Pečenje citrusov je posebno! Poživljajoča aroma pomaranče vas bo razveselila tudi na najbolj siv in mračen dan. Lahko spečete pito, torto, medenjake, a bolje očarljive muffine. Te milice vas bodo zagotovo razveselile z okusom!
Oranžni muffini - splošna kuharska načela
Lepota daje posebno aromo pomarančnega peciva. Tanko, obarvano lupino citrusov zmeljemo in dodamo v testo skupaj z drugimi sestavinami. Lahko pa se uporabi tudi kaša in sadni sok, vse je odvisno od recepta.
Kaj še dodamo testo:
• jajca;
• olje;
• mlečni izdelki;
• sladkor;
• moka.
Končano testo položimo v majhne pločevinke. Skodelice se napolnijo do polovice ali 2/3. Muffine običajno pečemo v pečici. Ker so izdelki majhni, je temperatura nastavljena od 170 do 190 stopinj.
Oranžni muffini v olju
Recept za najpreprostejše oranžne muffine. Osnova testa je maslo, lahko uporabite kakovostno margarino, vendar z vsebnostjo maščob vsaj 72%.
Sestavine
• 150 g sladkorja;
• velika oranžna;
• 150 g olja;
• tri jajca;
• 8 g običajnega kultivatorja;
• za moko bo potrebno od 200 do 250 gramov.
Kuhanje
1. Iz opranih citrusov odstranite celotno tanko lupino, jo na kakršen koli način zmeljejte. Pomarančo narežite sami, iztisnite cel sok. Odraščene kosti je treba takoj odstraniti, meso je dovoljeno. Za test potrebujete 50-70 ml soka, zato je navedena približno količina moke.
2. Zmehčamo olje. Utrljajte s sladkorjem na recept. Lahko se pretepate z mešalnikom, da postane hitreje.
3. Vnesite eno jajce naenkrat, takoj temeljito zdrgnite.
4. Nato dodajte pomarančni sok, najprej kapljico po kapljici, nato pa prelijte celoto. Ne hitimo, da olje ne odmrzne.
5. Listi, ki je bila prej zdrobljena, je treba kombinirati z moko (medtem ko zadostuje 200 g) in običajnim kultivatorjem.
6. V testo vlijemo moko, premešamo. Če se masa izkaže za tekočo, dodamo še več moke. Dosežemo konsistenco goste kisle smetane, v kateri bi morala žlica stati.
7. V kalupe položite pomarančno testo.
8. Postrežemo pečene muffine. Če so kalupi standardne velikosti, je pol ure pri 180 ° C dovolj.
Oranžni muffini Shockotime
Recept za osupljive muffine iz čokoladnega testa iz pomaranč. Za peko boste potrebovali pomarančno lupinico in malo soka. Koščki čokolade so v muffinih, vendar so poljubni in jih po potrebi lahko izključimo.
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• 45 g kakava;
• 50 g stopljene čokolade;
• 50 g čokoladnih kosov;
• 250 ml smetane;
• 1 žlica. l naribana lupina;
• 2 žlici pomarančnega soka;
• moka 1,75 skodelice (1 ¾);
• 2 jajci;
• olje 50 gramov;
• kultivator 8 gramov.
Lahko dodate malo pomarančnega likerja ali esencije.
Kuhanje
1. Stopljeno čokolado, ki je 50 g po receptu, pomešamo s smetano, jajci in pomarančnim sokom.
2. Maslo stopite, ohladite, dodajte kremni zmesi.
3. Ločeno zmešamo lupinico z moko, čokolado sesekljamo na koščke, dodamo jim sladkor in kakav s pecilnim praškom. Temeljito premešajte.
4. Sestavite obe mešanici skupaj, vmešajte testo. Po okusu dodamo esenco ali malo tekočine, aroma bo bogatejša.
5. Testo razvaljajte v kalupe.
6. Takoj postavite bodoče muffine v pečico.
7. Pri 180 stopinjah bomo miniaturne muffine pekli 22-25 minut. Pripravljenost preverjamo z leseno baklo (zobotrebec).
Oranžni muffini "Slice" na kislo smetano s kondenziranim mlekom
Značilnost teh muffinov ni samo najbolj občutljivo testo na kisli smetani, ampak tudi dišeča pomarančna rezina znotraj vsakega izdelka.
Sestavine
• 100 g maščobne kisle smetane;
• 120 g belega kondenziranega mleka;
• velika oranžna;
• 150 g moke;
• dve jajci;
• 0,5 tsp pitna soda (ugasne).
Kuhanje
1. Iz temeljito oprane pomaranče odstranite lupino in jo pošljite k moki.
2. Olupite citruse, polovico narežite na majhne rezine, potrebujete 12-14 kosov po številu muffinov.
3. Drugi del pomarančne kaše zvijemo v mešalnik ali zelo drobno sesekljamo.
4. Premažite jajca s kondenziranim mlekom in maščobno kislo smetano, dodajte moko, dušite soda in vlijte v testo.
5. Dajte narezano pomarančo, premešajte.
6. V kalupe položite tiho oranžno testo, približno centimeter.
7. Raztresene rezine citrusov, pripravljene prej.
8. Pokrijte s plastjo testa, da pomaranče ne pokukajo ven.
9. Muffine s rezinami pečemo približno 20 minut pri 180 stopinjah, če je potrebno, čas povečamo.
Čokoladni in oreškov oranžni muffini
Recept za čudovite oranžne muffine, za katere potrebujete orehe. Čokoladno testo na osnovi mleka z maslom. Sladkor za ta recept je bolje uporabiti rjavo, vendar lahko vzamete navaden bel pesek.
Sestavine
• 2 jajci;
• 2 tsp pomarančna lupina;
• orehi 100 g;
• 60 g kakava;
• moka 0,25 kg;
• 100 g sladkorja;
• 230 ml mleka;
• 1 oranžna;
• 110 g olja;
• 6 g riperja.
Kuhanje
1. V suho skledo vlijemo sladkor, moko in kultivator, dodamo kakav z lupinico. Vrzi ščepec dodatne fine soli. Suho maso temeljito mešamo do gladkega.
2. Oreščke narežite na koščke, dodajte v suho zmes.
3. Jajca zmešamo z mlekom, priročno je uporabiti bučko, mešanico pripeljemo do enakomernosti.
4. V testo vlijemo stopljeno maslo, premešamo.
5. Združite vse tekoče in suhe sestavine, premešajte, testo se bo izdelovalo nekoliko debelo za muffine.
6. Pomarančo prerežite na pol, iz enega dela iztisnite sok in ga pošljite k skupni masi. Spet premešajte.
7. Testo damo v kalupe, dišeče muffine damo peči. Pri 170 stopinjah izdelki dosežejo pripravljenost v 40 minutah.
Kefirjevi pomarančni muffini s čokoladnim nadevom
Različica preprostih oranžnih muffinov, testo pripravimo na navadnem kefirju. Izdelki so v tem primeru bujni in visoki. Čokolado uporabljamo kot nadev. Lahko vzamete bel, mlečen ali temen izdelek. Dodajte, da veliko ni potrebno.
Sestavine
• kefir bo potreboval 1 skodelico;
• 3 žlice sladkorja;
• 0,5 pomaranče;
• 2 jajci;
• 10 g riperja;
• 1 tsp naribana lupina;
• 1,5 žlice. moka;
• 30 ml olja;
• 12 kosov čokolade;
• ščepec soli.
Kuhanje
1. Pomarančo zelo drobno narežemo, prelijemo v skledo. Sok, ki bo nastajal v postopku, vlijemo tudi v posodo.
2. Kefir združimo z jajci, stresemo, dodamo maslo in sladkor. Če imate radi muffine slajše, potem lahko nalijete še nekaj žlic.
3. V testo dodajte sesekljane pomaranče.
4. Združite vse preostale suhe sestavine, prenesite v razsutem stanju, zmešajte testo, ne pozabite dodati sesekljane lupine.
5. Testo polagamo v pločevinke. Pridobite približno 12 piškotov.
6. V vsako palico položite košček čokolade, tako da se nadev utopi in izgine iz pogleda.
7. Kefirjeve muffine položite, da se pečejo. Pečico je treba že ogreti na 190 stopinj, izdelke z nadevom dovedemo do pripravljenosti.
Oranžni muffini v rastlinskem olju
Najpogosteje testo za muffine gnetemo v maslu ali brez odvečne maščobe. Toda dejansko lahko uporabite rastlinsko olje. Peka z njim se izkaže za zelo nežno, lahkotno, takšni izdelki dolgo časa ne obarvajo in ostanejo mehki.
Sestavine
• pol kozarca sladkorja;
• dva kozarca moke;
• tretji kozarec olja;
• eno jajce;
• pol kozarca pomarančnega soka;
• 1 tsp lupina;
• 2 tsp pecilni prašek.
Kuhanje
1. Eno jajce premažite s pomarančnim sokom, dodajte jim rastlinsko olje in granuliran sladkor, premešajte, odstranite na stran.
2. Presejte dve kozarci moke na recept, dodajte kultivator, nalijte nariban korenček. Iz tega vrečka lahko vzamete posušene kože in sok, tukaj ni pomembno.
3. Vse sestavine testa združite v eno samo zmes. Mešamo do gladkega.
4. Izlagamo v majhnih oblikah.
5. Testo pošljite za peko. Kuhanje muffinov bo trajalo 25 minut pri 170-180. Po peki se muffini nekoliko ohladijo, nato jih odstranite iz kalupov.
Oranžni muffini s makovimi semeni
Za te dišeče muffine testo kuhamo v maslu in smetani, lahko pa vzamete tudi kislo smetano. Če ni dovolj maka, pogumno zmanjšajte število ali del nadomestite s sesekljanimi oreščki, sezamovimi semeni. V katerem koli dodatku se bo izkazalo zelo okusno in nenavadno.
Sestavine
• 0,5 pakiranja zmehčanega olja;
• 0,25 kg moke;
• 3 jajca;
• 1 tsp kultivator;
• 2 žlici maščobne smetane (kisla smetana);
• 90 g sladkorja;
• 1 oranžna;
• 4 žlice makovega semena;
• vanilija, sol.
Kuhanje
1. Beat smetano z jajci in granuliranim sladkorjem do gladkega. Zmes je sol.
2. Jajcem dodajte zmehčano maslo. Če temu ni tako, potem lahko stopite in ohladite, vse se bo tudi izšlo.
3. Stisnite sok iz ene pomaranče, vlijte v testo.
4. Mak zmešamo z moko. V to maso dodajte riper in naribano lupinico.
5. Vse sestavine združite skupaj. Za bogat okus lahko potresete malo vanilije. Zanimivo dobimo z mletim cimetom.
6. Makovo testo razvaljamo v pripravljenih kalupih.
7. Izdelke damo na peko, citronske muffine pripravimo približno 17-20 minut na 180 stopinj.
Oranžni muffini - Nasveti in triki
• pomarančno lupino za peko lahko posušite za nadaljnjo uporabo. To je še posebej priročno storiti med zimskimi počitnicami, ko se v hiši pojavi veliko citrusov.
• Če je muffinov veliko, je bolje, da jih takoj zamrznete. Izdelke ne pozabite samo ohladiti in jih tesno zapakirati, da ne vpijejo zunanjih vonjav iz zamrzovalnika.
• Navadne piškote (muffini) enostavno pretvorite v očarljive piškote. Izdelke je potrebno samo okrasiti s kremno kapico, jagodami, prekriti s sladkornim mastikom.
