Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki - splošna načela kuhanja
Kisela omaka je dodatek, ki bo katerokoli jed naredil sočno, zadovoljivo in hranljivo. Če kuhate mesne kroglice v kislo smetanovi omaki, vas bodo navdušili s slastnimi mesnimi izdelki, tako domačimi kot nepričakovanimi gosti. Posebnost kuhanja te jedi je, da jo lahko hitro skuhate. Ne porabite pol ure, mesne kroglice pa bodo že kadile na vaši mizi!
Kaj postreči mesne kroglice? Končana jed je okusna v svoji čisti obliki, gostom jih lahko privoščite tudi sami, tako da jo postrežete s katero koli prilogo.
Mesne kroglice v kislo smetano omako - priprava izdelkov in jedi
Za omako boste potrebovali svežo nemastno kislo smetano, smetano, mleko ali vodo, začimbe in zelenjavo. Zakaj za recept ne bi smeli jemati maščobne kisle smetane? Dejstvo je, da mesne kroglice sploh niso prehranska jed, zlasti tiste, ki so narejene iz živalskega mesa. Če mesne kroglice odložite v mastno kislo smetano, potem boste na izhodu dobili zelo težko jed za želodec.
Kje kuhati mesne kroglice v kislo smetano omako? Lahko uporabite pečico, počasen kuhalnik ali kuhajte mesne kroglice na štedilniku v ponvi.
Recepti za mesne kroglice v kisli smetanovi omaki:
Recept 1: Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki
Ta jed je še posebej, ki ima zelo prijeten kremast okus in aromo. Mesne kroglice bomo kuhali svinjino in mleto goveje meso z zelenjavo, lahko pa okus jed spremenite z drugimi sestavinami.
Potrebne sestavine:
- Mleto svinjsko meso 200 gramov
- Mleto goveje meso 200 gramov
- Korenček 1 kos
- Čebula 1 kos
- Krema z nizko vsebnostjo maščob 250 ml
- Kisla smetana 300 gramov z nizko vsebnostjo maščob
- Sol
- Začimba
- Sončnično olje
Način priprave:
1. Pripravite zelenjavo. Če želite to narediti, olupite in nasekljajte čebulo, korenje pa operite s kovinsko krtačo in jih naribajte. V ponvi prepražite zelenjavo, ohladite.
2. Zmešajte svinjsko in mleto goveje meso, mešanici dodajte zelenjavo, sol. Naredite srednje velike kroglice iz mletega mesa.
3. Ogrejte čisto mrežico in po mazanju z oljem položite mesne kroglice 5 minut, jih na obeh straneh rahlo prepražite.
4. Pripravite kislo smetano omako. Če želite to narediti, zmešajte smetano, kislo smetano, sol in začimbe.
5. Omako vlijte v ponev, jo postavite na ogenj. Mesne kroglice dajte v ponev in jih na nizkem ognju dušite pol ure.
Recept 2: Mesne kroglice v kisli smetani z gobami
Posebnost te jedi je, da boste poleg mesnih kroglic dobili tudi neverjetno okusno omako z gobami. S to omako lahko prelijete stransko jed, jo postrežete z mesnimi kroglicami ali jo celo pojeste tako, da jo razmažete po žemljici. Mesne kroglice, ki jih naredimo tudi z dodatkom gob.
Katere gobe vzeti za to jed? Vsaka sorta gob, od gozda do trgovine.
Potrebne sestavine:
- Mleto svinjsko meso 150 gramov
- Mleto goveje meso 150 gramov
- Gobe (katere koli vrste) 400 gramov
- Čebula povprečne rasti 2 kosi
- Piščančje jajce 1 kos
- Kisla smetana nemastna 200 ml
- Krema z nizko vsebnostjo maščob 200 ml
- Sol
- Začimba
Način priprave:
- Gobe pripravite za omako in za mesne kroglice. Če želite to narediti, jih je treba dobro oprati, namočiti v posodo z vodo. Po tem vsako gobo narežite na 5-6 kock. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Ponev segrejemo in v sončničnem olju prepražimo mešanico zelenjave, dokler iz gob ne odteče vsa voda (približno 10 minut). Tretjina gob s čebulo je namenjena mesnim kroglicam, preostala masa pa je uporabna za omako.
- Kuhane mesne kroglice. Za to nadev zmešajte svinjino in govedino, gobe, jajce, sol in iz dobljene mase sesekljajte srednje velike mesne kroglice.
- Kuhanje mesnih kroglic v kislo smetanovi omaki je najbolje v pečici. Pečico vklopite za 180 stopinj. Ko se segreje, dajte v globoko, naoljeno obliko, dajte mesne kroglice in jih postavite v pečico za 5-6 minut.
- Pripravite omako. Če želite to narediti, vnesite kislo smetano s čebulnimi gobami in mešalnik nasekljajte v pire krompir. Za mešanje dodamo smetano, sol in začimbe, premešamo. Mesne kroglice prelijte v obliki kisle smetane in kuhajte približno 30 minut.
Recept 3: Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki s koperjem in baziliko
Če kuhate mesne kroglice iz piščanca ali mlete ribe, je težko primernejša omaka kot kisla smetana. Konec koncev je to meso precej pusto in mesne kroglice lahko postanejo suhe. Kisla smetana bo jedem dala sočnost, hkrati pa mesne kroglice ne bodo zelo debele.
Potrebne sestavine:
- Piščančja mleta 350 gramov
- Riž 50 gramov
- Žarnica 1 kos
- Kisla smetana 200 gramov z nizko vsebnostjo maščob
- Krema 250 ml z nizko vsebnostjo maščob
- Suho koper 2 žlici
- Suha bazilika
- Sol
- Začimba
Način priprave:
- Pripravite drobtine. Izperite dobro s tekočo vodo in kuhajte, dokler ne pripravite kuhanja. Skuhajte riž. Ohladite, preden ga dodate mesnim kroglicam.
- Zmešajte mlet piščanec in kuhano riževo žito, sol. Iz mesne mase naredite majhne okrogle mesne kroglice. Pražite jih v segreti ponvi, namaščeni z oljem, 6-7 minut.
- Pripravite omako. Če želite to narediti, najprej na drobno nasekljajte olupljeno čebulo in prepražite v ponvi. Prehlad.
- Zmešajte čebulo, kislo smetano in smetano, dodajte koper, baziliko, sol in začimbe.
- V ponev, kjer se bodo dušili mesne kroglice z metansko omako, dajte mesne kroglice in jih napolnite s pripravljeno kašo. Mesne kroglice dušite vsaj trideset minut.
Recept 4: Mesne kroglice v kisli smetani z vloženimi kumarami
Kisela omaka bo popestrila okus mesnih kroglic iz mlete ribe. Zahvaljujoč beli dišeči omaki bodo mesne kroglice nenavadno sočne in dišeče, čeprav je mleta riba precej suha. Za ta recept je najbolje mleto meso iz bele ribe. Omaka za mesne kroglice bo precej nenavadna, saj ji dodamo vložene kumare in posušen koper.
Potrebne sestavine:
- Ribja mleta 350 gramov
- Riževa drobtina 50 gramov
- Korenje srednje velikosti 1 kos
- Kisla smetana nemastna 200 ml
- Krema 200 ml (vsebnost maščobe 10 odstotkov)
- Soljene kumare 2 kosa
- Svež koper
- Sol
- Začimba
Način priprave:
- Riž je treba oprati in kuhati do pripravljenosti (približno osem do deset minut po tem, ko voda zavre v ponvi). Ohladite ga.
- Mleto ribo zmešajte z riževim ohlajenim žitom, soljo. Iz dobljene mase slepe kroglice. Dajte jih v hladilnik.
- Pripravite kislo smetano omako za mesne kroglice. Korenček operemo in na drobno naribamo. V globokih posodah zmešajte korenje, kislo smetano, smetano, sol. Omako vlijte v ponev in zavrejte. Mesne kroglice potopimo v ponev in jih dušimo približno pol ure.
- Deset minut po tem, ko mesne kroglice postavite v ponev, dodajte tam nasekljane kumare in nekaj minut, dokler ne kuhamo - nasekljan koper.
Recept 5: Mesne kroglice v kisli smetani z česnom
Pripravite gosto smetanovo omako s čarobno aromo česna. Verjemite, da bodo takoj, ko bo vaš dom zašel čarobni vonji, ki prihajajo iz kuhinje, takoj prišli do vas z žlicami. Takšne mesne kroglice kuhamo bolje v pečici.
Potrebne sestavine:
- Mleto svinjsko meso 250 gramov
- Mleto goveje meso 250 gramov
- Lok 2 kosa
- Jajce 1 kos
- Krema 250 ml z nizko vsebnostjo maščob
- Kisla smetana 200 ml z nizko vsebnostjo maščob
- Moka 2 žlici
- Česen 3 goba
- Sol
- Začimba
Način priprave:
- Čebulo olupite in narežite na najmanjšo možno mero, prepražite v ponvi.
- Zmešamo mleto govedino in svinjino, dodamo polovico ocvrte čebule, jajce in sol. Iz končne mesne mešanice sijajte okrogle mesne kroglice.
- Segrejte pečico na 180 stopinj. Globok kalup namažite z maslom in nanj položite mesne kroglice. Obraz postavite v pečico za 6-7 minut.
- Pripravite kislo smetano omako. V čisti ponvi segrejemo moko do zlato rjave barve, dodamo kislo smetano, smetano in čebulo. Stisnite česen skozi stiskalnico v pripravljeno omako, posolite in premešajte. Pripravljeno omako vlijemo v mesne kroglice.
- V kremni omaki približno 30 minut dušite mesne kroglice.
Mesne kroglice v kislo smetano omako - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če kuhate mesne kroglice v kisli smetani z drobtinami, potem upoštevajte zmernost števila sestavin. Če uporabite preveč žita, ne dobite mesnih kroglic, riževih ali ajdovih kroglic z aromo mesa. Na 400 gramov mletega mesa bo pol skodelice suhega žita.
- Mešanje več vrst mletega mesa in dodajanje žitaric ali zelenjave pustite, da mešanica kuha približno petnajst minut. Sestavine v tem času so nasičene med seboj arome, mesne kroglice pa bodo veliko okusnejše.
- Ko mesite kroglice, jih za nekaj minut postavite v hladilnik, da bodo močnejše.
