jed bo pripomogla k raznolikosti vitkega ali vegetarijanskega jedilnika. Juho lahko uporabite katero koli zelenjavo ali dodate navadno vodo v jed.
Sestavine
• 300 g šampinjonov;
• 300 g krompirja;
• 2 glavi čebule;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 400 ml juhe;
• 1-2 korenja;
• kakršne koli začimbe.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na kocke, jih dajte v ponev z rastlinskim oljem, začnite cvrtje.
2. Šampinjone sperite, jih razrežite na četrtine in dajte v ponev. Na največjem ognju prepražimo s čebulo. Tri minute je dovolj.
3. Krompir olupite, narežite na rezine. Korenje je treba tudi olupiti, lahko ga narežemo na kolobarje.
4. Gobe zmešajte s krompirjem in korenčkom, začinite z začimbami po svojem okusu, ne pozabite soliti.
5. Razporedimo v lončkih, lahko jih napolnimo do samega vrha.
6. Zalijemo z juho. Vendar ga ne bi smelo biti veliko, dovolj na ramenih. V nasprotnem primeru se bo med vrenjem tekočina razlila po pečici.
7. Zapri, daj v pečico. Jed bo kuhana 45-50 minut pri 190 stopinjah.
Gobe v loncih s piščancem in smetano
Zelo okusna in nežna jed šampinjonov v loncih, za katero potrebujete piščančji file. Absolutno lahko kuhate tudi jed s puranom. Jed lahko uporabljamo samostojno, dobro pa se ujema tudi s prilogami iz žit, zelenjave.
Sestavine
• 300 g šampinjonov;
• 500 g fileta;
• 200 ml smetane;
• 40 g masla;
• 1 liter moka za piščanca in 1 tsp. v omaki;
• 40 ml rastlinskega olja .;
• 1 čebulna glava;
• 2 stroka česna;
• 0,5 šopka kopra;
Kuhanje
1. Čebulo in gobe narežite poljubno, kot želite. V rastlinskem olju pražite približno pet minut. Osvobodite ponev.
2. Piščanca narežemo na kocke, rahlo potresemo z moko, na hitro popečemo v ponvi po gobah in čebuli. Samo pustite, da se skorja rahlo oprime, da se vsi sokovi zaprejo znotraj belega mesa.
3. V ponvi stopite maslo, dodajte 1 tsp. moko in rahlo prepražimo.
4. Prilijemo smetano in 150 ml vode. Omako ogrejte, dokler se rahlo ne zgosti, začinite s česnom, poprom in soljo.
5. V lončke postavite ocvrte koščke piščanca, gobe s čebulo v poljubnem vrstnem redu.
6. Zalijemo s pripravljeno kremasto omako. Po želji lahko vanj dodate malo naribanega trdega ali predelanega sira.
7. Pošljemo ga v pečico 40 minut.
8. Vzemite ven, na vrhu nalijte malo nasekljanega kopra, postrezite k mizi!
Šampinjoni z mesom v lončkih v kisli smetani
Varianta zelo nežne kremne jedi šampinjoni z mesom v loncih. Zanj je bolje uporabiti svinjsko ali nežno telečje meso.
Sestavine
• 400 g šampinjonov;
• 500 g mesa;
• 200 g kisle smetane;
• 1 korenček;
• 1-3 žarnice;
• črni poper, sol;
• 2-3 žlice olja;
• 30 ml sojine omake;
• 1 tsp gorčica.
Kuhanje
1. Meso sperite, narežite na kocke in razmažite v skledi. Dodajte gorčico in sojino omako, poper, dobro premešajte, da marinada enakomerno pokrije izdelek. Pustite nekaj časa, preostale sestavine pa pripravite.
2. Na olju narežite čebulo in korenje, zelenjavo prepražite. Ne dodajamo veliko, sicer se bo jed izkazala krepko.
3. Gobe samo narežemo na koščke, vendar ne majhne. Gobe naj bodo približno enake velikosti kot meso.
4. Kombiniramo meso, gobe in zeleno zelenjavo, začimbe vržemo po lastni presoji. Ne pozabite, da meso že ima sojino omako, sol previdno.
5. Začinimo s kislo smetano, premešamo in razporedimo po loncih. Ni vam treba dodajati tekočine, saj bodo gobe sprostile sok.
6. V pečico damo za 60-70 minut. Bodite prepričani, da pokrijete lonce. Temperatura 180.
Gobe s krompirjem v loncih (v paradižniku)
Za ta svetel okus in barvo jedi se uporablja paradižnikova pasta. Lahko vzamete svež paradižnik ali kečap. V teh primerih prilagodite količino sestavine in tekočine svojemu okusu.
Sestavine
• 4 krompirje;
• 300 g gob;
• 1 čebulna glava;
• 2 žlici. l Paradižnik
• 1 korenček;
• olje, začimbe;
• 1 beli poper.
Kuhanje
1. Krompir narežemo na rezine, damo v ponev, pražimo brez pokrova, dokler ni na pol kuhana. Takoj prestavimo v lončke.
2. V ponev dodamo malo olja, prepražimo gobe, narezane na koščke.
3. Na koncu nastrgajte gobe čebulo, pražite nekaj minut. Izklopite.
4. Odrežite korenje in papriko, prelijte na vrhu krompirja.
5. Na vrh z gobami in čebulo.
6. Zmešajte paradižnik in 300 ml vode, začinite z začimbami, ne pozabite na sol. Mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
7. Omako vlijte v lonce, pokrijete.
8. Vse pošljemo v pečico. Pustite 45 minut. Krompir s šampinjoni kuhamo pri 180 ° C.
Šampinjoni v lončkih s cvetačo
Recept za zelo zdravo in okusno jed. Cvetačo je treba vnaprej kuhati v rahlo osoljeni vodi 5-7 minut, to bo izboljšalo okus jedi.
Sestavine
• 300 g kuhanega zelja;
• 300 g svežih šampinjonov;
• 2 glavi čebule;
• 150 ml kisle smetane;
• nekaj olja;
• začimbe, zelišča, česen.
Kuhanje
1. Kuhano zelje razvrstimo v socvetja, ga damo v lončke in pustimo prostor za gobe.
2. Čebulo narežemo na pol obroča, malo prepražimo, zelenjavo le približamo prozornosti. V lončkih premešamo na vrhu zelja. Začinimo z začimbami.
3. Po čebuli v velikih koščkih popražite sesekljane šampinjone. Širimo ga v novi plasti. Potresemo z začimbami.
4. Kislo smetano pomešano s česnom, lahko dodate malo zelenice. Enako razdelite med vse lončke, razporedite po vrhu.
5. Damo v pečico. Ne moreš pokriti. Kuhajte 25-30 minut pri 180 stopinjah.
Šampinjoni z mesom v loncih (pod sirom)
Za to jed je priporočljivo, da meso marinirate vnaprej, potem se bo izkazalo, da je zelo nežno in mehko. Uporablja svinjsko kašo.
Sestavine
• 500 g svinjine;
• 350 g šampinjonov;
• 150 g čebule;
• 2-3 žlice kisle smetane;
• 50 ml olja;
• 140 g sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. Čebula narežemo na pol obroče.
2. Meso sperite na kocke, ga združite s čebulo in dobro kašo. Dodamo začimbe, sol, premešamo in pustimo nekaj ur.
3. Gobe sperite, odstranite vse presežne, razrežite na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti gob.
4. Gobe razporedimo v dobro segreto olje, pražimo 5 minut. Začinimo s kislo smetano in drugimi začimbami.
5. Gobe in meso položite v lončke, izmenično plasti. Zaželeno je, da meso položite na vrh.
6. Pokrijemo, damo v pečico za 60 minut.
7. Sir narežite na kocke ali ga samo zdrobite, vendar velikega.
8. Vzemite ven, odstranite pokrove, potresemo s koščki sira. Spet postavimo v pečico, ni treba pokriti.
9. Lonce kuhamo še 15-20 minut.
Gobe v loncih - koristni nasveti in triki
• Noge šampanjca se prebavijo slabše kot klobuki in kuhamo dlje časa. Zato jih je mogoče izbrisati. Toda ne vrzite ga. Z mesom jih lahko zvijemo v mleto meso za mesne kroglice, raviole ali druge jedi.
• Pred uporabo loncev priporočamo, da jih za pol ure postavite v vodo, da bo glina nasičena z vlago.
• Govedina v loncih se kuha dlje časa. Zato je priporočljivo, da meso marinirate ali koščke odbijete s kladivom.
