Priljubljena torta s češnjami, prepojenimi s konjakom ali drugim močnim alkoholom, je ena izmed najbolj priljubljenih v domači kuhinji. Izkazalo se je zelo okusno in zahvaljujoč različnim nadevom lahko spremenite osnovni recept, kot želite.
Torto "Pijana češnja" (korak za korakom recept s fotografijo je naveden spodaj) lahko pripravite s smetano kondenzirano, kislo smetano, kremo, sirom, želejevo smetano. Niso potrebne posebej zapletene sestavine, vse je odvisno od želja gostiteljice.
Torta "Pijana češnja" - splošna načela priprave
Torta je pripravljena na osnovi biskvita. Glavna priprava jedi je v pripravi biskvitne osnove. Korak za korakom s fotografijo za torto "Pijana češnja" vključuje korak za korakom opis postopka, vendar brez poznavanja nekaterih tankosti pečenje čudovite torte ne bo delovalo.
Za peko klasičnega biskvita potrebujete le tri sestavine: jajca, moko in sladkor. Sestavo pa lahko izboljšamo tako, da zmesi dodamo žlico škroba. Tu je preizkušen način, kako speči gobjo torto. Lahko je osnova za katero koli od spodnjih možnosti torte "Pijana češnja", osnovni recept s fotografijo pa vam bo pomagal razumeti logiko postopka.
Sestavine
• štiri srednje velika piščančja jajca;
• 120 gramov belega sladkorja;
• 120 gramov moke;
• žlico škroba.
Po želji lahko dodate? čajno žličko pecilnega praška, vendar to ni potrebno. Najprej jajca, ne da bi jih razdelili na rumenjake in beljake, rahlo zmešajte z mešalnikom. Nato v treh odmerkih, ne da bi se ustavili, vlijemo sladkor in nadaljujemo s stepanjem, dokler se masa ne stisne. Morala bi se razsvetliti, vendar je glavni znak pripravljenosti sposobnost "risanja" s trikom jajčne osnove. Če moko mešalnika odstranite iz mase in pustite, da jajca iz njega odtečejo, potem bo v 3-4 sekundah ostala jasna sled.
Zdaj morate v testo dodati moko, presejano s škrobom in mešati z leseno lopatico od spodaj navzgor. Poskusiti je treba ohraniti zračnost mase, da preprečimo, da bi se zračni mehurčki strnili.
Izkaže se lahko biskvitno testo, ki ga je treba vliti v razcepljeno obliko, obloženo s pergamentom (za določeno število sestavin je primerna oblika 24 cm). Biskvit pečemo približno štirideset minut pri 180 °.
Pomemben odtenek: kakiju vedno dodamo biskvitno testo za torto "Pijane češnje". Pečena torta mora imeti temno, rjavo barvo in značilen odtenek okusa. Kakavo lahko v fazi presejanja zmešamo z moko ali dodamo ločeno, stepanje jajc.
Sveže, zamrznjene ali konzervirane češnje, napolnjene z žganjem, je drugi princip, ki odlikuje torto Pijani češenj. Korak za korakom recept s fotografijo ima podroben opis. Jagodičje morate samo preliti z močnim alkoholom in vztrajati nekaj minut ali ur. Konjak, rum, vodka, žganje.
Pijana češnjeva torta s kondenzirano mlečno kremo
Klasična "kondenzirana" torta se mnogim Rusom zdi najbolj okusna. Kljub visoki kalorični vsebnosti ga najpogosteje pečemo po receptu za torto pijanih češenj. Korak za korakom recept s fotografijo je odličen nasvet za gospodinje začetnike.
Sestavine
V piškotu:
• štiri jajca;
• 15 gr. suh kakav v prahu;
• 20 gr. škrob;
• 120 gr. sladkorja
• 80 gr. bela moka.
Do nadeva in smetane:
• skodelica češenj;
• 100 ml konjaka;
• paket olja;
• pločevinka kondenziranega mleka.
Zasteklitev in zgornja dekoracija:
• čokoladna palica;
• malo sladkorja v prahu (žlica);
• pol kozarca smetane;
• 15 gr. maslo;
• 15-20 kosov. Češnje
• stepena smetana.
Način kuhanja:
Pripravite si »pijano« osnovo, na katero nalijte češnjo na konjaku. To lahko storite 3 ure pred peko torte ali noč prej.
Pečemo gobo torto, kot je opisano zgoraj. Beljake in rumenjake lahko ločeno premažete in nato nežno združite.
Pripravljeno torto je pomembno, da se popolnoma ohladi in šele po tem odklenite obod razcepljene oblike in odstranite torto.
Z ostrim dolgim nožem odrežite vrh torte.
Z žlico nežno zarežemo dno ali z nožem narežemo biskvitno kašo. Košarica naj se izkaže - vanjo bomo položili nadev.
Meso piškotov razdelite z drobtinami z rokami.
Češnje vrzite na sito, vendar ne nalijte konjakove infuzije s sokom.
V bujno maso stopite kondenzirano mleko in stopljeno maslo.
Združite smetano in jagode, dodajte polovico nastalih drobtin iz biskvitne kaše, vse premešajte.
Dno glavnega biskvita, dno vrha pa namočite s češnjevim sokom.
Nastali kremni nadev dajte v pripravljeno “košarico”.
Pokrijte z rezanim vrhom.
Dajte na polico hladilnika.
Medtem skuhajte glazuro. V ponvi zmeljite čokolado na majhne enolončnice, dodajte sladkor za led.
Na štedilniku segrejte smetano in jo vlijte v čokolado.
Koščke čokolade stopite nad vodno paro.
V maso glazure vlijemo olje, počakamo, da se raztopi.
Na rezilno ploščo namestite rešetko, izdelek prenesite nanjo.
Premažite z glazuro na vse strani.
Torto potresemo s preostalimi drobtinami.
Po vrhu razporedimo češnjo, posuto s sladkorjem, okrasimo s stepeno smetano.
Torto postavite v hladilnik.
Čez eno uro servirajte do mize.
Pijana češnjeva torta na kisli smetani
Lažja različica priljubljene sladice torte je pripravljena s kislo smetano. Poleg tega v biskvito testo doda kislo smetano, zaradi česar je torta bolj navlažena. Manj kalorij in okusov je prav tako dober.
Sestavine
• pet jajc;
• 200 ml shranjene kisle smetane v testo in 500 ml v smetani (lahko jo povečate po volji, potem se bo torus izkazal bolj vlažen);
• 210 gramov sladkorja na testo in 230 gramov na impregnacijo;
• en in pol kozarca bele moke;
• štiri žlice kakava;
• čajna žlička sode;
• pol kozarca vodke ali konjaka
• dva kozarca češenj;
• čokoladni čips (za dekoracijo ni potreben).
Zmrzovanje:
• kakav - 3 žlice. l .;
• sladkor v prahu ali fin sladkor - 4 žlice. l .;
• maslo - 1 tsp;
• smetana ali mleko - 4 žlice. l
Način kuhanja:
Pripravite si češnjo, tako da nanjo nalijete konjak.
Združite sladkor z jajci, premagajte.
Soda vlijte v kislo smetano, premešajte, vlijte v jajca.
V moko dodamo kakav, premešamo in presejemo.
Vlijemo v moko, premešamo.
Pečemo biskvit.
Ohlajeno torto za piškote razdelite z nitjo ali nožem na pol.
Premažite sladkor in kislo smetano.
Meso narežemo na polovice peciva.
Razdelite ga na koščke in kombinirajte s kislo smetano in narezanimi jagodami. To je polnjenje.
“Košaro” spodnje polovice torte napolnite z nadevom.
Pokrijte z zgornjo polovico.
Kuhajte glazuro.
Vrh in stranice torte premažite z glazuro.
Okrasite z naribanimi čokoladnimi drobtinami.
Pijana češnjeva torta s kremnim sirom Mascarpone
Druga različica plasti torte "Pijana češnja" (korak po korak recept s fotografijo se praktično ne razlikuje od drugih možnosti) je nežen mascarpone kot ena izmed sestavin kreme.
Sestavine
• pet jajc;
• 90 gramov moke;
• 180 gramov sladkorja;
• 35 gramov kakava;
• 300 gramov češenj;
• 350 ml trgovinska smetana;
• 125 gramov mascarponeja;
•? kozarci sladkorja v prahu;
• dva kozarca konjaka;
• bar temne čokolade.
Način kuhanja:
Pečemo biskvit po glavnem receptu in ga popolnoma ohladimo.
Medtem ko se torta hladi, alkoholu nadevajte češnje.
Kremo pripravite tako, da zmešate hladno smetano, prah in mascarpone.
Naredite košarico za piškote, kot je opisano zgoraj.
Zmešajte češnje, polovice rezine biskvita "srednja" in jagode.
Naredite torto.
Nanjo potlačite tlako in jo postavite v hladilnik.
Raztopite čokoladne koščke, kot je opisano zgoraj.
Torto s strani in vrha prelijemo s toplo glazuro, potresemo z ostanki biskvitnih drobtin.
Zamrznemo v hladilniku in postrežemo.
Pijana češnjeva torta s kremo
Drug preprost in okusen način priprave torte "Pijana češnja" po receptu po korakih s fotografijo je kremna pogača. Pripravljen je preprosto iz najbolj običajnih izdelkov.
Sestavine
• devet jajc (pet v testo, štiri v smetani);
• eno in pol skodelice moke (skodelica v testo, ostalo - v smetani);
• tri kozarce sladkorja (polovica v testo, polovica v smetani);
• dve žlici posušenega kakava;
• dva kozarca mleka;
• navaden zavitek olja (180-200 gramov);
• čokolada za glazuro.
Način kuhanja:
Sveže ali konzervirane češnje prelijte z vodko ali konjakom.
Iz jajc, sladkorja, moke pripravite biskvit po osnovnem receptu.
Naredite kremo. Če želite to narediti, premagajte moko, sladkor, jajca in mleko.
Mešanico dajte na ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti in se začne "lupiti" kot kaša iz zdrob.
V ohlajeno kremo vstavite mehko olje, premešajte.
Češnjo odcedite.
Torto narežite na kose, odstranite sredino.
Povežite polnjenje.
Torto sestavite tako, kot je opisano zgoraj.
Preko torte prelijte stopljeno čokolado.
Po želji okrasite s češnjevim, čokoladnim čipsom, stepeno smetano.
Pijana češnjeva torta s skuto kremo
Nenavaden recept za "golo" torto brez glazure je odlična alternativa klasični različici.
Sestavine
• štiri jajca;
• 170 gramov moke;
• 180 gramov sladkorja v testo, 200 gramov - v smetani;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 3 žlice. l ohlajena vrela voda;
• 3 žlice. l rastlinsko olje;
• 200 gramov jagodičja;
• kozarec vodke;
• 250 gramov kisle smetane;
• 300 gramov skute.
Način kuhanja:
Pripravite biskvitno testo po osnovnem receptu. Na stopnji mešanja z moko vlijemo vodo in rastlinsko olje.
Torto spečemo in do konca ohladimo.
Torto narežemo na 2-3 dele.
Za smetano zdrobite skuto in jo pretlačite v mešalniku s kislo smetano in sladkorjem.
Zmešajte češnjev sok s konjakom.
Torte namažite s to mešanico.
Vsako plast premažite s smetano, pri čemer pustite del kreme, da okrasite vrh.
Na vrh torte dajte smetano, oblikujte "strani" in položite češnjo.
V hladilniku rahlo zamrznemo.
Pijana češnjeva torta z želatino
Če želite kremi dati gostejšo konsistenco, lahko vanjo pritisnete želatino. Korak za korakom s fotografijo za torto pijanih češenj ostane nespremenjen z izjemo manjših sprememb količine originalnih sestavin.
Sestavine
• šest jajc;
• kozarec moke;
• skodelice češenj;
• kozarec sladkorja;
• pol kozarca konjaka ali vodke;
• žlico želatine;
• smetana za stepanje;
• malo sladkorja v prahu (dovolj je dve žlici);
• bar temne čokolade.
Način kuhanja:
Jagode nalijemo konjak.
Pečemo torte iz sladkorja, moke in jajc.
Želatino nalijemo z vodo, potem ko se oteklina raztopi v vodni kopeli v skladu z navodili.
Smetano nalijemo v ponev in premažemo z mešalnikom s prahom.
Vlijemo v ohlajeno želatino, premešamo.
Smetano kombinirajte s češnjo, filtrirano skozi sito.
Torto nabirajte na običajen način, namočite jo z alkoholom in sokom.
Nalijte čokoladno torto.
Torta "Pijana češnja" - triki in koristni nasveti
Da bi češnja na vrhu torte ohranila obliko in izgledala lepo, morate v notranjost postaviti matico.
Strani kalupa ni mogoče mazati - piškoti se ne bodo dvignili.
Preverjanje pripravljenosti torte jo je treba prebiti z vžigalico. Če je drevo suho - biskvit je pripravljen.
Da bi bil vrh torte raven, je treba kalup za testo približno 4-5 krat energijsko pomikati okoli svoje osi.
