Čokoladna torta s kakavom je nedvomno najbolj okusna sladica. Še posebej bo všeč vsem ljubiteljem čokolade. S prijatelji lahko naredite preprosto torto, ki je primerna za čaj, ali pa porabite malo več časa in ustvarite pravo mojstrovino.
Čokoladna torta s kakavom - osnovna načela priprave
Kakavu lahko dodate katerokoli testo: biskvit, pesek ali med. Tako lahko dobite čokoladno torto z novim okusom. V tednu palačink lahko iz palačink naredite čokoladno torto, tako da v testo dodate kakav. Čokoladne torte s češnjami si zaslužijo posebno pozornost. Začinjen okus imajo zaradi dejstva, da so češnje predhodno namočene v likerju ali konjaku.
Za čokoladno torto lahko naredite navadne torte in v smetano dodate kakav, ali z njim naredite čokoladno glazuro.
Testo pripravimo po receptu in ga pečemo v predhodno ogreti pečici ali v ponvi.
Kdorkoli uporablja kremo. Maslena krema bo torto naredila srčno, kisla smetana bo kolače odlično namočila, krema pa bo sladici dodala zračnost.
Torte namočimo. Če želite to narediti, je bolje uporabiti impregnacijo na osnovi kave ali likerja.
Tisti, ki se ne radi trudite s pečico, lahko brez pečenja pripravijo čokoladno torto.
Recept 1. Čokoladna torta s kakavom v ponvi
Sestavine
mlečna čokolada - 100 g;
3 žlice. pšenična moka;
sladkor za zaledenitev;
0,5 l kefirja;
400 ml 35% smetane;
80 g masla;
pecilna soda;
tri jajca piščanca;
2 žlici. žlice naravnega kakava.
Način kuhanja
1. V globoko skledo stepemo jajca, vanje vlijemo sladkor in mešamo z mešalnikom do gladkega. Ne da bi nehali pretepati, nalijte kefir in toplo stopljeno maslo. Zdaj dodajte sodo s kakavom in dve skodelici moke. Ko ima zmes enakomerno konsistenco, dodajte tretji kozarec moke v majhnih porcijah. To bi moralo biti testo kot palačinka.
2. Ponev dobro segrejte. Postavite tri žlice testa in ga enakomerno porazdelite po dnu. Pokrijte in pecite na šibkem ognju, dokler torta ni popolnoma pečena. Izkazalo naj bi se 12-14 tort.
3. Smetano stepemo, postopoma dodajamo sladkor iz ledu. Odložite večino smetanovega testa in vanj vstavite stopljeno čokolado.
4. Začnite zbirati torto. Štiri torte premažemo z belo smetano, zložimo jih eno na drugo. Naslednje štiri torte premažemo s čokoladno kremo. Preostala bela. Okrasite po želji in namočite nekaj ur.
Recept 2. Čokoladna torta s kakavovim čokoladnim ujetnikom
Sestavine
100 ml naravnega jogurta;
5 jajc;
185 g rjavega sladkorja;
želatina - 10 g;
beli sladkor - 150 g;
kokosovi kosmiči - 10 g;
580 ml težke smetane;
300 g temne čokolade;
ghee - 225 g;
sol;
20 g naravnega kakava;
zmleti lešniki - 150 g.
Način kuhanja
1. Pečico vklopite za 180 stopinj. Oblika obložite s papirjem za peko.
2. Ločite rumenjake od beljakovin. Nazadnje dodajte rjavi sladkor in tri žlice belega. Pet minut bije v močni peni.
3. V ločeni skledi zmešajte sol, kakav in mlete lešnike. Zmes vnesemo v beljakovinsko maso. Nalijte ghee in premešajte. V pripravljeni obliki testo prestavimo. Pečemo štirideset minut. Torto prestavimo na posodo, kjer se bo nabrala torta. To naredimo previdno, saj je torta zelo krhka.
4. V gosto penasto stepemo 400 ml smetane. Čokolado stopite.
5. Rumenjake stepemo s 45 g belega sladkorja. Kuhajte v vodni kopeli, dokler se zgosti s stalnim stepanjem. Odstavite s štedilnika in še naprej stepite, dokler masa ne začne doseči venca mešalnika. V nastalo maso vstavite stepeno smetano in malo stopljene čokolade. Stresite in dodajte preostalo čokolado. Zmešajte z žlico.
6. Čokoladni mousse nalijte na torto, jo izravnajte in za nekaj ur postavite v hladilnik.
7. Želatino namočite v 30 ml smetane. Pustite pol ure in raztopite v vodni kopeli.
8. V preostalo smetano dodamo kokos in žlico sladkorja. Premažemo v gosto peno. Želatini dodamo malo stepene smetane, premešamo in dodamo preostali smetani. Nalijte jogurt, premešajte in dobljeno maso razporedite po čokoladni plasti. Okrasite s kokosom.
Recept 3. Čokoladna torta s kakavom in skuto ter jogurtovo kremo
Sestavine
Gobica torta
amoniak v hrani - 5 g;
3 jajca
pecilni prašek - vrečka;
200 g trsnega sladkorja;
kakav - 75 g;
20% kisla smetana - st .;
pšenična moka - 160 g.
Smetana
beli sladkor - 200 g;
skuta - 200 g;
želatina - 15 g;
300 ml jogurta za pitje.
Smrznitev
mleko - 100 blata;
100 g belega sladkorja;
maslo - 40 g;
75 g kakava visoke kakovosti.
Način kuhanja
1. V bujno peno stresemo sladkor in jajca. V mešanico dajte kislo smetano in ponovno stepite. Kakavo presejemo z moko, pecilnim praškom in soda. Tekočo maso združite s suhimi sestavinami.
2. Položite kalup s papirjem za peko in ga namažite s tanko plastjo olja. Vanj položimo testo in ga pečemo pri 180 C 25 minut. Torto ohladimo in narežemo na poljubne koščke, debele dva centimetra.
3. Za pripravo kreme jogurt premažite s sladkorjem. Dodajte skuto in ponovno stepite. Želatino prelijemo s tremi žlicami vode in pustimo, da nabrekne. Nato postavite v vodno kopel in raztopite želatino. Vnesite jo v kremo in pretepajte, dokler ne postane bujna.
4. Vzemite globoko posodo, pokrijte s oprijemnim filmom, tako da se njegovi robovi visijo čez stranice. Vsak kos piškota namočite v kremo in jih naključno položite v skledo. Prekrivne robove filma pokrijemo in tri ure v hladilniku.
5. V mleko vlijte sladkor in vse postavite na šibko vročino. Segrevajte, dokler se kristali ne raztopijo. Nato dodamo maslo in kakav. Temeljito premešajte, dokler ne ostanejo grudice. Ledenico hranite na ognju, dokler se ne zgosti.
6. Torto obrnite na ploščo, tako da povlečete robove filma. Prelijemo s čokolado.
Recept 4. Čokoladna torta s kakavovo in kavno kremo
Sestavine
Gobica torta
dve jajci;
nekaj pecilnega praška;
50 g kakava;
vaniljev sladkor;
maslo - 150 g;
granulirani sladkor - 150 g;
pšenična moka - 100 g;
150 ml jogurta.
Kavna krema
ščepec cimeta in muškatnega oreščka;
jajce;
maslo - 20 g;
100 g sladkorja;
naravna sveže kuhana kava - 50 ml.
Ganache
100 ml smetane 20%;
50 g temne čokolade.
Način kuhanja
1. Združite vse sestavine za piškote, razen moke. Premažite do gladkega. Moko vnesite v dveh odmerkih, ne da bi prenehali pretepati, dokler ne ostane niti ena kepica.
2. Damo v kalup, namažemo z maslom, testo. Biskvit pečemo eno uro pri 180 C. Odstranimo in ohladimo na žičniškem stojalu.
3. Za pripravo ganacheja vlijemo smetano v ponev in jo pošljemo na ogenj. Ko začne vreti, dodajte koščke čokolade. Mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
4. Za smetano združite jajce v ponvi s kavo, sladkorjem, cimetom in muškatnim oreščkom. Kuhamo na šibkem ognju, mešamo, dokler se krema ne zgosti. Odstavite s toplote, dodajte olje in premešajte.
5. Biskvit po dolžini prerežemo na dva dela. Dno namažite s kavno kremo. Pokrijte z drugo polovico biskvita in na vrhu in ob straneh nanesite ganache.
Recept 5. Čokoladna torta z barinovim kakavom
Sestavine
Čl. pšenična moka;
jajce;
120 g naravnega kakava;
maslena maščoba - zavitek;
Čl. beli sladkor;
soda - 5 g;
Čl. kisla smetana;
temna čokolada - 100 g;
kondenzirano mleko - pločevinka.
maslo - zavoj;
Smrznitev
tri žlice vsaka sladkorji, kakav in maščobna kisla smetana;
maslo - dve žlici.
Način kuhanja
1. Dodajte sodo kislo smetano in premešajte, da jo boste ugasnili. Jajce pretresite tako, da vanj vlijete sladkor. Jajčno mešanico združite s kislo smetano in premešajte. Dodamo kakav in z malo moke zgnetemo testo. Narezan čokolado na koščke in dodaj v testo. Premešanje.
2. Dno ponve obložite s papirjem za peko in obložite olje. Vanj položimo testo in ga pečemo pol ure pri 180 C. Torto ohladimo in po dolžini narežemo na dva dela.
3. Mešajte maslo s kondenziranim mlekom, dokler ni puhasto.
4. Maslo kombinirajte s kislo smetano, kakavom in sladkorjem. Premešamo in postavimo na majhen ogenj. Takoj, ko glazura začne vreti, vzemite s štedilnika in ohladite na toplo stanje.
5. Zložite torte drug na drugega, vsakega premažite z masleno kremo. Torto prelijte z glazuro, tako da tvorite poljuben vzorec.
Recept 6. Čokoladna torta s kakavom in arašidi
Sestavine
Testo
20 g amonija za živila;
4 jajca
pšenična moka - dve žlici;
beli sladkor - 500 g;
vrečka vanilijevega sladkorja;
0,5 l maščobne kisle smetane;
50 g kakava;
160 g stopljenega masla.
Smetana
po prepovedi. kuhano in navadno kondenzirano mleko;
kisla smetana - 400 g;
300 g arašidov.
Način kuhanja
1. Jajca stepemo z mešalnikom ali mešalnikom s sladkorjem. V jajčno mešanico dodajte vse sestavine za testo. Premažite do gladkega.
2. Obraz pokrijemo s pergamentom in vanj vlijemo testo. Izravnajte z lopatico in pecite 45 minut pri 190 ° C. Torto ohladite in z nitjo razrežite na tri kose.
3. Pečene arašide pražite v suhi ponvi in ohladite. Premažite kislo smetano z dvema vrstama kondenziranega mleka. Zberite torto, obložite vsako torto, pa tudi površino in stranice kreme. Na vsako plast potresemo arašide. Dve uri namakajte.
Čokoladna torta s kakavom - nasveti in triki
Za torto uporabite samo visokokakovosten kakav.
Smetana, pred stepanjem je treba dobro ohladiti.
Jajca se bodo hitreje premagala, če jim dodate ščepec soli.
Torte lahko razrežemo ne samo z ostrim nožem za palačinke, temveč tudi z nitjo.
Da bo torta bolj nežna, torte namočite s kavo ali likerjem.
