Korenje je pri nas zelo priljubljen koreninski pridelek. Je nezahteven, dobro prilagojen lokalnemu podnebju, zato ga pogosto uporabljamo pri kuhanju. Njen sočen, prijeten in ne preveč izrazit okus se lahko "prilagodi" vsaki jedi. Solate, juhe, enolončnice, mesne kroglice, pite - katere jedi ne obstajajo z uporabo korenja. In, seveda, korenčkove enolončnice so zelo okusne.
Korenčkova enolončnica - splošna načela in metode priprave
Če še nikoli niste naredili korenja za korenje, je čas, da zapolnite to vrzel. Jed je dobra, ker se kuha dovolj hitro in lahko pomaga v vsaki situaciji. Druga nesporna prednost korenčkinih enolončnic je vsestranskost. Ne glede na to, ali želite speči lahkotno sladico za čaj ali skuhati srčen poln obrok - prosimo, korenje bo vedno pomagalo. Njen prijeten, rahlo sladek odtenek je primeren tako za sladke kot slane enolončnice.
Korenčeva lonček - Priprava
Korenje ne potrebuje posebne priprave. Če je koreninski pridelek "mlad", dobesedno z vrta, ga je treba temeljito sprati s tekočo vodo in naribati na grobi grater. V nekaterih primerih se za kolobarje uporablja korenčkov pire. V takšnih razmerah prihranijo mlinček za meso ali mešalnik. Če je korenje obloženo z grobo kožo, ga je treba rezati z nožem ali lupilcem in slediti po receptu. Vendar manj besed, več dela. Pojdimo na najboljši del - recepte.
Korenčkova enolončnica - najboljši recepti
Recept 1: Korenčeva lonček z zelenjavo in sirom
Korenčkova enolončnica je na uho nenavadna, okus je preprosto odličen. Poskusite kuhati korenčkovo enolončnico z zelenjavo, posuto s kislo smetano omako in potreseno z aromatičnim sirom. Hitro, okusno in zelo zdravo!
Sestavine:
- 300 gr. cvetačno socvetje
- ena čebula
- dve korenčki
- dve papriki
- eno jajce
- pol kozarca mleka
- kozarec kisle smetane
- en velik paradižnik
- po okusu zelenja, začimb
- dve sirni pogači (200 gr.)
- za mazanje masla
Način kuhanja:
1. Zrezano zelje za socvetje. Papriko očistimo, odstranimo semena, narežemo na trakove. Sesekljano čebulo, tri korenja na grobi graterji.
2. Na olju prepražimo čebulo, namočimo korenje, papriko in zelje. Dodamo začimbe in dušimo približno deset, petnajst minut (nič več ni vredno, sicer bodo socvetja začela propadati).
3. Oblika namažite z maslom, enakomerno plast razmažite narezano zelenjavo. Jajce premažite, dodajte kislo smetano in mleko. Ponovno premagajte. Omako zmešajte s sesekljanimi zelišči in enolončnicami.
4. Vlijte zelenjavo, na vrh pa položite narezan paradižnik in sesekljan sir. Poslano v vročo pečico petnajst minut. Pridemo in pojemo.
Recept 2: Korenčeva skuha s skutnim sirom
Desertna enolončnica s korenčkovo skuto z rozinami in makovim semenom bo všeč tako malim otrokom kot odraslim. Tako nežen in okusen - zelo je podoben biskvitu. Postrežemo ga lahko toplo in vroče. Odlična možnost za hitro in zadovoljivo večerjo!
Sestavine:
- 400 gr. skuto
- tri jajca
- 100 gr. sladkorja
- štiri žlice kisle smetane
- na konici žličke sode
- en korenček
- pet miza. žlice zdrob
- čajna žlička makovih semen
- peščica rozin
- po okusu vanilina
Način kuhanja:
1. Skuta zdrobite skozi sito. Zmešajte jo s finim sladkorjem, vanilijo in jajci. Vse zmeljemo v homogeno maso.
2. V posodi zmešajte 1 žlico kisle smetane s sodo, dodajte to zmes v maso skute. Podstavite bazo z mešalnikom in pustite pet minut "počivati".
3. Tri korenja na finem graterju, dodajte v testo. Vanj položite tudi zdrob, rozine, makovo seme in dobro premešajte.
4. Kalup namažemo z oljem, dno potresemo z zdrobom in razporedimo skuto in osnovo korenja. Na vrhu namažite preostalo kislo smetano in pošljite posodo v pečico. Pečemo pol ure pri 200 C. Postrezimo vročo s kislo smetano.
Recept 3: Korenčeva lonček z jabolki
Še ena sladica enolončnica s korenčkom in jabolki. Za kuhanje traja najmanj časa, obrok pa je okusen.
Sestavine:
- 300 gr. korenje
- 200 gr. jabolka (olupljena)
- dve jajci
- tri žlice moke
- pet miza. laži. sladkorja
- talni čaj l. pecilni prašek
- talni čaj l. Cimet
- peščica rozin
Način kuhanja:
Jajca s sladkorjem v ločeni posodi stepite do pene. V mlinčku za meso popražimo korenje in jabolka, iztisnemo odvečni sok. Pire zmešajte z jajčno maso, rozinami, cimetom in moko. Nežno premešajte, pri čemer ne poskušate poškodovati zračne strukture pretepenih jajc. Kalup namažite s katerim koli oljem in dobljeno maso razmažite. Pečico segrejemo na 180-200 C, vanjo pošljemo posodo in pečemo približno 35 minut.
Recept 4: Korenčeva lonček z mletim mesom in sirom
Korenje bomo v tej jedi uporabili kot nadev skupaj s sirom. Izhod je zelo svetla, ustna kaša. Popolna rešitev za srčno večerjo.
Sestavine:
- 300 gr. mleto svinjsko meso
- dve čebuli
- kos belega hlebca
- eno jajce
- pol kozarca mleka
- dve korenčki
- 150 gr. sir
- začimbe za meso po okusu
- za okrasitev zelenice
Način kuhanja:
1. 15 minut namočite kos hlebca v mleko, ga stisnite, preložite v skledo. Dodajte drobno sesekljano čebulo, surova jajca in vse skupaj pretlačite v mešalniku. Nastalo zmes zmešamo z mletim mesom, dodamo začimbe, začimbe, sol, poper po okusu.
2. Olupite korenje. Tri in prekuhamo z dodatkom majhne količine olja. Sir naribajte in ga primešajte korenju.
3. Podmažite kalup z oljem. Prvo polovico nadeva namažemo s spodnjo plastjo. Nato enakomerno porazdelite nadev iz korenja in sira. Z preostalo polovico nadeva zaprite enolončnico.
4. Pečico predhodno segrejte na 180 C. Vrh posode namažite z jajcem in jo pošljite, da se peče 40 minut. Nato narežemo in postrežemo. Izvirno in okusno! Vsem prijazen apetit!
Korenčeva enolončnica - nasveti izkušenih kuharjev
- Da bi korenčkova enolončnica postala čim bolj sočna, okusna, zdrava in bogata, za njeno pripravo uporabite surovo koreninsko zelenjavo. Takšno korenje bo v nasprotju s kuhano jed »dalo« jedi največ okusa;
- Ko izdelujete korenčkovo enolončnico, se ne bojite eksperimentirati s sestavinami, saj je korenje univerzalno in se kombinira s skoraj vsemi obstoječimi izdelki.
