Zahvaljujoč receptom za dišeče muffine s kakavom, zdaj lahko vsaka gostiteljica dobesedno pripravi okusne, čokoladne priboljške v samo 20-30 minutah. Apetične mini porcije piškotov bodo uživali vaši gostje in ljubljeni, saj so vam zagotovili status odličnega kulinaričnega specialista, gostoljubne in gostoljubne gostiteljice.
Kakavovi muffini - splošna kuharska načela
Nabor osnovnih izdelkov za kakavove muffine standard:
• Jajca. Samo sveže, po možnosti predhodno ogreto pri sobni temperaturi.
• Sladkor.
• Moka. Potrebno ga je presejati, da se nasiči s kisikom, nato pa se bodo muffini izkazali za še posebej nežne in zračne.
• Mleko Dovoljeno je nadomestiti kislo smetano, svež kefir, jogurt.
• kakav v prahu. Tako, da je bila barva muffinov bogato čokoladna, okus pa primeren, je treba kakav jemati naravno in brez dodatkov.
• Pecilni prašek: pečena soda ali pecilni prašek. Ta sestavina bo izdelek dvignila in jih naredila porozne in neverjetno nežne.
• Zelenjavo ali maslo.
Številni dodatni izdelki se lahko uporabljajo kot dodatne sestavine, odvisno od vaše želje. Omejitev ni, vse je odvisno od vaše pripravljenosti za kulinarične poskuse. Lahko je:
• Sadje: banane, pomaranče, breskve, jabolka, hruške itd.
• Jagode: borovnice, češnje ali češnje, ribez, jagode itd.
• Suho sadje: suhe marelice, rozine.
• Oreščki: orehi, orehi, arašidi.
• sončnična semena.
• Kokosovi kosmiči.
• Čokolada v obliki kosov ali sadja.
• In še veliko več.
Testo gnetemo precej preprosto in hitro: v eni skledi se tekoče komponente stepejo, v drugi se suhe sestavine zmešajo, potem ko se vse zmeša in stisne z metlico. Za gnetenje ni priporočljivo uporabljati mešalnika, ker ta način bičenja poslabša testo.
Testo se položi v posebnih majhnih oljnih oblikah (silikon, kovina, papir) za največ 2/3 prostornine - testo se med pečenjem dvigne. Po obrazcu damo v predhodno ogreto pečico in pečemo 15-20 minut.
Pripravljene kakavove muffine pustimo, da se popolnoma ohladijo v kalupih, nato jih previdno odstranimo. Razen pri uporabi papirnatih obrazcev - v tem primeru se muffini strežejo neposredno v njih.
Izdelke okrasite le v ohlajeni obliki: sladkor v prahu, glazura, čokoladni ali kokosovi kosmiči, slaščice.
1. Kakavovi muffini: preprost recept
Izdelki:
• 100 gramov sladkorja;
• 150 gramov moke;
• 150 ml mleka;
• jajce;
• 60 gramov kakava;
• 50 ml sončničnega olja;
• deset gramov pecilnega praška;
• sol na konici noža.
Postopek kuhanja:
1. Razbijemo jajce v posodo, prelijemo rastlinsko olje. Premagajte z vilicami ali metlico.
2. V drugo skledo nekoliko večje velikosti presejte moko in kakav, vlijte pecilni prašek s soljo. Za mešanje.
3. Mešanico jajčno-olja zmešajte z maso moke, vlijte v mleko. Mešajte, dokler grudice ne izginejo.
4. Testo vlijemo v posebne kalupe, naoljene.
5. Pečemo muffine na 200 stopinj največ 20 minut.
2. Kakavovi muffini: jagodni recept
Izdelki:
• jajce;
• 40-50 gramov kakava;
• kozarec (približno 200 ml) mleka;
• 10 gramov pecilnega praška;
• 250 gramov moke;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• kozarec katerega koli jagodičja (po možnosti češnjevega bezga, ribeza, borovnic).
Postopek kuhanja:
1. Zmešajte v majhni posodi sončnično olje z mlekom in jajcem.
2. V drugo posodo nalijemo sol, sladkor, presejemo kakav, moko, pecilni prašek, po želji dodamo vanilin. Premešanje.
3. Ohlapne sestavine vlijemo v mešanico jajc, mleka in masla. Premagajte z metlico.
4. Jagode vstavite v testo, nežno, poskušajte ne zdrobiti, premešajte.
5. Pečico segrejte na 190 stopinj.
6. Ponev za muffine namažite z maslom.
7. Testo vlijemo v kalupe, pečemo 15-18 minut.
3. Kakavovi muffini: bananin recept
Izdelki:
• 250 gramov moke;
• tri žlice kakava;
• velika banana;
• dva ščepca pecilnega praška;
• štiri žlice. l kondenzirano mleko;
• 4 žlice. l klasični jogurt brez dodatkov;
• štiri jajca;
• tri žlice. l granuliran sladkor.
Postopek kuhanja:
1. Z mešalnikom premažite jajca s soljo in sladkorjem.
2. Dodajte jogurt, kondenzirano mleko in ponovno premagajte.
3. V maso dodamo presejano moko, kakav in pecilni prašek. Najprej premešajte z vilicami, po piščancu.
4. Banano olupite in narežite na tanke kolobarje.
5. Kalup namažite z oljem, jih napolnite s polovico pripravljenega testa.
6. Na vrh položite bananine kroge.
7. Banane pokrijte z žlico preostalega testa.
8. Pečemo pri 200 stopinjah 18-22 minut.
9. Popolnoma ohladite, šele nato odstranite iz oblik.
4. Kakavovi muffini: recept s kokosovim in čokoladnim nadevom
Izdelki:
• 320 gramov moke;
• kozarec mleka;
• dve jajci;
• dve žlički pecilni prašek;
• sto petdeset gramov masla iz sladke smetane;
• 100 gramov sladkorja;
• 55 g kakava v prahu;
• 4 žlice. l kokosovi kosmiči;
• 200 gramov temne čokolade.
Postopek kuhanja:
1. Jajca s sladkorjem stepite do mehkega, z bledo svetlo rumeno barvo.
2. Zalijemo z mlekom, damo zmehčano, narezano maslo. Beat.
3. Vlijte kakav, presejano moko, pecilni prašek in kokos. Mešajte, dokler grudice ne izginejo.
4. V namaščenih pločevinkah živite dve žlici testa, na vrhu položite košček čokolade, obložite z dvema žlicama testa.
5. Dajte obrazce v pečico, predhodno segreto na 210 stopinj, pecite približno 20 minut.
5. Kakavovi muffini: pomarančni recept
Izdelki:
• kilogram moke;
• 200 gramov kisle smetane;
• sladka velika pomaranča;
• tri jajca;
• 200 gramov sladkorja;
• 1 tsp pecilni prašek;
• 50 gramov temne čokolade;
• 5 žlic Kakav
• 46 ml sončničnega olja.
Postopek kuhanja:
1. V majhni skledi premažite jajca s sladkorjem.
2. Dodajte kislo smetano in rastlinsko olje, spet stepite.
3. Pomarančo temeljito sperite, sperite z vrelo vodo in posušite.
4. Koščke naribajte na fino grater, prenesite v maso iz jajčne kisle smetane.
5. Odbelite celulozo pomaranče z belega filma, razdelite na rezine, narežite na majhne kocke.
6. V testo dodajte pecilni prašek, moko, kakav v prahu. Zmešajte z metlico.
7. Živite v skoraj pripravljenem testo, nariban z drobnimi čipsi, premešajte.
8. Na dno namaščenega obrazca položimo žlico testa, nanj položimo nekaj kosov pomaranče, preostalo testo prelijemo na 2/3 prostornine kalupov.
9. Pečemo muffine 25 minut pri 175 stopinjah.
6. Kakavovi muffini: recept za rozin
Izdelki:
• 40 g kakava;
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• 1 žlica. l rastlinsko olje;
• pol kozarca mleka;
• jajce;
• 1/2 žličke soda (duši);
• pol kozarca temnih rozin.
Način kuhanja:
1. V veliki skledi zmešajte kakav z moko.
2. V drugi posodi premažite rahlo ogreto mleko z jajci, sončničnim oljem, sladkorjem in slano sodo.
3. Rozine sperite, 10 minut prelijte z vrelo vodo, sperite in posušite, položite na brisačo.
4. Zmešajte rozine s testo.
5. Testo za muffine damo v naoljene oblike, postavljene v pečico, predhodno segreto na 160 stopinj, za 20 minut.
6. Končane muffine ohladite in jih okrasite s sladkorjem iz ledu in drobtinami čokolade ali oreščkov.
7. Kakavovi muffini: recept s skuto in kandiranim sadjem
Izdelki:
• 200 gramov moke;
• 150 gramov kisle smetane;
• dve jajci;
• 205 gramov skute;
• 1 tsp pecilni prašek;
• 60 gramov kandiranega sadja;
• 3 žlice. l kakav.
Postopek kuhanja:
1. Skuto damo v skledo, mletimo do gladkega.
2. Dodajte sladkor, jajca, kislo smetano. Najprej premešajte z vilicami, nato pa nežno pretepajte z metlico.
3. Dodajte presejano moko, pecilni prašek, kakav, premešajte.
4. Vstavite kandirano sadje, ponovno premešajte.
5. Testo z žlico prenesemo v namaščene pločevinke, pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
8. Kakavovi muffini: recept za kondenzirano mleko z orehi
Izdelki:
• 180 gramov moke;
• 100 gramov kondenziranega mleka;
• tretjino žličke vanilija
• pol žlice pecilni prašek;
• dve jajci;
• dve veliki žlici kakava;
• 60 gramov masla;
• dve peščici nasekljanih oreščkov.
Postopek kuhanja:
1. Zmešajte moko s kakavom, vanilijo in pecilnim praškom. Maso presejemo.
2. Jajca stepite do gladkega, dodajte kondenzirano mleko, premešajte.
3. Olje stopite, ohladite, vstavite v kondenzirano mešanico.
4. Moko združite s kondenziranim mlekom, premešajte.
5. Na dno namaščenih oblik dajte malo orehovih drobtin, na vrh položite žlico testa, dodajte še nekaj oreščkov in spet testo.
6. Pečemo 23-25 minut v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj.
Kakavovi muffini - nasveti in triki
• Če v testo dodate jagode, jih morate najprej rahlo razvaljati v škrobu, da se preprečijo, da bi se širile.
• V testo lahko dodate sadje v očiščeni obliki ali tako, da jih razrežete na majhne koščke.
• Če v testo dodate suho sadje, jih ne pozabite najprej namočiti in nato posušiti.
• Če se odločite za kuhanje muffinov na skutinem testo, izberite skuto, ki ni zrnata, najbolje je vzeti brikete, vendar je priporočljivo, da jo vsaj enkrat zmeljete skozi sito.
• Testo dajte v nujno naoljeno obliko, da se muffini ne lepijo in imajo lepo prijeten videz.
• Piškoti so dobri tudi zato, ker jih kljub normalnim pogojem (približno tri dni) lahko pripravimo za prihodnost - odlično ohranijo kakovost okusa pri nizki temperaturi. Potem je treba preostalo peko popolnoma ohladiti, zaviti v oprijemljiv film in dati v zamrzovalnik. Muffine lahko dobite v vsakem primernem trenutku, le odtalite piškote na sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici v ustreznem načinu.
