Napoleon je znana torta, ki je ni enostavno pripraviti. Najprej morate gnetiti testo, nato ga ohladiti, nato pa valjati, peči, razrezati. Poleg tega morate še narediti kremo, jo vse mazati, položiti, namočiti in okrasiti. Vse to traja tako dolgo, vendar obstaja enostavnejša možnost s piškotki "ušesa".
Poskusimo kuhati?
Napoleonova torta iz ušes - splošna načela priprave
Piškotki "ušesa" so narejeni iz lisnatega peciva s sladkorjem, je hrustljav, okusen, običajno ima obliko srčkov. Spomnimo pa tudi na zajčja ušesa, zato je dobila tako smešno ime. Listnato pecivo se prodaja v trgovini, lahko ga stehtamo ali pakiramo, izberete lahko katero koli možnost. Omeniti velja, da so "ušesa" zelo lahka, za srednje veliko torto je dovolj pol kilograma.
Smetana v klasični kremni torti. In s pripravljenimi plastmi listnatega peciva gre dobro. Skuhajte ga v mleku z jajci in škrobom, pogosto ga nadomestite z moko. Dodatno uveden vanilin in maslo.
Katere kreme lahko še uporabim:
• kisla smetana;
• kremna;
• iz kondenziranega mleka.
Na izbiro vpliva razpoložljivost izdelkov in prosti čas. Za kuhanje, stepanje ni vedno tam, včasih morate počakati na popolno ohlajanje.
Zbirajo improvizirano torto "Napoleon" vedno v globokih oblikah ali v skledah. Ušesa je zelo težko postaviti tako, piškotki so majhni, razpršijo se in drobijo. Ker je sama po sebi suha, ni treba kreme obžalovati, naj bo veliko. Kot katera koli druga različica Napoleona bo tudi to torto treba napihniti. 8-10 ur se dobro namoči, "poravna", lahko ga narežemo na koščke, postrežemo.
Uho Napoleonova torta s kremo
To je skoraj klasičen recept Napoleonove torte, vendar od ušes. Krema je pripravljena s pravo kremo v mleku, vanjo so dodana jajca in moka, ki jih lahko nadomestimo s škrobom. Dovoljeno je povečanje količine masla, saj imajo nekateri radi bolj debele različice te torte.
Sestavine
• 600 g piškotov "ušesa";
• 500 ml mleka;
• 120 g masla;
• 3 žlice moke;
• par jajc;
• kozarec sladkorja;
• vanilin.
Način kuhanja
1. V majhni ponvi zmešajte vanilijo, moko in granuliran sladkor. Rumenjake ločite, dodajte enega na drugega, začnite mešati z metlico, postopoma dodajate mleko. Ko je zmes homogena, smetano postavite na štedilnik. Začnemo ga segrevati. Nehamo nehati mešati.
2. Masa se bo na dnu začela zgostiti. Ko postane kot tekoča zdrob in se na površini pojavijo prvi mehurčki, lahko ploščo odstranite. Ko se ohladi, se krema zgosti. Ohladimo, vstavimo zmehčano olje, temeljito premažemo z mešalnikom.
3. Za Napoleona vzamemo snemljivo obliko ali posodo, v prvem primeru je ne morete pokriti, v drugi različici položimo plast oprijetega filma od znotraj ali pazljivo poravnamo pergament.
4. Ušesne piškote položite po plasteh, velikodušno premažite s kremo. Ostanke damo v hladilnik. Torto damo tudi vanj namočimo. Priporočljivo je zdržati dvanajst ur, na primer vso noč.
5. Torto odstranite iz kalupa. Premažemo s preostankom kreme. Narežite nekaj kosov piškotov ali vzemite drobtine iz ušes iz vrečke. Na vrh potresemo Napoleonovo torto, okrasimo tudi stranske dele.
Napoleonova torta iz piškotov "ušesa" s kislo smetano
Ta različica torte Napoleon je narejena iz "ušesnih" piškotov s kislo smetano. Zaradi majhne kislosti izdelka se izkaže neverjetno okusen, zanimiv. Poleg tega kisla smetana zelo dobro namoči torte, njena priprava pa traja največ tri minute.
Sestavine
• 0,5 kg ušes;
• 0,6 kg kisle smetane;
• 0,16 kg sladkorja;
• vanilija.
Način kuhanja
1. Pripravite hitro kremo. Samo kombinirajte kislo smetano s sladkorjem in vanilijo. Še bolje, vzemite mešalnik in nekaj minut pretepajte. Pomembno je, da vzamete dovolj gost in maščoben izdelek, potem dobite dobro kremo. Vendar morate tudi skrbno premagati gosto kislo smetano, zlahka postane olje.
2. Piškotke položite v primerno obliko v plasteh. Polomljene dele lahko potisnete v praznine. Premažemo s kislo smetano, ponavljamo, dokler izdelkov ne zmanjka. Torta naj se namaka vsaj pet ur.
3. Dobimo improviziranega Napoleona. Mastite z ostanki kreme, okrasite z drobtinami iz piškotkov ali na kakršen koli drug način.
Torta Napoleon iz ušes s kondenziranim mlekom
Za pripravo takšne torte potrebujete dve vrsti kondenziranega mleka. Glavna krema je narejena iz belega mleka z maslom in vanilijo. Druga krema bo uporabljena za okras, zanjo boste potrebovali malo kuhanega kondenziranega mleka.
Sestavine
• 400 ml belega kondenziranega mleka;
• 150 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 250 g olja;
• vrečka z vanilijo;
• 450-500 g piškotov.
Način kuhanja
1. Krema za kuhanje. Olje za to je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika. Priporočljivo je celo razrezati na koščke, da se hitreje zmehča. Nato ga dajte v skledo in približno pet minut pretepajte pri visokih hitrostih mešalnika. Odložite dve polni žlici. Masa naj postane bela, veličastna, nekoliko bo spominjala na stepeno smetano.
2. V preostalo olje začnemo na tanko vlijemo kuhano kondenzirano mleko. Še naprej muhamo. Je krema postala homogena? Zasipimo vanilijo, po nekaj sekundah mešalnik ugasnemo.
3. Položite piškote "ušesa" po plasteh, premažite s kondenziranim mlekom z belo smetano, pokrijte in pošljite v hladilnik vsaj pet ur.
4. Olje, ki ste ga predhodno odstranili, takoj pretlačite s kuhanim kondenziranim mlekom. Kremo damo v hladilnik.
5. Torto odstranite iz kalupa. Na vrhu in ob straneh ga premažite s smetano kuhanega kondenziranega mleka. Torto izravnajte, napolnite praznine. Zmeljemo nekaj ušes v stanje ne zelo majhnih drobtin. Potresemo stranice, zgoraj. Toda takšno torto lahko okrasite s kremnimi cvetovi, naribanim čokolado.
Torta Napoleon iz ušes piškotov z oreščki
Varianta okusne in zelo dišeče torte za ušesa. Za Napoleona lahko uporabite oreh, izkaže se slasten, dovoljeno pa je jemati tudi cenejše arašide.
Sestavine
• 600 ml mleka;
• 3 rumenjaka;
• 180 g oreščkov;
• 200 g olja;
• 500 g piškotov;
• 2 žlici škroba;
• 1 žlica. sladkorja.
Način kuhanja
1. Ker krema potrebuje čas, da se ohladi, začnemo z njo. Rumenjake in sladkor premažite s škrobom, prelijte z mlekom, postavite na štedilnik v nesolpano ponev. Kuhamo, dokler se masa ne zgosti. Vlijemo polovico olja, raztopimo in ohladimo. Nato dodamo drugi del zmehčanega masla, malo stepemo.
2. Na štedilnik nalijemo oreščke, malo popražimo. Nato se ohladi, razširi na desko, valjaj z valjarjem, da zmelje, vendar ne do stanja moke.
3. Podmažite plasti piškotkov, rahlo potresete z oreščki, zložite in odstranite namakanje.
4. Mletite koščke 5-6 piškotov, pomešajte z oreščki. Impregnirano torto vzamemo iz kalupa, namažemo z ostanki kreme in jo napolnimo z mešanico oreščkov in piškotov.
Napoleonova torta iz "ušesnih" piškotov s kislo smetano in kondenziranim mlekom
Druga preprosta različica kreme za leno torto je Napoleon. Ušesa sama vsebujejo veliko maščob, zato se mast pripravi brez dodajanja olja. Med plasti piškotkov lahko v takšno torto položite tanke rezine banane.
Sestavine
• 400 g kisle smetane;
• 300 g kondenziranega mleka;
• 1 žlica. l vaniljev sladkor;
• 500 g ušes.
Način kuhanja
1. Vmešajte kislo smetano, vanjo dodajte kondenzirano mleko in vaniljev sladkor. Krema ne sme postati tekoča, uporabljamo debele sestavine.
2. Dokončane piškotke položite po plasteh, namažite, poskušajte tesno razporediti, da bo manj praznin.
3. Pokrijte obrazec ali posodo, odstranite namakanje v hladilniku. Nato vzamemo ven, okrasimo s sesekljanimi piškotki.
Torta Napoleon iz ušes s čokoladno kremo
Različica lene čokoladne pogače. Pripravljen je tudi iz mleka z dodatkom kakava. Poleg tega potrebujete eno šipko čokolade, ki jo potresete in okrasite.
Sestavine
• 700 ml mleka;
• 130 g olja;
• 210 g sladkorja;
• 600 g ušes;
• 3 rumenjaka;
• 2 žlici moke;
• 3 žlice kakava;
• 90 g čokolade.
Način kuhanja
1. Zmešajte dve polni žlici moke s kakavom v prahu in sladkorjem. Ločite rumenjake, dodajte bodoči kremi, zdrobite in dodajte mleko. Maso smo postavili za kuhanje na štedilnik. Segrevamo in nenehno mešamo.
2. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, odstranite ponev z ognja. V vročo in zgoščeno kremo dodajte narezano maslo. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo. Čokoladno kremo ohladimo.
3. V obliki naberemo plasti torte in s pripravljeno čokoladno kremo namažemo piškote “ušesa”. V hladilnik postavimo za sedem ur.
4. Napoleona vzemite iz oblike. Priporočljivo je, da ga dobro namastite. Piškote zmeljemo. Potresemo stranice torte.
5. Pokuhamo polovico čokolade, dodamo čips na zgornji del torte. Preostale koščke narežemo na majhne kocke, raztresene v naključnem vrstnem redu.
Torta Napoleon iz ušes - koristni nasveti in triki
• Ko dodate veliki količini masla v smetano, je priporočljivo, da izdelek posebej stepite, dokler ne dobite dobre pene. V tem primeru se ne bo nič pretakalo, okus se bo izboljšal, masa bo zračna, visoke vsebnosti maščob se ne bo čutilo.
• Če na vrhu in na straneh ni piškotkov, ki bi potreseli torto, lahko uporabite oreščke, kakav v prahu, kokosove kosmiče in celo ocvrta sezamova semena. V kateri koli kuhinji lahko najdete alternativo.
• Če je čas za impregniranje torte kratek, jo lahko najprej držite nekaj ur pri sobni temperaturi in nato ohladite.
• Če ne ostane krema, jo po odstranitvi torte iz kalupa namažite z navadnim kondenziranim mlekom ali kislo smetano.
