Torta "Minuta" - recept je lahko resnična rešitev za tiste gospodinje, ki iz kakršnega koli razloga morajo brez pečice ali preprosto s pomanjkanjem časa.
Tanke torte za peko pečejo v ponvi dobesedno v nekaj minutah in nikakor ne manjše od tistih, kuhanih v pečici. Prav tako so nežni, dišeči in dobro namočeni v katero koli kremo.
Med, čokolada, kisla smetana, najbolj nežna skuta ali znameniti puff "Napoleon" - obstaja veliko možnosti. Izberite katero koli in prosim ljubljene.
Torta "minuta" v ponvi - splošna načela kuhanja
• Za peko kolačev boste potrebovali široko ponev s protilepkasto prevleko ali litoželez z debelimi stenami. Da se sestavni deli testa ali smetane dobro premešajo, ni treba pretepati z mešalnikom, to lahko enostavno naredite z metlico.
• Torta je sestavljena iz tankih tort. Pečejo jih iz strmega ali redkega testa, katerega priprava je odvisna od določenega recepta.
• Tako, da so skorje iz testa dobro pečene, jih po gnetenju razdelimo na dele in razvaljamo v kroge debeline približno 7 milimetrov. Testo - vlijemo v sredino ponve in nato enakomerno porazdelimo z žlico.
• Gredice pečemo na zmerni vročini. Preden testo razvaljate v ponev, ga nekajkrat prebodite z vilicami, da se ne mehurči, in med pečenjem obrnite. Pripravljenost takih praznin se določi z očmi, le rahlo rjavi morajo biti.
• Pečene torte pod pokrovom ne pecite in jih ne prevrnite. Če želite določiti njihovo pripravljenost, je dovolj, da se s prsti dotaknete površine, če se ne lepi, ste končali.
• Pripravljene plasti torte premažemo s toplo ali ohlajeno, vse je odvisno od vrste torte. Kako pravilno premazati odeje, je posebej določeno v receptu.
• Torte, pečene v ponvi, zlahka prepojimo s katero koli kremo, najpogosteje pa jih za kremo Minutka namažemo s kremnimi kremami ali kislo smetano. Za raznolikost okusa sladice jim lahko dodate sadje ali kakav.
• Za okras uporabite drobtine, narejene iz ostankov torte in glavne kreme. Drobtino lahko dopolnite z drobno sesekljanimi oreščki, zdrobljeno čokolado, kokosom ali svežim sadjem.
• Pripravljene torte "Minut" nikoli ne postrežemo takoj, tako da je sladica dobro namočena, jo čez noč postavimo v hladilnik.
Nežna skuta torta "Minuta" v ponvi z marelicami
Sestavine
• veliko jajce;
• 200 gr. 9% skuta;
• kozarec sladkorne pese;
• maslo, kakovostno, smetana - 50 gr .;
• ripper - dve žlici;
• 350 gr. pšenična moka.
V smetani:
• mleko - 400 ml;
• 80 gr. sladkorja
• žlico škroba, suh, svež;
• eno jajce;
• čajna žlička moke;
• 50 gr. tekoča, mastna smetana.
Izbirno:
• 300 gr. sveže marelice;
• temna čokolada - srednje velika ploščica.
Način kuhanja:
1. Na široko posodo postavite kovinsko cedilo s fino mrežico. Vanj damo skuto, pomešano s sladkorjem, dodamo zmehčano maslo in z žlico zmeljemo. Odstranimo sito, jajce razbijemo v maso skute in, temeljito mletimo, interveniramo.
2. Kultivator zmešamo in prelijemo z moko, dodamo v kuhano maso in z rokami gnetimo testo. Ne sme biti strma in hkrati dobro držati roke. Razdelite ga na šest približno enakih delov. Oblikujte jih v kroglice in jih postavite v hladilnik.
3. Pripravite kremo. Prelijte sladkor z jajcem, dodajte moko in takoj vlijte 3/4 mleka. Mešamo, z žlico zdrobimo kepice, nastavimo kuhati na srednje nizkem ognju. Da masa ne gori, nenehno mešajte, vsakič poskusite doseči dno lonca. Odstranite zgoščeno kremo s štedilnika, vanjo vmešajte vanilijo in pustite, da se ohladi.
4. Ohlajeno smetano premažite s preostalim mlekom in pomešajte z ohlajeno kuhano osnovo, začasno postavite v hladilnik.
5. Rezine ohlajenega testa tanko razvaljamo, robove takoj obrežemo in na obeh straneh pečemo do zlate barve.
6. Ne vroče, a še vedno tople torte; med peko premažite s smetano in zložite. Vsak pripravek naj traja največ dve žlici.
7. Pri polaganju zadnjega kolača ga ne premazujte. Za impregnacijo torto za dve uri odstranite v hladilnik, na isto mesto postavite preostalo kremo.
8. Odstranite semena marelic. Pustite nekaj polovic, da okrasite torto, preostanek pa premažite s pirejem mešalnikom in pomešajte s preostalo kremo.
9. Podmažite stranice torte in poravnajte stranice.
10. Površino sladice okrasite s sosednjimi mareličnimi polovicami in jih posujte s fino naribano čokolado.
Recept za torto "Minuta" v ponvi s kremo (iz pogačic na kondenziranem mleku)
Sestavine
• GOST kondenzirano mleko - standardna pločevinka;
• 450 gr. pšenična moka;
• eno jajce;
• 2 žlici pecilnega praška.
Za kremo:
• kozarec nerafiniranega sladkornega sladkorja;
• dve veliki jajci;
• tri žlice pšenične moke;
• vanilin prah - 15 gr .;
• 150 gr. visoko maščoba, 82,5% masla;
• mleko - 750 ml.
Način kuhanja:
1. V nizki emajlirani posodi primerne prostornine jajca v peni pretlačite. Jajčno maso zmešamo s kondenziranim mlekom, dodamo moko, presejeno s kultivatorjem, in gnetimo testo. Če ga takoj ne uspete zbrati v kroglico - ne dodajajte tekočin, samo gnetejte malo dlje.
2. Testo razvaljamo v klobaso, z nožem razdelimo na osem enakih kosov. Razvaljamo jih v tanke kroge, nekoliko širše od ponve. Vsako stran pražite približno minuto, do svetlo rjave barve.
3. Dokončane zaloge zložite v sveženj, robove obrežite z ostrim težkim nožem. Zberite ostanke in jih zmeljite v drobtine.
4. Vzemite kozarec mleka in vanj vmešajte moko, zmes prenesite v preostalo mleko, premešajte.
5. Dodajte nariban sladkor z jajci, ponovno premešajte.
6. Ponev postavite na srednje močno vročino in nenehno mešajte, kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite s štedilnika, dolijte olje in, ko se meša, pustite, da se ohladi.
7. Maso rahlo segrejte, torte razporedite, tako da iz njih oblikujete torto, preostale pa enakomerno porazdelite po straneh.
8. Na vse strani potresemo sladico, narejeno iz ostankov drobtin, in postavimo v hladilnik za impregnacijo.
Medena torta "Minuta" v ponvi s preprosto kislo smetano - "Ingver"
Sestavine
• dve jajci;
• dve žlici medu;
• žlica hitre sode;
• 2 skodelici prvovrstne moke;
• 50 gr. margarina ali maslo;
• nerafiniran sladkor - kozarec.
V smetani:
• fini beli sladkor - 200 g .;
• mastna, 30%, kisla smetana - 800 ml.
Način kuhanja:
1. V primerno posodo za volumen damo med, dodamo sesekljano maslo, nariban sladkor in sodo z jajci. Posodo postavite na ogrevanje v vodno kopel in neprestano mešajte, segrevajte, dokler se vsi izdelki ne stopijo in masa ne postane homogena. To običajno traja do pet minut.
2. Odstranite posodo s štedilnika, dvakrat presejano moko vlijte v penasto maso, testo testo hitro gnetite.
3. Razrežite ga na sedem kroglic, vsakega zavijte s oprijetim filmom in postavite v hladilnik za pol ure, da počiva.
4. Po tem razvaljajte tanke torte in jih pecite v suhi ponvi. Glavna stvar je, da ne presušite, sicer bodo slabo nasičeni.
5. S pomočjo mešalnika stepite kislo smetano s sladkorjem. Da se njegova zrna dobro raztopijo, vmešajte pesek, ko škropite v majhnih porcijah, približno dve žlici.
6. Za zložene medene pogače poravnajte robove in jih premažite s smetano. Strani torte premažemo z ostanki kremne mase.
7. Okrasite vrh z drobtinami iz ostankov, ki so ostali po izravnavi tort.
Receptna puff torta "Minuta" v ponvi - hitri Napoleon
Sestavine
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 450 gr. kakovostna moka;
• tri jajca;
• žlico 9% kisa;
• pol škatle masla ali kakovostne margarine;
• ščepec soli;
• žlico sode.
V smetani:
• liter nepasteriziranega mleka;
• tri jajca;
• kozarec rafiniranega sladkorja;
• škatlica olja dobre kakovosti;
• en gram sveže vanilije v prahu;
• dve žlici svežega škroba ali moke.
Način kuhanja:
1. V skledo nalijemo jajca in jih začnemo z metlico pretepati. Ko se masa začne beliti, še naprej pretepajte, postopoma uvajajte sladkor. Nato dodamo malo stopljenega toplega olja. Na koncu vnesite sodo in jo pogasite s kisom.
2. Nato z žlico mešamo tekočino, dodamo v majhnih porcijah celo mero moke in zamesimo strmo, rahlo testo.
3. Razvaljamo ga v klobaso in razdelimo na 12 kosov, ki jih oblikujemo v kroglice. Vsak tak kos razvaljajte in specite torte. Kuhajo se zelo hitro in morate skrbno spremljati, da ne bi zgoreli. Takoj, ko se dno rahlo porjavi, takoj obrnite.
4. Pustite, da se pečeni kolači dobro ohladijo, nato pa robove poravnajte z nožem. Odrezke damo v skledo in nasekljamo, zdrobimo z drobtino, v drobtine.
5. Jajca stepemo s sladkorjem, vlijemo moko, prilijemo mleko in, dobro premešamo, postavimo na zmerno vročino. Redno mešamo, počakamo do začetka vrenja, nato v zgoščeno maso vmešamo vaniljo, premešamo in odstavimo s štedilnika.
6. Malo ohladimo, damo maslo in dobro pretlačimo.
7. Ohlajene obdelovance premažite z ohlajeno kremo, jih obložite s stranicami.
8. Končano sladico potresemo z drobtinami iz ostankov ali sesekljanimi oreščki.
Recept kisle smetanove torte "Minuta" v ponvi s kislo smetano s smetano
Sestavine
• tri kozarce moke;
• sveže jajce;
• granulirani sladkor - 200 g .;
• žlico sode;
• kozarec redke kisle smetane;
• prehranski kis - sladica z žlico;
• 100 gr. maslo, kakovostno maslo.
Za čokoladno kremo:
• 2 žlici nesladkanega kakava v prahu;
• 800 gr. kisla smetana z veliko maščob;
• kozarec ali malo manj sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
1. V posodi s kislo smetano dodamo sladkor, mešamo, nalijemo jajce in dobro pretlačimo s trdim piščaljem. Poskrbite, da se bo sladkor popolnoma raztopil.
2. Opustite s kisom in dodajte sodo v maso, premešajte. Dušite pet minut, dodajte moko in zamesite gosto, nekuhano testo. Razdelite ga na šest kosov.
3. Vsako povaljajte v krogu debeline 0,6 cm, pecite torte v ponvi.
4. Potem, ko so vse gredice pečene in položene v kup, obrežite njihove robove, z nožem odrežite presežek. Obseg shranite.
5. Pripravite kremo. Kakavo zmešamo s sladkorjem v prahu in prestavimo skozi fino sito.
6. V visoko skledo ali ponev damo kislo smetano in minuto pretlačimo z mešalnikom. Nato na enak način stepite, dodajte ves kakaniran toniran sladkorni sladkor, dodajte žlico.
7. Vse torte namažite s kuhano kremo. Stranice in površino dobro premažite.
8. Za dekoracijo uporabite zapoznele ostanke skorj, zdrobljenih v drobtine. Lahko ga dodate z zdrobljenimi oreščki ali grobo sesekljano čokolado.
Preprost recept za torto "Minuta" v ponvi z bananami (na kefirju)
Sestavine
• topel kefir - 1 žlica;
• 200 gr. sladkorja
• dve jajci;
• maslo sladke smetane ali margarina - 50 gr .;
• eno in pol žlice kakava v prahu;
• soda - 1/2 tsp;
• pšenična moka, prvovrstna moka - dva kozarca;
• žlico začimb, pomešanih v enakih razmerjih: kardamom, cimet, muškatni orešček v prahu.
Za bananino kremo:
• 0,8 l kravjega mleka;
• dve žlici suhega škroba;
• tri sveža jajca;
• kozarec rafiniranega sladkorja;
• 1/2 žlice. l pecilna moka;
• kremasto naravno maslo - 100 gr;
• dve majhni banani;
• majhna limona.
Način kuhanja:
1. Kefir mora biti gotovo topel, da se soda bolje poplača. Če ste ga vnaprej pozabili vzeti iz hladilnika, segrejte kefir, tako da paket postavite v posodo z vročo vodo.
2. V posodo nalijemo fermentiran mlečni izdelek, dodamo soda, premešamo in začasno odstavimo.
3. V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem, stopimo in ohladimo maslo.
4. Ko začne kefir mehurčkati, najprej vanj vnesite jajčno maso, premešajte. Nato vlijemo stopljeno in ohlajeno olje in ponovno premešamo.
5. V pripravljeno osnovo vlijemo največ kozarec moke, dodamo kakav z začimbami, stepemo, dosežemo enakomernost.
6. Postopoma napolnite preostalo moko in jo previdno vmešajte, pripravite redko testo, kot je domača kisla smetana, in pustite, da četrt ure »zadiha«.
7. Na šibko vročino postavite ponev z debelimi stenami in po tem, ko se dobro segreje, začnite peči kolače.
8. Če želite to narediti, na sredino ponve nalijte največ tri žlice čokoladnega testa in ga takoj z žlico razmažite po celotnem dnu, pokrijte s pokrovom. Po približno dveh minutah bo torta pripravljena. Ni treba, da bi ga obračali. Če želite preveriti pripravljenost, se z roko dotaknite njegove površine, ne sme se lepiti.
9. Na voljo bo skupno sedem takih zastojev. Zložite jih in pustite, da se ohladijo pod brisačo.
10. Škrob zmešamo z moko. V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem v peno in jim dodamo mešanico škrobne moke, še enkrat premažemo.
11. V debelostensko ponev damo mleko na majhno vročino. Intenzivno mešamo vrelo mleko, vanj vstavimo jajčno maso in pustimo kuhati, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Kremo ohladimo.
12. Banane narežite na rezine, dodajte jim zmehčano maslo, vlijte sok iz cele limone in pretlačite z mešalnikom.
13. Kuhani bananin pire zmešajte s smetano in z dobljeno maso razporedite ohlajene kolačke in stranice torte.
14. Takšno sladico lahko naredite s kokosovim oreščkom, drobtinami iz ostankov torte ali čokoladnimi čipsi.
Torta "minuta" v ponvi - tehnološki triki in koristni nasveti
• Z valjanjem testa ni vedno mogoče pravilno izračunati velikosti torte. Da ne boste zamudili, uporabite pokrov posode kot predlogo.
• Testo bo bolj priročno prenesti z mize, če ga malo povaljamo na valjarju.
• Če je treba torte pred montažo ohladiti, jih položite v kup in jih pokrijte z rahlo navlaženo brisačo, potem se obdelovanci ne bodo izsušili.
